張欣馨，王菲，李浪，李春生

(南京信息工程大學應用氣象學院，南京210044)

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中國草莓生產(chǎn)中面臨的主要問題及發(fā)展對策

張欣馨，王菲，李浪，李春生

(南京信息工程大學應用氣象學院，南京210044)

摘要：草莓(Fragaria ananassa Duch)是經(jīng)濟效益較高的漿果類果品。近年來中國草莓產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，草莓產(chǎn)業(yè)面臨著機遇和挑戰(zhàn)。闡述了草莓對氣象條件的需求、我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、生產(chǎn)中存在的主要問題，設施草莓的氣象災害類型及防御措施、提出了可持續(xù)發(fā)展的建議。該研究對江蘇草莓產(chǎn)業(yè)布局具有重要參考。

關鍵詞：氣象條件；發(fā)展現(xiàn)狀；災害預警；發(fā)展對策

草莓(Fragaria ananassa Duch)屬于薔薇科(Rosaceae)，草莓屬(Fragaria)，以其色、香、味俱佳的優(yōu)勢被譽為“水果皇后”，是世界性水果之一。草莓果肉多汁，營養(yǎng)價值高，生長周期短，見效快，經(jīng)濟效益高，正成為我國果樹業(yè)和設施農(nóng)業(yè)中發(fā)展最快的新興產(chǎn)業(yè)，種植面積逐年增加。草莓果實除供鮮外，還可以加工成草莓酒、草莓汁、草莓醬、草莓蜜餞、速凍食品等[1]，還具有較高的藥用和醫(yī)療價值[2-4]。本文對江蘇草莓生產(chǎn)中發(fā)展面臨問題、氣象災害類型及防御對策進行綜述，以期為江蘇草莓生產(chǎn)和災害防御提供參考。

1草莓對氣象條件的要求

草莓是多年生草本植物，它的生長期喜歡溫暖的環(huán)境，不喜歡寒冷和高溫，休眠期則比較耐寒冷，喜歡光照又耐陰，適宜濕潤忌干旱和漬[5-6]。其生長發(fā)育期間各個階段對光溫要求不同，不同部位對溫度的需求也不同。

1.1溫度

草莓喜歡溫暖的環(huán)境，也有一定的耐寒性，當氣溫上升到2～5℃、10cm深的地溫穩(wěn)定在1～2℃時，根系開始生長[3]，草莓根系活動最適宜的溫度是20℃，在10℃以下時停止生長[2，7]，若地溫一直低于10℃，根系和磷肥的吸收將會嚴重受影響[8]。開花期地上部分適宜溫度為26℃左右，30℃以上生長受抑制，若開花前后遇到-2℃的低溫，雌花就會受害變黑，失去受精能力和結(jié)實能力[9]，35℃以上則會阻礙授粉受精。開花期氣象條件的好壞將直接影響果實的結(jié)實率，果實膨大期適宜的最高氣溫為18～20℃，最低氣溫為12℃，溫度過高會加快果實成熟，導致果實不能充分膨大而形成小果。晝夜溫差大，有利于養(yǎng)分存儲，果實也大，晝夜溫差小則相反；果實成熟期溫度不宜太高，白天溫度在20～25℃，夜間最適溫度在10℃以下[8]。花芽分化需求的溫度較低，適宜溫度為10～17℃[2，9]。草莓休眠期應注意防寒，防止凍害。

1.2光照

光環(huán)境是設施栽培中的重要環(huán)境因子，植物的光合特性、形態(tài)、新陳代謝和產(chǎn)品質(zhì)量等都受光的調(diào)控[10]?；ㄑ糠只臅r間早晚、數(shù)量多少和質(zhì)量好壞是影響草莓產(chǎn)量的主要因素[11]，劉慶等[10]研究表明，混合光下花的凈光合速率高，有利于花芽分化的數(shù)量和質(zhì)量的提高，進而提高產(chǎn)量高。由于根系活力與光合速率[12]、根系活力與作物產(chǎn)量[13]有較顯著的相關關系，劉慶等[10]研究了光質(zhì)對根系活力的影響，得出紅、藍、黃混合光下作物根系活力較高的結(jié)論。

草莓的不同發(fā)育階段對光照要求不同，花芽分化階段要求12h以下的短日照[7]，而開花結(jié)果期和旺盛生長期每天需要12～15h的日照時間，平均每天不得低于8h[3]，北方草莓進入冬眠期后，長日照有助于打破休眠[7]。沈亞平等[14]研究了草莓各個月份需要的日照時間，指出草莓全生育期需日照1069h。

