本刊記者 鄭瑤瑤

凱旋路70號，老底子杭州人都知道，那里曾經(jīng)是杭州市供銷社所屬的杭州茶廠的倉庫區(qū)，是不少人茶夢想的萌芽地。而今，它有了新的名字—茶都名園、杭州茶產(chǎn)業(yè)展示交易綜合體和茶文化創(chuàng)意區(qū)，是杭州市“十二五”期間“杭為茶都”建設(shè)重點(diǎn)項(xiàng)目之一—中國御茶街（凱旋路茶文化特色街）的核心內(nèi)容，是未來“杭為茶都”的新地標(biāo)。

在凱旋路茶文化特色街上，茶的氛圍，不可謂不濃郁，除杭州茶廠、茶都名園外，各色茶店林立，還匯集了中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、浙江大學(xué)茶葉研究院4家“國字號”權(quán)威機(jī)構(gòu)以及浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江省茶葉學(xué)會、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會、杭州市茶葉學(xué)會和杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會等涉茶機(jī)構(gòu)。

在滿街的“茶”味里，張一民的辦公樓—杭州合眾工業(yè)集團(tuán)，顯得極為低調(diào)。若不是依著地址尋來，很容易就淹沒在旁邊各色茶組織機(jī)構(gòu)里了。從不怎么氣派的大門進(jìn)去，來到張一民辦公室。因?yàn)椴稍L，這個下午，張一民難得“偷了個閑”。馬上，他就要去到集團(tuán)下面的各個公司進(jìn)行調(diào)研慰問。正是這種“以人為本”的核心經(jīng)營理念支撐著合眾集團(tuán)的可持續(xù)發(fā)展。

張一民本人十分低調(diào)，鮮少接受專訪。這次本著提振杭州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心，推進(jìn)“杭為茶都”重點(diǎn)項(xiàng)目—凱旋路茶文化特色街實(shí)質(zhì)性進(jìn)展的心愿，張一民覺得需要對茶都名園好好進(jìn)行宣傳，進(jìn)一步發(fā)揮茶都名園的社會效應(yīng)。

讓茶走到百姓當(dāng)中去

2014年春，占地2萬平方米的茶都名園開園營業(yè)，成為杭州茶界的一大盛事。

杭州的“茶都”特色要如何體現(xiàn)？作為一個從事茶葉40余年的老杭州人，這是張一民一直在琢磨的事?！拔骱埦m然有名，但只是一個品牌概念。而杭州既然稱為‘茶都’，應(yīng)該要匯集各色與茶相關(guān)的資源，除了名茶，還應(yīng)該延伸到茶具、茶服、茶葉深加工等領(lǐng)域?！倍贾莓?dāng)時并沒有一個具備這種屬性的集聚地，張一民就想著要做這么一件事。恰好趕上凱旋路要調(diào)整業(yè)態(tài)，要轉(zhuǎn)型打造茶文化特色街，杭州茶廠1.5萬平方米的老廠房，因?yàn)榫邆渖詈竦牟铓v史積淀與獨(dú)特的地理?xiàng)l件，成了茶街改造的重要項(xiàng)目之一。

中國國際茶文化研究會會長周國富（左二）、常務(wù)副會長孫忠煥（右三）,杭州市茶文化研究會會長虞榮仁（左一）,中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長張士康（右一）等領(lǐng)導(dǎo)視察茶都名園

杭州市長張鴻銘(左二)一行視察茶都名園

作為全民飲茶日主會場，茶都名園現(xiàn)場熱鬧非凡

2012年，杭州合眾工業(yè)集團(tuán)出資組建了杭州合眾茶文化創(chuàng)意有限公司，具體實(shí)施特色街“茶文化創(chuàng)意園”項(xiàng)目，投資4000余萬元人民幣，高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，高強(qiáng)度投入，將曾經(jīng)的老廠房打造成集茶文化創(chuàng)意園、茶文化休閑區(qū)和茶文化展示區(qū)為一體的茶文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)—茶都名園。

茶都名園由20余幢原杭州茶廠不同歷史時期的老建筑物組成，時間跨度有60年，主要分為“茗樓”和“茗園”兩大功能區(qū)塊，“茗樓”以茶產(chǎn)業(yè)展示交易為主題，引進(jìn)了以西湖龍井為主導(dǎo)的杭州十大名茶，浙江省十大名茶及全國六大茶類名茶，搭配茶文化創(chuàng)意元素，其余部分引入茶技培訓(xùn)、茶葉包裝設(shè)計、檢測檢驗(yàn)、產(chǎn)品交流及新品展示、交易拍賣中心等茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)功能，開展茶都特色業(yè)務(wù)，發(fā)布茶業(yè)經(jīng)濟(jì)信息，舉辦重要茶事活動；“茗園”作為創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)辦公、消費(fèi)與休閑為一體的文化創(chuàng)意區(qū)，主要涉及信息服務(wù)、茶包裝設(shè)計、咨詢策劃等服務(wù)領(lǐng)域。

