田長(zhǎng)明

摘要：從“豐子愷說‘豐’”、“換一種思路”、“養(yǎng)牛之道”、“學(xué)會(huì)取舍”四則小故事中得到的啟示入手，闡述了在化學(xué)教學(xué)中要學(xué)會(huì)選擇合理的知識(shí)情境、恰當(dāng)?shù)膶?shí)驗(yàn)方法、多元的問題設(shè)計(jì)和合適的解題技巧。

關(guān)鍵詞：故事選擇；知識(shí)情境；實(shí)驗(yàn)方法；問題設(shè)計(jì)；解題技巧

文章編號(hào)：1005-6629（2016）1-0029-04 中圖分類號(hào)：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

故事是人類寶貴的精神財(cái)富，人們通過多種故事形式，記憶和傳播著一定社會(huì)的文化傳統(tǒng)和價(jià)值觀念，引導(dǎo)社會(huì)性格的形成。故事可以給人生以智慧與啟示，同樣也可以給我們化學(xué)教學(xué)以啟示。

筆者從四則小故事中得到啟發(fā)，談?wù)劤踔谢瘜W(xué)教學(xué)中教師應(yīng)學(xué)會(huì)正確“選擇”。

1.知識(shí)的情境要有選擇

情境就是在教學(xué)過程中，教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動(dòng)具體的場(chǎng)景，以引起學(xué)生一定的態(tài)度體驗(yàn)，從而幫助學(xué)生理解教材，并使學(xué)生的心理機(jī)能得到發(fā)展。因此我們的教學(xué)設(shè)計(jì)可以選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)素材，將教材上的教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為問題，通過具體化、形象化、生動(dòng)化的情境創(chuàng)設(shè)來完成課堂教學(xué)。但我們對(duì)問題的情境一定要有所選擇。

故事一：

豐子愷說“豐”

一次，著名畫家豐子愷遇見一個(gè)商人，他自我介紹道：“鄙人姓豐，咸豐皇帝的‘豐’?！鄙倘瞬唤?。豐子愷又說：“五谷豐登的‘豐’?！闭l知商人仍不知道是哪個(gè)豐，豐子愷哭笑不得，只好拿筆在紙上寫了個(gè)“豐”。商人一看，連聲贊道：“這姓不錯(cuò)！是‘匯豐銀行’的‘豐’啊！”豐子愷也樂了，心想：不錯(cuò)，“匯豐銀行”的確比‘五谷豐登”要時(shí)髦，比“咸豐”要通用。

沒多久，豐子愷又遇到一個(gè)農(nóng)民。他自我介紹道：“鄙人姓‘豐’，匯豐銀行的‘豐’?！鞭r(nóng)民搖頭表示不知。豐子愷就說：“咸豐皇帝的‘豐’?！鞭r(nóng)民仍是搖頭。

豐子愷只好在他手上寫了個(gè)“豐”。農(nóng)民忙說：“好姓好姓，五谷豐登的‘豐’??！”

豐子愷恍然大悟，這說話也是一門學(xué)問，對(duì)待不同的對(duì)象，要說的話還真不一樣。

豐子愷通過對(duì)不同對(duì)象的自我介紹，悟出“對(duì)待不同的對(duì)象，說的話要不一樣”。網(wǎng)絡(luò)上有圖1所示圖片，雖然有點(diǎn)極端，但這恰恰說明了不同年代出生的人的生活經(jīng)歷和生活經(jīng)驗(yàn)是不同的，從而處理問題的方式也是不同的。因此我們的教學(xué)對(duì)象不同，知識(shí)情境的設(shè)計(jì)也應(yīng)該不同。

案例1：小木條比小煤塊容易被點(diǎn)燃，說明可燃物燃燒與▲有關(guān)；木炭在氧氣中比在空氣中燃燒劇烈，刨花比木塊容易燃燒，說明可燃物燃燒與氧氣的▲關(guān)，還與▲有關(guān)？

