田 甜，田應(yīng)峰，肖其榮

（1.巧家縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南昭通 654600；2.華坪縣興泉鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南麗江 674801； 3.巧家縣大寨鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，云南昭通 654604）

巧家縣反季蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀分析及對策

田 甜1，田應(yīng)峰2，肖其榮3

（1.巧家縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南昭通 654600；2.華坪縣興泉鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南麗江 674801； 3.巧家縣大寨鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，云南昭通 654604）

近年來，巧家縣反季蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積逐年擴(kuò)大，并在突出特色，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，注重提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次等方面取得了一定成績。蔬菜產(chǎn)業(yè)繼烤煙、蠶桑產(chǎn)業(yè)后，已成為巧家縣農(nóng)民增收致富的第三大新型支柱產(chǎn)業(yè)。文章針對巧家縣蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的實際問題，結(jié)合本地海拔高差大、立體氣候比較突出的特殊地理區(qū)位優(yōu)勢，對巧家縣反季蔬菜的發(fā)展提出相應(yīng)的建議。

巧家縣 反季蔬菜 無公害生產(chǎn) 對策

巧家縣位于云南省東北部，全縣土地遼闊，地處金沙江、牛欄江交界處，海拔高差3 525 m，受兩江切割，立體氣候明顯，是一個典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。自然條件優(yōu)越，生物資源、水能資源極為豐富，兩江流域光熱充足，最低月均溫12.2℃，最高月均溫27.3℃，極端最低溫-0.4℃，極端最高溫42.7℃；年平均降雨量801.4 mm，相對濕度52%，降水日110.5 d，年日照時數(shù)2 169.6 h，≥10℃的積溫7 720℃，實屬天然溫室。無論是從地理環(huán)境還是氣候環(huán)境來說，都是蔬菜種植的適宜地區(qū)。近年來，巧家縣反季蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積逐年擴(kuò)大，并在突出特色，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，注重提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次等方面取得了一定成績。蔬菜產(chǎn)業(yè)繼烤煙、蠶桑產(chǎn)業(yè)后，已成為巧家縣農(nóng)民增收致富的第三大新型支柱產(chǎn)業(yè)。

1 反季蔬菜發(fā)展背景

1.1 優(yōu)越的外部環(huán)境條件

（1）巧家縣境內(nèi)白鶴灘巨型電站的建設(shè)及昆巧公路的全線貫通，必將為巧家縣蔬菜產(chǎn)業(yè)帶來重大機(jī)遇；（2）境內(nèi)只有工礦企業(yè)4家，廢氣、廢水、廢渣污染較少，是無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的理想場所；（3）縣委政府高度重視，把反季蔬菜的生產(chǎn)作為冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)的重點，并從資金、物資、技術(shù)上給予重點扶持。

1.2 得天獨厚的氣候資源

規(guī)劃的適宜區(qū)海拔1 600 m以下的金塘鄉(xiāng)、蒙姑鄉(xiāng)、大寨鎮(zhèn)、茂租鄉(xiāng)、東坪鄉(xiāng)、中寨鄉(xiāng)和白鶴灘鎮(zhèn)，平均溫度21.1℃，年平均降雨量801.4 mm，月均溫低于15℃的月份只有12月和1月，分別為12.9℃和12.3℃，無霜期324 d，是一個天然的大溫室，在這里種植蔬菜特別是冬春反季蔬菜只需注意12月和1月的低溫，稍加設(shè)施（如地膜覆蓋）處理，就能使各種喜溫蔬菜正常生長。

1.3 良好的市場氛圍

近幾年來，巧家縣每年都有超過0.1萬hm2的馬鈴薯、豌豆、番茄、鮮玉米等各種蔬菜遠(yuǎn)銷昆明、貴陽、長沙、重慶、成都、攀枝花等大中城市，每到1～4月，都有很多客商聚集巧家搶購各種蔬菜，所以巧家縣蔬菜特別是冬早反季蔬菜出現(xiàn)了種、銷兩旺的勢頭。再加上白鶴灘巨型電站建設(shè)日期的臨近，這必將成為巧家縣巨大的蔬菜需求市場，所以大力發(fā)展冬早反季蔬菜，市場前景十分看好。

