安琪酵母：創(chuàng)新三十年 同筑百年夢

小小的酵母能量巨大，它不僅支撐了一個產(chǎn)業(yè)，更為人類的發(fā)展作出卓越貢獻(xiàn)。安琪酵母是行業(yè)的佼佼者，短短30年，安琪依托“天然、營養(yǎng)、健康”的產(chǎn)品開發(fā)理念，大膽地創(chuàng)新發(fā)展，不斷地創(chuàng)造著奇跡。在中國，安琪和酵母已經(jīng)緊密聯(lián)系在一起，成為酵母的代名詞，深入人心。在這條道路上，安琪的創(chuàng)新基因為企業(yè)的發(fā)展給足了動力，同時也贏得了行業(yè)的尊重，“發(fā)展生物科技，創(chuàng)新健康生活”已然成為安琪的企業(yè)使命。

一、創(chuàng)業(yè)之路，逆境中求生存

20世紀(jì)80年代末90年代初，酵母在國外已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用。在中國，家庭一直在使用“老面”發(fā)酵面團(tuán)來制作各種美味的面食。當(dāng)時國家正處于改革開放、大力度開展科技體制改革時期，于是在20世紀(jì)80年代中期，國家確立了一個活性干酵母工業(yè)性實驗基地的項目，各地科技部門紛紛爭取。宜昌市申請到了這個項目。

“沒有原料、沒有資金、沒有政策，就憑著一個研究所來做這個項目。與此形成鮮明對比的是，兩個國內(nèi)競爭對手地址在廣東，原料、政策優(yōu)勢明顯?！泵看翁岬絼?chuàng)業(yè)之路，安琪酵母董事長俞學(xué)鋒都深有感觸。安琪酵母的創(chuàng)業(yè)之路舉步維艱。

原創(chuàng)技術(shù)是成功的核心。當(dāng)時的酵母主要用于面包發(fā)酵，而中國的普通老百姓卻吃不起面包，分析國內(nèi)市場的特點和人們的飲食習(xí)慣，安琪酵母發(fā)現(xiàn)巨大商機(jī)。通過夜以繼日的反復(fù)試驗，安琪第一代“活性干酵母”獲得成功。專家鑒定：營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生，從根本上解決了傳統(tǒng)發(fā)面方法和化學(xué)發(fā)酵粉速度慢、易污染、不衛(wèi)生等弊端。緊接著，安琪酵母家庭經(jīng)典小包裝上市。

俞學(xué)鋒與銷售人員一道到北京王府井百貨大樓等商家站柜臺，用酵母現(xiàn)場演示做出又大又香的饅頭和面包。受“技術(shù)下鄉(xiāng)”的啟發(fā)，安琪酵母組織了“酵母下鄉(xiāng)”工程，一改中國幾千年的發(fā)酵方式，迅速走進(jìn)千家萬戶，掀起一場“廚房革命”，同時也揭開了中國現(xiàn)代酵母工業(yè)的新篇章。

無獨有偶，安琪還在全球首創(chuàng)了一種耐高溫的釀酒酵母，專門用于白酒及酒精生產(chǎn)。因為這項新的研究成果，讓千百年來的釀造工藝被改寫，讓出酒率大幅提升，并為酒廠、酒精廠發(fā)揮了節(jié)能降耗效應(yīng)，成為釀酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的里程碑。針對白酒之外的黃酒、葡萄酒、啤酒等產(chǎn)品領(lǐng)域，公司開發(fā)出了特種酒酵母，成為國內(nèi)市場的首選。

經(jīng)過多年的快速發(fā)展，安琪已經(jīng)成為家喻戶曉的酵母品牌。2000年，安琪成功上市，跨入新的歷程。

二、新的征程，創(chuàng)新引領(lǐng)跨越

安琪全力營造“實現(xiàn)知識價值”的創(chuàng)新環(huán)境。近幾年，公司投入科研創(chuàng)新的資金占銷售收入的約5%。如今，公司的研發(fā)團(tuán)隊，可以與世界上任何一家酵母企業(yè)比肩：擁有4名世界頂尖的酵母專家和30多名國內(nèi)著名專家為高級技術(shù)顧問率領(lǐng)的研發(fā)隊伍，近幾年先后有100多人次獲國家、省和宜昌市科技進(jìn)步獎等獎勵。

安琪始終堅持“不引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)不擴(kuò)產(chǎn)，不提高產(chǎn)品質(zhì)量不擴(kuò)產(chǎn)，不降低消耗水平不擴(kuò)產(chǎn)”，每一次擴(kuò)產(chǎn)和新產(chǎn)品開發(fā)，技術(shù)參照系都是全球的。

安琪擴(kuò)建1.5萬噸活性干酵母生產(chǎn)線時，項目設(shè)計自己完全可以承擔(dān)，但企業(yè)還是從跟蹤世界最新技術(shù)考慮，花500多萬元與世界一流的生物工程公司合作，建成了全球規(guī)模最大、技術(shù)最先進(jìn)的全數(shù)字化酵母生產(chǎn)線。

酒精濃醪發(fā)酵技術(shù)，是一道世界難題，世界酵母行業(yè)龍頭公司的成果也不完善，還保密。安琪集中高水平人才，與科研院所和全國多家酒精廠聯(lián)合攻關(guān)，成功開發(fā)耐高溫釀酒活性干酵母，獲得國家科技進(jìn)步獎。當(dāng)滿足工業(yè)酒精生產(chǎn)要求的“超級耐高溫釀酒酵母”投入工業(yè)化生產(chǎn)時，美國奧克其公司等世界酵母巨頭無不震驚。

抗生素濫用、蛋白原料資源不穩(wěn)定等影響和制約著畜牧行業(yè)的發(fā)展。安琪敏銳洞察到行業(yè)的發(fā)展趨勢，率先在國內(nèi)推出酵母源生物飼料的概念，創(chuàng)立福邦品牌，并推出飼用高活性干酵母、酵母細(xì)胞壁、酵母水解物、酵母硒等系列產(chǎn)品。著眼行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，在安琪酵母的大力推動下，農(nóng)業(yè)部正式將釀酒酵母細(xì)胞壁、酵母水解物等轉(zhuǎn)入《飼料原料目錄》。如今，福邦品牌被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，2015年，福邦年銷售額已達(dá)3.4億元。

“三流企業(yè)賣產(chǎn)品，二流企業(yè)賣技術(shù)，一流企業(yè)定標(biāo)準(zhǔn)。”由安琪起草制定的面包酵母、釀酒活性干酵母、飼用高活性干酵母、酵母硒等10多項行業(yè)或國家標(biāo)準(zhǔn)已頒布實施。

經(jīng)過30年的創(chuàng)新發(fā)展，安琪酵母已經(jīng)成長為亞洲最大、世界前三的國際化酵母大公司，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于烘焙食品、發(fā)酵面食、釀酒及酒精工業(yè)、食品調(diào)味、醫(yī)藥及營養(yǎng)保健、動物營養(yǎng)等領(lǐng)域，不僅遍布全國，更是出口到140多個國家和地區(qū)。

俞學(xué)鋒感言：安琪之所以有今天，完全是靠人才與創(chuàng)新?！笆濉币潦?，向著“百年安琪”的目標(biāo)，安琪在新的創(chuàng)新之路上又再次起航。