許承云，王錫波，劉娜娜（新疆畜牧科學(xué)院畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，新疆　烏魯木齊　830000）

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新疆南疆牧區(qū)肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀及經(jīng)濟(jì)效益分析

許承云，王錫波，劉娜娜*
（新疆畜牧科學(xué)院畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，新疆烏魯木齊830000）

摘要：新疆畜牧業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期，面臨著資源制約增強(qiáng)、環(huán)境保護(hù)壓力增大和畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型等諸多挑戰(zhàn)。南疆牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)主要以“放牧+補(bǔ)飼”和“放牧+舍飼”的生產(chǎn)方式為主。不同的生產(chǎn)方式?jīng)Q定了肉羊養(yǎng)殖的規(guī)模、繁殖率、飼草料成本、品種改良及生產(chǎn)管理的不同。本文以南疆牧區(qū)肉羊生產(chǎn)的不同生產(chǎn)方式下的不同規(guī)模為切入點(diǎn)，調(diào)查分析南疆牧區(qū)肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析牧區(qū)肉羊生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益；找出影響牧區(qū)肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的影響因素。

關(guān)鍵詞：牧區(qū)；肉羊生產(chǎn)；經(jīng)濟(jì)效益；問題對(duì)策

10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.01.014

1　南疆肉羊生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

新疆南疆地區(qū)包括喀什地區(qū)、和田地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、巴音郭楞蒙古自治州（以下簡(jiǎn)稱：巴州）和克孜勒蘇柯爾克孜自治州（以下簡(jiǎn)稱：克州）五地州。2013年底，南疆五地州羊年底存欄2 010.73萬只，占新疆羊存欄總數(shù)（3 663.22萬只）的54.9%。其中喀什地區(qū)羊存欄最多，占羊存欄總數(shù)34.3%，巴州、阿克蘇地區(qū)、克州、和田地區(qū)羊存欄數(shù)分別占總數(shù)的14.2%、21.8%、7.1%和22.5%。2013年，南疆地區(qū)羊肉總產(chǎn)量為34.29萬t，占新疆羊肉總（49.71萬t）的69%。其中喀什地區(qū)羊肉產(chǎn)量最多，占南疆五地州羊肉產(chǎn)量的48.0%%，巴州、阿克蘇地區(qū)、克州、和田地區(qū)分別占總產(chǎn)量的10.5%、19.4%、25.3%、16.69%。具體情況見表1。

表1　2013年南疆五地州羊存欄及羊肉產(chǎn)量表

1.1南疆牧區(qū)羊存欄及羊肉產(chǎn)量情況

在南疆五地州42個(gè)縣市中，11個(gè)牧業(yè)縣（尉犁縣、且末縣、和靜縣、溫宿縣、和碩縣、沙雅縣、阿克陶縣、阿合奇縣、烏恰縣、民豐縣、塔什庫(kù)爾干塔吉克自治縣）羊存欄436.32萬只，占南疆五地州羊存欄21.7%；羊肉產(chǎn)量50 520 t，占南疆五地州羊存欄的14.7%。

1.2南疆飼草料價(jià)格

1.2.1玉米價(jià)格

2012-2015年間，南疆五地州中的玉米價(jià)格均呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，其中，2015年與2012年比，庫(kù)爾勒市、阿克蘇市、阿圖什市、喀什市、和田市玉米價(jià)格分別增長(zhǎng)10.5%、9.3%、11.5%、9.1%、5.1%，除和田市外，庫(kù)爾勒市、阿克蘇市、阿圖什市、喀什市的玉米價(jià)格漲幅均高于全疆平均漲幅。

表2　南疆典型縣市玉米價(jià)格元

由表2可以看出，2015年1-3月份，全疆玉米價(jià)格平均為2.29元/kg，而南疆五地州中，庫(kù)爾勒市、阿克蘇市、阿圖什市、和田市的玉米價(jià)格分別達(dá)到2.40元/kg、2.44元/kg、2.38元/kg、2.37元/kg，均高于全疆平均水平；喀什市與全疆平均價(jià)格相當(dāng)，阿克蘇市羊肉價(jià)格略低于全疆平均價(jià)格。

1.2.2豆粕價(jià)格

2012-2015年間，除阿克蘇價(jià)格上漲且高于全疆平均水平外，庫(kù)爾勒市、阿圖什市、喀什市的豆粕價(jià)格均呈降低趨勢(shì)，均低于全疆平均漲幅。

