顏慧+叢寧+葉金明+李萍+吳飛

鱖魚又名桂花魚、季花魚，隸屬鱸形目、鮨科、鱖屬，是淡水名貴魚類。揚州地區(qū)的鱖魚養(yǎng)殖起步于上世紀90年代，但因長期局限于低密度混（套）養(yǎng)而在當?shù)乇涣袨椤靶∑贩N”。近年來，隨著養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結構不斷調(diào)整，揚州地區(qū)鱖魚養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，其精養(yǎng)規(guī)模已居全省各地區(qū)的前列。為了解揚州鱖魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和存在問題，促進鱖魚養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，2015年初我們在高郵、江都和寶應開展了專項調(diào)查，本文為這次調(diào)查中鱖魚池塘精養(yǎng)部分的小結，僅供參考。

1材料與方法

1.1材料

揚州市水產(chǎn)統(tǒng)計資料以及高郵、江都和寶應縣3個（市、區(qū)）上報的養(yǎng)殖漁情資料、水產(chǎn)病情統(tǒng)計資料;在高郵和江都回收的部分調(diào)查問卷。

1.2方法

在揚州地區(qū)鱖魚主產(chǎn)區(qū)——高郵三垛、甘垛以及江都淥洋湖等村（場），與當?shù)靥厮B(yǎng)殖專業(yè)合作社、苗種繁育企業(yè)負責人進行座談，對池塘精養(yǎng)戶進行抽樣入戶調(diào)查。

2結果

2.1揚州地區(qū)鱖魚養(yǎng)殖業(yè)概況

揚州地區(qū)鱖魚養(yǎng)殖主要集中在高郵、江都以及寶應3個縣（市、區(qū)），其中高郵和江都淥洋湖主要采用池塘精養(yǎng)的方式，寶應以及江都另外部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)以河蟹池、家魚池混（套）養(yǎng)鱖魚的方式。2012-2014年，3個縣（市、區(qū)）養(yǎng)殖面積分別為6 133、6 800和6 933 hm2（其中池塘精養(yǎng)分別為：1 440、1 520和1 627 hm2），鱖魚年產(chǎn)量分別為7 980 t、8 900 t和7 240 t（其中：池塘精養(yǎng)7 150 t、7 940 t和6 310 t）;鱖魚已和河蟹、羅氏沼蝦、青蝦、小龍蝦、黃顙魚成為揚州特種水產(chǎn)的六大特色品種，為漁業(yè)增效、漁民增收起了重要作用。

2.2鱖魚池塘精養(yǎng)模式

揚州地區(qū)鱖魚池塘精養(yǎng)的模式是在廣東模式基礎上，結合蘇中的地理氣候特點和當?shù)亟?jīng)濟條件而逐步形成的。苗種主要為4-5月產(chǎn)自廣東的翹嘴鱖苗（廣東苗占放養(yǎng)苗種的90%以上），其中大部分為4月份的早苗，引進后由專業(yè)戶集中培育至3～6 cm的魚種再行分養(yǎng)，也有部分于5月份直接引進3～6 cm的魚種放養(yǎng)。放養(yǎng)密度1.8萬～2.25萬尾/hm2，產(chǎn)量6 000～1 1250 kg/hm2，少數(shù)放養(yǎng)密度高達到3萬尾/hm2，產(chǎn)量達15 000 kg/hm2;前期餌料魚主要是春繁的銀鯽及鰱鱅，中后期餌料魚主要是從華南引進的麥瑞加拉鯪，培育餌料魚的池塘面積配套比例為1∶3。 商品魚起捕時間主要在深秋至翌年春，具體視市場行情而定。

