徐文兵 梁冬

“秋氣者，病在肩背”。秋天刮西風，那種肅殺之氣容易影響到人肩背的陽氣。這個“肩背”就是肩胛骨。我們肩胛骨上有個小橫梁叫“肩胛崗”，這里有個穴位叫“秉風”，我常用它調(diào)治“頸肩綜合癥”“頸椎病”以及肩背疼。肩背疼的原因，一是伏案工作，另外就是亂吹空調(diào)。不管從邊上吹還是從底下吹，只要吹，它就是“風”。但“風”跟“風”是不一樣的，扇子扇的是人造風，柔和，機器制造的是生硬、粗暴的風，蠻不講理，直接往你身體里面鉆。

秋善病風瘧。如果你不及時地收斂自己的神氣，不閉合自己的腠理和毛汗孔，容易受到西風侵害，出現(xiàn)瘧疾?；集懠驳娜艘粫喊l(fā)燒，燒到很高，一會兒發(fā)冷，冷到打擺子，中醫(yī)稱之為往來寒熱。瘧疾為什么會出現(xiàn)這種癥狀呢？患者體內(nèi)是一種正邪交替的狀態(tài)，當正氣鼓舞起來的時候，就會發(fā)燒。當正氣消耗完以后，就會發(fā)冷。中醫(yī)講，這種病就是屬于處在半表和半里中間的一種狀態(tài)。我們可以用中藥提高人的正氣，把風邪或者有形的邪氣趕出去。中醫(yī)用來調(diào)治瘧疾的藥被世界衛(wèi)生組織推廣到了非洲，這味中藥叫“青蒿”，它的有效成份是“青蒿素”。晉朝葛洪寫的《肘后方》就提到了用青蒿來治瘧疾，將新鮮的青蒿榨汁以后服用。把青蒿拿水煮了，它就沒有效果，按古人這個方法，效果會特別好。

“藏精于肺，故病在背”。為什么病在背？肺出現(xiàn)問題的話，就會在背上體現(xiàn)出來。人的后背有兩個肩胛骨，肩胛骨應(yīng)該是平的，或者是圓的，能把后背蓋住、罩住?，F(xiàn)在人們老是挺胸抬頭，把自己變成半個雞胸——胸挺出來，后背凹進去，肩胛骨翹起來。這樣做，人特別容易得肺的疾病。因為后背那兒，就是平第二胸椎那個棘突下旁開一點五寸有個穴位叫“肺腧”——肺的氣從那兒輸?shù)襟w表?！胺尾仄恰狈坞蜻吷显倥蚤_一點五寸，就在那個肩胛骨邊兒，是第二膀胱經(jīng)的經(jīng)過的路線，這里有個穴位，就是我們說的“魄戶”——魂魄的“魄”。當你睡覺了以后，“魂”休息了，“魄”還在工作。最大一個體現(xiàn)就是，如果一個人的肺受傷了以后，“魄”就會受影響，所以很多人在睡覺中會被憋著打呼?！@都是魄的問題。

你老這么站著，風就會進去，一進去，人就開始過敏，出現(xiàn)皮膚發(fā)癢，然后發(fā)咳——是咳，不是嗽。一個人把氣管里邊的痰液、粘液排出來，叫咳;把胃里面、食道里面的粘液排出來，叫嗽。所以咳是肺有問題，嗽是脾胃有問題，確切說是胃有問題。很多女孩穿露背裝，后背聳出一個特別性感的肩胛骨，這樣穿衣很容易傷肺。

傷到了肺，怎么辦？把它散出來。怎么散呢？“其味辛”——吃一些有辛辣、辛熱、辛溫，或者辛涼的藥，比如薄荷、肉桂、麻黃、細辛之類的。受風以后的人的感覺就是癢。風“善行數(shù)變”，在身體里面四處游走，人就會出現(xiàn)癢，這就是我們現(xiàn)在說的過敏。癢就是一種輕度的風襲。

補益我們肺的食物，不管動物或者是植物，都有一種潤燥的功能。秋天，秋高氣爽，爽過頭了就變成干燥了。但是，老天是平衡的，到秋天就出產(chǎn)很多好東西——水果，讓你可以滋陰潤燥。補益肺和腎的食材都偏涼。比如馬肉就偏酸、偏寒。不吃馬肉，可以吃驢肉，或者阿膠，阿膠滋陰潤燥的效果特別好。而且它用的水特講究，用的是東阿古井里面的水。這種井水極陰寒，而且里邊含的礦物質(zhì)特別多，礦物質(zhì)多說明水沉，屬金。所以阿膠滋陰補血的效果特別好。

一個吃素的人想補肺、益肺，吃什么？麥子偏熱，小米偏溫，潤燥吃這些就不合適。那吃什么？其榖稻——磨出來的，就是我們現(xiàn)在吃的大米、糯米。你吃小麥做的饅頭，嚼一嚼，是甜的。而吃大米，除了甜，還能體會到一種酸的味道。所以，南方人釀酒、做醋，都是用大米。因為大米含蛋白質(zhì)偏少，含糖、淀粉偏多。所以跟麥子、黍子、小米對比，還是偏涼的。尤其水稻，生性就更涼，而它滋陰、潤燥、補肺的功能就會更強，所以，老天是平衡的，南方熱，就出產(chǎn)大米。

北方人最好少吃大米，容易胃酸。一方水土養(yǎng)成了你這種消化食物的功能狀態(tài)，突然變換水土，你就會適應(yīng)不了。所以，北方人想吃大米，就要加一些辛溫的東西。比如燜米飯的時候，加一些桂皮?；蛘呒狱c孜然、小茴香、紫蘇葉、咖喱等辛溫芳香的東西。實在加不了香料，就吃炒米飯。把大米過一下油，一炒，這樣你吃了就不會胃酸。所以，北方人想適應(yīng)南方的生活，服水土得服一陣兒，南方人到北方也一樣。

米飯本身就是顆粒。扒拉扒拉一放嘴里，一攪和就咽了，饅頭你得細嚼。吃慣米飯的人，省略了咀嚼的功能以后，吃進東西就不好消化。我小時候吃饅頭，啪一下把饅頭拍扁了再吃。饅頭是虛囊的，一口咬下去，就會把嘴閃一下。把饅頭拍扁，好像有種踏實、有著落的感覺。

吃飯嚼多少下，嚼不嚼，都會影響到你的消化。這個嚼，是細嚼慢咽。所以，吃什么不重要，怎么嚼怎么咽才重要。