余虹++夏彩云

摘 要：酒店人力資源管理課程作為酒店專業(yè)的核心課程，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性。為適應(yīng)當(dāng)前酒店行業(yè)飛速發(fā)展，提高課程教學(xué)質(zhì)量，改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式、更新教學(xué)理念，提高老師執(zhí)教能力、加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)、培養(yǎng)應(yīng)用型人才，已經(jīng)成為酒店專業(yè)教學(xué)改革的重要課題。

關(guān)鍵詞：高職；酒店人力資源管理；教學(xué)改革

高職“酒店人力資源管理”課程是酒店管理專業(yè)學(xué)生必修的核心課程之一。通過(guò)此課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握人力資源管理基本理論和基本原理，熟悉掌握運(yùn)用人力資源管理的六大職能，為今后從事酒店人力資源管理相關(guān)崗位工作打下基礎(chǔ)。然而，現(xiàn)在我國(guó)高校往往偏重理論教學(xué)忽略實(shí)踐的重要性，這樣培育出的人力資源管理人才往往不能很好地符合企業(yè)的要求，為了更好地適應(yīng)現(xiàn)代酒店行業(yè)的快速發(fā)展，必須對(duì)“酒店人力資源管理”課程教學(xué)進(jìn)行改革，創(chuàng)新“酒店人力資源管理”課程教學(xué)模式。

1 課程特征

1.1 課程體系的基礎(chǔ)性

人力資源管理課程是國(guó)家教育部確定的人力資源管理專業(yè)的核心課程，也是工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游管理、物流管理、財(cái)務(wù)管理及行政管理等管理類本、專科專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課?，F(xiàn)在越來(lái)越多的學(xué)校開(kāi)設(shè)人力資源管理課程，該課程覆蓋面廣，影響大。

1.2 課程體系的綜合性

酒店人力資源管理是一門(mén)綜合管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域的現(xiàn)代新興管理學(xué)科。使學(xué)生系統(tǒng)掌握人力資源管理的基本理論與知識(shí)，提高分析和解決問(wèn)題的能力，也要求教師視野廣泛，具有豐富的理論實(shí)踐、專業(yè)知識(shí)。

1.3 課程實(shí)施的實(shí)踐性

該課程重在學(xué)生實(shí)踐技能和理論綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng)，在教學(xué)過(guò)程中概念、原理、方法與案例相結(jié)合，并通過(guò)安排一定的實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生親臨工作現(xiàn)場(chǎng)感受人力資源管理者的工作環(huán)境，熟悉人力資源管理的實(shí)際運(yùn)作流程，為今后步入實(shí)際工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2 目前此課程教學(xué)存在的問(wèn)題

2.1 教學(xué)目的不明確

目前雖然很多高校都開(kāi)設(shè)有人力資源管理專業(yè)，但由于該課程進(jìn)入國(guó)內(nèi)時(shí)間尚淺，且大部門(mén)教師為非科班出身，教學(xué)理念落后，經(jīng)驗(yàn)不足，在教學(xué)中重理論輕實(shí)踐，人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)用人需求相脫離。

為滿足酒店實(shí)際用人需求，本課程的課程標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)緊跟酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、酒店實(shí)際需求。教學(xué)內(nèi)容不斷創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)緊跟甚至引領(lǐng)酒店行業(yè)發(fā)展。

2.2 專業(yè)教師短缺

作為新興學(xué)科的人力資源管理專業(yè)，許多教師都是“半路出家”，功底不夠，有的學(xué)校甚至從企業(yè)聘請(qǐng)沒(méi)有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的人力資源管理人員擔(dān)任兼課教師。教學(xué)效果大打折扣。