一定條件下，綠色植物的光合速率隨光照強度的增大而提高。草莓葉的光飽和點是20000m燭光，光補償點為5000～10000m燭光[7]。若夏天光強過強，草莓的正常生長則會抑制，老葉片易灼傷，而新葉難長出[8]。張清霞[15]指出，大棚內(nèi)的光強只有外界的60%～70%，舊的薄膜更低，因此應注意薄膜的清洗，或覆蓋銀灰色地膜等，增大株間光強。

1.3濕度和水分

草莓整個生育期對水分的需求都比較大，對土壤濕度和空氣濕度都要求較高，但每個時期也有不同要求。定值后3～4天每天澆1次水，不宜過多?；ㄆ诤凸麑嵟虼笃趯λ忠筝^高，若此時缺水則影響果實膨大，將嚴重降低產(chǎn)品和品質(zhì)[15]。但若在開花期濕度過高，草莓的傳粉將受影響，濕度過大，不利于花藥的開裂和花粉的傳播，影響傳粉受精[9]。范長娣等[16]以閩北為例具體指出，開花期濕度為80%對花粉影響不大，80%～90%之間有一定影響，若超過95%則花粉不易傳播，影響坐果率。而果實膨大期水分過多也易引起畸形果甚至爛果?？偟膩碚f，草莓整個生育期的土壤含水量適宜保持在最大田間持水量的60%～80%[14]。

2 我國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題

2.1生產(chǎn)規(guī)模迅速擴大

近30年來，中國草莓的種植面積從1985年的0.33萬hm2增長到2012年的9.01萬hm2.已經(jīng)成為世界草莓大國之一，占世界的35.7%。據(jù)統(tǒng)計，全國主要有5個省種植草莓，分布比例為河北16.21%，山東15.37%，遼寧11.28%，江蘇9.38%，安徽8.40%。每個省由于地域差異，栽培面積也不一樣。據(jù)統(tǒng)計到2007年江蘇省栽培內(nèi)面積為0.63萬hm2，居全國第五[17]。江蘇各地區(qū)草莓種植分布比例，揚州1%，連云港25%，常州2%，泰州7%，鹽城2%，南京5%，蘇州1%，鎮(zhèn)江3%，淮安1%，無錫2%徐州38%，其他占13%。徐州種植面積最大，占全省的38%。揚州和蘇州種植面積最小，兩市均占全省1%。

2.2消費需求規(guī)模大

目前國內(nèi)草莓消費以鮮果消費為主，部分草莓會加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁、草莓罐頭以及冷凍草莓等加工制品，進而投入國內(nèi)外市場。流通模式從以前的單一化發(fā)展成了現(xiàn)在的多元化。許多生產(chǎn)基地也通過建立無公害、綠色采摘園等方式吸引消費者在草莓豐收期進行采摘消費，這種消費模式屬于一種行為刺激消費，從而也提高了零售價格。據(jù)調(diào)查，采摘園設施大棚里草莓的價格則可以達到35～80元/kg的水平，利用采摘園的經(jīng)營模式能為生產(chǎn)基地帶來更高的經(jīng)濟利潤。簡而言之，草莓，已經(jīng)不再是簡單的農(nóng)產(chǎn)品，更是觀光旅游、創(chuàng)意文化的載體。自草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來后，消費途徑不只局限在國內(nèi)，我國也開始向外出口。冷凍草莓是我國草莓制品出口的主要品種。荷蘭以22%的進口率成為中國冷凍草莓的主要出口地(農(nóng)貿(mào)網(wǎng)，2006)。除荷蘭外，日本、德國、法國、美國、韓國、泰國、俄羅斯等國家也從中國進口冷凍草莓。

2.3草莓品種不斷增多

我國地域遼闊，氣候條件差異大，因此栽培形式多種多樣，20世紀90年代以前，我國草莓的主要栽培形式為露地，近十幾年來開始由傳統(tǒng)露地栽培進入保護地栽培。主要作型從簡單的地膜覆蓋、棚型到竹木或鋼筋骨架的日光溫室。長江地區(qū)以塑料大棚及中小拱棚為主，北方地區(qū)以日光溫室及中大拱棚為主。華南地區(qū)全部為露地栽培[18]。由于各地的土地資源，水資源都存在著大大小小的差異，草莓作型和品種也直接受影響。江蘇省現(xiàn)在主要的作型有露地栽培，并且每種栽培方式下都有其主栽品種[19]。江蘇以名寶、寶交早生和豐香為主栽品種，種植品種比例為，名寶占33%，寶交早生占29%，豐香占29%。

