閔治平

(西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院·西藏拉薩·850000)

西藏野生蔬菜資源開發(fā)利用現(xiàn)狀及對策

閔治平*

(西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院·西藏拉薩·850000)

西藏地形復(fù)雜、氣候及生態(tài)類型多樣的自然環(huán)境,孕育著種類繁多、特色鮮明的野生蔬菜資源。由于保護和開發(fā)利用工作相對滯后,野生蔬菜的資源優(yōu)勢未能充分發(fā)揮,導(dǎo)致資源浪費或枯竭等。本文針對西藏野生蔬菜資源開發(fā)利用現(xiàn)狀和存在的問題,提出了進一步保護和利用西藏野生蔬菜資源的對策。

西藏 野生蔬菜 現(xiàn)狀 對策

西藏素有“世界屋脊”之稱,是青藏高原的主體,總面積122.84萬平方公里。境內(nèi)最高點為珠穆朗瑪峰,海拔達8848米;最低點為雅魯藏布江東南部的出境處,海拔只有110多米。由于地域遼闊,地形地貌復(fù)雜和緯度、海拔差異較大,氣候及生態(tài)類型多樣等,其境內(nèi)蘊藏著極其豐富、獨特的野生蔬菜資源,為人類開發(fā)利用創(chuàng)造了條件。

1 西藏野生蔬菜資源

我國野生蔬菜資源十分豐富,大約6000余種,主要分布在長白山脈、秦嶺山脈、云貴山區(qū)和西藏地區(qū),4個主要野生蔬菜區(qū)域的野生蔬菜種類占全國野生蔬菜種類的62.3%。西藏由于地域遼闊,山體縱橫,地形復(fù)雜多樣,資源極為分散,野生蔬菜資源調(diào)查難度大、困難多。截至目前西藏全區(qū)的野生蔬菜資源的種類、數(shù)量及分布等尚未有準(zhǔn)確和統(tǒng)一的數(shù)據(jù)支持。通過2014-2015年對野生蔬菜資源較為富集的林芝地區(qū)的調(diào)查發(fā)現(xiàn):一是目前林芝地區(qū)野生蔬菜資源達69種,分為31個科53個屬,其中葉菜類44種,莖菜類10種,根菜類8種,果菜類4種,調(diào)料類2種,其他類1種。二是部分偏遠地區(qū)的農(nóng)村,由于受氣候、交通等因素的限制與制約,栽培蔬菜極其有限,難以滿足群眾生活所需,部分村民生活仍然依靠野生蔬菜充當(dāng)重要角色。與此同時,隨著城鄉(xiāng)群眾生活水平的不斷提高,野生蔬菜獨特的風(fēng)味及其特有的“綠、野、鮮”和“營養(yǎng)、健康、保健”功效,加之純天然、無污染的特性,近年來日益受到廣大城鄉(xiāng)群眾和消費者的重視和青睞,從而致使西藏野生蔬菜的采集自食、零散銷售與小規(guī)模簡易加工成為熱點。

2 西藏野生蔬菜的開發(fā)利用

野生蔬菜是指至今仍自然生長在山野荒坡、林緣灌叢、田頭路邊、溝溪草地等,尚未被人工栽培或未被廣泛栽培的可供人們食用的草本植物和禾本植物的嫩莖、葉、芽、果實、根以及部分真菌、藻類植物的總稱。目前西藏的野生蔬菜大部分仍處于野生狀態(tài),尚未得到全面和系統(tǒng)的開發(fā)和利用,其主要形式:一是目前還處于野生狀態(tài),尚未進行人工撫育、人工栽培或極少有人工栽培用作蔬菜的植物,如蕨菜;二是通常情況下,西藏野生蔬菜并不做為“菜”用,而主要是用于藥用、觀賞、薪材或其他用途等,如冬蟲夏草。加之,由于氣候類型多樣,地域遼闊,山體縱橫,溝壑縱多,植被茂密等,使野生蔬菜資源分布比較分散和隱蔽,或者生長于人跡罕至的溝壑處,或者生長在深山老林中,其利用開發(fā)還存在下列問題:

2.1 野菜資源利用率不高

西藏野生蔬菜資源豐富,但大多數(shù)的野菜資源尚未被發(fā)現(xiàn),被發(fā)現(xiàn)的野生蔬菜大多數(shù)未被開發(fā)利用,即使少量被開發(fā)利用的野生蔬菜,其利用率也相當(dāng)?shù)?。目?西藏能夠食用野菜的開發(fā)利用率僅為1.5%左右。西藏蘊藏量較豐富的蕨菜、雞腿菇、松茸等,其采收率也只有6%左右,且人類采集野生蔬菜的區(qū)域和范圍僅限于交通、道路沿線附近的平原地區(qū)和淺山區(qū),大部分溝壑處和大山深處的野生蔬菜仍處于自生自滅狀態(tài),開發(fā)利用率極為低下。

2.2 采集過程損耗浪費及對資源的破壞嚴重

西藏地區(qū)由于野生蔬菜生長的分散性、較強的季節(jié)性及部分品種較差的耐貯性,不僅使人工采集野生蔬菜過程中極易造成損耗與浪費,而且也極易造成對資源的嚴重破壞。西藏野生蔬菜大多分布在邊遠地區(qū)和大山深處,資源歸屬不清,且缺乏合理的保護制度、保護措施與有效方法,加之,伴隨著西藏旅游業(yè)的逐年升溫,群眾性、規(guī)模性、隨意性、零散性的采集活動更加頻繁,致使對道路沿線附近和淺山區(qū)的野生蔬菜的毀滅式采摘時有發(fā)生,嚴重地破壞了野生蔬菜資源和生態(tài)環(huán)境。無序及掠奪性的采集活動,必然會造成西藏特有的野生蔬菜資源逐年減少、日益枯竭,產(chǎn)量下降,質(zhì)量變劣。再之,傳統(tǒng)野生蔬菜種類在傳統(tǒng)采集區(qū)的頻繁與過度采集,必然導(dǎo)致自然資源匱乏甚或出現(xiàn)絕跡滅種等現(xiàn)象。長此下去,必將嚴重地影響著可食性野生蔬菜的生存、繁衍,制約了著可食性野生蔬菜的永續(xù)利用和商業(yè)性開發(fā)。

