文/馮 洋，李 想，寇琳羚，楊燦芳，胡黎華，熊 偉

現(xiàn)代生態(tài)梨園生產(chǎn)技術(shù)

文/馮 洋1，李 想2，寇琳羚1，楊燦芳1，胡黎華1，熊 偉1

近年來，重慶市圍繞農(nóng)業(yè)面源污染控制，利用梨樹生產(chǎn)、生態(tài)的雙重功能，通過對生產(chǎn)生態(tài)功能的統(tǒng)籌規(guī)劃和合理配置，總結(jié)出梨園林下生草栽培，肥水一體化灌溉，配套水土流失防控工程和蓄水工程，有機(jī)無機(jī)肥相結(jié)合，廢棄物綜合循環(huán)利用，生物物理防控和挑治結(jié)合控制病蟲害等技術(shù)措施，制訂了《現(xiàn)代生態(tài)梨園生產(chǎn)技術(shù)》規(guī)程，生態(tài)特點(diǎn)明顯，可在全國相關(guān)區(qū)域示范推廣。

梨園；生產(chǎn)技術(shù)；生態(tài)

我國糧食產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)“十一連增”，種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量穩(wěn)定增長，有效滿足了人民群眾日益增長的物質(zhì)生活需求，為國民經(jīng)濟(jì)及社會穩(wěn)定健康發(fā)展提供了有力支撐。但也要看到，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展資源環(huán)境約束日趨增強(qiáng)，而種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)廢棄物利用不足，農(nóng)業(yè)面源污染問題日顯突出。為推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的減量化、再利用、資源化，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有效提高農(nóng)業(yè)資源利用效率，近年來，重慶市依據(jù)農(nóng)業(yè)部《關(guān)于打好農(nóng)業(yè)面源污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)的實(shí)施意見》（農(nóng)科教發(fā)〔2015〕1號）的要求［1］，建設(shè)了三峽環(huán)庫循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)帶［2］和巴南區(qū)二圣鎮(zhèn)天坪山國家級生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地，結(jié)合生態(tài)梨園建設(shè)和生產(chǎn)管理實(shí)際，制訂了《現(xiàn)代生態(tài)梨園生產(chǎn)技術(shù)》規(guī)程，推動了梨園水源控制、化肥農(nóng)藥雙減和秸稈、畜禽糞便等廢棄物的消納利用［3-4］，梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力得到顯著提升。

1 范圍

本技術(shù)規(guī)程規(guī)定了梨園的建設(shè)、生態(tài)栽培、果品采收處理、果品質(zhì)量控制、果園環(huán)境和生物多樣性保護(hù)等。本技術(shù)規(guī)程適用于生態(tài)梨園的建設(shè)與生產(chǎn)管理。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本規(guī)程的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件；凡是未注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)程。

GB18407.2 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求

GB 2762 食品中污染物限量

GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB 3838—2002 地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 10650—2008 鮮梨

NY 475 梨苗木

NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T 5101 無公害食品 梨產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T 2628—2014 標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)規(guī)范 梨

NY/T 442 梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB50/T 485—2012 農(nóng)用沼液管道還田技術(shù)規(guī)程

3 定義

3.1 現(xiàn)代生態(tài)梨園

以梨園生態(tài)環(huán)境安全和梨果產(chǎn)品質(zhì)量安全為中心，圍繞生理生態(tài)學(xué)理論與生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，高效利用光、溫、水、氣、土壤等生態(tài)條件及生物資源，建立的整體協(xié)調(diào)、循環(huán)再生的梨園生態(tài)系統(tǒng)。