全民飲茶日主會場、第四屆全國武林斗茶大會暨首屆中華茶奧會、2015中國茶館經(jīng)理年會、杭州新十大名茶推介會……從此，杭州的大小茶事，很大一部分都匯聚到了茶都名園。

在張一民的設(shè)想中，茶都名園不能只在茶圈里打轉(zhuǎn)，而更應(yīng)該成為連接茶與老百姓的通道?！昂贾莸睦习傩沼幸粋€固有觀念，認(rèn)為喝茶是要收錢的，我們就是要轉(zhuǎn)變這種觀念，你去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，我們園里每一家店鋪都是可以免費(fèi)提供泡茶服務(wù)的?！睘榱死习傩蘸筒璧木嚯x，除了免費(fèi)泡茶，茶都名園還提供茶藝培訓(xùn)、陶瓷個性化定制等服務(wù)，免費(fèi)提供場地，為茶企、茶組織宣傳茶葉搭建平臺。

品牌靠守出來

茶都名園里，西湖牌、貢牌、張一元、盧正浩、頂峰牌、金觀音、陳升號、老順祥、金駿眉……牌子大多是叫得出名的。

選擇入駐品牌時，張一民也有自己的考量：進(jìn)來的茶企首先它的品牌在國內(nèi)要有一定知名度，要有質(zhì)量、價格、市場占有率這些經(jīng)濟(jì)實(shí)力作支撐；其次要有完整的發(fā)展思路，注重企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。“很簡單，我就跟他們講，要做品牌的就來；把這當(dāng)成農(nóng)貿(mào)市場，今天來明天走的，就算了?！痹趶堃幻竦母拍罾?，茶都名園的品牌不能跟賣場比，只賣產(chǎn)品，而應(yīng)該實(shí)現(xiàn)線上線下互動，做體驗(yàn)店。茶都名園的每一家店，都要提供免費(fèi)泡茶服務(wù)，而這背后沒有一個有實(shí)力的企業(yè)作支撐是堅(jiān)持不下去的。

開園至今，除了活動日，平日里的茶都名園其實(shí)并不熱鬧。對于這點(diǎn)，張一民也絲毫不避諱：“店要靠守出來的?！睆?976年進(jìn)杭州茶廠，到經(jīng)歷杭州茶廠浮沉，再到現(xiàn)在的杭州茶廠、合眾集團(tuán)，走了40來年的經(jīng)營路，這句話，他比其他人有更深的體會。閑暇時，張一民也會到茶都名園里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，和商戶聊聊經(jīng)營之道。盡管有招商時的“預(yù)防針”，但1年多來，還是陸續(xù)有品牌支撐不住撤出了茶都名園。對于這一點(diǎn)，張一民也表現(xiàn)得十分坦然：“這很正常，一些品牌退出了，另外的品牌才有機(jī)會入駐進(jìn)來。”這對茶都名園的長遠(yuǎn)發(fā)展來說，并不是壞事。

如何增加茶都名園的人氣？張一民也在積極想法子。他曾想過，春茶上市時，直接將茶區(qū)的茶運(yùn)來茶都名園賣，越過中間商，吸引老百姓來買。很快這個想法就被他自己否定了，這樣茶都名園定位就模糊了，背離了項(xiàng)目建設(shè)的初衷。他也曾想過，用電商搭臺，在時下有影響力的電商平臺上建一個茶都名園網(wǎng)上商城，將茶都名園里的品牌都放進(jìn)去，而這想法因?yàn)楹碗娚唐脚_的運(yùn)行機(jī)制有抵觸，也被擱置了。

茶都名園夜景 攝/陳勇

蔡奇任浙江省委常委（左二）、組織部長時在張一民董事長（中）的陪同下考察武義合眾生態(tài)茶園

“我們現(xiàn)在主要就是多做些活動，加大宣傳力度，將茶都名園的品牌慢慢打出去。”張一民說。

邁小步 不停步 年年有進(jìn)步

在競爭激烈、瞬息萬變的商場上，人人都怕落后于他人，恨不得跑得更“快”一些，但張一民卻主張“慢下來”。面對記者略顯驚訝的表情，張一民用一個“駱駝和兔子”的例子來解釋自己的商業(yè)主張：沙漠里，駱駝和兔子誰跑得快？一開始肯定是兔子跑得快。但中途駱駝不斷靠駝峰里儲存的食物來恢復(fù)體力，而兔子是沒有儲備的，跑到第二天早上肯定就死了。