2 發(fā)展現(xiàn)狀分析

2.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1.1 干部、群眾思想觀念相對滯后

（1）政府及相關(guān)部門面對蔬菜發(fā)展新趨勢仍存在著“重生產(chǎn)輕流通”以及“重生產(chǎn)、重流通、輕加工”的傾向，在競爭上對價格競爭和產(chǎn)后商品化處理還缺乏過硬的對策。（2）在群眾中存在著小富即滿的思想。（3）一些群眾只顧眼前利益，小農(nóng)意識嚴(yán)重。（4）種子價格居高不下，農(nóng)民的風(fēng)險抵御能力弱，害怕投入，種植的老品種商品率低，不能進(jìn)入大市場。

2.1.2 科技含量低，效益不高

（1）一些先進(jìn)技術(shù)還沒有牢固掌握，種植方法上有忽早忽晚的現(xiàn)象。（2）新品種更新出現(xiàn)脫節(jié)，特別是在馬鈴薯生產(chǎn)上，一直表現(xiàn)出良好豐產(chǎn)性狀的“白四號”也出現(xiàn)嚴(yán)重退化。（3）蔬菜產(chǎn)業(yè)科技投入小，資金投入嚴(yán)重不足，只局限于種植“擔(dān)擔(dān)菜”、“提籃小買”的局面，經(jīng)濟(jì)效益不明顯，蔬菜種植的規(guī)模效益沒有得到很好發(fā)揮。（4）生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施條件差，管理水平不平衡。（5）良種培育跟不上，品種單一，市場供應(yīng)不均衡。

2.2 加工現(xiàn)狀

2.2.1 蔬菜產(chǎn)后處理薄弱

巧家縣對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)后處理不夠重視，可以說還不曾起步，因此，巧家縣蔬菜的商品質(zhì)量、包裝及營銷手段仍然處于最原始的階段，尤其是新鮮蔬菜目前無包裝或包裝簡易，運(yùn)輸不具備保鮮，無法遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)取?/p>

2.2.2 加工設(shè)施落后

在全縣范圍內(nèi)，能起龍頭作用、能形成加工結(jié)構(gòu)的龍頭企業(yè)尚無，加工企業(yè)化的格局還無法形成。

2.3 營銷現(xiàn)狀

2.3.1 組織建設(shè)不完善，龍頭企業(yè)帶動較差

到目前為止，只在白鶴灘鎮(zhèn)成立了一個以馬鈴薯、冬早玉米、冬早番茄為主的蔬菜協(xié)會和在金塘鄉(xiāng)成立了以番茄為主的蔬菜協(xié)會，僅2個組織的建立不能滿足巧家縣大規(guī)模生產(chǎn)蔬菜外銷的需要。市場是制約巧家縣蔬菜生產(chǎn)的主要因素，由于巧家縣離大中城市較遠(yuǎn)，大部分產(chǎn)品由于運(yùn)輸困難，加之種植面積分散，不成規(guī)模，產(chǎn)品難以打入大市場。

2.3.2 營銷模式簡單，信息不靈的問題比較突出

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前巧家縣蔬菜營銷可分為三大類：（1）長年運(yùn)輸長途販運(yùn)，這主要依靠協(xié)會組織。（2）街道與街道之間擺攤設(shè)點相互交易。（3）就地時常不連續(xù)性交易。蔬菜是鮮嫩產(chǎn)品，市場價格多變，供求矛盾轉(zhuǎn)化快，產(chǎn)銷價格、信息上應(yīng)及時交流才能實現(xiàn)宏觀指導(dǎo)。