3.2 蜜源植物

指具有蜜腺且能分泌甜液或能產(chǎn)生花粉，并能吸引蜜蜂等采集利用的顯花植物。

3.3 生草栽培

指在果園行間或樹下種植一年生或多年生草本植物的一種果園土壤管理方式。

3.4 梨營養(yǎng)診斷配方施肥

指采用土壤和葉片營養(yǎng)檢測手段，對梨樹所需氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、氯、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等13種必需礦質(zhì)營養(yǎng)元素進(jìn)行定量檢測，評價(jià)樹體營養(yǎng)水平，指導(dǎo)控制過量營養(yǎng)元素施用，補(bǔ)充缺乏營養(yǎng)元素，平衡植物營養(yǎng)的精準(zhǔn)施肥管理方法。

3.5 生物物理防控

指利用生物、物理防治手段和生物、礦質(zhì)農(nóng)藥，防控植物病蟲害的綜合措施。

4 標(biāo)準(zhǔn)梨園建設(shè)

4.1 園地要求

標(biāo)準(zhǔn)梨園規(guī)模應(yīng)適度，土壤、空氣、灌溉水質(zhì)量等環(huán)境條件符合NY/T 5101的規(guī)定；園地選擇符合NY/T 442的規(guī)定；園地規(guī)劃設(shè)計(jì)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)符合NY/T 2628—2014的規(guī)定；配套沼液灌溉設(shè)施符合 DB50/T 485—2012的規(guī)定。

4.2 品種和砧木選擇

品種選擇應(yīng)以區(qū)域適應(yīng)性和良種化為基礎(chǔ)，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、土壤特點(diǎn)和品種特性，選擇在當(dāng)?shù)刈匀粭l件下抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)、果實(shí)商品性好的品種。

砧木應(yīng)根據(jù)產(chǎn)區(qū)的土壤、氣候和砧穗組合確定，常用的有杜梨、秋子梨和沙梨等。

4.3 授粉樹配置

根據(jù)梨樹異花授粉的特點(diǎn)，選擇與主栽品種花期相近、花粉量大、花粉親和力強(qiáng)和果實(shí)商品價(jià)值較高的品種作授粉樹，主栽品種與授粉品種的栽植比例為（4～8）∶1。

4.4 苗木定植

使用無病毒苗木，苗木質(zhì)量符合NY 475一級苗木標(biāo)準(zhǔn)。一般在秋梢老熟后的秋季或春梢萌芽前的春季栽植；南方地區(qū)宜在梨葉落完后的冬季栽植。

4.5 栽植方式

平壩和緩坡地果園采用寬行窄株長方形栽植方式，表層土起壟栽培；坡地果園采用等高栽植為主，實(shí)行定植穴改土；南方多雨地區(qū)，定植穴改土、聚表層土起壟栽培。

完善排水系統(tǒng)，降低土壤含水量。

4.6 栽植密度

根據(jù)砧木、氣候、土壤和地勢等立地條件以及整形方式與栽培管理水平等確定種植密度。提倡寬行密株的栽植管理方式，以滿足果園通風(fēng)透光和機(jī)械操作的需要。常規(guī)種植的株行距為（3～4）m×（5～6）m。

5 栽培管理

5.1 施肥管理

果園施肥分為基肥、追肥和葉面施肥?；室话阍诠麑?shí)采收后施入，以有機(jī)肥為主；追肥在梨樹萌芽開花前半月、謝花后半月和幼果迅速膨大期進(jìn)行，以速效肥為主。施肥主要采用溝施、穴施、撒施和葉面噴施等方式，所施肥料符合NY/T 496要求。大量元素肥主要以土壤施入，土壤施肥以有機(jī)肥為主、化肥為輔。微量元素以葉面施肥為主，可結(jié)合噴藥進(jìn)行。

養(yǎng)分管理有機(jī)無機(jī)結(jié)合，提倡營養(yǎng)診斷與配方施肥，施用緩釋性有機(jī)復(fù)混肥或?qū)Ｓ糜袡C(jī)配方肥。可根據(jù)營養(yǎng)診斷指標(biāo)制訂施肥方案，通過葉面噴施補(bǔ)充缺乏的微量元素。限用氯化鉀或氯化鉀型復(fù)合（混）肥。

