讓農(nóng)家樂更紅火

北京市旅游委6月22日公布的數(shù)字顯示，今年端午小長假期間，各區(qū)縣均組織了具有節(jié)日特色的旅游文化活動，吸引了大量中外游客參觀游覽。此外，由于端午假期天氣晴好，大量游客涌入城郊鄉(xiāng)村休閑避暑。6月21日當天，僅懷柔區(qū)就接待游客23.75萬人，綜合收入達到4517萬元。與去年同期相比，接待人次增長6%，收入同比增長10.2%。

農(nóng)家樂旅游的雛形來自于國外的鄉(xiāng)村旅游，并將國內(nèi)特有的鄉(xiāng)村景觀、民風民俗等融為一體，因而具有鮮明的鄉(xiāng)土烙印。我國真正意義上的鄉(xiāng)村旅游始于20世紀80年代，它在特殊的旅游扶貧政策指導(dǎo)下應(yīng)運而生，但由于起步較晚，目前尚處于初期階段。目前我國各地的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)均向融觀光、考察、學(xué)習、參與、康體、休閑、度假、娛樂于一體的綜合型方向發(fā)展。由此可見，農(nóng)家樂旅游是鄉(xiāng)村旅游的一種形式，它是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合而產(chǎn)生的一種新興的旅游項目。

農(nóng)家樂發(fā)展起來后，帶來的不僅僅是消費收入，還有產(chǎn)品信息、項目信息和市場信息，為當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展提供了契機。農(nóng)家樂成為農(nóng)民了解市場的“窗口”，成為城市與鄉(xiāng)村互動的橋梁。各地游客為農(nóng)村帶來了新思想、新觀念，使農(nóng)民及時了解到市場信息，生產(chǎn)經(jīng)營與市場需求相接軌。

鄉(xiāng)村文化是農(nóng)家樂的靈魂，一定要挖掘傳統(tǒng)文化資源，展示鄉(xiāng)村文化的魅力。比如，“農(nóng)家樂”的菜肴并不是越高檔越好，菜的品質(zhì)并不是越貴越好。應(yīng)以民間菜和農(nóng)家菜為主，要突出民間、農(nóng)家的特色，并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和創(chuàng)新?！稗r(nóng)家樂”的菜肴要立足農(nóng)村，就地取材，盡量采用農(nóng)家特有的、城里難以見到的烹飪原料。除了農(nóng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應(yīng)廣泛采用各種當?shù)赝撂禺a(chǎn)。

農(nóng)家樂的發(fā)展，對促進農(nóng)村旅游、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟、加快農(nóng)業(yè)市場化進程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益。有些地方依托本地農(nóng)業(yè)資源，分片開發(fā)出“農(nóng)家樂”品種系列。下一步，隨著美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的持續(xù)推進，農(nóng)家樂將成為各地鄉(xiāng)村旅游的一個重要節(jié)點。

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