表3　南疆典型縣市豆粕價(jià)格

由表3可以看出，2015年1-3月份，全疆豆粕價(jià)格平均為4.33元/kg，而南疆五地州中，庫(kù)爾勒市、阿克蘇市、阿圖什市、喀什市的玉米價(jià)格分別達(dá)到3.80元/kg、4.29元/kg、4.00元/kg、3.87元/kg，均低于全疆平均價(jià)格。

1.2.3小麥麩價(jià)格

2012-2015年間，除和田市外，其它四個(gè)縣市的小麥麩價(jià)格均呈上漲趨勢(shì)，其中，庫(kù)爾勒市、阿克蘇市、阿圖什市的小麥麩價(jià)格漲幅均高于全疆平均水平，喀什市呈增長(zhǎng)趨勢(shì)但漲幅略低于全疆平均漲幅。

表4　南疆典型縣市小麥麩價(jià)格

由表4可以看出，2015年1-3月份，全疆豆粕價(jià)格平均為2.02元/kg，而南疆五地州中，庫(kù)爾勒市、阿克蘇市、阿圖什市、喀什市、和田市的玉米價(jià)格分別達(dá)到2.20元/kg、2.21元/kg、2.23元/kg、2.12元/kg、2.07 元/kg，均高于全疆平均價(jià)格。

1.3南疆肉羊生產(chǎn)方式現(xiàn)狀

通過實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前南疆地區(qū)的肉羊養(yǎng)殖主要以“放牧+補(bǔ)飼”；“放牧+舍飼”和“全舍飼”幾種生產(chǎn)方式。牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)主要以“放牧+補(bǔ)飼”和“放牧+舍飼”的生產(chǎn)方式為主。農(nóng)區(qū)主要以“全舍飼”和“舍飼+農(nóng)茬地”的生產(chǎn)方式為主。不同的生產(chǎn)方式?jīng)Q定了肉羊養(yǎng)殖的規(guī)模、繁殖率、飼草料成本、品種改良及生產(chǎn)管理的不同。

2　南疆牧區(qū)肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析

2.1調(diào)研地區(qū)及縣市情況

調(diào)研地區(qū)包括喀什地區(qū)、和田地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、克孜勒蘇柯爾克孜自治州（簡(jiǎn)稱克州，下同）和巴音郭楞蒙古自治州（簡(jiǎn)稱巴州，下同）等南疆五地州，調(diào)研縣市共14個(gè)，占南疆五地州43個(gè)縣市的1/3。涵蓋牧業(yè)縣、半牧半農(nóng)縣、農(nóng)業(yè)縣等三種類型縣（市），共獲得有效樣本183個(gè)。

2.2南疆樣本牧戶養(yǎng)殖規(guī)模情況

從樣本牧戶的牲畜存欄來看，其養(yǎng)殖規(guī)模主要集中在300只以下，占總樣本牧戶的86.88%。主要分布在牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)。超過300只的樣本牧戶有24戶，僅占總樣本的13.12%，在所有樣本中，養(yǎng)殖規(guī)模超過1 000只的為7戶。主要以農(nóng)區(qū)育肥大戶、合作社為主。說明南疆畜牧業(yè)目前牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)仍以家庭為單位的散養(yǎng)方式為主，而農(nóng)區(qū)主要以育肥大戶、合作社進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖為主。這與南疆的天然草場(chǎng)資源稟賦及飼草料來源、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等有關(guān)。具體見表5。

表5　樣本戶牲畜養(yǎng)殖存欄規(guī)模狀況

2.3南疆樣本戶生產(chǎn)方式情況

從樣本牧戶的生產(chǎn)方式上看，“放牧+補(bǔ)飼”牧戶有51戶，占總樣本的27.8%，而“放牧+舍飼”的牧戶有114戶，占總樣本的62.30%，“全舍飼”農(nóng)戶有18戶，占總樣本的9.84%。通過休牧、輪牧和禁牧等政策的實(shí)施，四季游牧生產(chǎn)方式的地位正在削弱，因不適應(yīng)當(dāng)前現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展趨勢(shì)而終退出歷史舞臺(tái)。隨著牧民定居水平的不斷提高，“放牧+舍飼”的生產(chǎn)方式逐步被定居牧民所接受，將會(huì)成為定居牧民的主要生產(chǎn)方式，牧民通過“種草養(yǎng)畜、農(nóng)牧并舉”的方式發(fā)展畜牧業(yè)。具體見表6。

表6　樣本戶生產(chǎn)方式狀況

2.4經(jīng)濟(jì)效益分析指標(biāo)