這道題情境的選擇就有點(diǎn)不妥，“刨花”是什么？80年代前出生的人大多數(shù)見過刨花，因?yàn)檫^去家里添置家具，一般是請(qǐng)木工到家里來做活，孩子見過木工操作的場(chǎng)景，會(huì)接觸到刨花和木屑，而且過去農(nóng)村家庭里做飯一般用土灶，刨花可用來生火，那時(shí)的學(xué)生有真實(shí)的生活體驗(yàn)。但現(xiàn)在的學(xué)生絕大多數(shù)沒有見過刨花，因?yàn)楝F(xiàn)在家庭房屋裝修，孩子基本不會(huì)在場(chǎng)。因此教學(xué)中設(shè)計(jì)這樣一個(gè)陌生的情境是不合適的。

如果要證明燃燒的程度與可燃物與氧氣的接觸面積有關(guān)，我們可以設(shè)計(jì)下列實(shí)驗(yàn)情境：

2.實(shí)驗(yàn)的方法要有選擇

現(xiàn)在教學(xué)中“探究”是一個(gè)高頻詞。探究實(shí)驗(yàn)是主動(dòng)地獲取知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)解決問題的學(xué)習(xí)活動(dòng)。它符合自然科學(xué)方法論的基本過程，實(shí)驗(yàn)一般程序?yàn)椋喊l(fā)現(xiàn)和明確要解決的問題-收集有關(guān)的資料和數(shù)據(jù)-提出假設(shè)-設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)-分析、研究處理資料和數(shù)據(jù)-潑現(xiàn)規(guī)律形成結(jié)論。

實(shí)驗(yàn)探究的意義不言自明，但是不是我們教學(xué)過程中涉及到的實(shí)驗(yàn)都應(yīng)該探究呢？

故事二：

換一種思路

有位攝影師，年年給大會(huì)拍照。人數(shù)少則幾十人，多則上百人?？墒怯袀€(gè)問題總是困擾著他：照片上總是有人閉眼。為了統(tǒng)一步調(diào)，攝影師按照常規(guī)做法，高聲叫道：“大伙請(qǐng)注意，我喊一、二、三，喊三的時(shí)候，千萬不要閉眼睛！”可是不管怎么強(qiáng)調(diào)，咔嚓一聲照下來，總會(huì)出現(xiàn)閉眼的。這些人看了照片，自然不高興：我們90%以上的時(shí)間都睜著眼，你為什么偏偏在我閉眼的時(shí)候照呢？這不是出我的丑嗎？

后來，這位攝影師換了一種思路，大獲成功。他請(qǐng)所有參加拍照的人都閉上眼，聽他的口令，同樣喊一、二、三，在“三字時(shí)一齊睜眼。果然，照片沖洗出來一看，一個(gè)閉眼的都沒有。全都顯得神采奕奕，皆大歡喜。

化學(xué)教學(xué)過程中同樣有時(shí)要換一種思路，不能盲目地跟風(fēng)。探究性實(shí)驗(yàn)指實(shí)驗(yàn)者在不知曉實(shí)驗(yàn)結(jié)果的前提下，通過自己實(shí)驗(yàn)、探索、分析、研究得出結(jié)論，從而形成科學(xué)概念的一種認(rèn)知活動(dòng)。而驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)指實(shí)驗(yàn)者針對(duì)已知的實(shí)驗(yàn)結(jié)果而進(jìn)行的以驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果、鞏固和加強(qiáng)有關(guān)知識(shí)內(nèi)容、培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作能力為目的的重復(fù)性實(shí)驗(yàn)。兩者各有側(cè)重，因此在“探究性實(shí)驗(yàn)”大行其道的今天，我們不能忽視驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的存在。

案例2：滬教版義務(wù)教育教科書化學(xué)（九年級(jí)上冊(cè)）第124頁中關(guān)于鐵的冶煉設(shè)計(jì)了“觀察與思考”活動(dòng)，其裝置如圖：

