◆馬瓊

高職酒店管理信息系統(tǒng)課程教學(xué)探析
——以大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

◆馬瓊

以大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，在了解學(xué)校開(kāi)設(shè)酒店管理信息系統(tǒng)課程必要性的基礎(chǔ)上，剖析在實(shí)際教學(xué)中存在的問(wèn)題，通過(guò)教學(xué)反思，探析課程的教學(xué)模式，以期能提高教育教學(xué)質(zhì)量，為酒店培養(yǎng)高級(jí)操作人員和服務(wù)人員。

高等職業(yè)教育；酒店管理信息系統(tǒng)；教學(xué)改革

10.3969/j.issn.1671-489X.2016.14.086

酒店管理信息系統(tǒng)是現(xiàn)代酒店事業(yè)管理的一項(xiàng)重要操作形式，其使用的范圍不僅在于日常的酒店管理，同時(shí)對(duì)于管理軟件的操作使用等，都有較好的促進(jìn)作用。通過(guò)管理軟件進(jìn)行軟件策略上的改良，在便于日常管理的同時(shí)，也促進(jìn)了基本經(jīng)營(yíng)模式的管理，這樣對(duì)提高酒店經(jīng)營(yíng)管理水平等方面，都有很好的促進(jìn)作用，為現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理提供了優(yōu)質(zhì)的管理服務(wù)理念。

1　酒店管理信息系統(tǒng)在酒店管理中的作用

伴隨著現(xiàn)代酒店管理的信息化發(fā)展，從表面上來(lái)看，應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)信息輸入輸出，都能夠極大地保證酒店的網(wǎng)絡(luò)信息傳輸效率。對(duì)大數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)問(wèn)題等，也能夠更好地滿足其信息系統(tǒng)的安全運(yùn)行。在應(yīng)用酒店管理信息系統(tǒng)的過(guò)程中，又分別存在信息的輸入、輸出以及存儲(chǔ)等多個(gè)工作流程，這對(duì)于信息管理任務(wù)來(lái)說(shuō)，是保證信息傳輸有效性的根本。只有做到了這些操作應(yīng)用，才能夠更好地滿足后續(xù)的工作需求。從酒店管理信息系統(tǒng)在酒店的實(shí)際應(yīng)用情況來(lái)看，其主要作用表現(xiàn)如下。

促進(jìn)酒店運(yùn)作效率的提高 酒店每天執(zhí)行的任務(wù)是為客人提供相應(yīng)的服務(wù)，其中主要包括信息的及時(shí)登記查詢，在提供這一系列信息服務(wù)的同時(shí)，應(yīng)用查詢登記信息進(jìn)行訂房信息上的匯總分析，并實(shí)現(xiàn)對(duì)基本情況的工作量分析，為酒店管理提供及時(shí)的、科學(xué)的運(yùn)營(yíng)操作流程規(guī)范管理。這一日常任務(wù)是保證工作執(zhí)行安全性的根本所在。只有做好日常的基本操作，才能在效率上做到最大限度的提升。

促進(jìn)酒店服務(wù)質(zhì)量的提高 現(xiàn)代計(jì)算機(jī)的發(fā)展已經(jīng)逐漸進(jìn)入信息高速處理流程時(shí)代。對(duì)于信息處理，需要對(duì)客人的用餐、娛樂(lè)等設(shè)施的費(fèi)用計(jì)算進(jìn)行審核，這就可能會(huì)因?yàn)閭鹘y(tǒng)計(jì)算方式的緩慢而導(dǎo)致操作延時(shí)，如果不能得到有效控制，就可能影響到服務(wù)的質(zhì)量。因此，在計(jì)算機(jī)信息技術(shù)這一項(xiàng)目的應(yīng)用中，采用服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)代化管理模式，可極大提升酒店管理工作的質(zhì)量。

促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)效益的提高 在運(yùn)行信息管理系統(tǒng)期間，可為酒店節(jié)約大量的人力物力，其使用的目的就在于為酒店提供更好的經(jīng)濟(jì)運(yùn)營(yíng)保障，確保酒店管理中的運(yùn)用能夠達(dá)到最高的經(jīng)濟(jì)效益。

促進(jìn)管理者決策控制能力的提高 在操作酒店管理信息系統(tǒng)中應(yīng)用原有的數(shù)據(jù)，提高對(duì)歷史資料的記憶牢固性，同時(shí)將其不同時(shí)期的數(shù)據(jù)進(jìn)行模擬對(duì)比，提供相應(yīng)的信息分析模式。這樣能夠更方便其在不同條件下的個(gè)人能力提升，對(duì)于數(shù)據(jù)的信息以及供給方案等，都能夠達(dá)到一個(gè)有效的控制決策，同時(shí)為決策控制完成最終的執(zhí)行盈利。