由于牧區(qū)肉羊生產(chǎn)方式不同，所以養(yǎng)殖生產(chǎn)成本也不同。肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益影響因素很多，包括生產(chǎn)母羊數(shù)、母羊繁殖率、羔羊成活率、出欄率等。生產(chǎn)成本包括飼草料成本、人工費(fèi)用、轉(zhuǎn)場(chǎng)費(fèi)用、疾病防治費(fèi)用、燃料動(dòng)力費(fèi)用、配種費(fèi)用等。其它還包括出售價(jià)格、投入畜牧業(yè)的勞動(dòng)力等。綜合各種影響因素：其中生產(chǎn)成本是構(gòu)成肉羊生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益最關(guān)鍵的因素。

2.5“放牧+補(bǔ)飼”牧戶生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析

“放牧+補(bǔ)飼”生產(chǎn)方式是指全年四季都在放牧。在當(dāng)年12月至來年的3月期間白天在冬草場(chǎng)放牧或者租用農(nóng)茬地進(jìn)行放牧，晚上給羊補(bǔ)飼部分精料。以“放牧+補(bǔ)飼”生產(chǎn)方式的牧戶中選擇典型戶為樣本，對(duì)牧戶的生產(chǎn)情況、畜群比例、繁殖成活率、出欄率進(jìn)行綜合分析。具體見表7

2.5.1牧戶生產(chǎn)情況

表7　“放牧+補(bǔ)飼”典型牧戶生產(chǎn)情況

通過對(duì)阿圖什縣、塔什庫(kù)爾干縣、民豐縣、尉犁縣、溫宿縣、葉城縣調(diào)查的10戶典型牧戶生產(chǎn)情況可以看出，羊群規(guī)模平均為140只，最少為40只、最多為350只；從養(yǎng)殖規(guī)模來看，以“放牧+補(bǔ)飼”這種生產(chǎn)方式的養(yǎng)殖戶規(guī)模都不是很大。生產(chǎn)母羊平均比率為76.6%；母畜結(jié)構(gòu)較為合理。繁殖率平均為86.3%；成活率平均為80.6%；這與新疆牧區(qū)養(yǎng)殖的羊群品種多為地方品種，而這些地方品種多為單胎繁殖率低，且牧區(qū)很少引進(jìn)并飼養(yǎng)類似小尾寒羊的多胎品種，成活率較低。死亡的原因主要是冬季缺少飼草，新生羔羊餓死、凍死以及疾病死亡，這與粗放的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理有著密切的關(guān)系。而從出欄率平均值為50.5%；可以分析出這種放牧散養(yǎng)的生產(chǎn)方式與羊群品種周轉(zhuǎn)慢，飼喂水平不高有關(guān)，這也可以從調(diào)研牧戶冬季儲(chǔ)備的飼草料品種、以及飼草料費(fèi)用投入上反映出來。

2.5.2牧戶經(jīng)濟(jì)效益分析

表8　“放牧+補(bǔ)飼”經(jīng)濟(jì)效益分析表

通過對(duì)10戶典型牧戶的成本、收益進(jìn)行分析可以看出（見表8），以“放牧+補(bǔ)飼”這種生產(chǎn)方式為主的牧戶平均放牧天數(shù)為288 d，補(bǔ)飼平均天數(shù)為102 d。其中補(bǔ)飼天數(shù)最多戶為210 d，最少為60 d。生產(chǎn)成本平均為35 403元，其中最高的為88 500元，最低為13 675元。飼草料費(fèi)用為18 119元，其中最高為48 000元、最低位1 440元。人工費(fèi)用平均為15 240元。其中最高為36 000元，最低為4 800元。由此可以看出牧區(qū)投入占比大的還是飼草料費(fèi)用和人工費(fèi)用。

2.6“放牧+舍飼”牧戶生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的分析

“放牧+舍飼”生產(chǎn)方式是指暖季放牧、冷季舍飼。一般是指4月至11月放牧，在12月至來年3月在定居點(diǎn)舍飼，解決了牲畜夏季放牧增膘、冬季掉膘的情況，減少了牲畜死亡率；實(shí)現(xiàn)了農(nóng)牧結(jié)合，增加飼養(yǎng)能力，以“放牧+舍飼”生產(chǎn)方式的牧戶中選擇典型戶為樣本，對(duì)牧戶的生產(chǎn)情況、畜群比例、繁殖成活率、出欄率進(jìn)行綜合分析。具體見表9。

