南陽(yáng)水果蔬菜農(nóng)藥殘留量調(diào)查分析

范繼元

目的了解南陽(yáng)市目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蔬菜、水果農(nóng)藥殘留情況，并將所測(cè)數(shù)據(jù)連同分析結(jié)果一并提供給相關(guān)部門(mén)，以期為其下一步的決策提供科學(xué)依據(jù)。方法利用OK-C48型微電腦農(nóng)藥殘留速測(cè)儀及與之功能相配套的酶聯(lián)免疫（ELISA）試劑盒進(jìn)行分類(lèi)平行測(cè)定南陽(yáng)市內(nèi)10個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和10家大型超市隨機(jī)采集的蔬菜、水果。結(jié)果（ 1）南陽(yáng)市目前市售蔬菜的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)現(xiàn)象非常嚴(yán)峻、市售水果的農(nóng)藥殘留超標(biāo)率比較高，尤其是綠葉菜類(lèi)和草莓；（2）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜農(nóng)藥殘留量、水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)率均高于超市，差異性具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0．05）。結(jié)論為保證人民能夠吃上綠色、無(wú)公害蔬菜水果，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、環(huán)保等部門(mén)應(yīng)統(tǒng)籌協(xié)作，使蔬菜、水果從種植、加工、銷(xiāo)售全程受到監(jiān)管。

農(nóng)藥殘留；水果；蔬菜；南陽(yáng)

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，水果和蔬菜在人們飲食中所占的比例越來(lái)越大。而與之相伴隨的是人們對(duì)于蔬菜、水果農(nóng)藥殘留情況的關(guān)心。農(nóng)藥的原成分、代謝物、降解及雜質(zhì)等統(tǒng)稱(chēng)為農(nóng)藥殘留，一定量的農(nóng)藥殘留是正常的，但一旦超量會(huì)對(duì)人的心、腎等器官造成嚴(yán)重的損害［1］。由于我國(guó)蔬菜、水果產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度還不健全，所以該類(lèi)產(chǎn)品引起的食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。為了了解南陽(yáng)市目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蔬菜、水果農(nóng)藥殘留情況，在學(xué)校的統(tǒng)一指導(dǎo)下，利用假期對(duì)十多種本地常用蔬菜、水果進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并將所測(cè)數(shù)據(jù)連同分析結(jié)果一并提供給相關(guān)部門(mén)，以期為其下一步的決策提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 儀器

本次所選用的儀器為鄭州歐柯奇儀器制造有限公司生產(chǎn)的OK-C48型微電腦農(nóng)藥殘留速測(cè)儀，以及與之相配合的酶聯(lián)免疫（ELISA）試劑盒。

1.2 樣本采集

選取南陽(yáng)市內(nèi)10個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和10家大型超市進(jìn)行樣本采集，所采集的蔬菜包括綠葉菜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)、白菜類(lèi)等各1 kg，選取的水果包括葡萄、蘋(píng)果、桔子、甜瓜、草莓等各30個(gè)，以上樣本均為隨機(jī)采集。

1.3 監(jiān)測(cè)的農(nóng)藥種類(lèi)

在有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥種主要監(jiān)測(cè)樂(lè)果、敵敵畏、氯唑磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷等；在擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥種主要監(jiān)測(cè)氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯等；在氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥種主要監(jiān)測(cè)抗蚜威、速滅威、克百威、殘殺威等。

1.4 檢測(cè)方法

將以上采集的樣本利用OK-C48型微電腦農(nóng)藥殘留速測(cè)儀及與之功能相配套的酶聯(lián)免疫（ELISA）試劑盒進(jìn)行分類(lèi)平行測(cè)定，分類(lèi)平行測(cè)定可以最大限度地減少樣本測(cè)定誤差。

1.5 測(cè)定結(jié)果判斷依據(jù)

采用GB/T 5009.218-2008《水果和蔬菜中多種農(nóng)藥殘留量的規(guī)定》及《食物中農(nóng)藥最大殘留限量》進(jìn)行判定［2-3］。

表1 南陽(yáng)市蔬菜農(nóng)藥殘留量

表2 南陽(yáng)市水果農(nóng)藥殘留抽樣結(jié)果

1.6 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理方法

對(duì)所采集數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，統(tǒng)計(jì)方法采用t檢驗(yàn)，P＜0.05認(rèn)為其差異性具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