2.4草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著

草莓相比其他作物，有適應性強，栽培容易，結(jié)果早，成熟早，投資少，見效快等眾多優(yōu)勢的作物，所以說它是提高農(nóng)民經(jīng)濟收入的一種重要園藝作物。再加上隨著設施栽培技術的廣泛運用以及草莓品種、品質(zhì)、栽培管理技術水平的不斷提高，草莓生產(chǎn)經(jīng)濟效益日益突出。從多年種植經(jīng)驗中可以看出，若選品種好的草莓進行種植，產(chǎn)量較高，從而單產(chǎn)收益高。以江蘇省鎮(zhèn)江市為例，2013年某農(nóng)戶說道從12月份上市到次年5月，早期最高賣到20～25元/kg，中期10元/kg，后期3.5～4元/kg，一年下來平均6畝地可以凈賺15萬元。

草莓產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的同時，也帶動地區(qū)包裝、加工、流通、貿(mào)易等相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時吸納大量勞動力就業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，各個草莓主產(chǎn)區(qū)吸納4～10萬人從事相關工作。

3生產(chǎn)中存在問題

3.1品質(zhì)差，脫毒苗使用率低

草莓易受病毒、病菌侵染。傳統(tǒng)的自繁自育仍然是國內(nèi)草莓的主要栽培模式，多年連栽，不進行脫毒[20]。蘭偉等[21]指出，草莓種苗長期無性繁殖會導致種苗質(zhì)量下降，影響草莓長勢和質(zhì)量。但是由于脫毒苗價格高，農(nóng)民不愿負擔，導致草莓質(zhì)量參差不齊，影響品牌建設。種苗質(zhì)量影響草莓生長狀況，多年連作會導致草莓種性退化，出現(xiàn)抗病力下降、產(chǎn)量下降、果實畸形、口感變差等[20]。農(nóng)藥使用和后期管理又增加了生產(chǎn)成本。

3.2標準化生產(chǎn)技術體系不健全

我國從事草莓生產(chǎn)研究人員較少，草莓產(chǎn)業(yè)起步晚。老齡化的加重導致觀念落后，小規(guī)模的個體經(jīng)營機械化程度低，就難以實現(xiàn)規(guī)?；r(nóng)業(yè)生產(chǎn)[22]。加上相關人員技術不到位，使得種苗素質(zhì)與高產(chǎn)標準有一定的差距，草莓種苗質(zhì)量不高、栽培技術不完善和大棚式生產(chǎn)等原因使得培育和采摘過程人力消耗大。土壤肥力不足和病毒侵染率高[23]等因素，使得草莓生產(chǎn)技術標準化、規(guī)模化更是難上加難。

3.3市場化、規(guī)范化管理體系不完善

草莓市場營銷與市場銜接不夠，樹立品牌意識不強。主要是因為國內(nèi)基本屬于粗放式經(jīng)營，缺乏管理意識和專業(yè)的營銷知識，不能根據(jù)市場需求從提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本等綜合管理入手增加經(jīng)濟效益。草莓市場缺乏規(guī)范的產(chǎn)業(yè)標準，生產(chǎn)標準不一，沒有形成穩(wěn)定的市場；市場監(jiān)管不健全，銷售過程自行其道，沒有統(tǒng)一定價，統(tǒng)一收購。紊亂的市場現(xiàn)狀，對草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一定的阻礙。

4設施草莓主要氣象災害類型

4.1低溫凍害

11月中旬以后，棚內(nèi)溫度低于0℃，花朵易受凍，影響結(jié)果；棚內(nèi)溫度≤-3℃，花朵受凍，草莓果發(fā)黑，容易造成畸形果、僵果。

4.2連陰寡照

9～11月，陰霧天氣棚內(nèi)光照不及晴天的1/5，這樣天氣不僅限制作物光合作用，減少光合產(chǎn)物，而且影響植株發(fā)育，推遲果實成熟期。如在花期遇連續(xù)幾天陰霧天氣，還會降低坐果率，產(chǎn)生畸形果，導致產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣；10月到次年4月，遇到大于3天的陰雨天氣，日照少于2h，影響開花、授粉，造成畸形果，誘發(fā)灰霉病。移栽后氣溫30℃以上，就會影響苗成活、生長、甚至死苗。開花結(jié)果期高溫天氣出現(xiàn)會使根系老化加快，抑制新葉生長，成熟的葉片會出現(xiàn)灼傷或者枯焦現(xiàn)象[27]。

