不可否認(rèn)，湖南油茶產(chǎn)業(yè)已步入了爬坡過坎的關(guān)鍵時(shí)期。湖南省林業(yè)廳廳長鄧三龍由此分析道：目前，湖南油茶正處于量的擴(kuò)張后的質(zhì)的提升期，大面積種植推開后的管護(hù)加強(qiáng)期，原料供給不足和加工產(chǎn)能不斷增擴(kuò)的對接期。只有把這些環(huán)節(jié)處理好了，才能實(shí)現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)的蝶變。

近7年來，湖南新造高產(chǎn)油茶林17.67萬公頃，低產(chǎn)林高標(biāo)準(zhǔn)墾復(fù)改造35.23萬公頃。這些大面積鋪開的油茶林都需加強(qiáng)后期管護(hù)?！耙胗筒瓒嘟Y(jié)果，勤除草多施肥；一年不施肥除草，油茶沒有柴草長得好；二年不施肥除草，油茶柴草窩中找；三年不施肥除草，油茶退化果減少?！币坏┕茏o(hù)滯后，油茶林便難以達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，最終導(dǎo)致的結(jié)果是產(chǎn)量低，出油率不高。

“企業(yè)一條投資上億元的榨油生產(chǎn)線，技術(shù)達(dá)到國際水準(zhǔn)，但每年僅能開工2～3個(gè)月，油茶籽原料嚴(yán)重‘吃不飽?！痹牧系娜狈σ殉蔀樽璧K湖南油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。據(jù)悉，湖南全省茶油加工能力已達(dá)60萬噸，但2014年油茶鮮果僅夠生產(chǎn)茶油20. 7萬噸。一方面是產(chǎn)能的過剩，另一方面卻是盲目投資和低水平重復(fù)建設(shè)。湖南省政協(xié)委員、農(nóng)工黨湖南省委參政議政處副處長鄧林華就指出：“各地加工生產(chǎn)線興建不止，大部分企業(yè)都建有自己的榨油生產(chǎn)線，小油坊達(dá)到2000多家，多為低水平重復(fù)建設(shè)，油的品質(zhì)難以保障?！?/p>

資金不足、融資受限是困擾湖南油茶企業(yè)和經(jīng)營大戶的另一個(gè)因素。油茶收益期長，一般長達(dá)5～8年。在山地種植667平方米油茶，僅租地、整地、打穴、種苗、栽植、肥料等成本就需要1600～3000元，加上后續(xù)管護(hù)的費(fèi)用，經(jīng)營者承受著巨大的壓力。湖南省財(cái)政廳2009年設(shè)立油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，對新造林每667平方米一次性補(bǔ)貼300元，這與實(shí)際的需求相差甚遠(yuǎn)。另一方面，油茶的融資也不順暢，因?yàn)橛筒枇謨r(jià)值難評估、資產(chǎn)難交易，林權(quán)抵押貸款的風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償、轉(zhuǎn)移機(jī)制還尚未建立，油茶信用擔(dān)保業(yè)務(wù)滯后。同時(shí)，一些油茶企業(yè)成立時(shí)間較短，尚處于投入期，賬面報(bào)表利潤不理想，很難達(dá)到銀行放貸要求，因此多數(shù)油茶企業(yè)很難得到貸款，導(dǎo)致長線投資無法完成，面臨“斷糧”的危機(jī)。

面對這些現(xiàn)實(shí)問題，該如何解決呢？永州市伊園生物科技有限公司在油茶基地里創(chuàng)建的“三庫（油庫、金庫、蜜庫）”是一個(gè)可復(fù)制、可推行的有效經(jīng)驗(yàn)，能給油茶經(jīng)營者以啟示。他們通過積極發(fā)展油茶林下經(jīng)濟(jì)，探索出了以耕代撫、以機(jī)代勞、以養(yǎng)積肥、以短養(yǎng)長、以鏈增效的發(fā)展模式。每667平方米的山地里，種植的油茶林可年產(chǎn)茶油50公斤以上，種植的紅薯、藥材年利潤可達(dá)到1500元至3000元，養(yǎng)殖的蜜蜂年產(chǎn)蜂蜜5公斤以上。同時(shí)通過間作，可使油茶林撫育成本每667平方米一年降低200～300元；通過養(yǎng)豬，又解決了有機(jī)肥料的供應(yīng)問題。據(jù)估算，該公司一年可節(jié)約成本 300多萬元。