2　開(kāi)設(shè)課程的必要性

在本次課程教學(xué)中，通過(guò)酒店信息管理系統(tǒng)的理論知識(shí)講解，讓學(xué)生了解到信息的流程，并通過(guò)信息管理，讓其在功能結(jié)果上能夠通過(guò)機(jī)械練習(xí)的方式，熟悉信息的掌握模塊，并通過(guò)這一熟練掌控方式，做到真正的舉一反三。同時(shí)使這些操作系統(tǒng)在新職工以及學(xué)生的學(xué)習(xí)中得到全面的認(rèn)知學(xué)習(xí)，并在今后的實(shí)際工作流程中做到能力上的個(gè)人思維提升，從而在不斷的成長(zhǎng)中提升個(gè)人的計(jì)算機(jī)操作技能熟練度［1］。

3　教學(xué)內(nèi)容與形式

教學(xué)內(nèi)容 在日常的課程教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生通過(guò)實(shí)踐操作完成對(duì)理論知識(shí)的掌握，并通過(guò)對(duì)酒店相關(guān)管理制度上的熟悉，從而真正了解到酒店管理中的相關(guān)操作應(yīng)用。通過(guò)前臺(tái)操作，實(shí)現(xiàn)對(duì)工作技能以及生活的活用效果上的個(gè)人能力提升。

教學(xué)形式 課程教學(xué)安排在實(shí)訓(xùn)室完成，可在基礎(chǔ)課程上進(jìn)行小班教學(xué)，避免學(xué)生成為學(xué)習(xí)機(jī)器。這樣能保證學(xué)生在上課的同時(shí)，實(shí)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。此外，還借助多種教學(xué)方法和手段來(lái)完成教學(xué)工作，打造融合性的教學(xué)課堂，進(jìn)而強(qiáng)化對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解。

1）案例教學(xué)。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，引入酒店案例，使學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)能夠跟上行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。

2）情境模擬。在熟練完成操作流程的基礎(chǔ)上，模擬酒店真實(shí)情境，由學(xué)生分別扮演客人和服務(wù)員進(jìn)行情境再現(xiàn)，并完成相應(yīng)的操作任務(wù)。

3）團(tuán)隊(duì)合作。為了能夠讓學(xué)生坦然面對(duì)日后工作中出現(xiàn)的復(fù)雜客情及突發(fā)情況，在實(shí)際教學(xué)中將班級(jí)學(xué)生分為6～8個(gè)小組，組內(nèi)分工協(xié)作、明確責(zé)任，共同完成任務(wù)模塊，從而培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。

4　實(shí)際教學(xué)中存在的問(wèn)題

學(xué)生英語(yǔ)水平差異較大 由于在教學(xué)中使用的酒店信息系統(tǒng)（Fidelio）是全英文版本，教師在教學(xué)中采用中英雙語(yǔ)相結(jié)合講授。由于學(xué)生英語(yǔ)水平參差不齊，導(dǎo)致不同層次的學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的理解不同，甚至基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生會(huì)喪失學(xué)習(xí)興趣。

教學(xué)軟件短缺 現(xiàn)代酒店管理系統(tǒng)主要包括軟件的信息保護(hù)體系，其中對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)的維護(hù)會(huì)牽涉使用權(quán)限的標(biāo)準(zhǔn)，且其中的數(shù)據(jù)量十分龐大，往往需要十萬(wàn)、幾十萬(wàn)的信息計(jì)算，在管理過(guò)程中就需要支付巨額的費(fèi)用。因此，隨著軟件的更新與升級(jí)，學(xué)生所使用的教材與實(shí)訓(xùn)室中的軟件不匹配，在學(xué)生課后學(xué)習(xí)中，教材只能起到一個(gè)輔助作用。

教師缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 授課的教師都是從事教學(xué)工作，缺乏酒店管理部門的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)。因此，在教學(xué)中，教師只能根據(jù)教材與軟件進(jìn)行講授，無(wú)法根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)教學(xué)，也就無(wú)法發(fā)揮酒店信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)課的真正意義。

教師缺少相應(yīng)的培訓(xùn) 教師在進(jìn)行全英文版本軟件講授時(shí)，要求在有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作水平基礎(chǔ)上，還要有較流暢的英語(yǔ)口語(yǔ)水平，這樣才能夠?qū)⒂?jì)算機(jī)操作知識(shí)與實(shí)踐相互結(jié)合，同時(shí)應(yīng)用英語(yǔ)知識(shí)來(lái)將操作滲透到基本的教學(xué)工作安排之中，對(duì)于基本的培訓(xùn)力度等也能夠更好地做到推動(dòng)促進(jìn)。

5　教學(xué)反思

開(kāi)展因材施教的教學(xué)模式 在當(dāng)前的教學(xué)中，教師應(yīng)充分考慮學(xué)生的個(gè)人水平，并依據(jù)每個(gè)人的個(gè)人能力展開(kāi)相應(yīng)的教學(xué)。對(duì)于英語(yǔ)基礎(chǔ)好的學(xué)生，可以開(kāi)展個(gè)性化教學(xué)；對(duì)于英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生，要采用循序漸進(jìn)的教學(xué)模式開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)。在實(shí)施過(guò)程中可以根據(jù)小組的討論來(lái)進(jìn)行教學(xué)改革進(jìn)程，并通過(guò)基礎(chǔ)好的學(xué)生的幫助教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生在個(gè)人能力上的提升。以這種形式最大程度上照顧到每一個(gè)學(xué)生，從而更好地增強(qiáng)酒店信息系統(tǒng)課程的教學(xué)效果。