5設施草莓氣象災害的防御措施

5.1高溫

設施栽培可通過外遮陽、內(nèi)遮陽或內(nèi)外遮陽降溫，濕簾降溫，保持土壤濕潤，通風降溫。

5.2低溫

原理為保溫或者加溫。合理控溫，安裝臨時加熱設備或溫室外部采取雙層覆蓋。一般在夜間進行加熱，并在正午前后短時間通風，控制白天棚溫在20℃左右，夜間在10℃以上。于凍害嚴重收成無望的溫室大棚，應及早拉秧，為種植下茬早做準備；應及時清洗溫室棚膜，使棚膜整潔干凈，增加透光率[28]。

5.3連陰雨、寡照

一是增加人工輔助光照，可用白熾燈作光源，進行補光加熱處理，每天下午5時至晚上10時補光加熱5～6h。二是疏通棚外溝系，通風降濕，用粉劑及時防止病害。在中午氣溫相對較高的時段，應盡量揭開棚膜，以充分利用散射光，增強光合作用，減輕不利天氣造成的損失[29]。

5.4病蟲害治理

5.4.1灰霉病。農(nóng)業(yè)防治方法可以用溫濕度調(diào)節(jié)，及時摘除病殘果業(yè)和平衡施肥；藥劑防治方法中噴霧劑可選用 50% 煙霉胺 ( 凱澤)1 200 倍，或 50% 腐霉利可濕性粉劑 1000 倍液，或 40% 嘧霉胺懸乳劑 1 000 倍液，或 50% 咯菌睛可濕性粉劑 500 倍液; 煙熏劑可選用 15% 腐霉利煙劑或 45% 百 菌 清 煙 劑 或 15% 克 菌 靈 煙 劑，667m2用藥 200～250 g ( 4～8 枚) ，閉棚煙熏，次日開門通風，連續(xù)使用 2 次。

5.4.2白粉病。農(nóng)業(yè)防治方法中可通過溫度調(diào)節(jié)，35℃殺菌，及時摘除病殘果葉和平衡施肥；藥劑防治要掌握在發(fā)病初期及時用藥?？捎?10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑 ( 世高) 1000～1500 倍液，或 12.5% 腈菌唑乳油 1500～2000 倍液，或75% 百菌清可濕性粉劑 600 倍液噴霧，每隔 7～10d 噴 1 次，連續(xù)防治 2～3 次。要求噴藥均勻周到，葉片正反面都要噴到。遇連陰雨天氣，需采用百菌清煙劑熏煙防治，以降低棚內(nèi)濕度。

5.4.3紅蜘蛛、蚜蟲。發(fā)生后及時拔除點狀受害植株，可用24%螨危懸乳劑4000 倍液加99%綠穎300乳油或 10%吡蟲啉可濕性粉劑 3000 倍液防治[30]。

5.5加強栽培技術管理

5.5.1土壤管理。草莓園的土壤管理工作包括中耕除草、施肥、灌水以及地面覆蓋和培土等項。淺耕除草是為了增加土壤通氣性,促進有機質(zhì)分解,有利于增產(chǎn)；由于草莓是喜肥作物,所以在定植前土壤準備時施入大量肥料,如果整地時未施肥,則需進行追肥；草莓灌水一般在傍晚進行,以為土壤蒸發(fā)力大，易造成草莓缺水，若在溫室內(nèi)灌水要一次性灌透水,避免勤澆水或灑水,以調(diào)節(jié)過高的空氣溫度[31]。

5.5.2大棚溫濕度管理。為促進草莓生長發(fā)育，提高草莓著色度和產(chǎn)量，大棚溫度管理就顯的至關重要，在果實膨大期到采收期，白天溫度控制在25～28℃，夜溫保持在7～10℃，最低不能低于5℃；開花結(jié)果期24～26℃，夜間5～8℃；采果期20～24℃，夜間保持在5℃左右，超過30℃通風。進入冬季后，濕度對草莓開花授粉影響大，濕度大，草莓花藥開花率和發(fā)芽率低，開花后大棚內(nèi)應盡量保持50%～60%的相對濕度，即使在寒冷的冬天，白天也要利用中午氣溫高時，揭膜通風換氣以降低棚內(nèi)濕度[32]。

