董瑜

（甘肅省徽縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅徽縣　742300）

中草藥飼料添加劑在養(yǎng)雞業(yè)中的應(yīng)用及前景

董瑜

（甘肅省徽縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅徽縣742300）

自從我國加入WTO后，我國飼料、畜產(chǎn)品將進一步融入國際統(tǒng)一大市場，出口畜產(chǎn)品必須遵守國際統(tǒng)一標準，這將對我國畜產(chǎn)品有更進一步的考驗。現(xiàn)代飼料工業(yè)人工合成飼料添加劑的使用對畜牧業(yè)起著巨大作用的同時也帶來了負面影響。在飼料中廣泛大量使用抗生素、化學(xué)類藥物和激素類物質(zhì)作為添加劑而出現(xiàn)動物微生物生態(tài)失調(diào)導(dǎo)致耐藥性增加，在動物體及畜產(chǎn)品中殘留，免疫功能下降導(dǎo)致“三致”（致癌、致畸、致突變）日益嚴重等諸多問題。所以發(fā)展一種高效低殘留的添加劑將會成為21世紀畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主題。

中草藥；飼料添加劑；應(yīng)用

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的消費與食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化。肉、蛋、奶等食品安全的重要性日益凸現(xiàn)，飼料和食品安全已經(jīng)成為繼人口、資源和環(huán)境的第四大問題。

中草藥飼料添加劑是被公認的一種綠色飼料添加劑，它毒副作用小，不易在肉、蛋、奶等食用畜產(chǎn)品中產(chǎn)有毒有害殘留，增強機體免疫力，提高抗病力，還具有促進動物采食和營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收作用。不僅如此，中草藥飼料添加劑來源廣泛，價格低廉、無抗藥性等特點。

1　中草藥添加劑的概念及影響

中草藥添加劑是指以中國對天然中草藥的物性、物味和物間關(guān)系的傳統(tǒng)理論指導(dǎo)，輔以飼料和飼料工業(yè)等科學(xué)理論技術(shù)而制成的純天然飼料添加劑。這類添加劑的最突出優(yōu)點是以提高動物生產(chǎn)和飼料利用率為目標，而以確保人體健康為最終目的。

具有中國特色的純天然物飼料添加劑，為人類健康和畜牧生產(chǎn)作出了巨大貢獻，并對世界給予了極大的影響，一直被世界各國所重視，尤其是天然中草藥飼料添加劑，更為世界矚目，成為我國燦爛科技文化寶庫中一顆光彩奪目的明珠。

2　中草藥添加劑在養(yǎng)雞業(yè)中的應(yīng)用

中國是馴養(yǎng)動物最早的國家，也是應(yīng)用天然中草藥飼料添加劑以促進動物生長和防治動物疾病最早的國家。中草藥是人類最早應(yīng)用的物質(zhì)，也是被最早應(yīng)用的飼料添加劑，早在公元二世紀，我國西漢時代劉安（公元179-122年）所撰《淮南子·萬畢術(shù)》就是有關(guān)中草藥添加劑中最早的記載。清代趙學(xué)敏的《串雅》一書中指出“雞瘦，土硫磺研細，拌食則肥”。

近年來，集約化畜牧業(yè)和飼料工業(yè)的不斷發(fā)展，有力地促進了飼料添加劑的飛速發(fā)展，我國中草藥飼料添加劑在畜牧業(yè)應(yīng)用已取得了一定成效，尤其是近二十年來，有關(guān)中草藥飼料添加劑的應(yīng)用和研究報道很多。

2.1中草藥飼料添加劑在肉雞業(yè)中的應(yīng)用

肉雞的育成階段為15～35 d。該階段管理起來相對容易些，并不存在限飼等問題，而是要讓其盡量多采食日糧，實行24 h光照，促進其生長發(fā)育，但是在育成后期要限制用藥量。由于目前國際市場對中國的肉雞出口要求很嚴，所以對分割出口的肉雞飼養(yǎng)用藥上尤為謹慎。目前天然中草藥飼料添加劑有防球蟲的、促生長的，這些都是經(jīng)過不斷研究通過試驗得出結(jié)論。同時，中草藥這一古老的中華瑰寶能在養(yǎng)雞業(yè)中得以應(yīng)用，這一成果是令人欣慰的。