2.3鱖魚池塘精養(yǎng)的技術和經(jīng)濟效益

表1和表2所列為隨機抽取的11個樣本2014年度生產(chǎn)詳情。

表1放養(yǎng)和收獲

3討論與分析

3.1高收益是鱖魚池塘精養(yǎng)快速發(fā)展的推動因素

多年來，大宗淡水魚類的養(yǎng)殖效益一直穩(wěn)定在相對低位，養(yǎng)魚戶純收益較難超過45 000元/hm2，一般水平也就22 500～30 000元/hm2。而廣東鱖魚精養(yǎng)高產(chǎn)高效實踐的示范效應及逐步向華東的輻射影響，使江蘇及揚州部分有一定經(jīng)濟能力和養(yǎng)殖技術的漁戶嘗試鱖魚的精養(yǎng)，并成功獲得了高于當?shù)貍鹘y(tǒng)家魚養(yǎng)殖數(shù)倍的高效益，為淡水池塘養(yǎng)殖展示了巨大的利益增長空間，極大地刺激了漁戶的養(yǎng)鱖積極性，由此鱖魚池塘精養(yǎng)在蘇中水網(wǎng)地區(qū)于短短幾年內(nèi)得以快速發(fā)展。當然，這其中也有交通便利帶來的苗種快捷流通、人員交流帶來的技術引進傳播等因素的助推。以上所列11個樣本戶10.74 hm2養(yǎng)鱖池，平均純收益12.57萬元/hm2，達到當?shù)貍鹘y(tǒng)家魚養(yǎng)殖效益的3～4倍。其中平均純收益>20萬元/hm2的4戶、10～20萬元/hm2的2戶、5～10萬元/hm2的2戶。

誠然，與其它單品種集約化養(yǎng)殖項目類似，鱖魚池塘精養(yǎng)的高收益也需高投入、伴隨著高風險的。上述樣本10.74 hm2養(yǎng)鱖池，物化成本投入總計346.72萬元（每hm2需要32.28萬元），為產(chǎn)值的69.93%，投入產(chǎn)出比1∶1.43;商品鱖魚的平均售價54.7元/kg、平均物化成本為38.4元/kg;在物化成本方面，餌料系數(shù)3.89，餌料魚投入占物化成本的81.07%、鱖魚苗種占6.74%、藥費占4.83%、能源人工折舊等費用占7.36%，因此生產(chǎn)投入較傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖大得多。另外，該項目在苗種、適口餌料配套以及批量化銷售等方面對外界的依賴性仍很大，飼養(yǎng)管理技術要求高，所以投資還存在較高風險，有可能導致保本甚至造成虧損。本文調(diào)查樣本中也有微利1戶（純收益1.96萬元/hm2）、虧損2戶（主要因發(fā)病死亡損失）。

3.2苗種供給、市場變化以及病害防控是鱖魚池塘精養(yǎng)良性發(fā)展的制約因素

揚州地區(qū)鱖魚人工繁苗的單位少、產(chǎn)量小，人工繁苗雖然與廣東幾乎同時起步，但受廣東低價早苗大規(guī)模的沖擊，使得本地鱖魚苗繁體系建設長期不能發(fā)展。而廣東鱖魚繁苗點面廣量大，其中不乏個體作坊，其親本質量良莠不齊，再加上南苗北運的在途時間較長，導致放養(yǎng)苗種的質量難以保證（有的甚至攜帶病原），這將從根本上制約產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。據(jù)了解，現(xiàn)在揚州每年從廣東采購引進的1.3 cm鱖魚苗約1.0億尾，培育的3～6 cm魚種除本地放養(yǎng)外，還供應蘇中、蘇北及皖北等周邊地區(qū)。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，鱖魚一直是淡水魚市場里的高值魚類，但其銷價也存在著年度間和年度內(nèi)的較大變幅，2014年10-12月鱖魚集中上市期的市場價格為40～50元/kg，較2010年前降幅達15%～20%;而每年6-8月的市場價則會飆升至80～100元/kg，在同一年度內(nèi)季節(jié)性波動很大。養(yǎng)得好、賣不好，這將直接影響鱖魚養(yǎng)殖戶的收益和生產(chǎn)發(fā)展積極性。

鱖魚池塘精養(yǎng)是一項需要精細管理的生產(chǎn)，在飼養(yǎng)管理諸環(huán)節(jié)中病害防控尤顯重要。近年來的病害監(jiān)測表明：鱖魚苗種階段危害較大的主要為車輪蟲、斜管蟲等寄生蟲病，以及白尾、紅嘴等細菌性疾病;而危害最大的是成魚養(yǎng)殖階段的“傳染性脾腎壞死病”（又稱虹彩病毒?。壳盁o有效的治療方法，該病流行季節(jié)為6月下旬-9月中旬（中間高溫階段有暫停期），嚴重時死亡率高達90%。據(jù)統(tǒng)計2014年高郵、寶應和江都鱖魚池塘養(yǎng)殖發(fā)病率分別為47%、35%和60%，因該病死亡的鱖魚達1 232 t，直接經(jīng)濟損失2 766萬元。高郵的二溝、龍虬以及江都的淥洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)連片集中發(fā)病，損失慘重。病害防控決定著養(yǎng)殖生產(chǎn)的成敗。