2.6.1牧戶總體生產(chǎn)情況

表9　“放牧+舍飼”典型牧戶生產(chǎn)情況表

通過對(duì)調(diào)查的21戶典型牧戶生產(chǎn)情況可以看出，羊群規(guī)模平均為163只，最少為20只、最多為1 000只；以“放牧+舍飼”這種生產(chǎn)方式從事畜牧業(yè)養(yǎng)殖的牧戶養(yǎng)殖規(guī)模都不是很大，除去少數(shù)養(yǎng)殖大戶外，養(yǎng)殖數(shù)量控制在300只以下的牧戶占絕大多數(shù)。這與牧民的草地資源、定居地設(shè)施配備有著直接關(guān)系。生產(chǎn)母羊平均比率為71%；母畜結(jié)構(gòu)較為合理。繁殖率平均為89%；成活率平均為81.4%；隨著大多數(shù)牧民的定居，棚圈、人工飼草料地配套建設(shè)，羔羊成活率有所提高?！胺拍?舍飼”這種生產(chǎn)方式有效解決了冬季飼草料不足的問題，解決了牲畜夏季放牧增膘、冬季掉膘的情況，增加飼養(yǎng)能力，提高牲畜生產(chǎn)性能。羔羊死亡有所減少，但死亡率仍超過10%，通過實(shí)地調(diào)研中發(fā)現(xiàn)主要是與突發(fā)疾病相關(guān)。出欄率平均值為50.5%；主要是大多數(shù)牧戶當(dāng)年產(chǎn)羔羊留作后備羊。

2.6.2牧戶總體經(jīng)濟(jì)效益分析

表10　“放牧+舍飼”經(jīng)濟(jì)效益分析表

通過對(duì)調(diào)查的21戶典型牧戶的成本、收益進(jìn)行分析，可以看出以“放牧+舍飼”這種生產(chǎn)方式為主的牧戶，平均放牧天數(shù)為244 d，舍飼平均天數(shù)為121 d。其中舍飼天數(shù)最多戶為240 d，最少為60 d。從單位總成本上看，平均為46 381元，其中最高的為327 500元，最低為9 400元。飼草料費(fèi)用為27 215元，其中最高為270 500元、最低位4 500元。人工費(fèi)用平均為15 010元。其中最高為40 000元，最低為2 400萬元。從數(shù)據(jù)中可以看出人工費(fèi)用和飼草費(fèi)用占比最高。

3　存在問題

3.1飼養(yǎng)管理水平普遍較低，生產(chǎn)水平低下

南疆地區(qū)飼草緊缺問題十分突出。對(duì)有一定養(yǎng)殖規(guī)模戶和肉羊育肥大戶來講，近年來逐步完善、提高飼養(yǎng)管理水平，而更多的散戶飼養(yǎng)依然套用以往的飼喂養(yǎng)殖方式，有什么飼草料就喂什么，習(xí)慣于用麥草秸稈、玉米秸稈、棉籽殼、油渣等來飼喂羊，不經(jīng)加工就成捆扔到牲畜圈舍中飼喂，或者粉碎后加入些精料就給牲畜飼喂，導(dǎo)致有限的飼草資源利用率不高。為節(jié)約生產(chǎn)成本使用青貯玉米或氨化玉米秸桿飼喂牛羊的牧戶占比很少。其結(jié)果就是牲畜品種雜亂，個(gè)體小、產(chǎn)肉率低、養(yǎng)殖效益不高。

3.2飼料品種單一，搭配不科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)不全面

粗飼料適口性差、粗蛋白質(zhì)含量低、粗纖維含量高、消化率低很多肉羊養(yǎng)殖者以玉米秸稈作為肉羊的主要粗飼料，在飼喂時(shí)玉米秸稈未經(jīng)合理加工、粉碎或揉碎后投喂，有的甚至未經(jīng)鍘短直接投喂，秸稈利用率低。牧戶在飼喂精飼料時(shí)，按照以往飼喂經(jīng)驗(yàn)投喂，缺乏科學(xué)依據(jù)。在肉羊飼料配制過程中，不知道基礎(chǔ)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是飼料配制浪費(fèi)、成本上升、飼料轉(zhuǎn)化率低的主要原因。

