薛瓊芳（云南省普洱市江城縣曲水鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心農(nóng)技推廣站，普洱 665907）

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冬季鮮食糯玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)

薛瓊芳
（云南省普洱市江城縣曲水鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心農(nóng)技推廣站，普洱 665907）

摘 要：目前，冬季鮮食糯玉米是一種特色農(nóng)產(chǎn)品，具有營養(yǎng)價值高、適口性好、經(jīng)濟效益高的特點，深受消費者的青睞，農(nóng)民每年都在不斷地擴大種植面積。文章重點介紹冬季鮮食糯玉米的高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：冬季 鮮食糯玉米 高產(chǎn) 栽培技術(shù)

曲水鎮(zhèn)地處東經(jīng)101°59′～102°20′，北緯22°24′～22°41′之間。氣候?qū)俚途暥?，南亞熱帶季風濕潤氣候。為充分利用曲水鎮(zhèn)特有的自然氣候條件和土地資源，提高土地利用率，提高社會效益及經(jīng)濟效益，文章就曲水鎮(zhèn)冬季種植鮮食糯玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)作淺要分析。

1 鮮食糯玉米的品質(zhì)特點

鮮食玉米是在乳熟期，采摘果穗用于加工或直接食用的玉米稱為鮮食玉米。鮮食糯玉米具有甜糯、嫩、香的特點，屬高蛋白、低脂肪食品，深受市場歡迎。據(jù)測定分析，糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70%～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4%～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高。

2 栽培技術(shù)

2.1 選擇優(yōu)良品種

選用早中熟以適宜秋冬季播的“小糯玉米”為主，品質(zhì)好、抗逆性強的良種。主要選擇中糯2號、天紫彩糯23號、本地花糯等新品種。目前，白色糯玉米的品質(zhì)最好，一些黃糯玉米也不錯，而黑、紫、紅色品種相對較差。

2.2 精細整地

鮮食玉米的種植需要選擇肥沃的土壤，清潔、無污染的灌溉用水。整地時做到細、凈、平，細就是上下層不留大土塊；凈就是要徹底清除前作物殘留物；平就是整地高低一致且沒有坑凹。

2.3 隔離種植

鮮食糯玉米不能和其它玉米相近種植，否則易造成串粉導致糯玉米籽粒變硬、不甜、不粘。鮮食糯玉米種植主要有兩種隔離措施，一是空間隔離，即與其它玉米田塊間隔300 m以上；二是時間隔離，鮮食糯玉米播種后20 d以上，才能播種其它的玉米品種。

2.4 施足底肥

每667 m2施足底肥農(nóng)家肥1 000 kg、尿素10 kg、普鈣50 kg、硫酸鉀5～8 kg、硫酸鋅1～2 kg。

2.5 合理密植

種植規(guī)格：寬行80 cm，窄行40 cm，株距30 cm。

種植密度：每667 m2種植4 000株以上。

播種深度：3～5 cm，播后灌透水1次。及時地膜覆蓋（地膜覆蓋可提早7～10 d收獲）。

2.6 苗期管理

2.6.1 查苗補缺

出苗后，應(yīng)立即進行查苗、補苗，在陰雨天或晴天的下午進行，栽后及時澆水，縮短緩苗時間，確保成活。

2.6.2 間苗定苗

一般5～6葉期間苗、定苗。按計劃密度要求，去除病、弱、雜苗，留壯苗。

2.6.3 掰除分蘗

分蘗大多從第3、4葉腋內(nèi)長出，形成側(cè)株，一般在拔節(jié)前，應(yīng)及時掰除，確保營養(yǎng)集中供應(yīng)主莖。操作時，應(yīng)盡量避免損傷主莖。

2.7 穗期管理要點

2.7.1 中耕培土

適時培土，可以促進氣生根生長，提高根系活力，還可以減輕雜草危害。一般在拔節(jié)至小喇叭口期，進行第1次小培土；第2次在大喇叭口期前，結(jié)合追穗肥進行1次大培土。

2.7.2 巧施拔節(jié)肥

根據(jù)玉米對氮素吸收的雙峰曲線，第1次高峰出現(xiàn)在拔節(jié)期至小喇叭口期，一般在可見葉與展開葉相差3～4片時：每667 m2追施尿素7～10 kg、氯化鉀6～8 kg，兌水施用，促進莖稈的成長。

2.7.3 重施穗肥

玉米小喇叭口期至大喇叭口期是決定雌穗大小和粒數(shù)多少的關(guān)鍵時期，是玉米水肥臨界期，需要猛攻穗肥，追肥以氮肥為主，每667 m2施尿素15 kg，追玉米專用復合肥40 kg。

2.7.4 拔除弱小株

玉米進入大喇叭口期以后，要及時拔出不能結(jié)穗的弱小株，以提高群體整齊度，減少養(yǎng)分消耗，增加群體通風透光，降低倒伏風險，有利增產(chǎn)。

2.8 合理施肥

2.8.1 糯玉米需肥量比普通玉米多

要多施有機肥，灌漿應(yīng)澆水，以保證氮、磷、鉀肥在開花期不受干旱的影響。由于高密度、葉片相互遮擋等，容易導致授粉不良，應(yīng)選擇晴朗無風的上午9：00～11：00進行人工授粉，一般1次/d，連續(xù)進行3～4 d。

2.8.2 合理的水分管理

一般冬季多為少雨干旱，要經(jīng)常保持土壤濕潤，但不能漕水。播種后灌1次出苗水，有利于出苗整齊；幼苗期灌1次壯苗水，抽穗開花期前10 d和后20 d約1個月左右的這段時間是冬玉米需水的“臨界期”，對水分最為敏感，必須保持土壤持水量為70%～80%，須灌2次水。

3 綜合防治病蟲鼠害

3.1 病害防治

主要常見病害有玉米大小葉斑病、玉米銹病。初見病株時，可用多菌靈可濕性粉劑、70%代森錳鋅、粉銹寧等藥劑防治，每隔5～7 d噴灑1次，連續(xù)噴灑2～3次。

3.2 蟲害防治

在玉米螟孵化高峰期，用敵敵畏乳油噴撒葉片；授粉后對果穗頂部再噴施1次。成蟲危害期，噴辛硫磷、氧化樂果乳液。

4 適時收獲

適時采收是保證糯玉米品質(zhì)的關(guān)鍵。糯玉米最佳采收期一般為授粉后23～26 d的乳熟期，乳熟期的玉米籽粒飽滿，粒色光亮，含水量50%左右，為最佳采收期。最好1～2 d內(nèi)采收結(jié)束，才能確保糯玉米的食味最佳。糯玉米在采收后，應(yīng)盡量縮短保存時間。

參考文獻

［1］ 閆金婷，張創(chuàng)新，潘峰，王改榮.鮮食玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢.保鮮與加工，2005，（04）