2.1.1艾葉在肉雞中的應(yīng)用艾葉作為一種綠色飼料添加劑，味苦、辛，性溫。有溫經(jīng)止痛，逐濕散寒，止血安胎等功效。它含揮發(fā)油和芳香油，并富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、葉綠素、胡蘿卜素、泛酸、膽堿以及硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸和多種必需氨基酸，還具有增重、促進血液循環(huán)、增強代謝、改善雞肉品質(zhì)、抗病、脫臭、提高飼料利用率節(jié)省飼料等作用。據(jù)陸紀生等（1983）報道，在基礎(chǔ)日糧中添加0.2%～2.5%艾葉粉飼喂20 d白洛克雛雞，經(jīng)71 d的試驗，結(jié)果試驗1、2組凈增重分別為1.74 kg和1.57 kg，對照組為1.42 kg。分別比對照組提高增重22.69%和10.49%。

2.1.2復(fù)方中草藥飼料添加劑在肉雞中的應(yīng)用

2.1.2.1促進雞的生長，提高飼料報酬增強營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收代謝，提高飼料利用率，促進雞生長發(fā)育，是中草藥飼料添加劑的主要性能。根據(jù)很多人做過試驗證明了這一點，能夠提高增重、育成率。張橋等（2003）將當(dāng)歸、黃芪、遠志、肉桂、山楂等中草藥添加劑添加到艾維茵肉仔雞飼料中，結(jié)果證明：1～21 d試驗組的日增重育成率比對照組分別高18.72%、12.20%，耗料增重比下降8.52%；21～42 d試驗組的日增重育成率比對照組分別高15.75%、12.04%，耗料增重比下降9.57%，差異顯著。

2.1.2.2防止雞的疾病，增強免疫力及抗病力許多研究表明，某些中草藥具有清熱解毒、抗菌消炎的功效。而大多數(shù)扶正天然中草藥及少數(shù)祛邪類天然中草藥具有促進免疫的作用，并具有毒副作用小，多功能、雙相調(diào)節(jié)等作用。中草藥飼料添加劑固本身所具有的特點，在動物疾病方面起到了重要作用。葉均安等（1998）報道將0.1%添加劑由甙酚等組成的中草藥活性物質(zhì)，與抗生素添加劑進行肉雞飼養(yǎng)對比試驗，結(jié)果表明：肉雞增重成活率、飼料轉(zhuǎn)化率分別比抗生素組提高5%、8.9%、4.9%，42日齡時，法氏囊顯著小于抗生素組（p＜0.05），血清球蛋白含量極顯著提高（p＜0.01），血鈣含量以及血清堿性磷酸酶活性顯著提高（p＜0.05），血清總蛋白、血紅蛋白及血磷量均有所提高。

2.1.2.3可改善雞肉的品質(zhì)，減少藥物殘留及提高口感在我國畜產(chǎn)品對外貿(mào)易中，肉雞出口已成為畜牧業(yè)中最為敏感的問題，影響我國肉雞產(chǎn)品出口的諸多因素中，除了受國際市場供求關(guān)系制約外，以疫病、藥物殘留及生產(chǎn)標準等因素影響，尤為突出的藥物殘留問題已成為肉雞生產(chǎn)中主要問題。我國近幾年來的肉雞出口受阻，其主要原因就是藥物殘留不符合進口的標準。中草藥飼料添加劑具有無藥物殘留等特點，適合在現(xiàn)代肉雞業(yè)中應(yīng)用，可以出口創(chuàng)匯，增加國民收入。

中草藥飼料添加劑具有使雞肉香味更濃、肉質(zhì)鮮嫩可口、減少腥味的作用，還可降低肉雞腹脂和肝脂與肉品中藥物殘留問題，并能明顯提高肉雞增重。王權(quán)（1996）用側(cè)柏籽、首烏、黃精、夜交藤等8種中草藥按一定比例配制的復(fù)合中草藥添加劑，可提高艾維茵肉雞肌肉中蛋白質(zhì)含量，使雞肉鮮嫩可口，并減少了腥味。李松明（2002）報道由山楂、首烏、神曲、丹參等組成的中草藥復(fù)方能顯著降低肉雞腹脂和肝脂，并能明顯提高肉雞增重。

2.1.2.4可補充各種維生素并對機體具有雙向調(diào)節(jié)作用肉雞在生長過程中容易缺乏各種維生素，如維生素D等。天然中草藥不含有某一種維生素成分，卻能起到某種維生素的作用如維生素A樣小茴香，維生素E樣作用的當(dāng)歸和川芎等。有些中草藥具有對動物某一臟器的不同功能進行調(diào)節(jié)作用，即處于亢進時可調(diào)節(jié)至正常，處于抑制時調(diào)至興奮，使機體常處于一種正常狀態(tài)。

