文|本刊記者 張院萍

讓好食材成就好品牌
——首屆中西部品牌食材大會暨“優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)+優(yōu)質(zhì)品牌合作”產(chǎn)銷對接活動舉辦

文|本刊記者 張院萍

11月24日，首屆中西部品牌食材大會暨“優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)+優(yōu)質(zhì)品牌合作”產(chǎn)銷對接活動（以下簡稱大會），在重慶國際博覽中心舉辦。

此為11月24～26日，在重慶舉辦的中西部畜博會活動之一。此外，還舉辦了農(nóng)業(yè)部2016年畜牧業(yè)形勢分析暨統(tǒng)計監(jiān)測工作培訓會、中國肉山羊養(yǎng)殖實戰(zhàn)技術(shù)培訓會、第六屆中國兔業(yè)發(fā)展大會、第二屆（2016）中國畜牧工程行業(yè)交流會、首屆中國豬業(yè)經(jīng)濟戰(zhàn)略峰會等精彩紛呈的活動。

大會是促進行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新舉措

對于為何要舉辦這次大會，重慶市農(nóng)業(yè)委員會副主任陳勇表示，“重慶乃至中西部是畜產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域，有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食材的環(huán)境條件，城鎮(zhèn)是消費的主要區(qū)域，聚集了加工、餐飲、服務(wù)等眾多企業(yè)。本屆大會就是為生產(chǎn)消費搭建產(chǎn)銷對接平臺，開展中國中西部優(yōu)質(zhì)食材評選，開展生產(chǎn)企業(yè)與采購、投資企業(yè)洽談活動，促進生產(chǎn)與消費的有效銜接，有利于降低流通成本，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，有利于生產(chǎn)供給與消費需求相匹配，提高資源利用效率。”

的確，作為中國西部的直轄市、長江上游和西南地區(qū)最大的工商重鎮(zhèn)、重要的交通樞紐和內(nèi)陸口岸，重慶資源優(yōu)勢突出，人文優(yōu)勢獨特，畜產(chǎn)品資源豐富，特色食材久負盛譽。其他中西部地區(qū)也是如此。

但是，食材雖好，卻沒有響當當?shù)钠放?。而且，近年來，隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，對農(nóng)產(chǎn)品尤其是畜產(chǎn)品消費需求出現(xiàn)了多樣化趨勢，導致生產(chǎn)環(huán)節(jié)部分產(chǎn)品時而供大于求，時而供給偏緊，時常出現(xiàn)生產(chǎn)者賣難、消費者買難現(xiàn)象。如何促進農(nóng)產(chǎn)品和市場供應(yīng)均衡與價格平穩(wěn)，已經(jīng)引起行業(yè)和全民的極大關(guān)注和討論。

“這次大會，就是為企業(yè)間搭建合作交流平臺，為帶動和促進更多的重慶及中西部特色產(chǎn)品走出去，為重慶畜牧業(yè)貿(mào)易持續(xù)向好發(fā)展做貢獻?！敝鞒謺h的中西部品牌食材組委會負責人、重慶市畜牧技術(shù)推廣總站書記、重慶市畜牧業(yè)協(xié)會秘書長王華平，也對這次大會的主旨作了解釋。

很顯然，這次的首屆中西部品牌食材大會暨“優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)+優(yōu)質(zhì)品牌合作”產(chǎn)銷對接活動，是重慶給自己，同時也給行業(yè)做的一次積極探索，也可以說是一次促進行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新舉措。

大會增強了食材和品牌的黏合度

記者在拿到的會議手冊上看到，這次大會由發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會、中西部畜博會組委會、重慶市畜牧業(yè)協(xié)會主辦，重慶市畜牧業(yè)協(xié)會、重慶北展會展有限公司承辦。

作為發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會的秘書長，吳為已經(jīng)帶著他的團隊走過了三年的歷程?！盀槿嫱苿邮称钒踩w系機制建設(shè)，宣傳踐行食品安全行業(yè)典范，共同聚焦食材安全，凝聚食品安全正能量，發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會一直通過多種形式，在全國范圍形成有利于食品安全的輿論氛圍?！眳菫檎f。

尋找是一項煩瑣的活，很累，但是天道酬勤，經(jīng)過不懈的努力，發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會現(xiàn)在已經(jīng)成為一個知名度越來越高的詞匯，在全社會掀起了“全民關(guān)注好食材、全民使用好食材”的大熱潮。

在工作中，吳為深切感受到了品牌的重要性，他在此次大會上也一直強調(diào)品牌的重要性?！捌放剖瞧髽I(yè)的靈魂，沒有品牌的食材就等同于一個人沒有思想?！眳菫檎f。

對于畜產(chǎn)品來說，好食材，才能成就好品牌。因此本次大會上，幾乎貫穿全會的優(yōu)質(zhì)食材的評選，特別引人注目。來自中西部的22家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社的負責人紛紛登臺亮相，向公眾推銷自己的食材產(chǎn)品，雖然他們的普通話說的不是很標準，而且神態(tài)有的還顯得緊張，但是從他們精心準備的視頻或PPT，及整潔莊重的儀容看，他們對本次大會寄予了厚望，而且把大會作為了企業(yè)發(fā)展的一個重要臺階。

