◇文/包雯琦

國家級地方雞保護(hù)品種
——廣豐白耳黃雞

◇文/包雯琦

每逢重大節(jié)日，廣豐縣及周邊的人們總愛買一只白耳黃雞，當(dāng)?shù)亓鱾髦痪湓挘俺粤藷觞S雞，不吃參黃芪”。白耳黃雞富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素，有很好的滋補(bǔ)功效，且口味極佳?！斑@雞比其他雞好吃多了，肉質(zhì)又嫩又鮮，煲湯的時候都不用放味精。但就是有點貴，一只雞也就兩斤多點，要花100來塊錢，這不趁著過年才舍得奢侈一下?！睆V豐縣洋口鎮(zhèn)的徐女士告訴筆者。

白耳黃雞主產(chǎn)于廣豐縣，至今已有兩千多年的養(yǎng)殖歷史。2000年，白耳黃雞被列入國家畜禽品種資源保護(hù)名錄，廣豐縣白耳黃雞原種場也被評為國家級畜禽遺傳資源保種場。

春節(jié)期間，筆者在洋口鎮(zhèn)洪家洲的白耳黃雞原種場見到了徐常福。每年春節(jié)，徐常福一家三口便會從縣城的家中前往十幾公里外的雞場度個15天的小長假，因為工人都回家過年了。這已經(jīng)是他在雞場里過的第十個春節(jié)了。

徐常福介紹，白耳黃雞是小型蛋用雞，雞蛋的品質(zhì)很好，目前廣豐市場上的白耳黃雞蛋價格在每個1.5元，在廣東深圳等地高達(dá)每個5元；淘汰的白耳黃雞價格為每斤30元。

白耳黃雞在我國地方雞種中產(chǎn)蛋率最高，500日齡產(chǎn)蛋量最多可達(dá)220枚；抗病力強(qiáng)，存活率高達(dá)95%，而一般雞的存活率在85%左右；采食量少，一般的雞一天要食用150克飼料，而白耳黃雞一天的采食量僅為80-90克。

正是因為養(yǎng)殖利潤高，越來越多的人開始養(yǎng)殖白耳黃雞。徐常福的原種場存欄后備種雞2萬只，父母代種雞5000套，每年可向市場提供200多萬只雞苗。徐常福說：“我們的雞苗供不應(yīng)求，訂單已經(jīng)排到了五月份，在四川、廣東、上海、福建等省市都有客戶。”

談到白耳黃雞的發(fā)展史，可謂五味雜陳。20世紀(jì)90年代，大量外來雞種流入廣豐，外來雞體型大、長速快，迅速得到了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的青睞，不斷沖擊著白耳黃雞市場，純種的白耳黃雞接近滅絕的邊緣。當(dāng)?shù)卣疄楸Ｗo(hù)這一優(yōu)秀的地方品種，支持徐常福成立白耳黃雞原種場，擔(dān)任起提純復(fù)壯選育工作。

廣豐白耳黃雞比其他雞好吃多了，肉質(zhì)又嫩又鮮，煲湯的時候都不用放味精。

徐常福清楚地記得，2000年1月18日，雞場正式運(yùn)營，當(dāng)時只有109只純種白耳黃雞。為了這100多只雞，徐常福跑遍了廣豐地區(qū)尋找純種的白耳黃雞，最終從距離洋口鎮(zhèn)30多公里外的山區(qū)中農(nóng)戶手里“求”來了這些雞。本以為之后會順利起來，可第一批出欄的小雞讓徐常福驚呆了，這些雞外貌特征發(fā)生了變化，產(chǎn)蛋性能也下降了一半，甚至還有缺胳膊少腿、瞎眼的殘疾雞。為了找到根源，徐常福到處拜訪專家教授，發(fā)現(xiàn)原來是交配的雞親緣系數(shù)太高。找到了原因之后，他便給每個產(chǎn)下的蛋編號，給每一組白耳黃雞建起了“家譜”，有了這個辦法，原種場的雞再也沒有近親繁殖的情況。

原種場在磨難中慢慢地步入正軌，也為白耳黃雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了有力的支撐?，F(xiàn)在不僅徐常福場子里的白耳黃雞生產(chǎn)性能和品種質(zhì)量得到了進(jìn)一步提高，周邊農(nóng)戶也在他的帶領(lǐng)下建起200余個白耳黃雞養(yǎng)殖基地。

徐常福介紹，有意向合作但無養(yǎng)殖經(jīng)驗的農(nóng)戶必須到我們場里學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，我們免費提供食宿，合格后才能獲得我們提供的雞苗。至于銷售方面，他們可以自己銷售，也可以讓我們代銷，怎么好賺錢怎么選擇。