楊晃++戴林建++蔣才軍++楊蘇++周田++鄧杰

摘 要：為提高煙葉烘烤質(zhì)量，降低用工成本，通過試驗研究了散葉烘烤和掛桿烘烤對靖州山地特色烤煙外觀質(zhì)量、烘烤成本和經(jīng)濟性狀的影響。結(jié)果表明，與掛竿烘烤相比散葉烘烤后煙葉外觀質(zhì)量明顯改善，煙葉經(jīng)濟性狀顯著提升，烤煙烘烤成本顯著降低。

關(guān)鍵詞：散葉烘烤；外觀質(zhì)量；經(jīng)濟效益

中圖分類號：TS4 文獻標識碼A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.03.022

烘烤對于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉至關(guān)重要。目前國內(nèi)密集烤房受各種因素的影響，其烘烤潛力并沒有得到充分發(fā)揮，用工量大、能耗高、煙葉品質(zhì)較差的情況普遍存在。為實現(xiàn)烤煙優(yōu)質(zhì)化和煙葉烘烤專業(yè)化，探索新型烘烤技術(shù)勢在必行。

散葉烘烤作為一種新型簡約化的密集烘烤技術(shù)，近年在我國部分煙區(qū)已有應(yīng)用，而且在貴州有比較成功的示范。散葉烘烤有散葉堆積式、無縫懸掛式、插箋式和廂式裝煙法等烘烤方法。謝已書等[1]研究表明，散葉堆放、散葉煙筐和煙夾裝煙，能降低烤煙烘烤用工成本70%以上，減少耗煤成本18%以上，在不影響烤煙化學(xué)成分與外觀品質(zhì)的同時，還能在一定程度上改善煙葉經(jīng)濟性狀。另外，散葉穿針烘烤試驗也證明了其在提高煙葉的外觀質(zhì)量與經(jīng)濟性狀上的效果[2]。但目前對于散葉烘烤的研究仍處在初級階段，技術(shù)條件不夠成熟，且對于其改善煙葉品質(zhì)的深層機理仍不甚清楚，具體到對懷化特殊生態(tài)條件下山地?zé)熡泻畏N影響也知之甚少。為此，本研究探討了關(guān)于密集型烤房實行散葉烘烤對于靖州山地?zé)熑~的外觀品質(zhì)、經(jīng)濟性狀和用工成本的影響，以期為在靖州推廣應(yīng)用散葉烘烤技術(shù)提供理論依據(jù)和實踐基礎(chǔ)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

于2015年在懷化靖州縣艮山口管委會進行，烤煙品種為K326，為開展試驗專門種植烤煙4 hm2。選取烤房4棟，其中2棟改造為散煙烤房，2棟為掛桿對比烤房。選取生長成熟一致、落黃均勻的煙株，分別取下部、中部、上部葉3～4片成熟采收后，作為試驗材料。裝煙順序為先將散煙烤房裝滿，再將掛竿對比烤房裝滿，要求同桿同質(zhì)、同一天裝煙。

1.2 試驗設(shè)計

試驗設(shè)3個部位，每個部位2個處理，共6個處理，分別為X1，X2，C1，C2，B1，B2。處理1為散葉烘烤，在密集烤房內(nèi)將待烤煙葉堆放在裝煙架上，葉柄朝下，葉尖朝上直接烘烤。處理2為常規(guī)掛桿烘烤。各處理的供試煙葉均在密集式烤房中采用中溫中濕烘烤工藝烘烤。

1.3 測定項目和方法

各處理隨機選擇1 000片煙葉根據(jù)國家標準進行品質(zhì)與分級測定，并對各處理進行烘烤成本和效益分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 散葉烘烤對靖州山地?zé)熀婵境杀镜挠绊?/p>

由表1可知，散葉烘烤總成本僅為掛竿烘烤的56.7%。其中裝卸煙用工成本下降幅度最大，僅為掛桿烘烤的42.7%，煤電消耗分別為掛桿烘烤的88.5%和81.8%。平均單座烤房裝煙量較掛桿烘烤提高32.2%，因此，可相應(yīng)減少32.2%的烤房建設(shè)，同時提高了烤房利用效率，節(jié)約了烘烤成本。

2.2 散葉烘烤對靖州山地?zé)熗庥^質(zhì)量的影響

外觀質(zhì)量是烤后煙葉品質(zhì)的外在體現(xiàn)，包括顏色、油分、成熟度和殘破損傷等[3-4]。由表2可知，煙葉經(jīng)散葉烘烤成熟充分，色度強，結(jié)構(gòu)疏松，厚薄適中，油分多，橘黃煙比例較大；掛桿烘烤后的煙葉僅成熟，色度呈中，有油分，橘黃煙比例較少。因此，可初步認為：散煙烘烤可以使煙葉的烘烤后熟更加充分并增加橘黃煙葉。其原因可能是散葉烘烤時煙葉間隙較小，在定色階段排濕時煙葉表皮濕度較為穩(wěn)定，不會造成外表皮硬化而阻礙繼續(xù)排濕。

