文/王田利

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2015年甘肅靜寧蘋果銷售的觀察與思考

【導讀】在我國經(jīng)濟發(fā)展步入新常態(tài)的背景下，農(nóng)產(chǎn)品銷售市場也在不斷調(diào)整中發(fā)展。筆者從業(yè)蘋果產(chǎn)業(yè)多年，根據(jù)2015年甘肅靜寧的蘋果產(chǎn)銷形勢，認為目前我國蘋果市場整體供大于求，對于困擾多地的蘋果賣難現(xiàn)象，提出了如下建議：轉變觀念，進行精品化生產(chǎn)；調(diào)整結構，適當發(fā)展早中熟品種；加快老果園更新進程，加快產(chǎn)業(yè)升級；穩(wěn)步推進簡約化栽培技術，降低生產(chǎn)成本；利益共享求發(fā)展。

文/王田利

2015年蘋果采收期銷售已經(jīng)結束，總體上靜寧蘋果銷售市場呈現(xiàn)出果品銷售下滑嚴重，銷售進程緩慢的特點，80#紅富士蘋果銷售價格由國慶節(jié)時的13.40元/kg開園價，掉到了8.60 元/kg，據(jù)統(tǒng)計，2015年底銷量30萬t左右，不及總產(chǎn)量68萬t的一半，這種現(xiàn)象在靜寧蘋果銷售中是首次出現(xiàn)，值得各方重視。

一、銷售難的原因

經(jīng)濟形勢下行，社會購買力低迷。改革開放以來，我國經(jīng)濟保持高速增長態(tài)勢，蘋果生產(chǎn)主要解決了供給不足的問題。蘋果生產(chǎn)和我國經(jīng)濟一樣進入了“新常態(tài)”，由過去追求發(fā)展速度轉變?yōu)樽非筚|(zhì)量和效益。對于蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國家投資主要用于產(chǎn)地初加工，如靜寧果品貯藏庫和果片加工企業(yè)建設。受生產(chǎn)成本快速上漲，果實品質(zhì)提升緩慢以及貿(mào)易壁壘等因素影響，我國蘋果和蘋果汁出口量均呈下降態(tài)勢。因此，我國蘋果主要靠國內(nèi)消費為主的局面沒有改變，加之受經(jīng)濟下行的影響，國家投資放緩，傳統(tǒng)工業(yè)轉型，社會總體消費能力下降，蘋果為生活非必需品，受到的沖擊也在所難免。

生產(chǎn)過剩。我國已經(jīng)形成環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)和西北黃土高原兩大蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，栽培面積接近267萬hm2，為世界最大的蘋果生產(chǎn)國。喜人的成績背后是潛藏的危機，即產(chǎn)能過剩。經(jīng)多年的調(diào)整優(yōu)化，我國蘋果適宜的發(fā)展規(guī)模應在200萬hm2左右，這是我國蘋果的產(chǎn)銷平衡點。實踐證明，發(fā)展面積200萬hm2以下時，我國蘋果市場供需平衡，蘋果售價高，銷得快；超過200萬hm2，就可能出現(xiàn)賣難現(xiàn)象。目前超量發(fā)展的蘋果有將近67萬hm2，如果不及時調(diào)減，我國蘋果賣難的局面恐怕短期內(nèi)將難以改變。

人口紅利消失。蘋果為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，長期以來，我國蘋果生產(chǎn)靠廉價勞動力維持。隨著人口老齡化加劇，城鎮(zhèn)化進程的加快，大批青壯年勞動力轉移，蘋果生產(chǎn)人工成本大幅上漲。目前我國蘋果生產(chǎn)成本已接近3元/kg，蘋果生產(chǎn)比較效益下降，農(nóng)民惜售心理嚴重，這在很大程度上會加劇了“賣難”現(xiàn)象，2014/2015年采收季果農(nóng)自貯果大幅增加，就充分說明了這一問題。自貯果的增加會增大果農(nóng)的經(jīng)營風險。

品種結構不合理。一是早中晚熟品種不配套，早熟品種短缺，晚熟品種過剩。2015年度采收季，靜寧縣國慶節(jié)前上市的蘋果最高售價達13.40元/kg，節(jié)后價格則節(jié)節(jié)下滑。二是加工品種短缺，鮮食品種過剩。我國蘋果消費以鮮食為主，而加工品種一般要求含酸量較高，不適合鮮食，因而在我國始終沒有發(fā)展起來。果汁加工以殘次果為主，果汁質(zhì)量始終上不去。三是精品果比例小，普通果過剩。我國有相當一部分蘋果栽在次適宜區(qū)，很難生產(chǎn)出精品果，只能低價進入市場，對整個蘋果銷售影響較大。