5.2 水分管理

水分管理和追肥同步進(jìn)行，灌水時(shí)期、方法及用量要合理。土壤干旱時(shí)要及時(shí)灌水，提倡滴灌、滲灌、微噴等肥水一體化節(jié)水灌溉和沼液肥水一體化灌溉。果實(shí)采收之后，及時(shí)灌一次透水，以恢復(fù)樹勢。

5.3 花果管理

花期采用蜜蜂授粉等方法輔助授粉。如遇雨天或低溫，應(yīng)進(jìn)行人工授粉。缺鋅、缺硼的梨園應(yīng)分別葉面噴施硫酸鋅和硼砂來補(bǔ)充。

5.4 樹體管理

通過整形修剪、產(chǎn)量調(diào)節(jié)等技術(shù)，改善梨園通風(fēng)透光條件，確保植株生長整齊，樹高、冠徑、樹形等指標(biāo)基本一致，缺株率≤2%。

5.5 生草管理

林下生草栽培，撒播或栽植三葉草、紫花苜蓿、黑麥草等低矮牧草，以增加土壤有機(jī)質(zhì)，抑制雜草生長。

5.6 果實(shí)套袋

結(jié)合疏果進(jìn)行果實(shí)套袋。套袋前要及時(shí)疏除畸形果、過密果、傷病果，單果套袋。選用梨果專業(yè)袋進(jìn)行幼果套袋。套袋前應(yīng)噴施一次藥劑，但要避免選用懸乳劑和乳油等藥劑。

6 病蟲害綜合防治

6.1 防治原則

合理采用農(nóng)業(yè)、生物、物理和化學(xué)等綜合防治措施，全面應(yīng)用殺蟲燈、誘劑、黏蟲色板和釋放害蟲天敵，以及低限使用低毒低殘留農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)藥劑挑治等，將病蟲為害控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下。農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T 8321的規(guī)定，不得使用高毒、高殘留農(nóng)藥或其他禁限用農(nóng)藥。

6.2 冬季清園

結(jié)合冬剪，清除枯枝和廢果袋，清除落葉落果，全樹、全園噴布一次波美3～5度石硫合劑清園，消滅在葉、枝、果和園區(qū)土壤中越冬的病蟲害；盡快將廢棄物進(jìn)行分類處理，用作薪柴或粉碎后就近堆漚發(fā)酵還田。

6.3 生物物理防控

主要有頻振式太陽能殺蟲燈、黏蟲板帶、誘殺罐和礦質(zhì)農(nóng)藥等生物物理方法，結(jié)合化學(xué)農(nóng)藥挑治，低限使用低毒低殘留農(nóng)藥防控病蟲害。

6.3.1 頻振式太陽能殺蟲燈。根據(jù)主要蟲害類型，選擇目標(biāo)害蟲敏感光源，按每盞燈覆蓋50畝（3.33 hm2）左右的密度，3～3.5 m或高出樹冠0.5 m處掛燈。主要防控金龜子、螽斯、蟋蟀、螻蛄、桃小食心蟲、梨小食心蟲、梨大食心蟲、桃蛀螟、桃紅頸天牛、梨眼天牛、葉蟬、卷葉蛾、潛葉蛾、金紋細(xì)蛾、頂梢卷葉蛾、吸果夜蛾、燈蛾、白蛾、梨木虱、吉丁蟲、毒蛾、尺蠖、葉甲和舟形毛蟲等趨光性梨樹害蟲。

6.3.2 黏蟲板。黏蟲色板主要懸掛在樹冠中部外側(cè)，以防控粉虱、蚜蟲、實(shí)蠅、桃蛀螟和突背斑紅蝽等趨色性害蟲。一般以預(yù)防性防控為主，最低懸掛密度為每4株梨樹掛一張。根據(jù)蟲情用黃色黏蟲板或黃、綠、藍(lán)3種顏色的黏蟲板，單獨(dú)或混合懸掛，每年掛2次，即3—6月掛一次，7月以后再掛一次；蟲情為害嚴(yán)重時(shí)，可在為害較重區(qū)域及時(shí)更新和加密懸掛黏蟲色板。

