食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)找準(zhǔn)短板謀發(fā)展

我國食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國，食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的75%以上，在國際食用菌市場上的話語權(quán)也越來越重。同時，我國食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中還存在著一些“短板”，比如優(yōu)質(zhì)珍稀食用菌產(chǎn)品雖消費(fèi)需求日趨旺盛但市場供給明顯不足，還有食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理，技術(shù)裝備水平低、缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、龍頭企業(yè)帶動能力弱等。這些發(fā)展中存在的瓶頸問題，已經(jīng)制約了產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)。我國食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)從以下幾個方面“補(bǔ)短板”，謀求轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展。

要加快食用菌機(jī)械裝備的研發(fā)。近年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，離不開機(jī)械裝備廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)中，一方面減少了用工需求，把勞動者從繁重的生產(chǎn)中解脫出來，提升了生產(chǎn)效率；另一方面隨著大量先進(jìn)機(jī)械設(shè)備的投入使用，使得生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量得到提高，在國內(nèi)和國際市場更具有競爭力。但目前我國食用菌機(jī)械裝備業(yè)還存在技術(shù)管理人才匱乏，研發(fā)平臺建設(shè)滯后，資金瓶頸制約，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等問題，因此，應(yīng)大力推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化、信息化、智能化，促進(jìn)傳統(tǒng)的食用菌產(chǎn)業(yè)加快向產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化、品牌化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。

要加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)的融合發(fā)展。我國食用菌產(chǎn)業(yè)還存在經(jīng)營規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)鏈短、產(chǎn)品供銷不均衡，導(dǎo)致了產(chǎn)銷對接不暢、附加值低、市場競爭力弱等難題。因此，加強(qiáng)食用菌一二三產(chǎn)融合，積極發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營，培育壯大食用菌產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，對于拉動我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展將起到積極作用。

要通過推動“互聯(lián)網(wǎng)+”激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力。近年來，“互聯(lián)網(wǎng)+”在各行各業(yè)不斷融合，顛覆了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在互聯(lián)互通的新思維下重新煥發(fā)了生機(jī)。通過“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息化手段，可建立食用菌產(chǎn)品可追溯體系，讓食用菌生產(chǎn)更加自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化、可追溯，使食用菌這一傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向“智慧農(nóng)業(yè)”轉(zhuǎn)身，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提檔升級。

要以創(chuàng)新驅(qū)動培育新的增長極。現(xiàn)階段，我國食用菌產(chǎn)業(yè)還處在傳統(tǒng)種植模式向規(guī)?；⒐S化生產(chǎn)過渡階段，一只腳邁進(jìn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，一只腳仍在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，兩只腳齊步，成為食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化發(fā)展的“短板”。在一些主產(chǎn)區(qū)，多年來發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)還是一種資源消耗型、粗放型的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，利用效率低，環(huán)境污染嚴(yán)重，經(jīng)濟(jì)增長質(zhì)量不高，制約了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。隨著科技水平的不斷提升，綠色、健康、有機(jī)環(huán)保食品越來越受到人們的歡迎，食用菌產(chǎn)業(yè)亟需從數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。通過加快實施創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，改造傳統(tǒng)引擎，打造新引擎，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。

中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

2016.07.13

10.13629/j.cnki.53-1054.2016.04.004