2.3 散葉烘烤對靖州山地?zé)熃?jīng)濟性狀的影響

從表3 可知，散葉烘烤與掛桿烘烤相比，下、中和上部葉的上等煙比例分別提高2%，5.9%，2.4%，均價分別提高1.32，0.92，0.96 元·kg-1。這表明散葉烘烤能在一定程度上提高煙葉品質(zhì)和均價。

2.4 散葉烘烤對煙葉分級純度及分級速度影響

由表4可知，對比烤后煙葉分級情況，散煙烘烤后的煙葉分級速度提高了50%，同時分級純度也提高了11%。這在當今煙葉調(diào)撥講究煙葉純度的環(huán)境下，有利于提高煙葉調(diào)撥質(zhì)量。因為散煙烘烤后煙葉處于平板狀態(tài)，分級工更容易根據(jù)煙葉的分級因素進行分級。

2.5 散葉烘烤的密集式烤房的改造費用

靖州縣散煙烤房為3層設(shè)計，現(xiàn)行密集烤房可以直接改造成3層散煙烤房，這樣，裝煙量可以進一步增大?？蓪F(xiàn)有密集烤房用木板將烤房分為3層，將煙葉葉柄朝下，葉尖朝上堆放在裝煙架烘烤，并在門口放置一塊分風(fēng)板防止塌架。改造費用主要是堆放煙葉設(shè)施材料費和安裝費，每座約1 500元（表5）。在往年的基礎(chǔ)上設(shè)備成本又有所下降，更加適合煙葉生產(chǎn)上的推廣。

3 結(jié)論與討論

密集烘烤是現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)中烤煙初加工的重要技術(shù)，目前在全國各大煙區(qū)均有廣泛應(yīng)用。密集烤房相比于普通烤房具有改善烘烤質(zhì)量、簡化烘烤流程、減少用工、降低能耗等優(yōu)點[5-7]，但在實際操作中，由于諸多因素的影響導(dǎo)致其并未發(fā)揮最大優(yōu)勢。以裝煙方式為例，目前國內(nèi)大多采用掛桿裝煙法，不僅費時費工，其裝煙密度也不足密集烤房的規(guī)范要求的80%，影響了烘烤效率和烤房利用率。而散煙烘烤由于省略了煙葉編桿卸桿的環(huán)節(jié)，從而降低了用工成本，同時還使得烤房裝煙量增加20%以上，顯著提高了煙葉烘烤效率[8-11]。

靖州縣散葉烘烤的試驗表明，散葉烘烤能使烘烤成本降低近50%。由于裝煙密度提高30%～35%，所以烘烤平均耗能大大降低；同時密度的提高又使得煙葉烘烤環(huán)境更加穩(wěn)定，使煙葉在烘烤過程中內(nèi)含物質(zhì)能有效積累，煙葉烘烤的進程和質(zhì)量整體上趨于一致，達到提高烤煙品質(zhì)的目的。散葉烘烤下的煙葉橘黃色煙較多，色度強，工業(yè)可用性增強，且結(jié)構(gòu)比例合理，中上等煙比例以及均價較掛桿烘烤有一定程度的提高。

此外，散葉烘烤烤房的改造工程費用較低，操作簡便，且改造后的烤房既可用于散葉烘烤，也能適應(yīng)掛桿的傳統(tǒng)烘烤，有利于散煙烘烤的逐步推廣。更重要的是，散煙烘烤可以提高烤房容量，減少烘烤費用和大量烤房建設(shè)資金。因此，散葉烘烤操作，適用于靖州縣實現(xiàn)煙草專業(yè)化烘烤的需要，便于在實際生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，同時可以將國家局專業(yè)化分級散煙收購思路融入進來，形成新的“散煙烘烤—專業(yè)化分級—散煙收購”的烤煙發(fā)展之路。同時，散煙烘烤后煙葉顏色深，烤后煙葉本香突出，適應(yīng)廠家對煙葉質(zhì)量的要求。此外，為在該地區(qū)全面推廣散葉烘烤，以后還需進一步完善技術(shù)細節(jié)，建立散煙烘烤具體技術(shù)參數(shù)，解決由于密集堆放而導(dǎo)致的回潮難等問題。

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