無獨(dú)有偶。在衡陽常寧市，油茶種植大戶劉明湖也在實(shí)行多元化、有機(jī)化、生態(tài)化發(fā)展。他在66. 67公頃油茶豐產(chǎn)林基地中修建了2500平方米的養(yǎng)豬場，將豬糞水發(fā)酵后排灌到油茶林內(nèi)，利用林間空地種蔬菜、綠化苗木，實(shí)現(xiàn)了立體開發(fā)，挖掘了林地資源的潛力。

在湖南省林科院，油茶幼林立體高效復(fù)合經(jīng)營技術(shù)的研究成果已居同類研究國內(nèi)領(lǐng)先水平。該系統(tǒng)研究并提出了油茶林—農(nóng)業(yè)（藥）-畜/漁-沼立體循環(huán)經(jīng)營、林-農(nóng)-禽復(fù)合種養(yǎng)、林-農(nóng)（藥）復(fù)合經(jīng)營技術(shù)。示范基地通過實(shí)施除草墊、培兜覆蓋為主的生態(tài)撫育技術(shù)，5年生的油茶樹平均樹高達(dá)1.78米，冠幅1. 91 平方米，單株開花掛果率100%，比未采用這一技術(shù)的油茶林提高20%以上，每667平方米增加利潤320元以上，有效解決了油茶林前期投入大、投資回收期長的難題。

茶油市場真假難辨、價(jià)格混亂，沒有統(tǒng)一、規(guī)范的評判標(biāo)準(zhǔn)是影響油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的桎梏。在有著1400公頃油茶林的邵陽縣，古老的土法榨油大受歡迎。有的師傅甚至將油坊開進(jìn)了縣城，現(xiàn)榨現(xiàn)賣，還供不應(yīng)求。與這熱鬧場面形成對照的是，超市里面正規(guī)油茶生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的精煉茶油備受冷落。人們甚至寧愿優(yōu)先選擇西方橄欖油，或者花高價(jià)到農(nóng)村小榨坊買衛(wèi)生和質(zhì)量安全沒有保障的毛茶油（國家規(guī)定毛茶油不能上市）。為什么會出現(xiàn)這樣的情況？湖南大三湘油茶科技有限公司董事長周新平分析說：究其原因，主要是油的標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法不健全，對于純茶油、摻假茶油、茶油調(diào)和油，消費(fèi)者在市場上鑒別不了，打擊了消費(fèi)者的消費(fèi)信心，導(dǎo)致茶油市場混亂，要么有價(jià)無市，要么摻假降低售價(jià)，要么打茶油牌子做調(diào)和油。

針對混亂的市場，湖南省林業(yè)廳廳長鄧三龍表示：一要盡快制定茶油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。明令禁止達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的，不得冠以“茶油”或“茶油調(diào)和油”標(biāo)識；二要從嚴(yán)規(guī)范茶油冠名秩序。對達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，卻冠以“茶油”或“茶油調(diào)和油”之名的產(chǎn)品，采取法律手段、行政手段等多種措施，令其下架、曝光、追償。三要不斷加大茶油質(zhì)檢力度。要貫徹落實(shí)《湖南省林產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》，構(gòu)建從種植環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)再到消費(fèi)環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)督鏈條。為此，湖南省林業(yè)廳已于2014年啟動專項(xiàng)調(diào)查，組織專家團(tuán)隊(duì)著力開展“油茶籽油不同加工方式真實(shí)性評價(jià)”、“茶油調(diào)和油”等地方標(biāo)準(zhǔn)研制，并邀請全國糧標(biāo)委油脂組、中國糧油學(xué)會油脂分會的專家，以及知名茶油企業(yè)代表等把關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)有望在明年出臺。

摘下一顆油茶果，掰開那暗紅色的果殼，再剝開那褐色的籽殼，帶著淡淡清香的乳白色的茶籽仁便露出來了，咬上一小口，一股苦澀的味道瞬間襲來，讓人猝不及防。然而，就是這帶著苦澀的茶籽仁歷經(jīng)淬煉而成為盤中餐上的鮮美味道。湖南的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展又何嘗不是如此。雖然現(xiàn)在經(jīng)歷了一些坎坷，但只要我們卯足勁，爬過道道山坎，必會是海闊潮平，風(fēng)光無限！endprint