張芳

在餐館吃飯似乎是件很享受的事：不用費心準備食材、不用費時窩在廚房、不用費力清理善后工作……但專家指出，這樣的“享受”其實弊處更多。

在家吃飯少 餐桌難交流

趙阿姨每周最盼著的事，就是周末等兒子帶孫子過來，全家人一起吃個飯，但這頓飯經常吃得她心里不舒服。兒子總在玩手機，孫子也加入了這個行列，小小年紀就抱著手機不松手。辛辛苦苦準備了一桌子好吃的，叫了一遍又一遍，吃飯時還是把手機放在飯桌上，吃一會兒看一眼。因為這個，趙阿姨不止一次發(fā)過火。

8歲的大哲對在家吃飯有抵觸情緒，則是源于另一個理由。每到吃飯，平時沒什么機會抓到他的媽媽就會喋喋不休地念叨，從他在學校的表現說到這次的考試成績，從他上一次闖的禍說到給家里添了多少麻煩，沒幾句是他聽起來順耳的。多數時候他只是悶頭吃飯，不作回應；被說得受不了，他也會頂上兩句，卻換來更多數落。

有研究發(fā)現，很多人，特別是年輕男性，經常選擇在外就餐，希望避免和家人發(fā)生沖突，最終卻很可能導致完全相反的效果。比主動避開家庭就餐更常見的是，“不得不”在外吃飯。專家說，很多大城市的上班族正在陷入這樣一種生活模式：早起急匆匆去上班，路上解決早餐；中午回不了家，跟同事在食堂吃午餐；晚上終于可以回家了，卻常常加班到七八點鐘，沒有精力做飯。“別說經常跟家人一起圍坐餐桌，每天一餐在家吃都成了很難完成的事。久而久之，由此產生的家庭成員交流不足、交流不暢問題便愈加突出?！?/p>

餐桌文化跟不上

“早在十幾年前，美國媒體就在著力宣傳回家吃飯的觀念?！北本┐髮W臨床研究所教授王燕芳說，她在美國待了多年，明顯感覺美國人在外就餐的熱情低于國內，“在美國，同學朋友請客吃飯，從來都是把客人請到家里來，親自做上一頓大餐。我也是回國后才發(fā)現，原來在外面吃飯的現象這么普遍?！?/p>

王燕芳進一步解釋說，現在餐館林立，什么美食都有，價格又不是太高，在外就餐的機會大量增加?！暗陬愃频耐獠凯h(huán)境下，美國大部分人卻堅持在家吃飯，說到底，國內這種現象還是餐桌文化沒跟上導致的結果?！?/p>

不會做飯是很多人回家吃飯減少的原因之一。“從80后開始，會做飯的年輕人越來越少，因為他們從小就被家長教育說‘只要好好學習，其他什么都不用管’。”王燕芳認為，能在家做飯不僅是個人能力的體現，更是營造良好家庭環(huán)境的途徑。年輕人這一能力的缺失，代表了家庭教育的失敗。

共同進餐是家庭幸福的催化劑

無論是多人的家庭聚餐，還是一家三口的日常三餐，對整個家庭來說好處都很多。回家吃飯少油少鹽，能保證營養(yǎng)安全，已被眾多營養(yǎng)專家通過研究證實。全家一起吃飯還是溝通交流的好機會。2012年，英國國家統(tǒng)計局等機構對超過4萬個家庭進行長期追蹤后發(fā)現，經濟好轉對幸福感的提高并沒有太大幫助，反倒是經常在家做飯、與家人共同進餐的人普遍感到快樂。即使家境不富裕，經常與家人貼心交流，也能提高生活滿意度。經常共同進餐的家庭，不僅氛圍更加溫馨積極，而且與家人發(fā)生矛盾沖突的概率也明顯下降。一起就餐時，人們通常心態(tài)放松，更容易接納別人，也更利于消除矛盾。

相反，日本東京大學一項最新研究表明，經常獨自用餐的老人更易患抑郁癥，其中，獨自用餐的女性患抑郁癥的風險增至1.4倍，男性為2.7倍。

餐桌溝通也有“雷區(qū)”

古語說“食不言，寢不語”，但現代專家認為，如果能選對話題，進餐時在餐桌上的適當交流利多弊少。

少說教訓孩子的話

南寧市關心下一代工作委員會舉行的家庭教育研討會上發(fā)布了一項調查數據：86%的家長喜歡和孩子“邊吃飯邊交流”，認為在吃飯的輕松環(huán)境中教育效果事半功倍。但王燕芳指出，飯桌上教訓孩子會讓他們產生心理壓力，進而抑制某些消化酶的分泌，影響正常消化。建議可以讓孩子多講講自己遇到的高興事、好玩事，或者交了哪些新朋友。如果在交談中發(fā)現孩子有做得不對之處，家長可以及時糾正，但不要訓斥。

少談工作煩心事。飯桌上說家常無妨，但如果邊吃飯邊談工作、生意，可能會因為集中精力思考，導致植物神經功能受到抑制，消化道血液供應減少，胃腸蠕動減慢。消化吸收功能本就偏弱的人尤其應該注意。建議在飯桌上多談點讓人愉快、開心的話題，能對身心起到一定的積極作用。

遠離手機等電子設備

有研究發(fā)現，父母如果允許孩子在就餐期間玩手機，孩子的飲食結構往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營養(yǎng)不良，家庭氛圍也相對較差。成年人其實也是如此，專注手機不僅不利于消化，還會影響到家人吃飯的心情，破壞就餐氛圍。

事實上，國內外已有多項研究證明，與家人一起進餐有助于在父母、夫妻和子女之間建立起一條強韌的紐帶，能為人們建立良好的情感支持系統(tǒng)，這種感覺是工作、事業(yè)永遠無法取代的。