3.3種植結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致飼草料嚴(yán)重短缺

牧民定居配給的飼草料地，很大一部分牧戶都出租給非定居戶耕種，只有很少一部分定居戶自己耕種，而且種植作物種類也以特種作物和經(jīng)濟(jì)作物為主，有很少一部分種植飼草料，所以定居牧民因飼草料短缺而無法全部做到暖季放牧、冷季舍飼，只是少部分牲畜在冬季回到定居點(diǎn)進(jìn)行舍飼，還有大部分牲畜繼續(xù)留在冬窩子（冬季草場(chǎng)）放牧。

4　對(duì)策建議

4.1提高肉羊飼養(yǎng)管理科學(xué)化水平

飼草料是養(yǎng)羊業(yè)的基礎(chǔ)，在肉羊生產(chǎn)向舍飼和半舍飼發(fā)展的趨勢(shì)下，在南疆可以充分利用農(nóng)作物秸稈、蘆葦、雜草、棉花秸稈及麥草等農(nóng)副產(chǎn)品，開展顆粒飼料的生產(chǎn)。同時(shí)建立專用飼料作物基地，大力推廣氨化等粗飼料加工調(diào)制技術(shù)。在牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)推廣草地改良、人工種草和草田輪作方式，推動(dòng)草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。制定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)與飼料參數(shù)、飼料配制技術(shù)的研究開發(fā)與推廣，提高飼養(yǎng)管理水平。

4.2增加飼草料種植補(bǔ)貼

為了在限牧、禁牧之后，廣大牧民因草原生態(tài)建設(shè)需要而失去或限制使用草原生產(chǎn)資料的補(bǔ)償，將國(guó)家草原生態(tài)獎(jiǎng)補(bǔ)機(jī)制中的綜合生產(chǎn)資料補(bǔ)貼改成種草生產(chǎn)補(bǔ)貼?？紤]按飼草料種植面積補(bǔ)助，鼓勵(lì)禁牧和減牧的牧民發(fā)展飼料生產(chǎn)。鼓勵(lì)農(nóng)牧民種草種料，對(duì)種草的農(nóng)牧民給予適當(dāng)補(bǔ)貼。慢慢轉(zhuǎn)變牧民靠天養(yǎng)畜的生產(chǎn)方式。

4.3調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，增加飼草料供給

新疆農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要協(xié)調(diào)糧食、棉花、林果、飼草料種植的關(guān)系。在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，確保糧食安全；做強(qiáng)國(guó)家優(yōu)質(zhì)棉生產(chǎn)基地，鞏固和提高棉花產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)地位；發(fā)展特色優(yōu)質(zhì)高效林果業(yè)，全面提升林果業(yè)綜合生產(chǎn)能力的同時(shí)，積極倡導(dǎo)把現(xiàn)有耕地中一部分中低產(chǎn)田退耕還草，大力發(fā)展草地農(nóng)業(yè)，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式大量種植人工牧草，輔以飼料作物。這將是新疆可持續(xù)發(fā)展之路。

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Analysis on the Production Status and Economic Benefits of Mutton Sheep in Pastoral Region of Southern Xinjiang

XU Cheng-yun，WANG Xi-bo,LIU Na-na*
(Institute of Livestock Economy and Information,Xinjiang Academy of Animal Science,Urumqi830000,China)

Abstract:The animal husbandry under transition in Xinjiang is facingmany challenges,such as strengthening of resource restriction,increasing pressure of environmental protection,and the transformation of mode of animal husbandry production and management,etc.. The mode of production is mainly "grazing + supplementary feeding" and "grazing + drylot feeding" in the pastoral region of Southern Xinjiang and farming-pastoral region.The different mode of production determines the difference of the breeding scale, reproductive rate,cost of composite feed,breed improvement and production management for mutton sheep. This paper takes the different scale under differentmode of production ofmutton sheep in the pastoral region of Southern Xinjiang as the pointcut,investigates and analizes production status and economic benefits of mutton sheep in pastoral region in Southern Xinjiang and finds the factors that affect the economic benefits.of mutton sheep.

Key words:pastoral region;mutton sheep production;economic benefits;countermeasures

收稿日期：2015-12-20，修回日期：2015-12-25

通訊作者：劉娜娜（1981-），女，研究生、高級(jí)畜牧師，研究方向：畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)。

作者簡(jiǎn)介：許承云（1972-），男，助理研究員，研究方向：畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)。E-mail：1589340018@QQ.com

基金項(xiàng)目：自治區(qū)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)資助項(xiàng)目“新疆畜牧業(yè)生產(chǎn)要素配置與牧民收入關(guān)系及牧區(qū)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體研究”（KY2015006）

中圖分類號(hào)：S8-9

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-6377（2016）01-0060-09