2.3 教學(xué)方法落后

由于教學(xué)條件有限，在教學(xué)模式上許多高校人力資源管理課程還是采用最傳統(tǒng)模式，也就是以教師為主體和中心的單向溝通。雖有部分老師采用多媒體、案例教學(xué)，但仍然是教師講，學(xué)生學(xué)，教與學(xué)兩分離。學(xué)生處于被動(dòng)接受知識(shí)的狀態(tài)，無(wú)法產(chǎn)生共鳴。

3 教學(xué)改革的具體措施

3.1 轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，提高教師教學(xué)水平

酒店人力資源管理專業(yè)應(yīng)以培養(yǎng)的人才是否滿足酒店行業(yè)需要作為該專業(yè)人才培養(yǎng)的最終目標(biāo)，將傳統(tǒng)的知識(shí)傳授轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰ε囵B(yǎng)，并結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，適時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。

此外，高校必須高度重視教師隊(duì)伍建設(shè)，一方面認(rèn)真制訂教師隊(duì)伍培養(yǎng)計(jì)劃，吸收人力資源管理專業(yè)博士、碩士擔(dān)任教師；另一方面輪流安排專業(yè)教師到行業(yè)企業(yè)掛職鍛練增強(qiáng)教師的企業(yè)閱歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；同時(shí)從酒店企業(yè)聘請(qǐng)高水平人力管理工作人員到學(xué)校任課、講座，提高校內(nèi)教師執(zhí)教能力。

3.2 改革教學(xué)模式，加強(qiáng)教學(xué)方法研究

該課程在教學(xué)中一直沿用傳統(tǒng)的課堂講授教學(xué)模式，即以教師為主體和中心的單向溝通，側(cè)重基本概念、原理的闡述，學(xué)生在學(xué)習(xí)中仍覺(jué)得枯燥無(wú)味。

為解決這些問(wèn)題，需針對(duì)不同教學(xué)內(nèi)容，改革教學(xué)模式，運(yùn)用不同的教學(xué)方法。

課程講授過(guò)程中，注重理論聯(lián)系實(shí)際，由單項(xiàng)灌輸轉(zhuǎn)為雙向溝通，采用啟發(fā)式、互動(dòng)式教學(xué)模式，案例教學(xué)、學(xué)生參與討論、個(gè)人小組專題講解、角色扮演、無(wú)領(lǐng)導(dǎo)小組討論、項(xiàng)目任務(wù)導(dǎo)向多種教學(xué)方法相互融匯，循序漸進(jìn)引導(dǎo)學(xué)生逐步掌握基本理論，并在此基礎(chǔ)上靈活運(yùn)用，提高學(xué)生分析處理問(wèn)題能力，為今后步入工作崗位打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在成績(jī)考核上，可結(jié)合課堂表現(xiàn)、平時(shí)作業(yè)和期末考試成績(jī)進(jìn)行綜合評(píng)定。期末考試可以采用傳統(tǒng)的閉卷、開(kāi)卷方式，也可采用課程論文報(bào)告的方式對(duì)學(xué)生的綜合能力進(jìn)行考核。

3.3 設(shè)立實(shí)踐基地，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)

建立高質(zhì)量的教學(xué)實(shí)踐基地，是加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的需要環(huán)節(jié)。一是可通過(guò)在校內(nèi)建立人力資源管理綜合實(shí)訓(xùn)室，有選擇地開(kāi)設(shè)一些實(shí)驗(yàn)課程。同時(shí)積極加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，經(jīng)常讓學(xué)生到人才交流中心、企事業(yè)單位等實(shí)踐基地現(xiàn)場(chǎng)觀摩、頂崗實(shí)習(xí)。有利于學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際學(xué)習(xí)，促進(jìn)能力提高。

4 結(jié)語(yǔ)

人力資源作為企業(yè)核心資源在當(dāng)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中越發(fā)重要，酒店人力資源管理作為酒店管理的重要職能，是酒店獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要途徑。

為滿足酒店行業(yè)未來(lái)發(fā)展需要，加強(qiáng)酒店人力資源管理課程教學(xué)改革，提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力意義重大。

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