劉歡

摘要：中國傳統(tǒng)茶文化禮儀在中國文化長廊中獨(dú)樹一幟，雖然歷經(jīng)時(shí)代變遷、歲月滄桑，但其蘊(yùn)含的人文精神仍是歷久彌新，在構(gòu)建和諧社會(huì)的征程中仍將發(fā)揮巨大價(jià)值。傳統(tǒng)茶文化禮儀教育與中學(xué)中學(xué)教學(xué)聯(lián)系十分緊密，中學(xué)教材中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)茶文化禮儀資源，是進(jìn)行傳統(tǒng)茶文化禮儀教育的重要依據(jù)。茶文化可以從廣義和狹義兩個(gè)方面來解釋，廣義上的茶文化一般是從茶的自然科學(xué)、人文科學(xué)兩方面來進(jìn)行定義，是人類在社會(huì)歷史社會(huì)發(fā)展過程中，通過茶種植形成和茶文化相關(guān)的物質(zhì)和精神成果的總和。從狹義上講，研究茶文化禮儀一般指的就是茶文化相關(guān)的精神層面：接著緊密聯(lián)系大眾傳播學(xué)中的傳播模式，探討傳統(tǒng)茶文化禮儀在傳播過程中的方式、方法和傳播效果等。本文首先是對(duì)茶文化禮儀進(jìn)行簡單的敘述，然后重點(diǎn)是對(duì)傳統(tǒng)茶文化禮儀在中學(xué)中的教學(xué)分析作用，最后提出對(duì)傳統(tǒng)茶文化禮儀在中學(xué)中實(shí)踐性的有效策略

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)茶文化 禮儀

引言

禮儀是人們在生存發(fā)展的各類活動(dòng)中，通過自己的言行舉止來表現(xiàn)出來的一種素質(zhì)形象，涉及到吃、住、行、走、商務(wù)等多方而。在各類場所，尤其在我們傳統(tǒng)茶文化藝術(shù)方而，茶道禮儀可以說是一門藝術(shù)，是消費(fèi)者在品茶，溝通過程中最為實(shí)用的技巧。要想使我國傳統(tǒng)茶文化禮儀在當(dāng)今快速發(fā)展的時(shí)代立足與前行，就要注重結(jié)合現(xiàn)代、西方禮儀的揉合與學(xué)習(xí)，在中學(xué)教育的方式對(duì)茶文化禮儀方面的人才進(jìn)行高素質(zhì)的培養(yǎng)，從而促進(jìn)茶文化的傳承和發(fā)展。

一、茶文化禮儀概述

1.1茶文化禮儀定義

茶文化禮儀是以茶為主的生活禮儀，是茶藝與禮儀的結(jié)合。茶文化禮儀是人們在賞茶、沏茶、品茶過程中通過相互交流切磋的方式增進(jìn)感情，學(xué)習(xí)禮法，修身養(yǎng)性，提升內(nèi)在素養(yǎng)和外在素質(zhì)的有益方式茶文化禮儀主要包括在沏茶過程中運(yùn)用茶具、茶杯、動(dòng)作等配以情緒，進(jìn)而體現(xiàn)品茶過程的精神境界和最高享受。

1.2茶文化禮儀的表現(xiàn)形式

茶文化禮儀源自于三種具體的茶藝形式。一是煎茶，自唐朝開始，煎茶就是最早的茶文化藝術(shù)品嘗的一種表現(xiàn)形式，是將茶末放入有水的壺中，再將壺放到火上一塊煎煮。是斗茶，又稱茗茶，是古代人斗茶中最高的表現(xiàn)形式之一，最早流行于長江中下游一帶。在唐代，文人雅士為了斗茶，會(huì)自帶水和茶葉，通過比較茶葉的色香味來判定茶葉的好壞。其實(shí)，斗茶的標(biāo)準(zhǔn)，要做到茶香、色美、味佳，就算是斗茶的最高境界，斗茶是一種具有獨(dú)特的品茶文化藝術(shù)。三是功夫茶，功夫茶是最講究的品飲禮儀的茶飲，“以茶待客”在功夫茶茶禮中體現(xiàn)得淋漓盡致。功夫茶茶俗最早流行于唐朝，直到現(xiàn)在，依然在世界范圍內(nèi)流行。