本次抽樣調(diào)查結(jié)果顯示，綠葉類(lèi)蔬菜農(nóng)藥殘留量全部超標(biāo)，且農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜除抗蚜威外，其余蔬菜農(nóng)藥殘留量高于超市（P＜0.05）；茄果類(lèi)除超市內(nèi)蔬菜敵敵畏的殘留量不超標(biāo)外，其余均超標(biāo)，且在敵敵畏、氯氰菊酯、克百威殘留量方面，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)高于超市（P＜0.05）；豆類(lèi)中，超市蔬菜樂(lè)果殘留量、敵敵畏殘留量、氯氰菊酯殘留量不超標(biāo)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)敵敵畏殘留量、氯氰菊酯殘留量不超標(biāo)，其余均超標(biāo)，且在樂(lè)果、抗蚜威殘留量方面，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)高于超市（P＜0.05），見(jiàn)表1。

南陽(yáng)市水果農(nóng)藥殘留抽樣結(jié)果顯示，水果農(nóng)藥殘留不合格率比較高，其中最高的為草莓，最低的為甜瓜，且在葡萄、草莓農(nóng)藥殘留不合格率方面，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)高于超市（P＜0.05），見(jiàn)表2。

3 討論

與歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家地區(qū)相比較，我國(guó)對(duì)于蔬菜、水果農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)工作還比較落后，市場(chǎng)準(zhǔn)入制度及市場(chǎng)監(jiān)測(cè)制度還不健全，這使得我國(guó)目前的食品安全問(wèn)題依然非常嚴(yán)峻［4］。本研究結(jié)果顯示：（1）南陽(yáng)市目前市售蔬菜的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)現(xiàn)象非常嚴(yán)峻、市售水果的農(nóng)藥殘留超標(biāo)率比較高，尤其是綠葉菜類(lèi)和草莓。導(dǎo)致這種現(xiàn)象的原因可能有以下幾種原因：①部分蔬菜、水果種植人員根本不了解《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》以及農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康的危害；②有機(jī)磷類(lèi)、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)、氨基甲酸酯類(lèi)等藥物存在不法生產(chǎn)現(xiàn)象，價(jià)格比較便宜，且這類(lèi)藥物的藥物效果較好，使得種植人員對(duì)這些農(nóng)藥產(chǎn)生依賴性［5］；③部分種植戶片面為了追求經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，縮短安全間隔期，未考慮施藥時(shí)間，提前采摘［6］；④市場(chǎng)監(jiān)管不嚴(yán)，缺乏一套機(jī)制合理、結(jié)構(gòu)完整、效果顯著、運(yùn)行有序的農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。（2）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜農(nóng)藥殘留量、水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)率均高于超市，差異性具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因可能與以下因素有關(guān)：①南陽(yáng)市的這幾家大超市都有自己指定的蔬菜、水果種植園，在農(nóng)藥施用方面相對(duì)要好一點(diǎn)；②部分不是自己指定種植園的農(nóng)副產(chǎn)品，在進(jìn)入超市之前進(jìn)行的粗略的監(jiān)測(cè)；③農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所售的蔬菜、水果一部分來(lái)自于周邊的一些小種植園，甚至是一些市內(nèi)污染河河邊菜；④農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜、水果進(jìn)入市場(chǎng)前未作任何有關(guān)農(nóng)藥殘留方面的監(jiān)測(cè)。本次調(diào)查結(jié)果所出的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)現(xiàn)象，必將對(duì)南陽(yáng)市政府提出的著力發(fā)展地區(qū)綠色放心農(nóng)副產(chǎn)品的目標(biāo)產(chǎn)生不利的影響，為遏制并扭轉(zhuǎn)這種不利局面，政府部門(mén)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作：（1）定期派質(zhì)檢人員及農(nóng)業(yè)專(zhuān)家在廣大農(nóng)副產(chǎn)品種植戶中大力宣傳《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》和《農(nóng)副產(chǎn)品安全管理?xiàng)l例》，使種植戶學(xué)會(huì)科學(xué)合理農(nóng)藥［7］；（2）嚴(yán)厲打擊不法分子私自生產(chǎn)農(nóng)藥，加強(qiáng)農(nóng)藥的登記與管理；（3）定期對(duì)市售蔬菜、水果進(jìn)行抽檢，對(duì)不合格農(nóng)副產(chǎn)品予以銷(xiāo)毀，并向社會(huì)公布抽檢結(jié)果；（4）健全農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度及市場(chǎng)監(jiān)測(cè)制度；（5）大力開(kāi)發(fā)高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥［8］；（6）提倡大面積、合作化種植，減少直至取締個(gè)體種植，這樣便于管理和監(jiān)測(cè)；（7）提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，拒絕購(gòu)買(mǎi)高殘留農(nóng)藥的蔬菜、水果；（8）建立嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度，大力發(fā)展綠色種植。綜上所述，為了最大限度地減少蔬菜、水果農(nóng)藥殘留對(duì)人民健康的威脅，讓人們吃上綠色、無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、環(huán)保等部門(mén)應(yīng)統(tǒng)籌協(xié)作，使蔬菜、水果從種植、加工、銷(xiāo)售全程受到監(jiān)管，為人民的生命健康保駕護(hù)航。