6.3.3 黏（誘）蟲帶。主要用在梨樹主干部位。在主干部位近地10 cm的區(qū)域，纏繞專用黏蟲帶或誘蟲帶，利用蛞蝓、蝸牛等害蟲上下樹的習(xí)性進(jìn)行黏殺和誘集撲殺；對蛞蝓、蝸牛等可分泌黏液的難以黏殺的晝伏夜出害蟲，可選用含觸殺藥劑的黏蟲帶。

6.3.4 誘殺。采用糖、酒、醋誘殺罐和性誘劑等誘殺實(shí)蠅、夜蛾、卷葉蛾等害蟲。

6.3.5 天敵防控。根據(jù)蟲情，適時(shí)釋放捕食螨、七星瓢蟲、螳螂、寄生蜂和草蛉等益蟲，防控害蟲?？捎萌︱⒑镶g綏螨等捕食螨控制紅黃蜘蛛、銹壁虱、粉虱卵等害蟲，利用重寄生菌防治梨銹病。

6.3.6 礦質(zhì)農(nóng)藥防控。按照梨營養(yǎng)診斷檢測數(shù)據(jù)，結(jié)合梨樹必需礦物質(zhì)需求，按照控豐補(bǔ)缺的原則，遴選含有益礦物質(zhì)的農(nóng)藥，如硫酸銅、硫酸鋅、硫酸鎂、硼砂等進(jìn)行防控；或選用礦物質(zhì)混合制劑，如波爾多液、石硫合劑等進(jìn)行防控；或選用含有益微量元素的農(nóng)藥，如代森錳鋅、代森鋅、松脂酸銅等低毒低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防控，達(dá)到防病害補(bǔ)微肥的雙重目的。禁用或限用含有樹體過量礦質(zhì)營養(yǎng)元素的農(nóng)藥。

7 生態(tài)保護(hù)體系

7.1 水土流失防控

因地制宜，建立果園排水系統(tǒng)，方便汛期及時(shí)排出果園積水。圍繞排水系統(tǒng)，配套建設(shè)生態(tài)緩沖堰、山坪塘，匯集徑流，攔截泥沙。坡地果園應(yīng)建設(shè)攔洪溝、沉沙凼，減少水土流失。林下種植三葉草、紫花苜蓿和黑麥草等低矮牧草，提高土壤覆蓋度，減少水土流失。

7.2 配置蜜源植物

針對梨樹異花授粉結(jié)實(shí)率高的特點(diǎn)和蜜蜂等蟲媒輔助授粉要求，根據(jù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)氣候條件，按年度周期，配置適宜的蜜源植物?？稍趫@區(qū)周邊適度混栽枇杷、李、桃、藍(lán)莓、葡萄和柑桔等蜜源果樹；果園林間種植油菜、蠶豆和三葉草等蜜源綠肥；在道路兩旁、陡峭崖邊種植玫瑰、櫻花、海棠、蠟梅、報(bào)春花、紫穗槐和槐樹等木本蜜源植物，以及格桑花、地被菊等草本蜜源花卉，提高生物多樣性水平，滿足蜜蜂等媒介昆蟲的采蜜需求。

7.3 建立園周生態(tài)緩沖區(qū)

利用緩沖堰、人工濕地、山坪塘等建立果園水系生態(tài)緩沖區(qū)，在人工濕地種植水生植物，在堰、塘放養(yǎng)魚苗，不投放飼料，以消納富集于水中的氮磷，凈化水質(zhì)、涵養(yǎng)水源。種植天敵棲息植物，如天葵、藿香薊、萬壽菊、蓖麻及十字花科和傘形花科植物等，誘集天敵棲息、生存和繁殖，結(jié)合配置的蜜源植物，建立陸地生態(tài)緩沖區(qū)，維護(hù)生物多樣性。

