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山茶油在水牛疾病治療上的應(yīng)用

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山茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，又名茶籽油、茶油，是閩北地區(qū)特有的木本油脂。塔前鎮(zhèn)油茶資源豐富，家家戶戶都有。茶油富含脂肪酸（含不飽和脂肪酸93％，其中油酸82％，亞油酸11％）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì)、抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素。

山茶油脂肪酸主要由油酸、亞油酸和少量的飽和脂肪酸組成，其中油酸含量達(dá)到74％～89％，脂肪酸的組成與世界上公認(rèn)為最好的橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱。茶油中含有多種功能性成分，對(duì)維持心血管系統(tǒng)的功能，提高人體免疫力，降低膽固醇，預(yù)防和治療高血壓具有明顯功效。此外，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用，能清胃潤(rùn)腸，治療腹痛、急性蛔蟲阻塞性腸梗阻等。

《本草綱目》記載：“茶油性偏涼，有涼血、止血、清熱、解毒之功效，主治肝血虧損，驅(qū)蟲，益腸胃，明目?！薄掇r(nóng)息居飲食譜》有茶油潤(rùn)燥、清熱、熄風(fēng)、利頭目之說?！掇r(nóng)政全書》記載茶油療痔瘡、退濕熱?！毒V目拾遺》記載茶油有潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌的作用?！峨S之居飲食譜》對(duì)茶油更是贊譽(yù)有加：“茶油烹調(diào)看饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油唯此最為輕清，故諸病不忌?！薄吨袊?guó)醫(yī)藥大辭典》記載，茶油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有重要的藥用價(jià)值，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，延緩動(dòng)脈粥樣硬化，增加腸胃吸收功能，促進(jìn)內(nèi)分泌腺體激素分泌，防治神經(jīng)功能下降，提高人體免疫力?！吨袊?guó)藥典》記載，茶油有預(yù)防和治療高血壓、心血管疾病的功效，且有清熱化濕、殺蟲、解毒的作用，長(zhǎng)期食用能起到清胃潤(rùn)腸、治療便秘等作用。

1　在水牛犁田上的試驗(yàn)

（1）山茶油含有豐富的角鯊烯。角鯊烯是一種多酚類的活性成分，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，具有提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道吸收的功能。

（2）山茶油抗疲勞試驗(yàn)。2015年春耕時(shí)節(jié)選擇6頭體形相近、5歲未孕的成年母牛做耕田試驗(yàn)。試驗(yàn)牛為6頭水牛。將喂山茶油的1、3、4號(hào)母水牛設(shè)為A組（試驗(yàn)前1天晚上加喂300g山茶油），沒有加喂山茶油的2、5、6號(hào)母牛設(shè)為B組。在試驗(yàn)前5天內(nèi)均已做過3天的耕田熱身。試驗(yàn)前水牛已休息1天。試驗(yàn)過程做到三個(gè)相同：同面積，同作息，同深度。結(jié)果：試驗(yàn)第一天，所有試驗(yàn)牛平均比對(duì)照牛快5分，試驗(yàn)第三天，所有試驗(yàn)牛平均比對(duì)照?？?2.5分，試驗(yàn)第五天，所有試驗(yàn)牛平均比對(duì)照?？?9.5分。說明山茶油的確有抗疲勞，增加耐力的作用。

2　治療水牛扭傷和消腫

（1）山茶油中含有茶多酚，茶多酚是兒茶素、黃酮醇、酚酸和縮酚酸類，以及其他多酚類的混合物，其中兒茶素約占80％。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有顯著的抗氧化作用，可清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，抑制組胺從肥大細(xì)胞的釋放和減少細(xì)胞因子生成量，從而起到抗過敏和抑制炎癥或減輕炎癥的作用。茶多酚對(duì)酪氨酸酶具有明顯的抑制作用，可能是通過抗氧化、清除自由基活性達(dá)到抑制酪氨酸酶活性。因此對(duì)治療扭傷和消腫有積極的作用。

（2）病例：某畜主為了控制水牛的活動(dòng)范圍，防止野外自由放牧的水牛越界，特將成年牛韁繩固定于牛前腿。第三天上山發(fā)現(xiàn)一成年水牛從高處向下踩空，頭部與前肢困于小坑內(nèi)，動(dòng)彈不得，經(jīng)四人抬起扶正后，發(fā)現(xiàn)左膝關(guān)節(jié)扭傷并紅腫，用山茶油涂擦，第五天紅腫消退，第七天牛走路正常。

3　治療水牛感冒和皮疹

（1）山茶油中含有茶多酚，具有殺菌抗菌、抗?jié)B、消炎止癢、化痰止咳、鎮(zhèn)痛、抗癌和殺蟲驅(qū)蟲等作用。茶皂素屬于三甙萜類皂甙，是一種優(yōu)良的天然表面活性劑，具有高效的乳化、分散、潤(rùn)濕等表面活性，可作為新型低毒高效農(nóng)藥的主要配料之一，可廣泛用于殺蟲、殺菌及臨床預(yù)防治療細(xì)菌、真菌感染引起的皮膚病。

（2）病例一：某畜主的成年牛2頭。主訴：牛放在野外，被凍雨淋一夜，現(xiàn)精神萎靡，初期體溫升高到40℃，鼻鏡干燥而熱，毛豎身抖，精神萎頓；眼結(jié)膜潮紅充血；流鼻水，間有咳嗽，呼吸較同群健康?？欤皇秤?，大便少而干，尿少，呈黃赤色；四肢疼痛，步態(tài)不穩(wěn)。初步判斷為感冒。每天早、晩各喂山茶油200g，第五天回訪，得知已治愈。

（3）病例二：某畜主的小牛1.3歲。右后腹部無毛區(qū)上有微紅的小粒疹塊，癢，有擦傷痕；破皮處有少量液體滲出，滲出的傷口呈黃色，微臭。初步診斷為過敏或濕疹。每晩涂擦山茶油約5g，第三天破口結(jié)痂，疹已消失。

實(shí)踐證實(shí)，山茶油具有清熱消炎止癢、收斂潤(rùn)膚、抑菌等功效，但是，目前對(duì)山茶油的研究還處于低水平狀態(tài)，深層次開發(fā)仍很欠缺，尤其是對(duì)其藥用價(jià)值尚未引起足夠的重視。山茶油所具有的各種藥理作用提示我們應(yīng)加以深入研究。