使用時(shí)尚料理家和Instagram達(dá)人愛(ài)用的 STAUB公司產(chǎn)搪瓷鍋[LA cocotte]烹飪。大尺寸橢圓形鍋和圓形鍋，讓烹飪更方便。推薦使用小尺寸搪瓷鍋，打造可愛(ài)的小鍋料理。

整條魚(yú)烹飪而成的色香味俱全的主菜。僅僅是撒上鹽，澆上白葡萄酒清蒸這么簡(jiǎn)單，竟能彰顯出料理達(dá)人的風(fēng)范！

將花蛤放在和海水濃度一樣的鹽水中靜置1小時(shí)，使其吐沙。取出魚(yú)鱗和內(nèi)臟（可以請(qǐng)店里幫忙去除），撒上鹽和胡椒粉。將芹菜切成小段，小番茄去蒂。在鍋底鋪上芹菜葉，放入中準(zhǔn)備好的魚(yú)和花蛤、芹菜莖、小番茄、綠橄欖。澆上白葡萄酒和橄欖油。最后用百里香覆蓋在魚(yú)身上。蓋上鍋蓋，開(kāi)火加熱，待沸騰后改小火煮7～8分鐘。帶魚(yú)肉熟透、花蛤嘴巴張開(kāi)就完成了。嘗一下味道，如果味淡，就再加少許鹽。

將里脊肉裹上粗黑胡椒粉。將鍋底和側(cè)面涂上薄薄的一層色拉油，鋪上薄薄一層粗鹽，并擺上3片月桂和2枝百里香。將的里脊肉放進(jìn)去，將剩下的月桂和百里香放在里脊肉上，將剩下的鹽撒到里脊肉周?chē)?，直到將里脊肉塊淹沒(méi)。用手按實(shí)。蓋上鍋蓋，開(kāi)中小火加熱40分鐘。關(guān)火后靜置10分鐘左右，取出豬肉。用竹簽插肉，流出透明汁水就可以了。將肉切成厚度合適的肉片，就可以開(kāi)吃啦