8 產(chǎn)品要求

8.1 果實(shí)采收要求

根據(jù)品種特性、果實(shí)成熟度、用途和市場需求等確定適宜的采收期。原則上成熟期間不能施用農(nóng)藥、化肥，采果前非特殊情況不得灌水，以保持果園適度干旱，增加果實(shí)含糖量，提高果品質(zhì)量。采果時(shí)備好采果用具，輕摘、輕放，輕裝、輕卸，避免造成果實(shí)機(jī)械傷。夏季采收的果實(shí)在及時(shí)預(yù)冷預(yù)貯后，按果實(shí)大小分級包裝和銷售。雨天禁止采果。套袋梨果采收時(shí)，連同果袋一并摘下，裝箱時(shí)再去袋分級。

8.2 安全質(zhì)量

果品安全質(zhì)量應(yīng)符合GB 2762、GB 2763的規(guī)定。

8.3 產(chǎn)品認(rèn)證

產(chǎn)品應(yīng)通過無公害食品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，有條件的應(yīng)通過綠色食品、有機(jī)食品和GAP認(rèn)證及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品登記。

9 質(zhì)量管理要求

9.1 化學(xué)投入品管理

投入品的購買、存放、使用及包裝容器的回收管理等，實(shí)行專人負(fù)責(zé)，并建立進(jìn)出庫臺賬。

9.2 產(chǎn)品檢測

采取自檢或送檢的方式檢測產(chǎn)品質(zhì)量。對果實(shí)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測，不合格產(chǎn)品不上市銷售。采用自檢的，應(yīng)配備必要的常規(guī)品質(zhì)檢查設(shè)備和農(nóng)藥殘留速測設(shè)備；采用送檢的，檢測單位應(yīng)是有相應(yīng)資質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)。

9.3 質(zhì)量追溯

建立完整的生產(chǎn)管理檔案，詳細(xì)記載農(nóng)業(yè)投入品名稱、來源、用法、用量和使用日期；病、蟲、草害及重要農(nóng)業(yè)災(zāi)害發(fā)生與防控情況，主要管理技術(shù)措施，產(chǎn)品收獲日期等。對標(biāo)準(zhǔn)園內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一編號，統(tǒng)一包裝和標(biāo)識，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯。

檔案記錄保存兩年以上。

［1］農(nóng)業(yè)部《關(guān)于打好農(nóng)業(yè)面源污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)的實(shí)施意見》（農(nóng)科教發(fā) 〔2015〕1號）［EB/OL］. （2015-04-14）.http://www.agri.cn/V20/ZX/tzgg_1/tz/ 201504/t20150414_4525628.htm

［2］熊 偉，王久臣，湯文志，等.三峽環(huán)庫多業(yè)共生耦合循環(huán)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)初構(gòu) ［J］.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2013，29（14）:203-209

［3］熊 偉，彭良志，李 莉，等.晚熟柑桔冬季落果枯水的營養(yǎng)失衡機(jī)制及防控技術(shù) ［J］.中國科技成果，2016，17（12）:36-40

［4］熊 偉，孔文斌，李 想，等.三峽環(huán)庫生態(tài)農(nóng)業(yè)帶構(gòu)建與面源污染控制關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用［J］.中國科技成果，2016，17（8）:14-16

作者單位：1.重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站（401121）；2.農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站（北京 100125）

馮 洋（1977—），女，高級農(nóng)藝師，主要從事果樹營養(yǎng)、土壤肥料和資源信息等工作。

2016-08-25

農(nóng)業(yè)部生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地支撐項(xiàng)目（2110402-9）；國家引導(dǎo)類科技計(jì)劃及專項(xiàng)（2014GXS4D144）項(xiàng)目等資助。

熊偉（1964—），男，研究員，主要從事果樹作物生理、生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)等研究。E-mail：1438317698@qq.com

責(zé)任編輯：張 放