杜海波，曾亞英（. 內(nèi)蒙古阿拉善盟騰格里經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督站，內(nèi)蒙古 阿拉善左旗 7503；. 內(nèi)蒙古阿拉善盟農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，內(nèi)蒙古 阿拉善左旗 750306）

林下散養(yǎng)肉雞養(yǎng)殖技術(shù)及經(jīng)濟效益研究進展

杜海波1，曾亞英2
（1. 內(nèi)蒙古阿拉善盟騰格里經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督站，內(nèi)蒙古 阿拉善左旗 750312；2. 內(nèi)蒙古阿拉善盟農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，內(nèi)蒙古 阿拉善左旗 750306）

為了發(fā)揮果林的綜合經(jīng)濟效益，許多農(nóng)戶充分利用果林的立體空間，發(fā)展林下養(yǎng)雞，取得了可觀的經(jīng)濟收入。但是，如今林地養(yǎng)雞技術(shù)尚不成熟，沒有充分發(fā)揮林地養(yǎng)雞的經(jīng)濟效益，因此必須掌握科學的養(yǎng)殖技術(shù)，著重從品種選擇，疾病防治，科學的日常飼養(yǎng)及管理等技術(shù)入手，這樣才能確保雞群的健康發(fā)育，使農(nóng)戶獲得良好的經(jīng)濟收入。

養(yǎng)雞；林下；經(jīng)濟效益；疾病防治；飼養(yǎng)管理

1.林下養(yǎng)殖肉雞概況

隨著社會的不斷發(fā)展和生活水平的提高，人們對生活的要求不僅僅滿足于填飽肚子，而是開始追求綠色、健康及無公害。在肉雞行業(yè)里，綠色、健康的肉雞已受到了熱烈的追捧，從而催生了林下生態(tài)養(yǎng)雞的快速發(fā)展。林下養(yǎng)雞的特點是養(yǎng)殖周期短，經(jīng)濟見效快，再加上良好的市場前景刺激著越來越多的人加入林下養(yǎng)雞的行業(yè)［1-3］。目前，國內(nèi)散養(yǎng)雞的養(yǎng)殖方式主要有：灌木疏林地下養(yǎng)殖，人工建植草地養(yǎng)殖，在林下人工種草養(yǎng)殖和在有豐富草地的山上或山坡上養(yǎng)殖等［4］。

2 林下養(yǎng)殖肉雞相關(guān)技術(shù)研究

2.1 養(yǎng)殖肉雞品種選擇

飼養(yǎng)肉雞較合適的為：耐粗飼、覓食能力強、活動范圍大、抵抗疾病力好、肉質(zhì)細嫩鮮美、個體中偏小的三黃雞、麻腳雞、土雜雞等。這類雞種在脫溫后養(yǎng)殖期在100 d左右，出欄體重1.5 kg～2.5 kg較適宜。同時，為做到品種的純正和防止外來雞帶來疾病，養(yǎng)殖的雞苗應選擇品質(zhì)優(yōu)良的土雞苗。在條件允許的情況下，應盡可能做到全進全出、自繁自養(yǎng)。另外，散養(yǎng)肉雞還要綜合考慮選擇能適應當?shù)厣L環(huán)境與氣候的雞種［5］。

2.2 放養(yǎng)密度和放養(yǎng)時間

密度要根據(jù)放養(yǎng)地的面積的大小及草資源豐富與否來確定，一般按每畝（667 m2）林地放養(yǎng)60～100羽成年本地雞為宜［6，7］。

雞苗在舍內(nèi)養(yǎng)殖20 d～30 d體重達0.4 kg～0.5 kg，選擇在外界日平均氣溫15 ℃以上的晴天放養(yǎng)。一般晚春到中秋是適宜的放養(yǎng)季節(jié)，放養(yǎng)時間為3～5個月。