1.3茶文化禮儀的分類

茶文化禮儀有中國茶文化禮儀、朝鮮茶文化禮儀和日木茶文化禮儀等。中國和朝鮮的茶文化禮儀以“中止”為主要精神，意指人們在飲茶過程中以清、樂、和、敬、檢的方式悟道，做人要有自知之明、不可愛慕虛榮，不可千1-么都不懂還到處浮夸、張揚(yáng)，假裝千1-么都懂的樣子，凡事要把握“度”，同時(shí)要以陽光、樂觀、積極的生活方式去對(duì)待生活所以說，中國茶文化禮儀的精神是人格形成的重要因素，是中國茶文化精神的外在表現(xiàn)形式。日木茶文化禮儀的精神主要以和為主，要求人們在飲茶過程中不斷地反思、溝通、交流，在心寧氣靜的環(huán)境中拋卻塵念，以達(dá)到和諧的最高境界，給人以美好的理想追求。

二、傳統(tǒng)茶文化禮儀課程在中學(xué)中的教學(xué)分析作用

通常所說的茶文化禮儀中學(xué)教學(xué)就是指的文化知識(shí)的中學(xué)教學(xué)。文化知識(shí)大致可分為以下三個(gè)方面：一是文化背景知識(shí)，包括歷史、地理、文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、科學(xué)和技術(shù)，當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗和慣例;二是思想信仰文化知識(shí)，儒家思想千年以來影響著民族的思想和意識(shí)，形成了獨(dú)特的典雅的中國文化氣息。主要包括人口、政治、經(jīng)濟(jì)、教育、民族等方面知識(shí);三是專門文化知識(shí)，它更具針對(duì)性、體系性、學(xué)術(shù)性，更突出文化價(jià)值觀念。在這我們主要探討的就是第三類專門文化知識(shí)。茶文化禮儀就屬于第三類專門文化知識(shí)。

然而文化的差異性，會(huì)使初次接觸來自另一文化背景的人感到不適應(yīng)，甚至產(chǎn)生“文化體克”。在學(xué)習(xí)過程中，隨著中學(xué)教學(xué)過程的深入，學(xué)習(xí)者對(duì)文化差異的不適性也將逐漸變?nèi)?，從?duì)中國文化開始好奇到自發(fā)產(chǎn)生的興趣，再從對(duì)中國文化表象的分析、接受到最后以文化的立場出發(fā)感受中國文化。漢語學(xué)習(xí)者在長期的文化學(xué)習(xí)中有了文化差異的敏感性，就會(huì)潛意識(shí)地對(duì)不同的文化現(xiàn)象進(jìn)行對(duì)比和分析，并把所得運(yùn)用到實(shí)際生活當(dāng)中。

在傳統(tǒng)茶文化禮儀中學(xué)教學(xué)這塊，下面就結(jié)合茶文化禮儀在茶文化理論中學(xué)教學(xué)和茶文化實(shí)踐中學(xué)教學(xué)兩方面做出簡要的闡述。在探討之前先對(duì)茶文化內(nèi)容的層次進(jìn)行簡要的劃分，劃分依據(jù)茶文化學(xué)習(xí)的難易程度和國家領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室編寫的《國際漢語中學(xué)教學(xué)通用課程大綱>中的五級(jí)文化題材及文化任務(wù)。劃分層次如下表所示：

2.1茶文化禮儀理論課程中學(xué)教學(xué)

一般認(rèn)為，茶文化可以從廣義和狹義兩個(gè)方面來理解。廣義上的茶文化，是在人類社會(huì)歷史生產(chǎn)過程中所制作出來的與茶產(chǎn)、銷相關(guān)的物質(zhì)和精神兩方面的集合。狹義上的茶文化，是指研究茶的人文科學(xué)方而，主要是指茶所涵蓋的內(nèi)在精神和對(duì)社會(huì)的引導(dǎo)教育功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系即茶學(xué)，因而現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)方面。

茶文化的理論研究，主要體現(xiàn)在茶文化的教育功能上，它能影響人們的道德和行為規(guī)范。茶文化包含真善美，茶被稱為“禮貌和純潔的化身”，是“靈魂之飲”。茶文化包含秩序、愛、尊重、友誼，人們常常借用“貢茶”來說明倫理、和諧氛圍等。茶被認(rèn)為是“君子之飲”，一般認(rèn)為茶品和人的品格相連接，品茶之人他的道德修養(yǎng)也會(huì)達(dá)到了一定的高度。這些內(nèi)容都可以作為初級(jí)茶文化學(xué)習(xí)者理論學(xué)習(xí)的知識(shí)點(diǎn)。

