文│虞華（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)）

原娟娟（鹽城工學(xué)院）

彭莉（江蘇省統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查局）

2015年豬價(jià)總體走勢(shì)分析

文│虞華（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)）

原娟娟（鹽城工學(xué)院）

彭莉（江蘇省統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查局）

對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，2014年是困難重重和極具考驗(yàn)的一年。這一年，充滿(mǎn)著變幻莫測(cè)的迷茫。豬價(jià)任性，不按常理出牌，生豬價(jià)格提前下跌，春節(jié)前不漲反跌；旺季不旺，淡季反升，這股灰霾整整一年沒(méi)有散去，養(yǎng)殖利潤(rùn)快速減少，生豬養(yǎng)殖持續(xù)虧損，虧損程度之深，歷史罕見(jiàn)。2013年12月中旬以來(lái)，受生豬產(chǎn)能偏高和消費(fèi)需求下降等因素影響，生豬及其產(chǎn)品價(jià)格開(kāi)始下跌，春節(jié)過(guò)后跌速加劇。2014年4月中旬，土豬收購(gòu)價(jià)格一度降至9.9元/ 千克，為近三年來(lái)的最低，豬糧比價(jià)低至4.2∶1，養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)重度虧損，每出欄一頭生豬平均虧損300元以上，有的場(chǎng)戶(hù)甚至每頭虧損達(dá)到500元，廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)叫苦不迭。

一、2014年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)總體特點(diǎn)

◎圖1 2010年以來(lái)全國(guó)生豬價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

2014年生豬價(jià)格變動(dòng)經(jīng)歷了六個(gè)時(shí)期：下滑探底期（1月～4月中旬）、回升期（4月下旬～5月初）、報(bào)復(fù)性上漲期（5月上旬～中旬）、弱勢(shì)震蕩調(diào)整期（5月下旬～6月底）、穩(wěn)步上行期（7月～9月上旬）。中秋節(jié)之后生豬價(jià)格出現(xiàn)意外下滑，豬價(jià)每次逢節(jié)必降的走勢(shì)，讓養(yǎng)殖戶(hù)都有所麻木也更少了些期待，豬價(jià)又進(jìn)入窄幅調(diào)整期（中秋節(jié)～年底）。

1.2014年豬價(jià)低于上年，各月價(jià)格均在上年線(xiàn)下方。2014年全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為13.05元，比2013年的14.74元低1.69元，下跌幅度為11.5%。其中：8月均價(jià)最高，達(dá)14.70元/千克；4月均價(jià)最低，僅10.45元/千克（圖1）。2014年全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為19.66元，比2013年的22.17元便宜2.51元，下跌幅度為11.3%。其中：1月均價(jià)最高，達(dá)21.69元/千克；4月均價(jià)最低，僅18.24元/千克（圖2）。2014年12月無(wú)論是生豬出場(chǎng)價(jià)格還是豬肉批發(fā)價(jià)格都是2011年以來(lái)同期最低價(jià)位。

◎圖2 2010年以來(lái)全國(guó)豬肉價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

2. 2014年生豬養(yǎng)殖全年虧損。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2014年全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.36∶1，比2013年的6.31∶1下降0.95個(gè)百分點(diǎn)，低15.1%。其中：1月比價(jià)最高，為5.84∶1；4月比價(jià)最低，僅為4.52∶1。生豬養(yǎng)殖處于中度虧損，創(chuàng)近三年來(lái)的新低，并呈現(xiàn)出三個(gè)特點(diǎn)：一是豬糧比價(jià)下降速度快。生豬養(yǎng)殖由盈利到重度虧損，僅用了3個(gè)多月的時(shí)間。二是虧損程度深。1月10日豬糧比價(jià)跌破盈虧平衡點(diǎn)6∶1，1月20日已經(jīng)步入介于“5∶1～5.5∶1”的中度虧損時(shí)代。3月底國(guó)家啟動(dòng)了第一批收儲(chǔ)，未能阻止豬價(jià)“跌跌不休”，截至4月29日豬糧比價(jià)連續(xù)11周低于盈虧平衡點(diǎn)，已跌至4.55∶1。另?yè)?jù)調(diào)查，4月全國(guó)大型養(yǎng)殖企業(yè)出欄一頭商品豬約虧損近300元，小養(yǎng)殖戶(hù)甚至每頭虧損500元。三是虧損持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。2014年全年基本均處于養(yǎng)殖虧損狀態(tài)，其中2個(gè)月（3～4月）重度虧損（豬糧比價(jià)5.0∶1以下），5個(gè)月中度虧損（豬糧比價(jià)5.0～5.5∶1），5個(gè)月輕度虧損（豬糧比價(jià)5.5～6.0∶1）。