2.3 補飼量與補飼時間

林下散養(yǎng)肉雞還必須要添加配合飼料來滿足其營養(yǎng)需求，因為雞在林下自由采食飼料的營養(yǎng)只占其日糧的5 %以下，這遠遠不能滿足雞生理和生產(chǎn)上的需求［8］。如果人工給雞補飼時營養(yǎng)供給量不足，將會造成其營養(yǎng)攝入量不夠，將影響到散養(yǎng)肉雞的經(jīng)濟效益；若補飼供給量過量，將會提高飼養(yǎng)的成本，同樣也會使養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益降低。所以，必須依據(jù)雞體重大小確定補料量，減少偏重雞的精料喂量，增加偏瘦雞的精料喂量。要淘汰弱仔雞，盡量讓雞群有較高的均勻度。用全價顆粒飼料在放養(yǎng)的第一周早晚各喂1次。在放養(yǎng)的第二周開始，白天不需要再添加飼料，在晚上雞回棚后適當補充飼料，該飼料以玉米、魚粉、谷物、豆粕為主。在整個養(yǎng)殖過程中適當添加微量元素及復合維生素是非常必要的。

2.4 飲水研究

水在雞的消化和代謝過程中具有極為重要的作用。當雞飲水不足時會影響飼料的消化吸收，引起消化不良，造成雞體內(nèi)血液濃稠、體溫升高，此時雞的生長將受到影響，生長緩慢。當雞體缺水達10 %時，可引起雞的死亡。雞的飲水量會比采食量高1.25～2.5倍，但還得綜合考慮各種因素，影響雞飲水量的因素一般為：雞生長周圍環(huán)境溫度、雞的日糧組成、雞自身的特點以及所飲用水的水質(zhì)［9］。當雞生長環(huán)境溫度升高時飲水量將增加；當雞生長環(huán)境氣溫高于20 ℃時，飲水量開始增加；當氣溫達到35 ℃時，雞的飲水量是氣溫20 ℃時的1.5倍。當氣溫在0～20 ℃范圍內(nèi)，雞飲水量變化不大；當氣溫在0 ℃以下時，飲水量將減少。飲水量隨雞齡增長而增大。肉雞一般不限制飲水，但當飲水量與采食量之比上升到2.5時，肉雞的軟糞便會增加，雞圈里的墊料潮濕。肉雞飼養(yǎng)管理上必須重視墊料管理，其墊料不能過分干燥，也不能過分潮濕，墊料水分含量以25 %～30 %范圍內(nèi)為宜。當肉雞飲水過量、墊料太潮濕時，在不影響雞正常發(fā)育情況下，控制飲水是非常必要的。

雞的飲用水對水質(zhì)同樣也有要求，主要表現(xiàn)在對水質(zhì)的化學物質(zhì)和生物的要求。這里所指的化學物質(zhì)主要包括水體硬度、水體酸堿度以及水體中所含的微量元素；這里所指的生物包括水體中的細菌及藻類。水體總硬度一般要求在60 mg/L～180 mg/L范圍內(nèi)，當水體硬度在60 mg/L以下時，水質(zhì)太軟；180 mg/L以上時，水質(zhì)太硬。水體中pH一般要求在6.8～7.5范圍內(nèi)，當pH處于6.3以下時，將會影響雞的生長性能。水體中的總細菌數(shù)在100個/mL以下時，該水體對于雞來說一般是沒有影響的；但若長時間這樣，水體中的病原性細菌會獲得繁殖，總細菌數(shù)量則會增加，便會影響到雞的正常發(fā)育水平。

2.5 疾病防治研究

科學劃分養(yǎng)殖區(qū)域，實行輪放式放養(yǎng)，可實現(xiàn)對不同養(yǎng)殖區(qū)域的有效消毒，可實現(xiàn)降低雞群感染疾病的幾率。林地的清理和消毒工作十分重要，養(yǎng)殖戶應在在正式養(yǎng)雞之前對養(yǎng)殖區(qū)域及周圍10 m范圍之內(nèi)的各種雜物、垃圾進行有效清理和消毒，以盡可能徹底消滅林地養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)及其周圍的病原微生物，確保為雞的健康成長提供安全、清潔的環(huán)境［10］。