利益分配失衡。果農(nóng)、經(jīng)銷商、消費者是蘋果產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的三個環(huán)節(jié)，三者的利益分配直接影響蘋果的銷售。社會市場營銷觀念要求取得生產(chǎn)者利潤、消費者利益、經(jīng)銷商利益三者之間的平衡與協(xié)調(diào)。當生產(chǎn)者獲利較多時，經(jīng)營者和消費者就會吃不消，就會導致進入流通領域的經(jīng)營者減少，消費者會轉而消費其他產(chǎn)品，導致產(chǎn)品滯銷。2013年靜寧蘋果銷售形勢好，經(jīng)營靜寧蘋果的客商大多賺錢了，2014年蘋果采收季，到靜寧收購蘋果的客商大增，由正常年份的1 200多家增至1 530多家，客商競爭，收購價格普遍偏高，結果導致大部分客商賠了錢。2015年收購客商急劇減少，不足900家，經(jīng)營客商減少，直接導致了靜寧蘋果的滯銷。

二、打破蘋果滯銷局面的建議

轉變觀念，進行精品化生產(chǎn)。短缺就是商機，在國內(nèi)精品蘋果供應不足的情況下，加強栽培管理，提高精品果率。靜寧應充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢、品種優(yōu)勢、技術優(yōu)勢，強化精品化生產(chǎn)，應對日益嚴峻的蘋果銷售形勢。

調(diào)整結構，適當發(fā)展早中熟品種。早中熟品種在我國蘋果生產(chǎn)中是冷門，仍有較大的發(fā)展空間。靜寧應在認真調(diào)研的基礎上，發(fā)展一定量的早中熟品種，滿足國內(nèi)市場需求。

加快老果園更新進程，加快產(chǎn)業(yè)升級。靜寧縣有大約1.33萬hm2左右的果園建于上世紀80年代，這部分果園樹體老化，品種落伍，產(chǎn)能低下，生產(chǎn)效益提升難度較大，應及時進行改造。同時，要加快矮化密植栽培技術的普及推廣，以適應蘋果產(chǎn)業(yè)新形勢。

穩(wěn)步推進簡約化栽培技術，降低生產(chǎn)成本。

近年來，靜寧縣總結出了一套蘋果簡化省工栽培技術，其要點是：選擇片紅短枝型品種栽培，推行免耕覆蓋保墑措施，應用“一炮轟”施肥技術，實行人工輔助授粉，改良紡錘形整形，大枝修剪。每年在全縣推廣1.33萬hm2以上，每667 m2果園比常規(guī)管理可省工5～6個，每個工按100元日值計算，每年可節(jié)省投資1億元以上，取得了很好的經(jīng)濟效益和社會效益。

利益共享求發(fā)展。靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，是48萬靜寧人不懈努力的結果，川渝銷售兵團功不可沒，也與廣大消費者的厚愛是分不開的。因此，要轉變觀念，發(fā)展紅利要共享，生產(chǎn)者要讓利，要保證經(jīng)營者有利可圖，消費者吃到便宜、安全、營養(yǎng)的果實，只有這樣，產(chǎn)業(yè)才能夠長久持續(xù)發(fā)展；網(wǎng)絡營銷徹底顛覆了傳統(tǒng)的營銷模式，“互聯(lián)網(wǎng)+”模式的出現(xiàn)，對傳統(tǒng)營銷模式形成了很大的沖擊，經(jīng)營者要轉變營銷觀念，薄利多銷；生產(chǎn)、經(jīng)營成本在不斷上升，果價下降的空間有限，消費者要從健康、安全、營養(yǎng)的方面考慮，增加蘋果消費，健康就是幸福，就是快樂。只有共享理念形成，市場上才會出現(xiàn)生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者均能接受的價位，從而促進蘋果市場健康發(fā)展，賣難現(xiàn)象才會減到最低。

特約編輯：艾華

作者單位：甘肅省靜寧縣林業(yè)局（7434OO）

作者簡介：王田利（1963—），男，高級農(nóng)藝師，主要從事果業(yè)技術推廣工作。E-mai1：714986217@qq.com

收稿日期：2O15-12-17