陳京華+胡苗峰+劉金梅

摘 要： 水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學是高等農(nóng)業(yè)院校水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的一門主要專業(yè)課。隨著高等教育和水產(chǎn)學科的發(fā)展，以及“應用型人才培養(yǎng)特色名校建設”工程對人才培養(yǎng)目標的要求，水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的教學內容應做出相應的改革。本文從培養(yǎng)應用型水產(chǎn)養(yǎng)殖人才的角度出發(fā)，結合當前水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展情況，對水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的教學內容進行改革探索，為水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)講授該課程提供參考。

關鍵詞： 水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學 水產(chǎn)養(yǎng)殖學 教學內容 教學改革

水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學是農(nóng)業(yè)院校水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的一門主要專業(yè)課，是把土木工程原理和生物學原理相結合并應用于水產(chǎn)動植物養(yǎng)殖的交叉學科，主要研究水產(chǎn)養(yǎng)殖設施、設備的研制開發(fā)、科學設計、建造及其有關生產(chǎn)工藝、營漁模式和管理方法的實施和應用。該課程一般開設于高等農(nóng)業(yè)院校本科教學的第七學期，通常在魚類增養(yǎng)殖學、甲殼類增養(yǎng)殖學、藻類增養(yǎng)殖學、貝類增養(yǎng)殖學、棘皮動物增養(yǎng)殖學等專業(yè)課程教學結束之后再開設。通過本課程的學習，重點使學生掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖育苗場和養(yǎng)成場的設計、施工和應用的基本知識，為從事水產(chǎn)養(yǎng)殖工作及相關研究打下基礎。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術的不斷進步，新型水產(chǎn)養(yǎng)殖工程技術和水產(chǎn)養(yǎng)殖模式不斷涌現(xiàn)，該課程的教學內容也要進行相應改變，以適應現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需要，滿足現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要。根據(jù)山東省“應用型人才培養(yǎng)特色名校建設”工程對水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)人才培養(yǎng)目標的要求，對水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的教學內容進行改革探索，為培養(yǎng)應用型水產(chǎn)養(yǎng)殖人才提供參考。

1.重新修訂教學大綱

“應用型人才培養(yǎng)特色名校建設”工程注重培養(yǎng)學生的應用能力，要求增加水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的專業(yè)課數(shù)量，相應減少每門課的課時數(shù)。水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的學分由2.5減為2.0，課時數(shù)從原來的40學時縮減為32學時。在課時數(shù)減少的情況下，要提高學生的應用能力，合理安排授課內容就變得更重要。

修訂后的水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學教學大綱確定新的教學目標，包含知識目標、能力目標和素質目標。知識目標是學習水產(chǎn)養(yǎng)殖工程的基礎知識，如工程材料、堤壩設計、渠道設計、管道計算、水泵選型和養(yǎng)殖場場址的勘察和規(guī)劃等。能力目標是學會育苗場和養(yǎng)殖場內各種設施、設備的使用方法，理解并應用現(xiàn)有的養(yǎng)殖模式。素質目標是學會育苗場和養(yǎng)殖場內各種設施、設備的設計和建造，學會開發(fā)新型的養(yǎng)殖模式。

2.重新編排教學內容

根據(jù)教學大綱確立的知識目標、能力目標和素質目標要求，打破課程原來的內容體系，對教學內容進行重新編排，既使學生掌握基礎理論知識，又提高學生的應用能力。

課程體系分為上、下兩篇。上篇共四章，重點講授在水產(chǎn)養(yǎng)殖工程中應用的基礎理論知識。第一章為緒論[1]，主要講授水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學概念及國內外水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的發(fā)展概況。第二章為工程材料[2]，使學生掌握土壤、磚、石、砂、石灰、水泥、混凝土、鋼材、木材和工程塑料的特性及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖工程中的基本用途。第三章為土壩工程，使學生掌握土壩的特點、類型、構造和剖面尺寸的設計。第四章為供排水工程，重點講授水泵的選型、明渠斷面的設計[2]、暗渠管道的計算與施工、潮差蓄水池和揚水站的設計[3]，此章是水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的重要基礎理論。