雞群的健康成長以及疾病感染情況與其周圍的環(huán)境有直接關(guān)系。因此，在林下養(yǎng)雞過程中，務必要做好林地的環(huán)境衛(wèi)生清理和消毒工作。以下幾點是必須要實施的：一是要定期滅鼠和消滅其他可能會造成疾病感染和傳播的昆蟲，以此消滅雞疫病的傳播途徑及感染源；二是嚴禁將其他鮮禽類產(chǎn)品或活禽帶入林地養(yǎng)殖場中宰殺，防止從外部帶來感染源；三是每天都要對禽舍進行清掃和消毒，將雞群的糞便、殘余飼料以及墊草等及時清除干凈；四是對雞飲用水消毒，確保飲用水的潔凈，并在水中加入適量的消毒藥品如大蒜水等，用來殺死潛伏在水中的病原體；五是選擇合適的消毒藥品，各種有效的消毒藥品應輪番使用，使各藥效之間能夠互補。

雞群的疫苗注射是預防雞疾病的有效途徑，也是預防雞疾病的重要方式。在林下雞養(yǎng)殖過程中，務必要做好雞疫病的預防接種工作，其內(nèi)容主要包括：一是要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的、在有效保質(zhì)期內(nèi)的防疫疫苗，如傳染性支氣管炎疫苗、馬立克氏病疫苗等；二是要選擇適合本地區(qū)、本養(yǎng)殖場內(nèi)肉雞的疫苗菌株類型；三是要做好疫苗的運輸、保存工作，安排專業(yè)防疫人員對雞進行適時疫苗注射，以保障疫苗的藥效。

林下養(yǎng)雞出欄后的疾病預防也不可忽視，嚴格執(zhí)行全進全出制度，做好林地雞場的全面清理消毒工作。在前一批雞全部出欄之后，要對林地飼養(yǎng)環(huán)境進行全面的清理消毒，主要包括以下方面：一是要在養(yǎng)雞場外全面消毒和暴曬林地養(yǎng)雞場內(nèi)一切可移動的養(yǎng)雞用具；二是要全面清理、銷毀林地養(yǎng)殖場內(nèi)的殘余雜物及垃圾；三是對場地內(nèi)的地面進行全面的清理消毒，主要通過鋪撒石灰或者噴灑消毒液等方式進行；四是對林地養(yǎng)雞場中一定范圍內(nèi)樹木、牧草等進行全面的消毒清理工作，主要以在樹干上用生石灰刷白等方式進行。另外，對飼養(yǎng)環(huán)境進行全面消毒一般要選擇3種以上的消毒藥品，確保環(huán)境消毒的強度。

3 經(jīng)濟效益研究

養(yǎng)殖戶養(yǎng)雞主要通過出售雞以此獲得經(jīng)濟效益。在林下養(yǎng)雞的飼料使用量可降低10 %，養(yǎng)殖戶的成本可降低10 %～20 %。因林地內(nèi)食料豐富，雞可以捕食林地內(nèi)的害蟲、青草、草籽等。雞在捕食期間擴大了攝食范圍，這樣既能節(jié)省飼料，又能克服單純?nèi)斯わ曫B(yǎng)造成的營養(yǎng)不良及體弱多病。雞自由活動既能增強體質(zhì)，又能有效地阻止啄羽、啄肛等不良習性，促進雞的健康生長。此外，林地內(nèi)的雞將春林里紅蜘蛛、甲蟲、象鼻蟲等，夏天林內(nèi)蟋蟀、蝗蟲、地老虎、毛毛蟲等，冬天前林內(nèi)快人土及埋在土壤里的幼蟲、卵、成蟲、蟲蛹等絕大部分吃掉。這樣能減少害蟲對樹林的危害，同時減少了農(nóng)藥的使用。