筆者聽了不少關(guān)于探究鐵的冶煉原理的課，結(jié)果都不是太令人滿意，原因如下：

（1）學(xué)生對(duì)氧化還原反應(yīng)的理解還比較膚淺，不能對(duì)反應(yīng)產(chǎn)物做出比較準(zhǔn)確的假設(shè)。

（2）學(xué)生對(duì)CO性質(zhì)的認(rèn)識(shí)主要是毒性和可燃性，對(duì)CO的還原性還比較陌生。

（3）該實(shí)驗(yàn)對(duì)操作的要求比較高，特別是酒精噴燈的使用，實(shí)驗(yàn)過程中經(jīng)常出現(xiàn)酒精噴燈熄火的情況。

（4）不能對(duì)產(chǎn)物鐵做出準(zhǔn)確的判斷。有學(xué)生說用磁鐵吸引，如果能被吸引，證明是鐵，學(xué)生不知道Fe3O4也具有磁性，也能被磁鐵吸引；有學(xué)生說紅色的氧化鐵變黑，證明是鐵，學(xué)生不知道Fe3O4和FeO也是黑色的。

因此如果把這個(gè)實(shí)驗(yàn)變成驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，就不會(huì)有上述問題。所以我們?cè)诮虒W(xué)中對(duì)實(shí)驗(yàn)的方法—定要有選擇，不能把“探究性實(shí)驗(yàn)”放之四海而皆準(zhǔn)。

3.問題的設(shè)計(jì)要有選擇

美國(guó)心理學(xué)家布魯納曾經(jīng)提出：“教學(xué)過程是一種提出問題與解決問題的持續(xù)不斷的活動(dòng)?！币粋€(gè)出色的教師，不是指點(diǎn)學(xué)生入住現(xiàn)成的“高樓大廈”，而是促使學(xué)生去“添磚加瓦”，只有精心編制出高質(zhì)量的問題，才會(huì)充分發(fā)揮問題的作用。所以，教師在教學(xué)過程中，設(shè)計(jì)的問題應(yīng)是多元化的。利用多角度、多層面、多樣性的問題，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢(shì)，并充分發(fā)展這方面的優(yōu)勢(shì)智能，使化學(xué)學(xué)習(xí)達(dá)到最佳狀態(tài)。

故事三：

養(yǎng)牛之道

我們旅行到鄉(xiāng)間，看到一位老農(nóng)把喂牛的草料鏟到一間小茅屋的屋檐上，不免感到奇怪，于是就問道：“老公公，你為什么不把喂牛的草放在地上，讓它吃？”

老農(nóng)說：“這種草草質(zhì)不好，我要是放在地上它就不屑一顧；但是我放到讓它勉強(qiáng)可夠得著的屋檐上，它會(huì)努力去吃，直到把全部草料吃個(gè)精光?！?/p>

上述故事告訴我們，如果對(duì)事物一覽無遺，也許一切都會(huì)索然無味。因此我們?cè)诨瘜W(xué)教學(xué)中對(duì)問題要選擇多元化的設(shè)計(jì)。

案例3：對(duì)食品中的有機(jī)物中各種營(yíng)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)和利用，我們可以設(shè)計(jì)下列幾個(gè)問題：

設(shè)計(jì)角度1——認(rèn)識(shí)各種營(yíng)養(yǎng)素的存在

例如：能調(diào)節(jié)新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不能合成，可從水果、蔬菜中攝取的營(yíng)養(yǎng)素是（ ）

A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.油脂 D.維生素

設(shè)計(jì)角度2——學(xué)會(huì)各種營(yíng)養(yǎng)素的搭配

例如：歡歡在中考前每天只吃：米飯、牛肉、蛋湯、大蝦、魚。為了使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺得他最好還要吃（ ）

