王東旭 楊璞

近日，電視劇《瑯琊榜》出人意料地大火熒屏，劇中作為醫(yī)女出身的靜妃娘娘（靖王的母親）時(shí)不時(shí)會(huì)做出一些食療藥膳來(lái)，這些藥膳有何作用呢？

榛子酥

【劇情回顧】第2集，靜妃娘娘對(duì)侍女小新說(shuō)：“給景琰做的榛子酥早已經(jīng)做好了，你找人給他送去吧?！?/p>

【專家點(diǎn)評(píng)】中醫(yī)認(rèn)為，榛子有健脾和胃、潤(rùn)肺止咳的功效，《開(kāi)寶本草》中記載榛子能“益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行”，對(duì)于秋季脾虛泄瀉、食欲不振、咳嗽的人群來(lái)說(shuō)，是較好的食療佳品；《食經(jīng)》中記載其“食之明目”，所以對(duì)于眼睛干澀的人群來(lái)說(shuō)，也是不錯(cuò)的選擇。

百合清釀

【劇情回顧】第24集，靖王對(duì)靜妃說(shuō)：“母親的手藝真是越發(fā)的好了，這道百合清釀，夏天吃來(lái)好不舒爽?！?/p>

【專家點(diǎn)評(píng)】百合有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效，特別適合秋冬季節(jié)因肺燥或陰虛導(dǎo)致的咳嗽，但風(fēng)寒痰嗽、寒性腹瀉者忌食?，F(xiàn)代研究表明，百合中含有的百合多糖有抗腫瘤、降血糖、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞等作用，所以，百合不但是夏季舒爽的食物，更是秋季有益的藥膳食材。

茯苓雞湯

【劇情回顧】第24集，靜妃遞一個(gè)小碗給靖王說(shuō)：“這是茯苓雞湯，你嘗嘗?！?/p>

【專家點(diǎn)評(píng)】中醫(yī)認(rèn)為，茯苓有滲濕利水、健脾和胃、寧心安神3大功效，用茯苓作藥膳食材，不但有利于脾胃健康，還能寧心安神。需要注意的是，唐代的《藥性論》中指出茯苓“忌米醋”，所以吃含有茯苓藥膳的時(shí)候，最好不要吃米醋。

葛花湯

【劇情回顧】第26集，靖王問(wèn)靜妃：“母親在做什么？”靜妃回答：“用葛花凝汁，給陛下做個(gè)甜湯?！?/p>

【專家點(diǎn)評(píng)】明代《滇南本草》中曾記載，（葛花有）“治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾”的功效，以葛花為食材的葛花解醒湯（神曲、白豆蔻、葛花、砂仁等）早在元代就是公開(kāi)的解酒名方了，對(duì)于飲酒過(guò)量引起的眩暈嘔吐、心神煩亂、手足戰(zhàn)搖、食少體倦、小便不利等不適，均可使用。

桂花餡

【劇情回顧】第27集，時(shí)逢中秋節(jié)，靜妃對(duì)靖王說(shuō)：“這是我用桂汁浸了金鉤，做的金桂小月，你嘗嘗?！?/p>

【專家點(diǎn)評(píng)】秋冬氣候干燥，人們常會(huì)感到咽干鼻燥、牙齦紅腫出血等，而桂花有化痰、散瘀、治牙痛和除口臭的功效。所以，可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下服用一些含有桂花成分的藥膳。

太師餅

【劇情回顧】第29集，內(nèi)廷司黃主司問(wèn)靜妃：“娘娘，這又是做的什么新奇點(diǎn)心啊？”靜妃回答：“不過(guò)是用新開(kāi)的茶花做個(gè)太師餅罷了?！?/p>

【專家點(diǎn)評(píng)】太師餅又名茶花點(diǎn)心。秋季氣候干燥，風(fēng)多雨少，晝夜溫差大，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干舌燥、口臭、眼干、長(zhǎng)痘、心煩等癥狀，這是肝火旺的表現(xiàn)。清代藥學(xué)著作《本草再新》中記載茶花能“清肝火，潤(rùn)肺養(yǎng)陰”，《醫(yī)林纂要探源》中記載茶花能“補(bǔ)肝緩肝，破血去熱”，所以，茶花作為食材的藥膳，最適合秋季肝火旺和肺燥的人群食用。

紫姜茶

【劇情回顧】第42集，靜妃對(duì)梅長(zhǎng)蘇說(shuō)道：“先生冒風(fēng)而來(lái)，不宜飲此茶（綠茶）。”隨即吩咐侍女道：“去取些紫姜茶來(lái)。”

【專家點(diǎn)評(píng)】秋風(fēng)往往夾雜寒涼之邪，而綠茶性偏寒，不適宜秋涼時(shí)節(jié)多飲用，尤其是“冒風(fēng)而來(lái)”之人。紫姜就是新收獲的生姜，因尖部發(fā)紫而得名，曬干后紫色消失。中醫(yī)認(rèn)為，紫姜性味辛溫，有發(fā)表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、和中解毒之功，特別適合秋涼時(shí)節(jié)作為防治風(fēng)寒感冒等疾患的藥膳。需要注意的是，紫姜性味辛溫，不可一次食入過(guò)多，癰腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡等患者不宜食用。爛姜含有致癌成分，不可食用。

（摘自《大眾衛(wèi)生報(bào)》）