4鱖魚養(yǎng)殖發(fā)展的對策建議

4.1建立健全鱖魚苗種繁育體系

通過政府專項扶持、科研院所技術支撐和規(guī)模企業(yè)提供基地的辦法，在2-3年內(nèi)建立鱖魚優(yōu)良苗種繁育體系并逐步健全完善，開展良種選育和優(yōu)良苗種的規(guī)?；庇?，以解決制約鱖魚產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本問題——苗種自給。2013、2015年在江蘇省水產(chǎn)三新工程專項支持下，揚州地區(qū)在這方面已開始實踐，在揚州市董氏特種水產(chǎn)有限公司橫涇基地建設工廠化繁苗場，通過整合中科院水生所、中國水科院淡水漁業(yè)中心、省淡水所、蘇州大學和揚州大學的專家團隊，突破了鱖魚的規(guī)?；庇夹g，實現(xiàn)了提早春繁和延遲夏繁，鱖魚夏花、秋片年生產(chǎn)能力可達3 000萬尾以上;并通過翹嘴鱖家養(yǎng)種群和野生種群雜交復壯、不同地理種群之間的雜交選育，探索提高鱖魚苗種的抗病力、成活率和整齊度。

4.2創(chuàng)新鱖魚精養(yǎng)模式與技術

鑒于鱖魚生產(chǎn)現(xiàn)狀、地理氣候條件和市場規(guī)律，要在蘇中蘇北進一步發(fā)展鱖魚產(chǎn)業(yè)，促進漁農(nóng)民養(yǎng)鱖致富，就不能局限于原有的春放冬收的養(yǎng)殖模式，要嘗試創(chuàng)新：一是建立鱖魚的“反季節(jié)”養(yǎng)殖模式（這里的所謂“反季節(jié)”是相對于春放冬收的秋放夏收），由于本地繁苗企業(yè)已能實現(xiàn)鱖魚規(guī)?；姆鄙a(chǎn)，使得秋季放養(yǎng)的苗種得以保證，通過秋、冬以及翌年春季的養(yǎng)成，使商品鱖魚在夏季高價時段上市，收獲較高收益;二是開發(fā)與之配套的餌料魚品種及其繁養(yǎng)技術，原有養(yǎng)殖模式依賴巨量來自南方的麥鯪，而麥鯪在長江流域不能自然越冬，因此，要建立鱖魚的“反季節(jié)”養(yǎng)殖模式就須開發(fā)新型餌料魚品種。2013、2015年在江蘇省水產(chǎn)三新工程專項支持下，揚州地區(qū)的實踐表明，反季節(jié)的養(yǎng)殖效益能提升1.5～3倍;而在新型餌料魚品種選擇上，經(jīng)2年探索，發(fā)現(xiàn)高郵湖的土著種——赤眼鱒懷卵量大、生長快、食性雜、適應性強和養(yǎng)殖成本低，可實現(xiàn)一年多次產(chǎn)卵，養(yǎng)殖產(chǎn)量可達22 500 kg/hm2，完全能夠替代麥鯪。

4.3防控鱖魚重大疫病蔓延

廣東是華東乃至全國最大的鱖魚種苗供應地和商品魚生產(chǎn)基地，但同時也是鱖魚“傳染性脾腎壞死病”重災區(qū)。該病病原虹彩病毒（ISKNV）既可水平傳播也可垂直傳播。短期內(nèi)揚州地區(qū)池塘精養(yǎng)鱖魚的大部分苗種仍將來源于廣東，這給該病的防控帶來了巨大的壓力，而切斷病原傳播途徑是最有效的防控方法。因此，應盡快啟動苗種檢疫。一是請求省級盡快出臺水生動物苗種產(chǎn)地檢疫管理法規(guī);二是充分發(fā)揮本地區(qū)三家水生動物疫控專業(yè)實驗室的作用，開展“傳染性脾腎壞死病”病原的檢測，重點監(jiān)控 “專業(yè)合作社”和“運銷大戶”的外購苗種、以及本地繁苗場的親本;三是開展生態(tài)防控和免疫防治技術的研究和推廣，防止該病在主產(chǎn)區(qū)蔓延，保障鱖魚養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

（收稿日期：2015-10-09;修回日期：2015-10-14） ? ? ? ? ? 《河北漁業(yè)》2016年第1期（總第265期）○苗種繁育

基金項目：國家星火計劃項目（2013GA710001）本研究成果已申請中國專利

作者簡介：林衍峰（1969-），男，漢族，安徽休寧人，高級工程師;研究方向：淡水養(yǎng)殖和漁業(yè)生態(tài)保護;E-mail：linyf@yeah.netDOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2016.01.014