［1］孫麗娜，付良月，高朋． 蔬菜農(nóng)藥殘留對(duì)人體危害及預(yù)防措施［J］．科技與企業(yè)，2014（16）：425．

［2］農(nóng)藥管理?xiàng)l例實(shí)施辦法［C］． //全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心．第十八屆全國(guó)植保系統(tǒng)農(nóng)藥械信息交流交易會(huì)論文集． 北京：全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，2002：5．

［3］農(nóng)業(yè)部：《農(nóng)藥管理?xiàng)l例（修訂草案）》基本成熟，爭(zhēng)取早日頒布［J］．中國(guó)農(nóng)藥，2014，10（9）：29-30．

［4］薄琳． 合理使用農(nóng)藥 保障蔬菜安全生產(chǎn)［J］．新農(nóng)業(yè)，2014（21）：42-43．

［5］靳冠．加快健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)必要性和措施［J］．科技展望，2014（13）：115．

［6］馮太平，李玉娟．安陽(yáng)市高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、思路與對(duì)策［J］．農(nóng)業(yè)科技通訊，2014（12）：31-34．

［7］張尊福．蔬菜種植過(guò)程中降低農(nóng)藥殘留方法與對(duì)策［J］．北京農(nóng)業(yè)，2014（21）：129．

［8］《科技促進(jìn)發(fā)展》編輯部．我國(guó)環(huán)保型肥料、農(nóng)藥創(chuàng)制與生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)取得重要進(jìn)展［J］．科技促進(jìn)發(fā)展，2014（6）：61-69．

Investigation and Analysis of Pesticide Residues in Fruits and Vegetables in Nanyang

FAN Jiyuan The first senior high school of Nanyang in He'nan，Nanyang 473000，China

ObjectiveTo understand the current situation of vegetable and fruit pesticide residues in Nanyang City， and provide the relevant departments with the analysis results， in order to provide scientific basis for the next step of the decision．MethodsUse the OK-C48 type microcomputer pesticide residues speed measuring instrument and function of the enzyme linked immunosorbent （ELISA） reagent box for the classification of 10 parallel determination of farmers' markets in Nanyang city and 10 large supermarkets randomly collected vegetables， fruits．Results（1）City of Nanyang currently commercially available vegetable pesticide residues exceeded the amount of phenomenon is very serious， commercially available fruit pesticide residues exceeding the rate is relatively high， especially green leafy vegetables and strawberries; （2）The farmers market vegetables， pesticide residues， pesticide residues exceeding the rate were higher than those in the supermarket， the difference with was statistically significant （P ＜ 0．05）．ConclusionTo ensure that people can eat green， pollution-free vegetables and fruits， health， agriculture， industry and commerce， environmental protection and other departments should co-ordinate collaboration， so that vegetables， fruits from the cultivation， processing， marketing， the whole subject to supervision．

Pesticide residues，F(xiàn)ruits，Vegetables，Nanyang

F322

B

1674-9316（2015）29-0008-02

10．3969/j．issn．1674-9316．2015．29．006

473000南陽(yáng)市一中