3 發(fā)展對策

針對巧家縣蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的實際問題，結(jié)合本地特殊地理區(qū)位優(yōu)勢，可初步將巧家縣蔬菜的發(fā)展進(jìn)行定位——“高山大棚冷涼菜，半山特色菜，河谷反季菜”。根據(jù)這一定位，特提出以下措施。

3.1 合理規(guī)劃，突出蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點項目

3.1.1 根據(jù)巧家縣立體氣候特點和自然環(huán)境優(yōu)勢，規(guī)劃3個種植區(qū)

（1）冬早型蔬菜種植區(qū)。海拔517～1 200 m的金沙江、牛欄江流域的江邊河谷區(qū)，這一區(qū)域?qū)倌蟻啛釒夂?，年均氣?1.1℃，年降雨量801 mm，大于等于10℃的活動積溫7 224℃。涉及全縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，23個村，耕地1.33萬hm2，規(guī)劃發(fā)展冬早蔬菜0.33萬hm2，主要分布在蒙姑、金塘、白鶴灘、大寨、茂租、東坪、紅山、小河、新店等適宜鄉(xiāng)鎮(zhèn)。按照“一鄉(xiāng)一業(yè)”、“一村一品”的要求，在白鶴灘鎮(zhèn)蓮塘、庫著2個村各建立66.67 hm2連片菜用冬早馬鈴薯示范村，在金塘鄉(xiāng)雙河村、蒙姑鎮(zhèn)蒙姑村各建立66.67 hm2冬早番茄示范村。

（2）溫涼型蔬菜種植區(qū)。海拔1 200～1 800 m的地區(qū)，屬中、北亞熱帶氣候，平均氣溫17.3℃，年降雨量975 mm，大于等于10℃的活動積溫5 475℃。該區(qū)域具有相應(yīng)的灌溉條件，是大力開發(fā)的優(yōu)勢區(qū)域，規(guī)劃面積0.4萬hm2。布局在白鶴灘、金塘、蒙姑、爐房、中寨、崇溪、老店、包谷垴、新店、大寨、茂租、小河、紅山、東坪14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)58個村，種植以夏秋適宜生長的番茄、黃瓜、苦瓜、南瓜、辣椒、菜豆、茄子、生姜等各種時鮮蔬菜為主，并在白鶴灘鎮(zhèn)法土村、大寨鎮(zhèn)大寨村、小河鎮(zhèn)壩統(tǒng)村、東坪鄉(xiāng)東坪村，4個村各建立66.67 hm2連片的白菜、辣椒、茄子、番茄等示范村。

（3）冷涼型蔬菜種植區(qū)。海拔1 800～2 400 m的地區(qū)，屬暖溫層、南溫帶氣候，平均氣溫12.4℃，年降雨量1 289 mm，大于等于10℃的活動積溫3 166℃。規(guī)劃面積0.27萬hm2，主要分布在白鶴灘、大寨、茂租、紅山、東坪、小河、新店、老店、包谷垴、中寨、崇溪、馬樹、爐房、藥山14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，62個村。規(guī)劃在老店鎮(zhèn)治樂村、白鶴灘鎮(zhèn)中村村建立2個66.67 hm2連片的白菜、甘藍(lán)、蘿卜等示范村。

3.1.2 發(fā)展蔬菜生產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)，設(shè)置重點項目區(qū)

（1）實施無公害商品蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，在全縣建成優(yōu)質(zhì)高效、規(guī)?；a(chǎn)基地，并對農(nóng)田基礎(chǔ)建設(shè)進(jìn)行升級改造。

（2）建設(shè)以水、電、路基礎(chǔ)設(shè)施和栽培設(shè)施為主的標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)示范園區(qū)，開展新品種新技術(shù)引試、示范及科技培訓(xùn)。重點實施“四個一”工程集成技術(shù)，推廣生物多樣性種植，增加茬口種植，縮短生育期，提高土地利用率，提高復(fù)種指數(shù)。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)基地、產(chǎn)品認(rèn)定、認(rèn)證工作，大力推進(jìn)無公害、綠色蔬菜規(guī)模化發(fā)展。