通過茶文化禮儀中茶道與茶藝的學(xué)習(xí)，更能理解民族精神，能更好地融入中國社會(huì)生活中。茶文化不僅是民族的傳統(tǒng)茶文化禮儀，在世界茶文化中也具有積極的作用。進(jìn)一步擴(kuò)大國際茶文化交流活動(dòng)，了解中國的各種茶產(chǎn)品，以促進(jìn)國際貿(mào)易的發(fā)展，創(chuàng)造品牌茶，讓中國茶走向世界，讓中國茶文化得到傳播。

2.2茶文化禮儀實(shí)踐課程中學(xué)教學(xué)

課程的應(yīng)用性也可以稱之為實(shí)踐性。學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化的理論之后，必然要參與和茶文化禮儀相關(guān)的活動(dòng)（采摘、烘干、泡制等）進(jìn)行實(shí)踐，因?yàn)槔碚摰膶W(xué)習(xí)最終還是要服務(wù)于實(shí)踐活動(dòng)。教師要通過茶文化的中學(xué)教學(xué)實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)茶文化禮儀的感情，并且能夠讓學(xué)生掌握茶文化的相關(guān)實(shí)踐手藝。

單就中學(xué)教學(xué)實(shí)踐而言，傳統(tǒng)茶文化禮儀實(shí)踐中學(xué)教學(xué)模塊可分為教育實(shí)踐和文化實(shí)踐兩個(gè)方面。在教育實(shí)踐中指的是外語中學(xué)教學(xué)研究與實(shí)踐、教育見習(xí)。在文化實(shí)踐方面主要包括傳統(tǒng)的手工，中國武術(shù)，京劇藝術(shù)，中國書法，中國茶，中國民族器樂，民間歌曲演唱實(shí)踐。

茶文化是傳統(tǒng)茶文化禮儀的一部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教、醫(yī)療、文化藝術(shù)、歷史、經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易、餐飲、旅游和新聞出版業(yè)科學(xué)。在對(duì)傳統(tǒng)茶文化禮儀的中學(xué)教學(xué)上，我們還任重道遠(yuǎn)。

三、在中學(xué)教學(xué)中滲透傳統(tǒng)茶文化禮儀實(shí)踐性的策略

3.1教師要具有傳統(tǒng)茶文化禮儀素養(yǎng)

傳統(tǒng)茶文化禮儀教育的順利進(jìn)行在很大程度上依賴教師的文化素養(yǎng)。老師要從學(xué)生未來發(fā)展的需要出發(fā)，充分重視傳統(tǒng)茶文化禮儀對(duì)學(xué)生成長和中學(xué)教學(xué)的重要性。主動(dòng)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)茶文化禮儀知識(shí)，自覺將傳統(tǒng)茶文化禮儀教育運(yùn)用到中學(xué)教學(xué)中，做傳統(tǒng)茶文化禮儀的踐行者。

3 .1.1教師要重視傳統(tǒng)茶文化禮儀教育的地位

當(dāng)今社會(huì)，在東西方經(jīng)濟(jì)、文化、政治的交流過程中，青年學(xué)生受西方價(jià)值觀的影響，拜金主義和利己主義逐漸盛行，而作為支撐中國在黑暗中繼續(xù)前行的責(zé)任感、道德感、集體感不斷喪失，這些傳統(tǒng)美德的身影己經(jīng)很難在年輕一代的身上覓見。一個(gè)高智商的人如果沒有內(nèi)在道德的引導(dǎo)和約束，那么他發(fā)展的道路必將充滿坎坷，甚至誤入歧途;一個(gè)國家如果沒有了維持她發(fā)展的民族文化和民族精神，她也必將成為沒有靈魂、行尸走肉的軀殼。中學(xué)階段，學(xué)生的思想逐漸趨向穩(wěn)定，正是培養(yǎng)他們養(yǎng)成正確的人生觀、價(jià)值觀、世界觀的黃金時(shí)期。中學(xué)生作為傳統(tǒng)茶文化禮儀的傳承者和發(fā)展者，對(duì)其進(jìn)行傳統(tǒng)茶文化禮儀教育是必須且必要。我國傳統(tǒng)茶文化禮儀博大精深，如“茍利國家生死以，豈因禍福避趨之”，“舍生取義”能夠培養(yǎng)學(xué)生的民族精神。“己所不欲，勿施于人”等對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的道德修養(yǎng)有重要作用。