2.2中草藥飼料添加劑在蛋雞業(yè)中的應(yīng)用

蛋雞是指從育成雞結(jié)束到母雞淘汰這一階段，也就是18或20周齡到22周齡，是關(guān)系到養(yǎng)雞經(jīng)濟效益的重要時期。這一階段的飼養(yǎng)管理直接影響著蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)，要想改變品質(zhì)就要從根本入手，中草藥飼料添加劑作為一種被公認的新飼料添加劑在降低飼養(yǎng)成本，提高雞的抗應(yīng)激方向具有良好的作用。

2.2.1芒硝在蛋雞中的應(yīng)用芒硝是以礦石、礦泉或海水中天然礦物質(zhì)提煉而成，芒硝主要成分是硫酸鈉，為無色棱狀或長方形結(jié)晶體，可溶于水，性微苦，無毒。芒硝經(jīng)加熱失去結(jié)晶水即無水芒硝呈白色顆粒狀結(jié)晶性粉末，其性味大致同芒硝。芒硝在畜禽體內(nèi)吸收率均高于其他硫酸鹽。它能促進腸壁細胞水分的分泌和胃腸蠕動，小劑量有健胃作用，大劑量配合大黃具有軟堅攻下之功效。還具有提高增重、改善蛋的蛋白質(zhì)、蛋殼質(zhì)量、防止啄癖等。據(jù)報道，在產(chǎn)蛋雞日糧中添加0.5%的芒硝，產(chǎn)蛋高于對照組15.8%，節(jié)約飼料費11.15%，顯著降低蛋殼破損率。

2.2.2復(fù)方中草藥飼料添加劑在蛋雞中的應(yīng)用

2.2.2.1提高雞的生產(chǎn)性能及繁殖力和產(chǎn)品品質(zhì)中草藥飼料添加劑在提高產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)方面取得了良好的效果。劉廣海等（2003）報道用中草藥飼料添加劑蛋殼素（主要成分神曲、麥芽、海龍、黨參、當(dāng)歸、五加皮、苦參、陳皮及多種維生素）飼喂羅曼雞群，試驗結(jié)果表明，在羅曼雞日糧中添加0.02%的蛋殼素與對照組比較，產(chǎn)蛋量提高6.41%～6.5%，平均蛋重每枚增加0.55～1.1g，破殼率降低2.5%。

2.2.2.2增強雞的抗應(yīng)激能力應(yīng)激反應(yīng)的過程有驚恐反應(yīng)階段和抵抗階段兩部分組成。中草藥具有清熱解毒、抗菌消炎的功效，在日糧中添加飼喂雞可以增強蛋雞對高溫的適應(yīng)性，調(diào)整機體的免疫機能，緩解熱應(yīng)激反應(yīng)等。袁福漢等（1996）試驗表明高溫季節(jié)給蛋雞日糧中添加1%的中草藥飼料添加劑（由藿香、金銀花、板藍根、蒼術(shù)、龍膽草等組成）飼喂蛋雞，可提高蛋雞產(chǎn)蛋率9.37%～11.29%，飼料報酬增加5.45%～13.2%。效梅等（2004）報道在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加8 g/kg的中草藥添加劑飼喂1日齡的三黃雞，能明顯促進熱應(yīng)激下肉雞肝、腎和胃的生長發(fā)育，在一定程度上減緩熱應(yīng)激對肝、肺的損傷。

2.2.2.3提高雞蛋品質(zhì)，改善蛋黃光澤中草藥中的許多微量元素及氨基酸等營養(yǎng)成分能被有效地轉(zhuǎn)化到雞蛋中，中草藥制劑可以明顯降低雞膽固醇含量，改善脂肪成分，提高其適口性，并降低老年人患高血壓的機率。劉璐（2002）等應(yīng)用絞股藍、茵陳、山楂、莪術(shù)、當(dāng)歸、五加皮組成的中草藥添加劑，按1%、2%添加量飼喂產(chǎn)蛋雞80 d后，1%添加量組可降低雞蛋膽固醇19.49%（p＜0.01），2%添加量組降低25.97%（p＜0. 01）。主要是由于絞股藍含有大量的人參總皂甙，能抑制肝臟中過氧化脂質(zhì)升高，大幅度降低動物血清總膽固醇。李文斌等（2004）報道以陳皮、黃芪、白芍、川芎、當(dāng)歸、補骨脂、益母草、麥芽8味組方及薏苡仁、黃芪、菟絲子、淫羊藿、何首烏、麥飯石等6味組方的中草藥飼料添加劑飼喂蛋雞，改善了蛋的品質(zhì)及蛋殼顏色。