3.能繁母豬存欄同比降幅不斷擴(kuò)大，去產(chǎn)能化明顯。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年9月底生豬存欄46547萬(wàn)頭，同比減少2.1%。1～9月全國(guó)生豬出欄51894萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.9%。前三季度全國(guó)豬肉產(chǎn)量3972萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.3%。2014年12月17日，農(nóng)業(yè)部公布了2014年11月4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息，11月底生豬存欄同比下降7.4%，其中，能繁母豬存欄11月同比下降12.1%，已經(jīng)連續(xù)9個(gè)月低于《生豬調(diào)控預(yù)案》中下降5%的預(yù)警值，能繁母豬存欄2013年9月以來(lái)連續(xù)15個(gè)月下滑，降至近5年的最低點(diǎn)。

4.玉米價(jià)格沖高回落，豆粕價(jià)格止跌企穩(wěn)。2014年4月以來(lái)，作為飼料主要原料的玉米價(jià)格持續(xù)上漲并屢創(chuàng)歷史新高，8月下旬現(xiàn)貨價(jià)格一度達(dá)到2850元/噸，突破2009年曾出現(xiàn)的歷史最高水平，同比漲幅超過(guò)20%。據(jù)分析，國(guó)家玉米臨儲(chǔ)政策的實(shí)施，收購(gòu)的數(shù)量和范圍不斷擴(kuò)大，造成市場(chǎng)上可供貿(mào)易的數(shù)量減少；受轉(zhuǎn)基因事件影響，我國(guó)進(jìn)口玉米數(shù)量減少；玉米深加工企業(yè)擔(dān)心生產(chǎn)原料不足，不能保證后期生產(chǎn)需要，提前增加庫(kù)存，多方面原因造成玉米價(jià)格穩(wěn)步上升。

雖然隨著新季玉米價(jià)格上市，玉米價(jià)格回調(diào)幅度較大，但同比漲幅仍達(dá)5%。2014年全國(guó)玉米價(jià)格平均為2.43元/千克，比2013年同期的2.34元/千克高0.09元；8月30日價(jià)格高點(diǎn)達(dá)2.70元/千克，比2013年同日的2.38元/千克高0.32元，漲幅為13.4%；11月25日已回落到2.35元/千克，比2013年同日的2.31元/千克高0.04元；年內(nèi)最高價(jià)位與最低價(jià)位相差0.425元。2014年全國(guó)豆粕價(jià)格平均為3.80元/千克，比2013年同期的4.17元/千克低0.37元；10月30日為3.69元/千克，比2013年同日的4.39元/千克便宜0.70元。2014年12月第2周全國(guó)平均育肥豬配合飼料平均價(jià)格為3.35元/千克，同比持平。

二、2014年豬市持續(xù)低迷原因分析

本輪豬周期規(guī)律反常，最根本的原因是生豬出欄量整體處于高位，市場(chǎng)長(zhǎng)期處在供大于求的狀態(tài)。而隨著居民肉食品消費(fèi)多元化，對(duì)豬肉制品需求量也在逐年減少，供大于求的局面早在2011年底就已形成。2013年夏季由于受南方洪災(zāi)，生豬調(diào)運(yùn)困難等因素的影響，6～9月生豬價(jià)格又開(kāi)始上漲，供大于求的現(xiàn)狀并沒(méi)有改變。很多養(yǎng)豬戶(hù)卻將這次漲價(jià)當(dāng)作新一輪周期上漲階段的開(kāi)始，盲目擴(kuò)大規(guī)模導(dǎo)致生豬供大于求的局面進(jìn)一步擴(kuò)大，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：2013年6月底全國(guó)生豬存欄45250萬(wàn)頭，同年9月底增加到47541萬(wàn)頭，同年11月底已增加到47922萬(wàn)頭，5個(gè)月增加了2672萬(wàn)頭，增長(zhǎng)了5.9%。從而導(dǎo)致生豬價(jià)格“旺季不旺”，降價(jià)又快又狠。