“我們是杭州最早接觸外資可口可樂并與之合作的企業(yè)，當(dāng)時他們的經(jīng)營管理對我的沖擊是很大的?！睆堃幻裼∠笞钌畹氖?，可口可樂剛進(jìn)來中國市場時，定出了1元/瓶的價格，而當(dāng)時國內(nèi)的汽水大概是每瓶幾毛錢，價格這么懸殊，“這不是有病嘛”?？墒?年后，可口可樂就打開了國內(nèi)市場，憑著1元/瓶的定價。“他們做前期的市場調(diào)查，就花了至少1年時間。”在張一民的眼里，可口可樂就是那只駱駝，起步慢是為了填滿“駝峰”，但它走得遠(yuǎn)，贏得了競賽。

也許是受到可口可樂的影響，張一民在集團(tuán)的發(fā)展過程中，從不追求“跳躍式”發(fā)展。“我總跟他們說，要邁小步，不停步，年年有進(jìn)步?！睆堃幻竦摹皠?wù)實(shí)”，體現(xiàn)在集團(tuán)運(yùn)作的方方面面?！爸灰俏覀冞\(yùn)作的項(xiàng)目，幾乎就沒有虧錢的?！币?yàn)槭孪榷际亲鲞^充分調(diào)查的?！拔覀兗瘓F(tuán)有自己的‘銀行’，從來不向銀行貸款?！痹谶@個泡沫經(jīng)濟(jì)橫行的時代，單純靠現(xiàn)金流運(yùn)作一個大集團(tuán)，已不多見。張一民的話語里，充滿了自信和從容。

做完兩件事就退休

茶都名園的所在地是杭州茶廠的老廠區(qū)，老杭州們大概都知道。它始建于1949年，在那個統(tǒng)購統(tǒng)銷的年代，曾承擔(dān)過浙江省四分之一的茶葉購銷任務(wù)，有“東方第一茶廠”的美譽(yù)。雖有沉浮，但現(xiàn)在依然是中國茶界百強(qiáng)企業(yè)。

1976年，張一民進(jìn)入杭州茶廠，開始了40年如一日的茶葉事業(yè)。

張一民的母親，是杭州茶廠的職工。那時，茶廠職工每年可以分到1斤茶。每年母親帶回家泡給張一民喝的那1斤茶，是張一民與茶最初的邂逅。

“對我來說，茶葉是緣分。”

而張一民與茶的緣分，也在他進(jìn)入杭州茶廠之后，越結(jié)越深。

在計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌的浪潮中，全國的茶廠大面積關(guān)門，原先風(fēng)光無限的杭州茶廠也步入了舉步維艱的困境。1992年張一民臨危受命，走馬上任。他大膽提出了實(shí)施“以優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)，興辦第三產(chǎn)業(yè)”為主要內(nèi)容的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略，經(jīng)過三年努力，一舉扭虧為盈，擺脫困境，杭州茶廠重獲新生。1998年，張一民著手組建以杭州茶廠為主體的杭州合眾工業(yè)集團(tuán)，建立了符合現(xiàn)代企業(yè)制度要求的法人治理結(jié)構(gòu)，使集團(tuán)和13家成員企業(yè)走上了可持續(xù)發(fā)展軌道。今天的杭州茶廠是從計劃經(jīng)濟(jì)年代延續(xù)至今的唯一的本地老茶廠。

現(xiàn)在，張一民正在整理老茶廠的資料，計劃做一個“老茶廠歷程”的展覽，重現(xiàn)老茶廠的輝煌與鳳凰涅槃。

“我們總要留下一些東西給后人?！币堰^花甲之年的張一民，仍然想在退休前為他畢生為之奮斗的茶業(yè)事業(yè)再多做點(diǎn)事情?！拔覀冋谝?guī)劃在龍塢茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)重建杭州茶廠生產(chǎn)、電商、物流基地的事宜，確保西湖牌茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。此外，我們還準(zhǔn)備在武義5000多畝的茶基地建一個茶人之家，主要研究有機(jī)茶的種植加工。最終我們將整合杭州茶廠、茶都名園、武義有機(jī)茶園、淳安茶葉市場的優(yōu)勢資源，形成一個和諧、健康、可持續(xù)發(fā)展的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?！?/p>

“做完這兩件事，我就可以退休了。”□