2.3中草藥飼料添加劑在種雞中的應(yīng)用

種雞在雞群中起著至關(guān)重要的作用，種雞的好壞決定著種蛋的質(zhì)量，飼料中添加適當(dāng)?shù)闹胁菟幪砑觿┛商岣呔旱馁|(zhì)量可明顯提高產(chǎn)蛋率和孵化率。張永英（2000）等報道在種雞的日糧中加入0.3%的以黃芪、柴胡為主的中草藥添加劑可顯著提高產(chǎn)蛋率和種蛋孵化率。

3　中草藥飼料添加劑在現(xiàn)階段存在的問題及發(fā)展前景

3.1存在的問題

目前，中草藥飼料添加劑在養(yǎng)殖方面取得了較好的效果，但其研究和應(yīng)用在總體上仍處于較低的水平，還存在著不少亟待解決的問題。一是關(guān)于中草藥飼料添加劑的作用機理尚不清楚。二是缺乏可供參考的統(tǒng)一的中草藥飼料添加劑使用標準。三是制作工藝落后。四是產(chǎn)品劑型有待于進一步改進。五是提取中草藥中有效成分，用其有效成分作為飼料添加劑。

3.2發(fā)展前景

盡管中草藥飼料添加劑在我國有著悠久的歷史，其產(chǎn)品開發(fā)取得了一定的成績，在一定范圍內(nèi)對雞疾病的控制也取得了較好的效果，但是由于它屬于一種新科學(xué)，對它的探索只是處于初級階段，仍然存在著很大的問題，距實際應(yīng)用和大面積推廣應(yīng)用還有較大距離，隨著化學(xué)合成和抗生素的禁用，這為中草藥飼料添加劑提供了廣闊的發(fā)展空間。

我國中草藥資源豐富，藥源廣泛，利用中草藥具有得天獨厚的優(yōu)勢。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論的指導(dǎo)下，結(jié)合中獸醫(yī)傳統(tǒng)理論和現(xiàn)代化生物工程技術(shù)，科學(xué)的加工處理中草藥。目前已有200多種中草藥作為飼料添加劑，隨著綠色產(chǎn)品的開發(fā)，隨著中草藥研究的不斷深入，中草藥飼料添加劑具有更為廣闊的發(fā)展前景。

從上述結(jié)果可以看出，中草藥具有促進肉雞生長，提高飼料報酬；防止肉雞疾病，增強免疫力和抗病力；改善雞肉品質(zhì)和口感；可補充各種維生素，具有雙向調(diào)節(jié)作用；提高雞生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)；增強抗應(yīng)激能力；提高雞蛋品質(zhì)、改善蛋黃光澤等作用。

中草藥添加劑配方中所用中草藥為常用藥物具有藥源廣、毒副作用小、純天然等特點。中草藥添加劑在實際應(yīng)用中還存在一些問題，但可以肯定的是，其對雞的健康具有促進作用，并符合動物產(chǎn)品向綠色化方向發(fā)展的要求。

4　小結(jié)

根據(jù)時令和中藥的性能合理用藥春季慎用燥性藥物；夏季應(yīng)適量加入化濕健脾的藥物；冬季應(yīng)用溫里滋補的藥物；春夏溫暖，添加量應(yīng)相應(yīng)減少，秋冬寒冷，添加量應(yīng)相應(yīng)增加。隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑已進入一個新的發(fā)展階段?；瘜W(xué)合成飼料添加劑的使用將逐漸減少，純天然飼料添加劑必將代替化學(xué)合成飼料添加劑。中草藥飼料添加劑、微生態(tài)制劑和酶制劑能夠更好地滿足人類健康所需要綠色食品的要求。現(xiàn)階段中草藥飼料添加劑存在著生產(chǎn)設(shè)備簡單、工藝落后和技術(shù)含量低等缺點，已成為天然飼料添加劑生產(chǎn)亟待解決的問題。隨著抗生素及其替代品的藥物殘留問題，以及人們對綠色產(chǎn)品越來越迫切的要求，開發(fā)中草藥飼料添加劑具有廣闊的發(fā)展前景。

［本文獲甘肅省首屆獸醫(yī)系統(tǒng)征文比賽一等獎］

（編輯：趙鵬飛）

S816.7

A

1006-799X（2016）15-0018-03

董瑜（1982-），女，甘肅徽縣人，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣工作。