教師只有認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)茶文化禮儀對(duì)教書育人的重要性，才能熱愛它，才會(huì)有將它融進(jìn)中學(xué)教學(xué)的積極性和主動(dòng)性。

3 .1.2教師要以身作則，起好模范作用

“禮者，所以正身也，師者，所以正禮也。無禮何以正身？無師，吾安知禮之為是也？”禮儀是用來規(guī)范行為的，而老師則是修正禮儀的，沒有禮儀就不能規(guī)范自己的行為，沒有老師的示范性，就不知道什么是禮。

師生在相處過程中，學(xué)生往往會(huì)以老師為模仿對(duì)象，老師的一言一行都會(huì)對(duì)學(xué)生起到暗示和引導(dǎo)的作用，影響學(xué)生的禮儀行為。教師作為人類靈魂工程的建設(shè)者，必須要提高自己的禮儀修養(yǎng)和人格魅力，“欲立人者先立己，欲達(dá)人者先自達(dá)?！苯處熞髮W(xué)生學(xué)禮儀、懂禮儀、行禮儀，必須自己先做到，先執(zhí)行，不能只停留在口頭上?？傊?，教師是學(xué)生崇拜和模仿的對(duì)象，教師要嚴(yán)于律己、懂規(guī)矩、講禮儀，以身作則，讓學(xué)生從教師的行為中體會(huì)到禮儀的魅力，這對(duì)開展傳統(tǒng)茶文化禮儀教育將產(chǎn)生積極的影響。

3.2學(xué)校教育與家庭教育、社會(huì)教育相結(jié)合

現(xiàn)代教育從來不是孤立存在的，家庭、學(xué)校、社會(huì)是支撐教育發(fā)展的三大陣地，缺一不可，任何一方的失職，都會(huì)影響教育效果。傳統(tǒng)茶文化禮儀教育更需要三者密切配合，形成教育合力，共同提高學(xué)生的禮儀素質(zhì)和文明修養(yǎng)。

3.2.1學(xué)校教育是主導(dǎo)

學(xué)校是教育的主要場所，學(xué)校教育關(guān)乎學(xué)生一生的成長，學(xué)校教育有著培養(yǎng)學(xué)生道德修養(yǎng)、塑造健康人格的責(zé)任，它除了要讓學(xué)生掌握基本知識(shí)，還要把學(xué)生培養(yǎng)成知識(shí)、情感全面和諧發(fā)展的現(xiàn)代型人才。從某種程度上講，學(xué)校的禮儀教育決定了學(xué)生禮儀素養(yǎng)的高低，它在培養(yǎng)學(xué)生傳統(tǒng)茶文化禮儀素養(yǎng)上起主導(dǎo)地位。學(xué)校禮儀文化教育的優(yōu)勢在于教師能充分利用各種中學(xué)教學(xué)手段，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，有目的的進(jìn)行傳統(tǒng)茶文化禮儀教育。值得注意的是，在學(xué)校進(jìn)行禮儀教育要做到知行合一，不能只停留在認(rèn)識(shí)層面，要指導(dǎo)學(xué)生將傳統(tǒng)茶文化禮儀知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中。例如，學(xué)校可以利用假期，開設(shè)傳統(tǒng)茶文化禮儀課程，讓學(xué)生模仿、體驗(yàn)傳統(tǒng)禮儀;學(xué)校還可以借鑒古代冠禮，為學(xué)生舉行成年禮，讓他們體驗(yàn)冠禮的流程和儀式。