下篇共十章，注重實踐應用，主要講授各種水產(chǎn)養(yǎng)殖設施、設備的設計、建造和應用管理。第五章為育苗場和養(yǎng)成場的選址與規(guī)劃設計[4]，講授如何為淡水、海水育苗場和養(yǎng)成場選擇場址，選址后如何進行標準化水產(chǎn)養(yǎng)殖場的規(guī)劃設計，使學生掌握設計現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖場的能力。第六章為人工繁殖設施的設計，講授魚蝦貝親本培育池、催產(chǎn)池和孵化池的設計與應用。第七章為工廠化育苗場的設計，重點講授工廠化育苗場內育苗室、餌料室、給排水系統(tǒng)、充氣增氧系統(tǒng)和供熱系統(tǒng)的設計、建造和使用技術。第八章為精養(yǎng)池塘養(yǎng)殖工程，主要講授精養(yǎng)池塘的布局及池塘的設計、施工和應用技術。第九章為普通流水工廠化養(yǎng)殖場的設計[5]，以名貴海淡水養(yǎng)殖品種——大菱鲆、鱘魚、虹鱒和南美白對蝦為例，講授普通流水工廠化養(yǎng)殖場內養(yǎng)殖池的設計、建造和高效養(yǎng)殖模式。第十章為工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的設計[5]，依據(jù)工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的基本流程，重點介紹魚池系統(tǒng)、沉淀系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、消毒系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、熱交換系統(tǒng)和自動投餌系統(tǒng)的設計、建造和應用技術。第十一章為大水域筏式和平臺養(yǎng)殖工程的設計，講授海藻、貝類和海參的大水域筏式養(yǎng)殖系統(tǒng)的設計和應用，以及以養(yǎng)殖工船為主體的平臺養(yǎng)殖系統(tǒng)的設計、建造和應用技術。第十二章為網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng)的設計，主要講授網(wǎng)箱的現(xiàn)狀、類型、規(guī)格、結構、設置水域、抗風浪技術和增氧技術。第十三章為水族養(yǎng)殖工程的設計，主要講授水族箱的造型、材料、水處理系統(tǒng)、調溫系統(tǒng)、充氣系統(tǒng)和裝飾系統(tǒng)的設計和應用。第十四章為人工魚礁[2]，介紹資源保護型人工魚礁的集魚機理、造型設計、投放方法和效果評價。下篇的第七章、第九章、第十章和第十二章是該課程在應用方面重點講授的內容。

3.引入新成果和新模式

引進和介紹學科最前沿的研究信息、動態(tài)和成果等。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展和科技創(chuàng)新，出現(xiàn)了一些新的水產(chǎn)養(yǎng)殖工程技術，形成了一些新的養(yǎng)殖模式，為使學生掌握最新、最實用的技術，需要將這些新成果和新模式引入到教學內容中。新成果包括在工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中引入的重力無閥過濾器、泡沫分離器、壓力過濾器、微濾機、生物過濾、自動投餌機及網(wǎng)箱自動升降系統(tǒng)等新設備。講授這些新設備時，不僅要教會學生使用這些設備，還要使學生掌握各種設備的設計和操作原理，進而創(chuàng)新改進這些設備。新模式包括當前正在快速發(fā)展的工廠化對蝦養(yǎng)殖、工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖、南北方接力式鮑魚和海參養(yǎng)殖、工船平臺養(yǎng)殖、家庭水族箱養(yǎng)殖和海水抗風浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式等。這些養(yǎng)殖模式是當前最先進的生產(chǎn)方式，通過學習這些新型的養(yǎng)殖模式，有利于學生掌握最新的養(yǎng)殖技術，從而提高學生從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的競爭力。

4.采用案例教學法，強化課堂教學效果

水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學既講授工程學原理，又講授水產(chǎn)養(yǎng)殖模式。對于水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的學生來講，工程學原理是難點，筆者認為該課程應多采取案例教學法，通過鮮活的案例講解這些難懂的工程學原理。水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學講授的內容正是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中正在采用的養(yǎng)殖技術，因此采用案例教學法可以有效提高學生聽課的積極性，提高教學內容的實用性，有利于學生做到學以致用。比如講授普通流水工廠化養(yǎng)殖場的設計時，以當前正在使用的工廠化養(yǎng)殖場為例講解，跟學生一起分別設計大菱鲆、鱘魚、虹鱒和對蝦的工廠化養(yǎng)殖場，并與學生探討這些工廠化養(yǎng)殖場的盈利模式。講授大水域筏式養(yǎng)殖工程的設計時，以海帶和扇貝養(yǎng)殖為例來講解筏式養(yǎng)殖模式，以鮑魚和海參的養(yǎng)殖為例來講解南北方接力式養(yǎng)殖模式，并分析其采取這種模式的原因和優(yōu)缺點。另外，還可以通過到養(yǎng)殖場參觀實習的方式，加深學生對水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學講授內容的理解。

參考文獻：

[1]黃朝禧，趙鳳歧.水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學研究進展[J].山西農(nóng)業(yè)大學學報，2005，25（1）：93-96.

[2]黃朝禧.水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學[M].中國農(nóng)業(yè)出版社，2012：108-123，345-355.

[3]杜守恩.水產(chǎn)養(yǎng)殖工程技術[M].青島海洋大學出版社，1993：18-33.

[4]杜守恩，趙芬芳，唐衍力.海水養(yǎng)殖場設計與施工技術[M].青島海洋大學出版社，2003：1-15.

[5]曲克明，杜守恩.海水工廠化高效養(yǎng)殖體系構建工程技術[M].海洋出版社，2010：104-316.

青島農(nóng)業(yè)大學應用型人才培養(yǎng)特色名校建設工程達省級精品課程建設項目（XDSJP2013008）資助。