賈曉麗，韓雪娜，沈 拉，張鄧靈

蘋果滯銷背后的思考

賈曉麗1，韓雪娜2，沈 拉3，張鄧靈3

(1.河南省靈寶市寺河鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，河南 靈寶 472500；2.河南省靈寶市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，河南 靈寶 472500；3.河南省靈寶市園藝局，河南 靈寶 472500)

針對國內(nèi)各大蘋果產(chǎn)區(qū)價(jià)格低迷，銷售困難的現(xiàn)狀，分析了形成這一現(xiàn)象的原因，即蘋果規(guī)模擴(kuò)張?jiān)斐墒袌鲲柡?，水果種類繁多消費(fèi)者理性選擇，進(jìn)口蘋果增加分割市場分額，加工企業(yè)轉(zhuǎn)化消耗能力有限，蘋果質(zhì)量相對不高，蘋果保鮮能力不足，誠實(shí)守信自覺不夠，適價(jià)銷售把握不好等。并提出了建立市場預(yù)警機(jī)制、加快發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、開展產(chǎn)銷對接活動(dòng)、擴(kuò)大品牌傳播范圍的應(yīng)對措施。

蘋果；滯銷；原因分析；應(yīng)對措施

2016年春節(jié)過后，全國各大蘋果產(chǎn)區(qū)市場價(jià)格整體下滑，保持在較低價(jià)位，行情慘談。賣果難、果難賣，在各大蘋果產(chǎn)區(qū)紛紛上演，雖各級部門強(qiáng)力采取有效措施，化解蘋果銷售問題，但收益甚微，果農(nóng)苦不堪言。市場的跌宕起伏震醒了行業(yè)每一位人，迫使大家重新審視和理性看待蘋果銷售問題。什么原因引起蘋果滯銷，如何更好地發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，值得行業(yè)各界認(rèn)真思考。以下是筆者個(gè)人的一點(diǎn)看法，粗淺之見僅供參考。

1 蘋果滯銷原因分析

市場受國際、國內(nèi)宏觀形勢諸多因素的影響，任何人都難以把握。春節(jié)以后，蘋果市場交易冷淡，表面上受宏觀經(jīng)濟(jì)下行的影響。主要影響因素有以下幾方面。

1.1 全國蘋果規(guī)模的擴(kuò)張，產(chǎn)量大增

供大于求，蘋果市場飽和，造成供需矛盾突出。據(jù)有關(guān)報(bào)道，全球最大的蘋果種植基地陜西，面積達(dá)69.3萬hm2，產(chǎn)量占全世界1/6，也首次突破1 000萬t，但價(jià)格卻下跌了近30%。

1.2 消費(fèi)者選擇水果更加理性

消費(fèi)者更加注重蘋果外觀和品質(zhì)，同時(shí)也受宏觀經(jīng)濟(jì)形勢的影響，購買欲望明顯下降。加之近年來，新流通渠道發(fā)達(dá)，各大連鎖超市不斷的增加花色品種，而且各種水果琳瑯滿目、應(yīng)有盡有，以前一些稀少或不常見的水果也在醒目處上架，消費(fèi)者選擇的余地非常大，對蘋果消費(fèi)也有一定沖擊。

1.3 進(jìn)口蘋果不斷增加

有數(shù)據(jù)顯示，2015年1-10月蘋果出口總量58萬t左右，下滑了12.9%，而進(jìn)口總量達(dá)到7.94萬t，比2014年增加了230%，出口比率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進(jìn)口，加之進(jìn)口果價(jià)格低、品質(zhì)好，蠶食了國內(nèi)部分蘋果市場份額。

1.4 果汁市場不景氣

果汁加工企業(yè)多按訂單生產(chǎn)，沒有因原料果價(jià)格下降而擴(kuò)大產(chǎn)能，有的甚至處于半停產(chǎn)狀態(tài)，轉(zhuǎn)化消耗蘋果能力極其有限。

1.5 蘋果質(zhì)量相對不高

蘋果的糖度、酸度、硬度，以及果形、色澤、果面光潔度等指標(biāo)，決定了蘋果的內(nèi)在和外在品質(zhì)，也是吸引采購商和消費(fèi)者購買的重要指標(biāo)。從蘋果滯銷總體情況來看，精品蘋果、高檔蘋果相對塑膜袋蘋果銷售情況還是略好一點(diǎn)，價(jià)格也相對稍高一些。

1.6 蘋果保鮮能力不足

春節(jié)后這一段時(shí)間，各家貯藏的蘋果多數(shù)還沒有銷售完，是這個(gè)產(chǎn)季銷售最慢的時(shí)段。加上天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，部分果農(nóng)根據(jù)自身實(shí)際，在土窯洞、地下室等簡易貯藏的蘋果，保鮮效果不遠(yuǎn)不及機(jī)械冷庫，保鮮時(shí)期非常有限，一定程度上影響的銷售。

1.7 誠實(shí)守信自覺不夠

有銷售企業(yè)反映，在采購蘋果的過程中，個(gè)別農(nóng)戶存在蘋果分級不嚴(yán)格、裝箱不規(guī)范、以次充好、缺斤短兩等不良現(xiàn)象，也讓客商在外銷洽談中信譽(yù)受到影響,讓經(jīng)營門店和攤位形象受損，無法在市場上立足，只有再費(fèi)力氣另開門路。個(gè)別果農(nóng)為圖一時(shí)之利，斷送了與客商長期的合作關(guān)系，也給自己在今后的蘋果銷售中埋下了隱患。