進(jìn)口凍豬肉也在一定程度沖擊了國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)，由于美國(guó)、歐盟的畜牧業(yè)發(fā)達(dá)程度高，生豬養(yǎng)殖成本低，使得進(jìn)口凍豬肉到岸平均價(jià)格僅為9元/千克，遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格，豬肉加工企業(yè)為降低成本大量從國(guó)外進(jìn)口凍豬肉，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)的寒冬更加漫長(zhǎng)。2014年終端市場(chǎng)豬肉消費(fèi)持續(xù)疲軟，豬肉消費(fèi)不如往年，“中央八項(xiàng)規(guī)定”實(shí)施后，公款餐飲消費(fèi)、節(jié)日福利發(fā)放大為減少，也抑制了豬價(jià)上行。

2014年的豬價(jià)漲跌雖然不能以常理來(lái)推測(cè)，然而過(guò)去影響豬價(jià)漲跌的那些因素依然能起到一定的效果。受“閏九月”的影響，2015年春節(jié)比往年來(lái)得要晚，臘肉和香腸制作的時(shí)間和豬肉消費(fèi)旺季的到來(lái)也因此往后推遲。冬至當(dāng)日，舊歷時(shí)間才進(jìn)入十一月，離春節(jié)還有兩個(gè)月時(shí)間，這也是影響豬價(jià)遲遲不漲的原因之一。

2014年國(guó)慶節(jié)至2015年元旦期間，生豬價(jià)格之所以持續(xù)不上漲的階段性因素是養(yǎng)殖戶(hù)出欄積極性太高，導(dǎo)致市場(chǎng)豬源充足，供求關(guān)系進(jìn)一步失衡，加上疫情的散發(fā)，豬價(jià)只能暫時(shí)保持弱勢(shì)調(diào)整。如果從大方面上講其實(shí)還是供求關(guān)系的影響。消費(fèi)、疫情、出欄、壓欄等因素都在作用于供求。

三、2015年豬價(jià)整體走勢(shì)

2015年豬價(jià)或許并不能達(dá)到養(yǎng)殖戶(hù)們心理預(yù)期，但預(yù)測(cè)應(yīng)該不會(huì)再出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，因此，被2014年豬價(jià)徹底傷透了心的養(yǎng)殖戶(hù)們，在2015年應(yīng)該能感受到豬價(jià)的“溫暖”。2014年遭遇的全國(guó)性生豬過(guò)剩，導(dǎo)致冬至行情仍然是疲軟乏力，可以說(shuō)，生豬過(guò)剩和需求減少共同鑄造了豬價(jià)低迷期，所以說(shuō)未來(lái)豬價(jià)上漲還需要先解決這兩個(gè)方面的問(wèn)題。2014年底豬價(jià)整體維持震蕩趨勢(shì)，主要還是因?yàn)榻K端消費(fèi)力度提振有限，豬源充足所致。應(yīng)該說(shuō)消費(fèi)因素對(duì)供求關(guān)系的影響還是非常大的。主要是豬肉消費(fèi)水平難以提升，大碗酒大碗肉的年代已經(jīng)終結(jié)，現(xiàn)在是需要補(bǔ)充維生素的年代，所以吃的肉也少很多，看看自家的菜碗，看看鄰居家的菜碗，是不是一碗肉要吃幾天才完？因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及生活水平的提高，大家的消費(fèi)習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)都在變化，所以說(shuō)如果豬肉消費(fèi)持續(xù)低迷，那么對(duì)豬價(jià)的影響也是長(zhǎng)久的。

