文/展 華

閩南僑鄉(xiāng)多“發(fā)”趣

文/展 華

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這里所要說(shuō)的“發(fā)”并非頭頂之毛發(fā)

而是古今閩南僑鄉(xiāng)奇特有趣的崇發(fā)現(xiàn)象

盡管這樣那樣的詞典中數(shù)十個(gè)帶有“發(fā)”字的詞組

有不少是貶義的，但是閩南人俗信“發(fā)”是個(gè)吉祥字眼

而討口彩、圖吉利

盼望萬(wàn)事順心如意習(xí)慣用“發(fā)”

則是閩南僑鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)民風(fēng)

特別是“發(fā)”與“8”劃上等號(hào)的當(dāng)今

變得更加炙手可熱，人見(jiàn)人愛(ài)

取名多“發(fā)”趣QU MING DUO "FA" QUE

閩南人小孩出生后，取名時(shí)喜歡把“發(fā)”字嵌進(jìn)去，當(dāng)?shù)厝嗣@發(fā)那發(fā)特別多，如添發(fā)、進(jìn)發(fā)、建發(fā)、茂發(fā)、順發(fā)、來(lái)發(fā)……，如果您在人群熙熙攘攘的街市大呼“阿發(fā)”，循聲回望者定然不少。在電話(huà)尚用搖柄的年代，有一次，某公社（鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府前身）正要開(kāi)大會(huì)，值日員接到一個(gè)電話(huà)，說(shuō)要找“阿發(fā)”，他便在樓下值班室門(mén)口，用雙手拱成話(huà)筒狀對(duì)樓上喊道：“阿發(fā)，接電話(huà)！”。霎時(shí)，從樓上跑下來(lái)五六個(gè)叫“阿發(fā)”的人，閩南人愛(ài)發(fā)及名由此可見(jiàn)一斑。僅次于人名的，使用“發(fā)”字頻率較高的當(dāng)推商家的店號(hào)。而最有共性的是新開(kāi)張的店鋪，幾乎都要貼一張寫(xiě)有“開(kāi)張駿發(fā)”的紅紙橫披，寄寓發(fā)家致富、發(fā)大利市、事業(yè)發(fā)達(dá)，比起北方人過(guò)年時(shí)倒貼“?！弊纸z毫不遜色。民間新建房屋，在上大梁時(shí)要擇吉日良辰，土、木匠師分立墻頭兩端，用兩條長(zhǎng)各一丈二尺的大紅綢布系于大梁兩端，一齊提上擱放屋面坡墻上端的垛口，這時(shí)有個(gè)不容忽視的禮俗，就是師傅要領(lǐng)著在場(chǎng)其他工匠大聲誦念吉語(yǔ)：“晉啊，發(fā)啊！”。就連喪葬儀式（如收斂、安葬等）也不例外，說(shuō)是誦此吉語(yǔ)可以讓子孫有祈求晉升、發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)。好話(huà)人人聽(tīng)著感到舒心悅耳，這也是崇發(fā)風(fēng)俗千百年來(lái)在閩南民間沿傳不衰之緣故。