（3）科技服務(wù)體系建設(shè)，完善縣、鄉(xiāng)、村3級技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，以技術(shù)隊伍建設(shè)為依托，以重點建設(shè)項目為載體，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)，建立蔬菜新品種新技術(shù)試驗、示范基地，充實專業(yè)人員，提高監(jiān)測檢測水平，完善安全體系，把科技成果、先進(jìn)技術(shù)推廣應(yīng)用到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后處理各環(huán)節(jié)。

（4）新建縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，完善縣蔬菜農(nóng)殘檢機(jī)構(gòu)。在重點產(chǎn)菜鄉(xiāng)鎮(zhèn)將逐步建立農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測點，對蔬菜生產(chǎn)環(huán)境、投入品、生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)實施監(jiān)控，控制產(chǎn)區(qū)污染，凈化產(chǎn)地環(huán)境；杜絕使用高毒農(nóng)藥、劣質(zhì)化肥、偽劣種子等無公害標(biāo)準(zhǔn)禁止使用的農(nóng)用物資；對生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品銷售市場進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，防止不合格產(chǎn)品上市和銷售，確保城鄉(xiāng)居民吃上優(yōu)質(zhì)“放心菜”。

（5）建立蔬菜專業(yè)合作社。分別在轄區(qū)的蒙姑、雙河、蓮塘、庫著、發(fā)土、中村、海口、大寨、治樂10個村，建立10個蔬菜專業(yè)合作社，從而帶動全縣大面積的蔬菜生產(chǎn)。并通過招商引資方式，建設(shè)蔬菜冷凍加工企業(yè)，切實為該縣的蔬菜生產(chǎn)保駕護(hù)航。

3.2 培植龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)品的市場競爭能力

發(fā)達(dá)地區(qū)經(jīng)驗證明，蔬菜產(chǎn)業(yè)的效益，生產(chǎn)環(huán)節(jié)只占25%，流通環(huán)節(jié)占42%，加工環(huán)節(jié)占33%，由此來看，蔬菜產(chǎn)業(yè)的效益主要在產(chǎn)后，而相比之下，巧家縣的這33%還處于空白，是一個很好的發(fā)展空間。政府資金投入嚴(yán)重匱乏的情況下，可以在簡單、方便型上做文章。如今，許多地方的蔬菜生產(chǎn)都向凈菜小包裝階段發(fā)展，即在生產(chǎn)基地整理后進(jìn)行消毒滅菌、分組處理、薄膜包裝密封，然后上市出售。結(jié)合巧家縣實際，根據(jù)市場需要，以提高產(chǎn)品附加值為目標(biāo)，研制產(chǎn)后處理措施，研制相應(yīng)的包裝材料和包裝方式，制定出主要蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，廣泛開展加工技術(shù)研究。通過研究與開發(fā)，提高產(chǎn)品加工和貯運(yùn)質(zhì)量，以此提高產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。可以運(yùn)行凈菜進(jìn)超市工程，充分利用巧家縣勞動力資源豐富的優(yōu)勢，對鮮菜進(jìn)行產(chǎn)后處理，如分級、清洗、包裝等。

3.3 突出重點，及時掌控信息，打好品牌戰(zhàn)

引進(jìn)外商，通過“訂單農(nóng)業(yè)”的形式，逐步形成由基地生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲藏、專賣店銷售一條龍系列服務(wù)。

在運(yùn)營組織上，以發(fā)展壯大農(nóng)民運(yùn)銷隊伍為突破口，推進(jìn)流通體系建設(shè)。加強(qiáng)農(nóng)民運(yùn)銷隊伍建設(shè)，（1）可實現(xiàn)流增值；（2）可保障產(chǎn)銷銜接；（3）可穩(wěn)固在少外的銷售陣地；（4）可解決勞力就業(yè)。政府在這方面要進(jìn)一步制定鼓勵和扶持政策，幫助運(yùn)銷專業(yè)戶解決當(dāng)?shù)?、途中及銷地的障礙和堡壘，提供必要的信息服務(wù)，構(gòu)筑一個寬松的發(fā)展環(huán)境。