A.豬肉 B.河蝦 C.青菜 D.牛奶

設(shè)計(jì)角度3——了解食品說明書的使用

例如：下面對(duì)芝麻醬說明書的判斷正確的是（ ）

D.鈣鐵含量低于豆腐和雞蛋

芝麻醬

每100g含有：

蛋白質(zhì)：19.2g 脂肪：52.7g 碳水化合物：16.8g

維生素A：17ug 鐵：50.3mg 硒：4ug

（含鈣：相當(dāng)于300g豆腐；含鐵：相當(dāng)于800g雞蛋）……

（提醒：可引起部分嬰兒過敏性皮炎）

4.解題的技巧要有選擇

一題多解是教師教學(xué)中常用的教學(xué)方法，一題多解是指從不同的角度、不同的方位審視分析同一題中的數(shù)量關(guān)系，用不同解法求得相同結(jié)果的思維過程。通過一題多解，引導(dǎo)學(xué)生靈活地掌握知識(shí)的縱橫聯(lián)系，通過分析比較，尋找解題的最佳途徑和方法，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維品質(zhì)，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)造性思維。但是不是一題多解適合所有的學(xué)生呢？

學(xué)會(huì)舍棄

有兩個(gè)人相約到山上去尋找精美的石頭，甲背了滿滿的一筐，乙的筐里只有一個(gè)他認(rèn)為是最精美“漂亮的石頭雖然多，但我只選一個(gè)最精美的就夠了?！奔仔Χ徽Z，下山的路上，甲感到負(fù)擔(dān)越來越重，最后不得已不斷地從一筐的石頭中挑一個(gè)最差頭！

通過上述故事我們可以悟出“舍棄”的重要性，有舍才有得。教學(xué)中何嘗不是如此，我們?cè)谥v解題方法的時(shí)候，過分強(qiáng)調(diào)“一題多解”。一題多解是有很多好處，但它不適合所有的學(xué)生，學(xué)生的學(xué)習(xí)能力有差異，知識(shí)基礎(chǔ)也有不同，對(duì)一些學(xué)習(xí)能力較弱，基礎(chǔ)相對(duì)薄弱的學(xué)生，筆者認(rèn)為不是要“一題多解”，而是“一題精解”。

案例4：t℃時(shí)某KNO3溶液50g，均分成兩份。第一份蒸發(fā)10g水溶液恰好飽和。第二份加5g晶體亦恰好飽和。求該溫度下KNO3的溶解度？

方法1：設(shè)每份溶液中的溶質(zhì)為xg

答：該溫度下KNO4的溶解度為50g。

方法2：假設(shè)把原均分成兩份的KNO4不飽和溶液看作成飽和溶液和水兩部分（如圖5）。

若要使它們變成飽和溶液，要么是蒸發(fā)水，要么是在水中加硝酸鉀晶體，因此蒸發(fā)的水和加入的硝酸鉀晶體可以恰好配成該溫度下的飽和溶液。從而可列出下列計(jì)算式：

答：該溫度下KNO3的溶解度為50g。

上述兩種方法中方法1比較常規(guī)，思維起點(diǎn)比較低，學(xué)生易于接受，計(jì)算相對(duì)復(fù)雜。方法2計(jì)算比較簡(jiǎn)單，但對(duì)于思維的要求比較高。在教學(xué)過程中，對(duì)基礎(chǔ)比較薄弱的班級(jí)方法1應(yīng)該精講，而方法2可做簡(jiǎn)單介紹，對(duì)個(gè)別學(xué)有余力的學(xué)生能開闊解題思路，切不可沒有重點(diǎn)，沒有選擇，從而得不償失。

有比較，才有選擇，我們?cè)诮虒W(xué)中要選擇的方面還有很多，例如教學(xué)媒體的選擇、教學(xué)用書的選擇、教學(xué)形式的選擇等。我們只有慎重地選擇，才會(huì)找到提高教學(xué)效果的方法和途徑。