5.5.3植株管理

施肥：草莓施肥分3次進行。分別在防寒解除之后、開花前、采收之后。第一次在未萌芽之前施,是為了促進植株生長;第二次為了提高坐果率;第三次為了保證新分枝健壯生長,促進花芽分化,提高植株越冬能力。

水分：草莓對水分有很高的要求,從開花到漿果成熟都需要充足的水分。最好在開花前將水灌足,保證頭幾噴果發(fā)育良好。開花期需地面灌水，灌水要緩和,避免噴灌，傷害柱頭從而影響子房發(fā)育而造成畸形果或影響坐果。[33]。

莖、葉、花蕾：①摘除匍匐莖和枯葉弱芽：越冬防寒解除之后,除去干枯的老葉和干枯的匍匐莖病葉。②適時疏除花蕾：在花序上花蕾分離期或初花期,將后期形成的小花蕾摘去。由于營養(yǎng)集中于3～5個先期形成的花蕾中,所以保留這些即可。

6發(fā)展對策

6.1培育優(yōu)質(zhì)種苗，抓好質(zhì)量安全

各地區(qū)成立草莓培育中心，建立標準化種苗培育基地，根據(jù)當?shù)厥袌鲂枨?，做好脫毒苗、?yōu)質(zhì)苗的培育工作，提高種苗繁殖系數(shù)和種苗質(zhì)量，提升果實品質(zhì)。提升技術，降低農(nóng)民購苗成本，加大脫毒苗的使用概率。建立種苗質(zhì)量的控制標準，方便種苗的統(tǒng)一化管理。

加強基礎設施建設，整治草莓種植環(huán)境，加強農(nóng)藥安全使用的宣傳，加大農(nóng)藥或其他有毒物質(zhì)殘留問題的管理力度。加大農(nóng)業(yè)技術的標準化培訓，指導農(nóng)戶規(guī)范使用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品，保證草莓質(zhì)量安全[20]。

6.2加大技術投入、政府支持

速凍草莓和草莓凍干產(chǎn)品在歐美和日本市場需求量大，應大力發(fā)展草莓加工和草莓貯藏保鮮工業(yè)，大力推廣設施草莓栽培技術[25]。政府應加大支持力度，改善農(nóng)業(yè)基礎設施，資金扶持，稅收優(yōu)惠，降低農(nóng)民生產(chǎn)成本，調(diào)動農(nóng)民積極性。政府應加強市場干預，制定統(tǒng)一的市場標準，降低農(nóng)戶市場銷售風險。同時加大技術服務，對莓農(nóng)進行必要的草莓繁殖、栽培、銷售等技術培訓，提升草莓品質(zhì)。

6.3成立草莓協(xié)會、重視品牌建設

成立草莓專業(yè)協(xié)會，負責拓寬草莓流通渠道，加大宣傳力度，形成品牌效應，提高當?shù)夭葺?。協(xié)會要在外部形象、內(nèi)部管理機制、對莓農(nóng)的服務水平上進行規(guī)范[34]。同時要建立嚴格的監(jiān)督機制，確保產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、安全。為產(chǎn)品走出國門打好基礎。

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Main Problems and Development Countermeasures During the Strawberry Production in China

Zhang Xinxin,Wang Fei,Li Lang,Li Chunsheng

(College of Applied Meteorology,Nanjing University of Information Science & Technology,Nanjing 210044)

Abstract:Strawberry (Fragaria ananassa Duch) is one berry fruit with higher economic benefits .In recent years ,China’s strawberry industry has developed so rapidly and also it is faced with opportunities and challenges .This paper expounds the requirements for the meteorological conditions ,the development of strawberry industry in Jiangsu Province, the main problems existed in the development of production .the types of meteorological disasters and the prevention measures ,and puts forward some suggestions for sustainable development of Jiangsu facilities .Furthermore ,this study has an important reference for the Jiangsu strawberry industry distribution.

Key words:Meteorological conditions; Development status; Disaster warning; Development strategy

中圖分類號:S668.4

文獻標識碼:A

作者簡介：張欣馨(1995-)，女，本科生，主要研究方向：應用氣象學，E-mail：18021719881@163.com。

基金項目：大學生實踐創(chuàng)新訓練計劃項目(201510300205)

收稿日期：2015-12-25

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2016.02.038