2.3 野生蔬菜開發(fā)利用滯后

目前,西藏的野生蔬菜在利用方式主要表現(xiàn)為對原始產(chǎn)品的食用或銷售上。而且利用的種類主要集中在西藏特有稀有資源方面,尚未對許多重要或者大宗資源進行利用價值研究和利用。

2.4 野菜開發(fā)利用研究薄弱

西藏野生蔬菜研究工作長期處于無人問津狀態(tài)。近年來,隨著西藏蔬菜科技事業(yè)的快速發(fā)展,以及市場和廣大消費者對野生蔬菜的需求的持續(xù)升溫,西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院開始涉足了部分西藏野生蔬菜資源種類、分布、組織培養(yǎng)、繁殖與栽培等基礎(chǔ)性研究,并取得了一定的進展和成效。但由于西藏野生蔬菜種類多、分布范圍廣,加之,對現(xiàn)有的野生蔬菜的認識尚不完全,以及受力量薄弱、經(jīng)費短缺等限制,因而對西藏野生蔬菜的人工馴化、擴繁、育種、管理、采收、貯運、包裝、保鮮及系列食品加工等研究工作仍需時日。

3 西藏野生蔬菜開發(fā)利用對策

3.1 加強宏觀調(diào)控與科學(xué)規(guī)劃,有效保護資源

根據(jù)目前西藏野生蔬菜資源利用現(xiàn)狀,為使西藏野生蔬菜資源能夠永續(xù)不竭并得以持續(xù)利用,必須切實做好資源保護工作。首先應(yīng)千方百計把野生蔬菜資源納入國家食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)范疇,建立適宜的西藏野生蔬菜自然保護區(qū)域和野生蔬菜種子資源苗圃,加大加快保護和收集珍稀、瀕危,以及具有較高食用價值和經(jīng)濟價值的野生蔬菜資源步伐和進程,在此基礎(chǔ)上,進行科學(xué)有效的人工馴化和引種栽培試驗。其次,在野生蔬菜分布區(qū)實行分區(qū)采收或間隔采收制度,做到有計劃、有步驟地采集,避免因盲目、過度采集而造成資源的枯竭。

3.2 加強人工栽培技術(shù)研究,為開發(fā)利用提供科技支撐

野生蔬菜主要分布在深山老林、田間地頭之中,單靠人工采集,難以實現(xiàn)規(guī)?；?、集約化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。為此,一是通過建立野生蔬菜試驗、示范和生產(chǎn)基地,積極開展野生蔬菜人工栽培技術(shù)研究試驗,為野生蔬菜規(guī)模栽培提供技術(shù)保障和優(yōu)質(zhì)種苗。二是通過制定野生蔬菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程,實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),保證野生蔬菜生產(chǎn)達到無公害要求。

3.3 綜合開發(fā),提高資源利用率

目前,西藏野生蔬菜的利用僅停留在初級產(chǎn)品食用和銷售層面上,可以說是對寶貴資源的資源潛力挖掘和利用程度不夠、層次較低。為此,應(yīng)積極加強野生蔬菜的營養(yǎng)價值、藥用價值和食用安全性等方面研究,通過不斷挖掘西藏野生蔬菜資源潛力,以達到正確引導(dǎo)和強力支撐野生蔬菜的綜合利用、高度利用和精細化利用和食用之目的。并通過依靠科技進步,走精深加工之路,延長產(chǎn)業(yè)鏈條,提高附加值,從而提高野生蔬菜資源的利用率和利用效能。

3.4 創(chuàng)建西藏野生蔬菜品牌

充分發(fā)揮品牌在市場經(jīng)濟中的特殊作用,不斷探尋和挖掘西藏野生蔬菜獨特功能與功效,切實營造和全力打造雪域高原天然、綠色、多功能、高營養(yǎng)的野生蔬菜特色品牌,積極融入西藏高原原生態(tài)旅游開發(fā)快速發(fā)展的大環(huán)境,盡可能依托旅游餐飲、高原特色珍品、“農(nóng)家樂”等旅游資源平臺,開發(fā)花色品種繁多、品質(zhì)優(yōu)良、色香味美的野生蔬菜系列小食品,以吸引游客的眼球和胃口,才能更好的拓展市場和搶占市場,才能更加有效地將西藏野生蔬菜的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢。

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Tibetan wild vegatable resources development and utlization present situation and the countermeasures

Min zhipin
(Academy of Agriculture and Animal Husbandry of Tibet,Lhasa,Tibet,850032)

Tibetan plateau hasformed a large range of different types of ecosystem due to its drastically changing terrain.It nourishes various kinds of wild vegetables with unique characteristics.Because lack of comprehensive strategies for protection and management of wild vegetables resources,the merits of resources have not been fully realized and utilized.This paper addresses several issues on the status of utilizing wild vegetables,and furthermore discusses a comprehensive optimum strategies for resources protection and utilizing in Tibet Autonomous Region,PRC.

Tibet Wild vegetable Strategy

閔治平(1964-),男,研究員。主要從事農(nóng)業(yè)、蔬菜栽培研究。電話:13908990869。