這22家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社的負責人逐一亮相，在7分鐘的時間內(nèi)，介紹了優(yōu)質(zhì)畜禽肉、土雞蛋、有機牛奶等食材的生產(chǎn)過程，并將優(yōu)質(zhì)食材提供給評委品嘗。然后，評委根據(jù)負責人的講解內(nèi)容進行提問，企業(yè)再進行解答。最后由專家進行打分。

◎重慶市農(nóng)業(yè)委員會副主任陳勇

◎?qū)＜伊脸龃蚍峙?/p>

◎一等獎頒獎

大會加快了食材成品牌的步伐

經(jīng)過一天的忙碌，大會最終評出一等獎12個，分別是：重慶市天友乳業(yè)股份有限公司，重慶正大農(nóng)牧食品有限公司，重慶阿興記食品股份有限公司，重慶市天之林農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，重慶恒都食品開發(fā)有限公司，重慶海林生豬有限公司，重慶鵬城源食品開發(fā)有限公司，重慶榮升農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，四川北牧南江黃羊集團，重慶泰升生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，重慶市榮牧科技有限公司，重慶市奎博農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。

二等獎8個，分別是：重慶潤興牧業(yè)發(fā)展有限公司，重慶四和農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，奉節(jié)縣桃李家禽飼養(yǎng)專業(yè)合作社，重慶桑源養(yǎng)殖有限公司，奉節(jié)縣云龍牧業(yè)專業(yè)合作社，重慶綠微農(nóng)業(yè)科技有限公司，大足黑山羊?qū)I(yè)養(yǎng)殖合作社，成都尚作農(nóng)業(yè)科技有限公司。

三等獎3個，分別是：武隆縣喜憶畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，奉節(jié)縣凰富民豐生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，貴州奇墾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。

對于能獲得這樣的獎項，武隆縣喜億畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人陳海霞喜上眉梢。合作社成立于2011年6月，一直從事黑山羊養(yǎng)殖，現(xiàn)有標準化羊舍1500平方米，年出欄羊400只，2015年被評為“市級合作社”。2016年開發(fā)羊肉干，取名“武媚羊”，雖然開發(fā)時間短，但由于食材好，而且加工流程很嚴格：原料——分割整理——清洗——脫膻液的配制——脫膻——預(yù)煮——切丁（條）——加湯復(fù)煮——烘烤（或炒制）——冷卻——檢驗——真空包裝——成品，“武媚羊”在當?shù)匦∮忻麣狻＿@次能獲獎，陳海霞說，激發(fā)了自己做大做強的信心。

“這樣的推介交流平臺對我們來說真是太好了，能實實在在宣傳我們的產(chǎn)品，幫我們解決產(chǎn)品銷路問題?！标惡Ｏ颊f，她同時希望這樣的大會能多舉辦幾次，和其他采訪對象一樣，她也希望能與加工、流通企業(yè)合作，與品牌餐飲企業(yè)合作。

◎重慶市畜牧技術(shù)推廣總站書記王華平

◎發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會秘書長吳為

◎二等獎頒獎

◎三等獎頒獎

大會讓食材成品牌之路越來越寬

對于這樣的希冀，吳為非常認同?！捌放仆茝V，渠道是關(guān)鍵，渠道越多，推廣力度越大，品牌與消費者見面的機會就多?！眳菫檎f。因此，他覺得自己肩負著的是行業(yè)的期盼，任重而道遠。

發(fā)現(xiàn)中國好食材組委會一直通過系列報道、紀錄片拍攝、媒體巡禮等多種形式，尋找到優(yōu)質(zhì)食品，并且將優(yōu)質(zhì)食品全力推廣出去。這次參加大會的就有品牌農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)和產(chǎn)銷對接的知名平臺——老農(nóng)部落。老農(nóng)部落CEO陳江峰介紹說，老農(nóng)部落是一個品牌廚房食材的聚集和專賣平臺，為這些品牌產(chǎn)品，老農(nóng)部落提供了一個專業(yè)的品牌廚房食材展示、銷售渠道。

對于品牌，陳江峰有自己的思考。他說：“提到品牌，很多人會產(chǎn)生一個誤區(qū)：認為品牌就是做包裝、做宣傳、做廣告，其實品牌的惟一載體是產(chǎn)品本身，只有有了好產(chǎn)品，包裝宣傳在這個基礎(chǔ)上做才會有效果，品牌才能做得長久。而且只有好產(chǎn)品，老農(nóng)部落才會與之合作，才會推薦給我們的參與合作方?！?/p>

“我們以后還將舉辦這樣的大會，旨在進一步弘揚重慶及中西部好食材，宣傳地方飲食文化，全面提升重慶及中西部形象，向四方來賓展示重慶及中西部餐飲發(fā)展成果，拓展重慶及中西部好食材‘覆蓋全國、走向世界’的發(fā)展空間，并推動一二三產(chǎn)業(yè)融合健康發(fā)展。”王華平說。

重慶及中西部的特色畜產(chǎn)品、特色好食材，通過多個部門的牽線搭橋，積極努力，一定會綻放異彩，未來之路必將越走越寬。

有心之力，終結(jié)碩果。

我們期待著，好食材，變成好品牌的美好明天。（更多資訊，請關(guān)注www.cav.net.cn）