長(zhǎng)期的低價(jià)，擊垮了養(yǎng)豬人壓欄的信心，只要一降價(jià)，很快全國(guó)就是一片震蕩，即便漲價(jià)時(shí)，只要有丁點(diǎn)兒的風(fēng)吹草動(dòng)，也會(huì)形成一片震蕩。如同大戰(zhàn)過(guò)后，最先需要建設(shè)的卻是精神家園，馬云說(shuō)過(guò)，大家都在流血時(shí)，我們的機(jī)會(huì)便來(lái)了。在疫情和相關(guān)政策沒(méi)有多大變化情況下，能繁母豬的存欄量很可能還要下跌一段時(shí)間，豬糧比價(jià)回到6以上之后很可能止跌。但2014年下半年能繁母豬存欄量持續(xù)下降，將直接影響到2015年生豬出欄量，到時(shí)生豬出欄量降低，在需求不變的情況下，供應(yīng)量減少勢(shì)必造成價(jià)格上漲。

從供需平衡的關(guān)系看，預(yù)計(jì)2015年上半年全國(guó)生豬市場(chǎng)供應(yīng)趨緊，豬價(jià)在季節(jié)性下跌時(shí)期的表現(xiàn)將相對(duì)平淡，或出現(xiàn)淡季不淡、旺季較旺的格局，價(jià)格底部將較2014年整體抬升，2015年生豬平均出場(chǎng)價(jià)格將同比上漲13%以上，達(dá)到或高于2013年14.74元/千克的水平，整體豬價(jià)呈前低后高格局。生豬養(yǎng)殖效益將在盈虧平衡線(xiàn)以上，或?qū)⑦_(dá)到高點(diǎn)。

畜禽養(yǎng)殖與種植業(yè)相比，不僅面臨著自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，還面臨著巨大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而且后者的影響更大，因此，廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)和養(yǎng)殖企業(yè)早就盼望著生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)險(xiǎn)種的出臺(tái)，許多地方也在努力嘗試。日前，江蘇省政府金融辦公室發(fā)布文件，公布了生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)條款費(fèi)率，并要求從12月10日起施行。養(yǎng)殖戶(hù)參加這一保險(xiǎn)后的保險(xiǎn)期內(nèi)，生豬出欄時(shí)如果碰上行情低迷，當(dāng)出欄月當(dāng)月豬糧比價(jià)平均值低于5.8∶1時(shí)，投保者就能按保險(xiǎn)合同的約定獲得賠償。

目前，保險(xiǎn)金額設(shè)600元/頭、800元/頭和1000元/頭三檔，保險(xiǎn)費(fèi)率為5%。保險(xiǎn)雙方可約定年出欄數(shù)量、出欄批次和承保數(shù)量，保險(xiǎn)合同在不同價(jià)格波動(dòng)情形下可采用不同的賠償比例系數(shù)。這里涉及的豬糧比價(jià)數(shù)據(jù)以江蘇省物價(jià)局監(jiān)測(cè)網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，生豬出欄證明以當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的“動(dòng)物檢疫證明”為準(zhǔn)。因此，可有效減少保險(xiǎn)公司調(diào)查核實(shí)的工作量，防止出現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)虛報(bào)損失、理賠扯皮等問(wèn)題。這一農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)險(xiǎn)種的實(shí)施，有望成為穩(wěn)定生豬市場(chǎng)和保護(hù)養(yǎng)殖者利益的“定海神針”。

對(duì)于養(yǎng)豬戶(hù)來(lái)說(shuō)，在出場(chǎng)價(jià)格不確定的情況下，降低養(yǎng)豬成本是增加收益的最好辦法，媒體介紹的利用秸稈替代玉米作飼料、養(yǎng)一頭豬能增收200元的經(jīng)驗(yàn)值得一試。吉林省松原經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)興原鄉(xiāng)卡倫村養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄭貴彬率先作出嘗試，他在自家豬場(chǎng)嘗試用秸稈替代玉米作飼料。過(guò)去飼料中玉米占80%，現(xiàn)在將玉米降至占40%，另外40%用秸稈代替。實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，飼養(yǎng)成本降下來(lái)了，卻不影響豬的生長(zhǎng)和育肥。在目前市場(chǎng)行情下，每出欄一頭豬約增收200元；即使按以前豬肉價(jià)格最低時(shí)計(jì)算，也不至于零利潤(rùn)。按鄭貴彬的話(huà)說(shuō)：“這等于是用草換鈔票。把秸稈粉碎后，用生物發(fā)酵劑一發(fā)酵，就讓它代替糧食，變成豬肉，換回鈔票。”