林內(nèi)養(yǎng)雞可使養(yǎng)雞效益得到最大化，因為林內(nèi)養(yǎng)雞能提高肉雞抗病力，以此降低投資風險。養(yǎng)雞場建在林地里，場地寬，綠化覆蓋，清涼涼爽，環(huán)境舒適，空氣清新。新鮮空氣對雞的健康成長是必不可少的。它可以提高抗病性，降低疾病的發(fā)病率。同時，果園、林場遠離村莊，可避免和減少雞病的相互感染。

林地雞肉風味獨特、品質(zhì)好、無腥味、味道鮮美，深受消費者歡迎。因此，林地飼養(yǎng)的肉雞價格相對較高，林地雞肉市場售價比籠養(yǎng)雞肉高10 %～20 %。據(jù)杜艷波等［11］調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，半放養(yǎng)（林地放養(yǎng)）雞12元/kg～15元/kg，全飼料雞8元/kg～10元/kg，兩者之間價格差異很大。

林地養(yǎng)雞可以為農(nóng)村剩余勞動力提供出路，活躍農(nóng)村市場經(jīng)濟，改善林地現(xiàn)狀。隨著林內(nèi)小氣候條件的改善，可促進雞苗的健康生長發(fā)育。同時，雞糞可促進林木生長，雞糞可作為有機肥料，每批雞可得到100 kg～150 kg干雞糞，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)供應了良好的有機肥料。由此一來，林地養(yǎng)雞可縮小農(nóng)戶購買化肥的開支，減少化肥污染，改良農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進林木生長發(fā)育［12］。綜上所述，林地養(yǎng)雞，真正實現(xiàn)了牧養(yǎng)林、林生牧、林業(yè)、畜牧業(yè)和理想經(jīng)濟效益一體化，其社會效益和生態(tài)效益不可估量，市場潛力巨大。

4 存在的問題與展望

4.1 存在的問題

近年來，林下生態(tài)養(yǎng)雞逐漸發(fā)展起來，但由于技術(shù)方面的不成熟在養(yǎng)殖過程中還存在諸多問題，如品種選擇、疫病防治及飼養(yǎng)管理等方面［13］；養(yǎng)殖戶面臨養(yǎng)殖難度大、效益低等困難。在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶遇到的問題主要有：一是品種不純，可供選擇的品種有限。由于市場經(jīng)濟對地方品種的保護不力，造成一些地方品種的雜交、退化，甚至滅絕。在眾多的地方品種中，許多有名無實，可以成規(guī)模引進的品種屈指可數(shù)。目前，市場上蛋用母雞和三黃公雞雜交產(chǎn)生的肉雜雞比較多，失去了原有地方品種的風味、特點和特性。二是生產(chǎn)總量不足，市場占有率低。由于土雞引種途徑有限，各地引入品種五花八門，生產(chǎn)目的不明確（蛋用還是肉用），生產(chǎn)水平低下，競爭力不強。未形成市場，沒有固定的銷售渠道，主要以零售為主，土雞在活禽零售市場占有率不足，是稀缺品，遠不能滿足市場消費者［14，15］。三是管理粗放，科學養(yǎng)雞水平較低。生產(chǎn)設施十分簡陋，基本不建雞舍。飲水設備跟不上，飲水不衛(wèi)生。很多養(yǎng)殖戶對飼料加工調(diào)制不重視，選擇“原料原喂”的喂養(yǎng)方式，不注重科學搭配飼料，雞攝入的蛋白與能量比例不平衡，所養(yǎng)雞缺乏多種維生素的現(xiàn)象很常見。四是對病死雞處理不到位，亂丟亂棄，或者淺埋，造成疫病控制困難，疫病不斷。

4.2 前景展望

近年來，我國禽畜產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為規(guī)?；a(chǎn)中的一大問題，我國為保障群眾“舌尖上的安全”，已頒發(fā)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)。同時，國內(nèi)市場針對農(nóng)產(chǎn)品已啟動“無公害食品行動計劃”，實行農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度。林地散養(yǎng)肉雞可生產(chǎn)出的天然、綠色、品質(zhì)好、口味佳的肉產(chǎn)品符合市場需求，是將來養(yǎng)雞行業(yè)的一大趨勢，林下養(yǎng)雞前景廣闊。

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