劉杰

乳酸菌能為動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)；改善胃腸道功能，維持腸道菌群平衡；增強(qiáng)免疫力；對(duì)一些腐敗菌和低溫細(xì)菌有較好的抑制作用等。同時(shí)，乳酸菌產(chǎn)品應(yīng)用于農(nóng)業(yè)種植中具有改良土壤性質(zhì)、提高土壤肥力，抑制有害微生物的生存與繁殖，減輕并逐步消除土傳病蟲(chóng)害和連作障礙，抑制與消除雜草生長(zhǎng)，增強(qiáng)植物代謝功能、提高光合作用，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等效果。

一、乳酸菌系列產(chǎn)品市場(chǎng)的幾大優(yōu)勢(shì)條件

1.項(xiàng)目產(chǎn)品具有環(huán)境友好型的特點(diǎn)，尤其是在解決食品安全問(wèn)題中能發(fā)揮巨大作用。

2.我國(guó)有眾多的化工、生物企業(yè)，可成為乳酸菌生產(chǎn)研發(fā)基地的重要條件。

3.項(xiàng)目生產(chǎn)與中國(guó)自然農(nóng)業(yè)完美結(jié)合，能有效降低成本。

4.目前，全世界以食品為載體的乳酸菌產(chǎn)品占了85%的份額，具有獨(dú)特的功能和作用，并向膳食補(bǔ)充劑、保健食品等醫(yī)療領(lǐng)域和農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、污水處理等更廣泛的領(lǐng)域拓展應(yīng)用，這些領(lǐng)域都決定乳酸菌有很大的發(fā)展空間。

5.鑒于我國(guó)乳酸菌生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小，特別是植物性乳酸菌生產(chǎn)還剛剛起步，在許多領(lǐng)域應(yīng)用乳酸菌市場(chǎng)空間廣闊，為乳酸菌生產(chǎn)基地建設(shè)提供了良好的發(fā)展機(jī)會(huì)。

二、乳酸菌菌劑及飼料具有的優(yōu)勢(shì)

1.體外預(yù)消化，營(yíng)養(yǎng)更容易被消化吸收。乳酸菌分解蛋白質(zhì)成為多肽、小肽、氨基酸，分解淀粉成為葡萄糖等，使動(dòng)物更好地消化吸收，節(jié)省動(dòng)物體內(nèi)消化時(shí)消耗的能量。

2.提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及利用率。降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)分子（大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等）和有毒物質(zhì)（如戒子酸、硫葡萄糖苷等）；釋放難被動(dòng)物利用的營(yíng)養(yǎng)素（如植酸磷）；螯合微量元素（如把碳酸鈣變成乳酸鈣）促進(jìn)微量元素的吸收，降解粗纖維為單糖。

3.改善飼料適口性，提高動(dòng)物采食量。發(fā)酵后的飼料具有特殊的醇香氣味，其中含有豐富的乳酸，誘食效果好，動(dòng)物采食量高。

4.提高飼料安全性。發(fā)酵后的飼料呈酸性，pH值在4.5以下，有害菌（大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌易在偏中性pH值中生長(zhǎng)）數(shù)量極低，大大提高了飼料的安全性；乳酸菌還能吸附或降解飼料中部分霉菌毒素，減少霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的不良影響。

5. 產(chǎn)生益生物質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物健康。發(fā)酵后的飼料含有大量的活性益生菌和其代謝產(chǎn)物（如乳酸、乳酸菌素、小肽、B族微生物和促生長(zhǎng)因子等一系列有益動(dòng)物健康或促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的物質(zhì)），可改善動(dòng)物腸道健康狀況，提高動(dòng)物免疫力，減少疾病，使動(dòng)物健康、快速成長(zhǎng)。

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