吃食多“發(fā)”趣CHI SHI DUO "FA" QUE

發(fā)粿

每逢婚喜吉慶和傳統(tǒng)節(jié)日，每家每戶(hù)都要用面粉或米漿加紅糖，經(jīng)發(fā)酵后蒸制，人們俗稱(chēng)這種發(fā)酵品為“發(fā)粿”，它印有醒目的紅雙喜或者帶紅的圖紋，就像節(jié)慶時(shí)報(bào)紙上套紅一樣莊重吉祥。發(fā)粿，寓意人們對(duì)幸福生活的希冀和招財(cái)進(jìn)寶的祈盼，在閩南人看來(lái)，吃了發(fā)粿就會(huì)大吉大發(fā)。有一首年粿歌生動(dòng)地唱出了發(fā)粿的含義：“甜粿過(guò)年，發(fā)粿發(fā)錢(qián)，菜包包金，菜頭粿（蘿卜粿）吃點(diǎn)心?！卑l(fā)粿是閩南人過(guò)年最必不可少的年粿，發(fā)粿要發(fā)得好才會(huì)發(fā)財(cái)。閩南人認(rèn)為蒸發(fā)粿時(shí)，都會(huì)有“年糕神”看護(hù)，而發(fā)粿蒸得好不好，關(guān)系著來(lái)年一年“發(fā)”與“不發(fā)”。為了防止“雜音”影響發(fā)粿在蒸制過(guò)程中發(fā)得不好，家庭主婦們?cè)谡糁瓢l(fā)粿時(shí)總是千方百計(jì)把家中的小孩支使開(kāi)，嚴(yán)禁小孩們?cè)谠钆_(tái)旁問(wèn)這問(wèn)那，更禁忌說(shuō)出不吉利的話(huà)，以免“年糕神”發(fā)怒，以致發(fā)粿蒸制功虧一簣，不但未來(lái)一年運(yùn)勢(shì)“發(fā)不起來(lái)”，又沒(méi)口福，所以蒸發(fā)粿是過(guò)年前一件嚴(yán)肅認(rèn)真的大事。主婦們?cè)诮议_(kāi)蒸籠蓋時(shí)，心情總是忐忑不安，待見(jiàn)發(fā)粿大膨脹，裂開(kāi)幾道縫，這便是發(fā)得好的象征。家中的主婦會(huì)高興得撫掌大叫：“發(fā)了！發(fā)了！”然后，取一小撮染紅的米粒撒在發(fā)粿之上，讓這籠節(jié)慶的吉祥粿品看上去更加喜慶。

發(fā)餅

每年的中秋節(jié)，寓意吉祥的發(fā)餅也是閩南人必購(gòu)的應(yīng)節(jié)餅食。這種用來(lái)供月的發(fā)餅簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，乃用面粉和食糖發(fā)酵制成，上面粘著一些炒熟的白芝麻仁，再用紅色食用染料書(shū)寫(xiě)“歡度中秋”、“發(fā)大吉祥”之類(lèi)吉語(yǔ)。它看似平凡無(wú)奇，與高級(jí)餡料的月餅相比，猶如一個(gè)是闊佬一個(gè)是仆人，但是閩南人認(rèn)為發(fā)餅“意好比味好”，俗信“只有發(fā)餅才是真正意義上的中秋餅”。

除夕之夜，閩南人家家戶(hù)戶(hù)圍爐聚餐，豐盛的酒席上往往少不了寓意“發(fā)”字的菜肴，如豆腐發(fā)菜，取其“多富發(fā)財(cái)”。豆芽菜、韭菜在當(dāng)?shù)赜小吧l(fā)”的象征，在每家每戶(hù)的年夜飯桌上幾乎都有它們的“倩影”。

說(shuō)話(huà)多“發(fā)”趣SHUO HUA DUO "FA" QUE

正月里，閩南人尤重說(shuō)吉語(yǔ)討口彩。1972年，筆者剛參加工作那年的春節(jié)，我放假回家時(shí)，祖母明知我已領(lǐng)了工資，她為了討口彩，明知故問(wèn)：“工資發(fā)了嗎？”當(dāng)她聽(tīng)到我說(shuō)“發(fā)了”，高興的一連叨念著好幾個(gè)“發(fā)了就好”。新年歲首，親朋好友相逢時(shí)，出現(xiàn)頻率最高的賀禧吉語(yǔ)莫過(guò)于帶有“發(fā)”字的“恭喜發(fā)財(cái)”、“新年大發(fā)”、“祝您順順發(fā)發(fā)”……崇“發(fā)”風(fēng)習(xí)給旅游民俗文化增添了意趣盎然的人文景觀，以其濃郁的地方風(fēng)情韻味令外地人感到耳目一新。

崇“發(fā)”風(fēng)習(xí)是千百年來(lái)閩南人對(duì)美好生活孜孜以求的表現(xiàn)，既富有人情味又充滿(mǎn)自信心。但是，改革開(kāi)放前，老百姓無(wú)論如何求發(fā)、盼發(fā)，如何想把“發(fā)”字用好、用活、用足，到頭來(lái)總是連起碼的溫飽問(wèn)題也未能解決好。只有在國(guó)運(yùn)昌盛，政策對(duì)頭的今天，人們依靠勤勞智慧，才能實(shí)現(xiàn)真正意義上的發(fā)財(cái)、發(fā)家、發(fā)達(dá)。