建立蔬菜市場信息平臺。依靠信息傳輸體系，可實現(xiàn)大中型蔬菜生產(chǎn)基地、批發(fā)市場之間及與國內(nèi)蔬菜市場的聯(lián)網(wǎng)，及時準(zhǔn)確了解國內(nèi)外的市場信息，及時提供有關(guān)生產(chǎn)、市場、供貨信息，以幫助各蔬菜批發(fā)市場制定指導(dǎo)性價格并明確判斷市場供求關(guān)系；依靠預(yù)測預(yù)報信息體系，可研究蔬菜產(chǎn)銷發(fā)展均勢和開展主要蔬菜品種形勢的預(yù)測預(yù)報，為各地制定指導(dǎo)性計劃提供科學(xué)依據(jù)；依靠專家系統(tǒng)和科技信息體系，可及時向生產(chǎn)、加工、流通等各環(huán)節(jié)提供科技信息，并對蔬菜生產(chǎn)過程中遇到的問題由專家提供指導(dǎo)性意見。通過建立蔬菜信息網(wǎng)絡(luò)體系，可以增強(qiáng)和完善市場功能，增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險能力，牢牢把握發(fā)展的主動權(quán)。

總之，要以市場為導(dǎo)向，倡導(dǎo)和成立更多的蔬菜行業(yè)協(xié)會，各類蔬菜生產(chǎn)合作社、專業(yè)技術(shù)協(xié)會的組建與發(fā)展，形成聯(lián)合經(jīng)營、共同發(fā)展的格局，通過引導(dǎo)、扶持組織發(fā)展，使其向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、專業(yè)化方向發(fā)展，通過政府行為，逐步培植成為巧家縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，并在此基礎(chǔ)上引進(jìn)外資，圍繞產(chǎn)地特色，發(fā)展蔬菜基地，帶動農(nóng)戶擴(kuò)大規(guī)模，真正走上“公司+基地+農(nóng)戶”的先進(jìn)市場運(yùn)營模式。目前，在產(chǎn)量規(guī)模發(fā)展的同時，要搞好市場網(wǎng)絡(luò)、營銷渠道的建設(shè)，大膽開辟新市場。幫助農(nóng)民提高“要想富得快、運(yùn)用科技種蔬菜”認(rèn)識，掀起學(xué)技術(shù)、懂技術(shù)、用技術(shù)的群眾性熱潮，要聘請省、市有關(guān)專家開展蔬菜知識講座和現(xiàn)場指導(dǎo)。在專業(yè)技術(shù)人才的配用上，除了依靠政府的宏觀運(yùn)作外，技術(shù)人員的主力軍要運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)管理模式，鼓勵企業(yè)自主培養(yǎng)技術(shù)人員，技術(shù)服務(wù)到基地、田頭、農(nóng)民，用市場化的規(guī)模搞好人才建設(shè)。充分利用巧家縣天然綠色溫室，大力發(fā)展以馬鈴薯、番茄、玉米為主的反季蔬菜，打“時間差、季節(jié)差”，建立無公害產(chǎn)品和綠色食品生產(chǎn)基地，在基地上實行統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)識，實現(xiàn)規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，做大做強(qiáng)巧家縣反季蔬菜產(chǎn)業(yè)。

[1] 云南省巧家縣志編纂委員會．巧家縣志，1997，（12）：97～256

[2] 張雪玉，范水生，朱朝枝．發(fā)展高山反季蔬菜調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的實證分析．沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版本），2005，（2）：200～202

[3] 李成生．元謀做強(qiáng)綠色產(chǎn)業(yè)．農(nóng)村實用技術(shù)，2007，（2）：4～6

[4] 張世金，張華東．種反季蔬菜 以質(zhì)量才能取勝市場．農(nóng)村實用技術(shù)與信息，2003，（12）：1～8