3.2.2家庭教育是主體

學(xué)生從開始學(xué)習(xí)說話走路時(shí)，家庭教育就揭開了序幕。家庭教育作為學(xué)生的第一堂課，對(duì)他們以后的成長和發(fā)展有著重要的導(dǎo)向作用。在家里，從小對(duì)孩子進(jìn)行傳統(tǒng)茶文化禮儀教育是養(yǎng)成孩子良好道德修養(yǎng)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。然而，現(xiàn)實(shí)生活中，很多家庭不重視傳統(tǒng)禮儀教育，導(dǎo)致家庭禮儀教育的缺失。一些獨(dú)生子女家庭對(duì)孩子過分寵溺，缺乏理性。整個(gè)家庭生活的重心都圍著孩子轉(zhuǎn)，對(duì)孩子有求必應(yīng)，放任孩子的行為，這些養(yǎng)成了孩子自私狹隘，蠻橫無理的性格。與溺愛相反的是對(duì)孩子不聞不問，漠不關(guān)心。家長對(duì)孩子的冷漠，使孩子在家里沒有體會(huì)到溫馨、和諧的家庭氛圍，孩子就不知道該怎樣和他人友好相處。為了引起他人的注意和重視，經(jīng)常做一些叛逆的事情，如果不加以引導(dǎo)很有可能誤入歧途。所以家庭禮儀教育的缺失對(duì)孩子的成長極為不利。

3.2.3社會(huì)教育是主流

傳統(tǒng)茶文化禮儀教育需要在社會(huì)教育中得到積淀和提高，雖然社會(huì)教育至今還沒有得到太多的關(guān)注，在教育體系中處于從屬地位，但他的開放性、群眾性是學(xué)校教育和家庭教育所不具備的，這就決定了社會(huì)禮儀教育具有不可或缺的作用。社會(huì)禮儀教育的形式和內(nèi)容多種多樣、不拘一格。例如，可以利用大眾媒體的普及性向廣大群眾進(jìn)行禮儀文化宣傳。2016年《開學(xué)第一課》以“父母教會(huì)我”為主題，由“孝”、“禮”、“愛”、“強(qiáng)”四個(gè)篇章構(gòu)成，給廣大學(xué)生和家長上了一堂生動(dòng)形象的傳統(tǒng)茶文化禮儀教育課，對(duì)父母和孩子都是‘次洗禮。電影《老炮兒》也向廣大觀眾傳遞了“規(guī)矩”的重要性。還可以開展文明禮儀教育活動(dòng)，如社區(qū)組織印發(fā)“禮儀知識(shí)常識(shí)”，“文明守則”等宣傳活動(dòng)，普及傳統(tǒng)茶文化禮儀知識(shí);在重陽節(jié)開展“關(guān)愛老人”活動(dòng)，弘揚(yáng)民族“尊老”、“敬老”的傳統(tǒng)茶文化禮儀。

結(jié)束語

華夏文明經(jīng)歷了五千年的滄海桑田，傳統(tǒng)茶文化禮儀歷史悠久。縱覽我國文化長河，隨處可見傳統(tǒng)茶文化禮儀的身影，它已經(jīng)根植于我們的日常生活之中。但是隨著時(shí)代的變遷、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，傳統(tǒng)茶文化禮儀逐漸淡出人們的視野，甚至在一些時(shí)期，遭到批判和責(zé)難。當(dāng)前，東西方的政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流日益頻繁，傳統(tǒng)茶文化禮儀正面臨新的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。在這一碰撞中，傳統(tǒng)茶文化禮儀只有抓住機(jī)會(huì)，融合西方禮儀的先進(jìn)性，進(jìn)行轉(zhuǎn)型和重構(gòu);如果對(duì)其置之不理，一些優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化禮儀則有被破壞和流失的危機(jī)。在這樣的情況下，如何保護(hù)、開發(fā)、利用傳統(tǒng)茶文化禮儀資源，是急需我們解決的問題。

保護(hù)、開發(fā)、重建傳統(tǒng)禮儀文化的形式多種多樣，本論文是立足于中學(xué)教學(xué)的視角，傳統(tǒng)茶文化禮儀的當(dāng)代價(jià)值及其對(duì)中學(xué)教學(xué)的促進(jìn)作用，試圖激起學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)茶文化禮儀的熱愛，在生活中做—個(gè)精神飽滿、明禮減信的“文化”公民。傳統(tǒng)茶禮儀文化是傳統(tǒng)文化的核心，是極其復(fù)雜的文化體系，由于本人知識(shí)積累和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)方面的欠缺，文中有很多內(nèi)容論述不夠深入和完整。因此，傳統(tǒng)茶文化禮儀在中學(xué)教學(xué)中的實(shí)踐，還需要廣大一線老師、專家學(xué)者的進(jìn)一步探索。

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