編寫配套的實(shí)訓(xùn)教材 高職院校應(yīng)根據(jù)實(shí)際的教學(xué)需求進(jìn)行相應(yīng)的學(xué)科教材編寫，通過(guò)理論、實(shí)踐等形式上的相互結(jié)合來(lái)確定日常的課程教學(xué)任務(wù)［2］。

充分發(fā)揮多媒體教學(xué)的作用 多媒體教學(xué)是將原有的教學(xué)內(nèi)容通過(guò)信息化教學(xué)模式進(jìn)行一種理論化的改革教育，做到更快捷便利高效地教學(xué)，清晰地向?qū)W生表達(dá)現(xiàn)代酒店管理過(guò)程中的信息版面建設(shè)。通過(guò)這樣的模式，極大地提高了教學(xué)效率［3］。另外，通過(guò)綜合的信息教育資料實(shí)現(xiàn)課程活動(dòng)上的教學(xué)擴(kuò)展，對(duì)于基本的資料教學(xué)活動(dòng)等，都能夠更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在做到活躍課堂的同時(shí)，讓學(xué)生得到相應(yīng)的樂(lè)趣。

豐富教師實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn) 酒店管理信息系統(tǒng)的專任教師應(yīng)根據(jù)自己教學(xué)任務(wù)安排的實(shí)際情況，深入一線酒店參與實(shí)踐工作，增強(qiáng)自身的管理經(jīng)驗(yàn)，為未來(lái)的課程教學(xué)提供有益的幫助。

提高教師教學(xué)和科研水平 教師可以通過(guò)學(xué)術(shù)交流、講座等方式為自己創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，經(jīng)常進(jìn)行英語(yǔ)口語(yǔ)練習(xí)，不斷提升教學(xué)與科研能力。

創(chuàng)新教學(xué)模式 依據(jù)酒店信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)課程的重要性，可以創(chuàng)新教學(xué)模式開(kāi)展教學(xué)。首先，對(duì)酒店管理信息系統(tǒng)進(jìn)行理論知識(shí)上的調(diào)整建設(shè)，為后續(xù)的教學(xué)提供保障；其次，對(duì)學(xué)員的酒店管理信息系統(tǒng)學(xué)習(xí)提供更好的教學(xué)服務(wù)，讓其了解即將要學(xué)習(xí)的系統(tǒng)軟件是由哪些模塊構(gòu)成的，其模塊的具體操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)；再次，根據(jù)學(xué)生的英語(yǔ)水平和計(jì)算機(jī)操作水平，進(jìn)行分組模塊學(xué)習(xí)，有針對(duì)性地進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容講授；然后，對(duì)每個(gè)小組開(kāi)發(fā)學(xué)習(xí)的模塊進(jìn)行集成學(xué)習(xí)，形成一個(gè)完整的信息管理系統(tǒng)；最后，對(duì)酒店管理信息系統(tǒng)進(jìn)行再次開(kāi)發(fā)和完善，探討更深層次的知識(shí)與內(nèi)容，從而達(dá)到教學(xué)實(shí)訓(xùn)的目的［4］。

6　總結(jié)

伴隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的快速發(fā)展，在現(xiàn)有的酒店管理信息系統(tǒng)中，通過(guò)完善的教學(xué)改革發(fā)展，能夠更好地促進(jìn)信息化系統(tǒng)的新形式建設(shè)。而酒店管理信息系統(tǒng)作為一門尚未發(fā)展成熟的實(shí)踐性專業(yè)課程，在教學(xué)過(guò)程中尤其需要注重實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要性。這就需要在實(shí)踐教學(xué)中采取有針對(duì)性的措施和方法，不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，以便提高教育教學(xué)質(zhì)量，為酒店及企業(yè)輸送適應(yīng)新形勢(shì)需要的酒店管理專業(yè)人才?！?/p>

參與文獻(xiàn)

［1］王艷輝.高職《酒店信息管理》課程教學(xué)研究［J］.才智，2013（15）：70-71.

［2］楊婷婷，賈樹(shù)文.《酒店管理信息系統(tǒng)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探析［J］.百家爭(zhēng)鳴，2014（2）：187-188.

［3］許學(xué)軍.多媒體教學(xué)的優(yōu)點(diǎn)及現(xiàn)狀與對(duì)策［J］.中國(guó)科技信息，2006（1B）：97.

［4］楊丹.酒店管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探析［J］.旅游縱覽月刊，2015（9）.

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1671-489X（2016）14-0086-02

作者：馬瓊，大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，研究方向?yàn)榫频旯芾恚?16035）。