文│羅士津（廣東旺大集團(tuán)股份有限公司、廣州旺大飼料科技有限公司）

張英東 姚繼明（廣東旺大集團(tuán)股份有限公司）

廣東旺大集團(tuán)清潔飼料概述

文│羅士津（廣東旺大集團(tuán)股份有限公司、廣州旺大飼料科技有限公司）

張英東 姚繼明（廣東旺大集團(tuán)股份有限公司）

清潔飼料的主要要求是無抗生素、無重金屬污染，無霉菌毒素、少抗?fàn)I養(yǎng)因子以及低排放。據(jù)報道，現(xiàn)在全世界谷物飼料及其副產(chǎn)物霉菌毒素的污染相當(dāng)嚴(yán)重。廣東旺大集團(tuán)研發(fā)中心的檢測數(shù)據(jù)也證實(shí)了目前國內(nèi)的玉米、小麥加工產(chǎn)物及其副產(chǎn)物中霉菌毒素含量污染非常嚴(yán)重，直接影響到飼料安全和食品安全。

針對不同生理階段的豬，廣東旺大集團(tuán)對清潔飼料的研發(fā)側(cè)重點(diǎn)不同。乳豬、仔豬在生產(chǎn)過程重點(diǎn)關(guān)注腹瀉和長速問題，在實(shí)際生產(chǎn)中，大量使用抗生素（抗生素品種多）、高銅、高鋅等會導(dǎo)致排泄物對環(huán)境的嚴(yán)重污染，造成土壤板結(jié)及污染，對種植業(yè)生產(chǎn)造成很大影響。針對這種問題，公司采用益生素、酶制劑、酸化劑、有機(jī)微量元素、植物精油及植物提取物等技術(shù)達(dá)到少用抗生素、少金屬元素、少排放的目的。

清潔飼料中的母豬料不僅要注意霉菌毒素污染，同時還關(guān)注母豬的腸道健康、生殖道健康以及哺乳仔豬的健康問題（比如腹瀉）。玉米赤酶烯酮的結(jié)構(gòu)與母豬的雌性激素相似，會影響內(nèi)分泌，對生殖系統(tǒng)造成破壞，影響后備母豬的繁殖性能。嘔吐毒素影響采食量，尤其是夏天哺乳母豬采食量降低與其也有很大關(guān)系。一些非急性的毒素如煙曲霉毒素等對生產(chǎn)的影響在增大，造成損害也在增加。公司重點(diǎn)監(jiān)控玉米產(chǎn)區(qū)的霉菌毒素情況，并對所采購玉米進(jìn)行霉菌毒素檢測，對霉菌毒素含量超標(biāo)的玉米予以退貨，或處理后再使用，做到配合飼料中霉菌毒素含量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)范。

如果在中大豬料中添加大量的抗生素以及金屬元素，會導(dǎo)致豬只耐藥性增加、污染物排放增加、藥物及金屬元素殘留，嚴(yán)重影響食品安全。同時，在中大豬日糧中目前還存在高蛋白質(zhì)低能量的情況，導(dǎo)致豬只排泄物中氮含量高。這種現(xiàn)象會造成飼料資源浪費(fèi)以及豬舍和豬舍周邊環(huán)境中氨氣含量升高，造成環(huán)境污染。有研究表明，豬對日糧氮利用率相對較低，并且有相當(dāng)大一部分通過糞尿排到環(huán)境，造成環(huán)境氮富營養(yǎng)化危害。有效合理的利用氮營養(yǎng)素，確保養(yǎng)殖環(huán)境安全，成為生豬養(yǎng)殖健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。公司在中大豬日糧中通過使用無抗生素日糧、低蛋白日糧以及有機(jī)微量元素技術(shù)調(diào)制配方，確保肉品質(zhì)的安全。

同時，公司通過院士工作站建設(shè)（中國工程院印遇龍院士在廣東旺大集團(tuán)設(shè)立了院士工作站），開展豬飼料氮營養(yǎng)素有效供給關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)。院士工作站課題研究擬開展豬清潔飼料技術(shù)研發(fā)。

以“健康養(yǎng)殖”為核心、“綠色安全”為指導(dǎo)，公司對生長育肥豬的研發(fā)將圍繞低蛋白飼料產(chǎn)品生產(chǎn)，開展豬低蛋白日糧條件下賴氨酸需要量研究，開展豬飼料氮營養(yǎng)素有效供給關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，在此基礎(chǔ)上，通過豬低蛋白日糧條件下賴氨酸需要量，酸（谷氨酸和天冬氨酸）、堿（賴氨酸和精氨酸）性氨基酸功能機(jī)制以及支鏈氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）對肌肉合成的響應(yīng)機(jī)制研究，從而構(gòu)建豬飼料氮營養(yǎng)素有效供給技術(shù)體系，有效提高豬飼料利用效率及其健康水平，提高廣東旺大集團(tuán)技術(shù)創(chuàng)新水平，提高經(jīng)濟(jì)效益。同時，提高生長育肥豬日糧中氮的消化率，提高生產(chǎn)性能；降低排泄物中氮的含量，減少環(huán)境污染。

廣東旺大集團(tuán)作為健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的主要成員之一，將承載聯(lián)盟的安全肉工程。公司對原料把關(guān)非常嚴(yán)格，根據(jù)不同原料開展了瘦肉精、萊克多巴胺、三聚氰胺、霉菌毒素、微量元素及重金屬元素、維生素等項(xiàng)目的檢測，確保所采購原材料的安全可靠。同時，公司將在院士工作站的帶領(lǐng)下，開展母豬健康（后備母豬、配種前、妊娠期、哺乳期）研究以及母豬對精氨酸、纈氨酸需要研究；乳、仔豬腸道健康及日糧消化率研究（提高乳仔豬的健康狀況及長速）；豬低蛋白飼料氮營養(yǎng)素有效供給關(guān)鍵技術(shù)研究等。

目前，我們的研發(fā)中能做到養(yǎng)豬全程不使用抗生素。在市場競爭產(chǎn)品中，中豬階段最多只加一種抗生素，在大豬（出欄前2個月左右）階段不添加任何抗生素，不超量添加微量元素及重金屬元素。