1.8 適價(jià)銷售把握不好

蘋果市場一個(gè)時(shí)段一個(gè)價(jià)，品質(zhì)不一樣，行情不一樣。個(gè)別果農(nóng)在售賣蘋果時(shí)，盲目追高、攀價(jià)惜售，在蘋果價(jià)格上與上年比、與別人比、與相似地區(qū)比，不能適時(shí)順價(jià)銷售，錯(cuò)失了售價(jià)較高時(shí)機(jī)，沒有獲得理想的價(jià)位和效益。

2 今后應(yīng)對措施

2.1 建立市場預(yù)警機(jī)制

各級政府部門和行業(yè)協(xié)會組織，首先要搭建好信息傳遞平臺，廣泛利用電視、廣播、官網(wǎng)、微信、短信等各種傳媒手段，及時(shí)預(yù)測預(yù)告果品銷售市場動(dòng)態(tài)，引導(dǎo)廣大生產(chǎn)主體做好有關(guān)準(zhǔn)備，積極應(yīng)對市場變化；其次，要建立生產(chǎn)和銷售主體有關(guān)情況大數(shù)據(jù)，安排專人利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，及時(shí)上傳生產(chǎn)與庫存、價(jià)格與動(dòng)態(tài)、銷路與市場等方面信息，引導(dǎo)生產(chǎn)主體與銷售主體加強(qiáng)對接，努力做好蘋果去庫存、促銷售工作。

2.2 加快發(fā)展方式轉(zhuǎn)變

蘋果質(zhì)量始終是贏得市場、占領(lǐng)市場的根本所在。目前，全國蘋果正處在由數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的過渡期，各產(chǎn)區(qū)應(yīng)結(jié)合實(shí)際，不斷深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，調(diào)優(yōu)蘋果品種、調(diào)高優(yōu)勢布局、調(diào)節(jié)成熟比例，狠抓蘋果質(zhì)量生產(chǎn)，引導(dǎo)廣大果農(nóng)加快“三改”。所謂“三改”，一是改觀念，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)，通過增施有機(jī)肥和提高果袋檔次等有效措施，提升蘋果質(zhì)量，同時(shí)，明確蘋果供應(yīng)市場，按照需求管理蘋果，積極發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”。二是改技術(shù)，不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)生產(chǎn)管理技術(shù)，去適應(yīng)現(xiàn)代蘋果發(fā)展模式的需要，緊跟市場發(fā)展形勢。三是改品種。及時(shí)淘汰老劣蘋果品種，通過嫁接換優(yōu)、更新再植等措施，發(fā)展適銷對路的新優(yōu)蘋果品種。

2.3 開展產(chǎn)銷對接活動(dòng)

通過政府搭臺、企業(yè)主導(dǎo)、群眾參與的形式，引導(dǎo)廣大果農(nóng)、生產(chǎn)者、經(jīng)營者等開展與各種銷售渠道對接洽談的活動(dòng)，加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的緊密銜接，不斷深化“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的合作運(yùn)營模式。開展的活動(dòng)一是組織銷售主體外出參展，開展宣傳推介活動(dòng)，固化原有銷售渠道，拓展新的銷售途徑；二是鼓勵(lì)主動(dòng)開辟銷售市場，通過各種關(guān)系在異地設(shè)立銷售門店，利用新的營銷模式“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展電商、微商等，開展各種營銷活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)與終端消費(fèi)市場零距離對接；三是引導(dǎo)果農(nóng)誠信經(jīng)營，與機(jī)械冷藏庫商家合作代貯代銷，自建或聯(lián)合建設(shè)機(jī)械冷藏庫，提高蘋果貯藏保鮮質(zhì)量，拉長蘋果銷售時(shí)期。

2.4 擴(kuò)大品牌傳播范圍

知名品牌既是質(zhì)量的代表，也深得消費(fèi)者的信賴，具有一定的市場影響力。各蘋果主產(chǎn)區(qū)要整合品牌優(yōu)勢，采取“公用品牌+企業(yè)品牌”的方式，擴(kuò)大品牌宣傳范圍，增強(qiáng)品牌影響力，培養(yǎng)品牌吸引力，不斷加強(qiáng)和拓展穩(wěn)固暢通的銷售渠道。

更正說明

《山西果樹》2016年第3期作者高林夏的文章《大櫻桃設(shè)施栽培病蟲害綜合防治技術(shù)》中寫到“櫻桃落花后，及時(shí)噴施40%嘧霉胺懸浮劑1 000倍液控制灰霉病?！钡?jīng)多方資料考證，大櫻桃對嘧霉胺敏感，噴施后易使結(jié)果小的櫻桃受害，盡量不要用。為防止在生產(chǎn)中出現(xiàn)問題，應(yīng)作者要求，特此更正說明。

《山西果樹》編輯部

2016-03-29

賈曉麗(1975-)，女，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。E-mail：724949129@qq.com

1005-345X(2016)04-0023-02

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