■文/李黎黎

傳統(tǒng)師徒制教學(xué)方法在現(xiàn)代化職業(yè)教育中的合理運(yùn)用

■文/李黎黎

傳統(tǒng)師徒制教學(xué)方法解決了專業(yè)課中理論與實(shí)踐脫節(jié)的難題，豐富了職業(yè)教育教學(xué)方法。因此，在職業(yè)教育中，特別是在一些特殊專業(yè)中如陶瓷、中醫(yī)、烹飪、（玉石）雕刻、（服裝）制作等，具有非常重要的作用。這些操作性極強(qiáng)的職業(yè)專業(yè)技術(shù)如同傳統(tǒng)的“手藝”一般，僅僅通過(guò)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)很難獲得其要領(lǐng)，唯獨(dú)與傳統(tǒng)的師徒制教學(xué)方法結(jié)合起來(lái)，才能真正“上手”。

師徒制 教學(xué)方法 手藝 合理

師徒制教學(xué)方法延續(xù)幾千年，形成了特有的文化傳統(tǒng)和內(nèi)在體制，為人類知識(shí)的傳承和社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)步做出了卓越的貢獻(xiàn)。在班級(jí)授課制教學(xué)方法產(chǎn)生以前，師徒制占據(jù)了教學(xué)方法的主導(dǎo)地位。隨著科學(xué)教育逐漸發(fā)展成熟，各種教學(xué)方法涌現(xiàn)出來(lái)，特別是班級(jí)授課制、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等現(xiàn)代化的教學(xué)方法的誕生，嚴(yán)重削弱了師徒制教學(xué)方法的霸主地位。那么，師徒制教學(xué)方法是不是應(yīng)該退出歷史的舞臺(tái)呢？

傳統(tǒng)師徒制教學(xué)方法解決了專業(yè)課中理論與實(shí)踐脫節(jié)的難題，豐富了職業(yè)教育教學(xué)方法。因此，在職業(yè)教育中，特別是在一些特殊專業(yè)中如陶瓷、中醫(yī)、烹飪、（玉石）雕刻、（服裝）制作等，具有非常重要的作用。這些操作性極強(qiáng)的職業(yè)專業(yè)技術(shù)如同傳統(tǒng)的“手藝”一般，僅僅通過(guò)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)很難獲得其要領(lǐng)，唯獨(dú)與傳統(tǒng)的師徒制教學(xué)方法結(jié)合起來(lái)，才能真正“上手”。

因此，我們不能因?yàn)楝F(xiàn)代先進(jìn)的教育方式而丟掉了傳統(tǒng)的教學(xué)方法，必須清晰地了解師徒制教學(xué)方法在職業(yè)院校教學(xué)中的利與弊，用其長(zhǎng)，弊其短，游刃有余地合理使用教學(xué)方法，才能達(dá)到最佳的教學(xué)效果。

一、師徒制教學(xué)方法的好處

1、學(xué)習(xí)的門檻低

師徒制教學(xué)方法對(duì)學(xué)習(xí)者不過(guò)于強(qiáng)調(diào)文化成績(jī)，更多強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)這門技術(shù)的“悟性”。因此，在現(xiàn)代的工廠中，師徒制普遍存在，傳幫帶文化氛圍強(qiáng)烈。根據(jù)我國(guó)高等教育錄取情況來(lái)看，高職院校文化分?jǐn)?shù)明顯低于本科院校，入學(xué)門檻低，學(xué)生自學(xué)能力差，對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和掌握明顯不占優(yōu)勢(shì)。因此，師徒制教學(xué)方法在我國(guó)的高職院校教學(xué)中普遍使用，并形成了特有的教學(xué)文化，與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、多媒體教學(xué)、體驗(yàn)式教學(xué)、比較教學(xué)等現(xiàn)代化教學(xué)方法一起，為職業(yè)教育服務(wù)。

2、技術(shù)操作模仿性強(qiáng)

師徒制教學(xué)法模仿性很強(qiáng)，解決了學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐操作脫節(jié)的難題。師徒制教學(xué)法實(shí)質(zhì)上是培養(yǎng)學(xué)生在“看中學(xué)”、“做中學(xué)”。這主要是由專業(yè)屬性決定的。有些專業(yè)動(dòng)手操作的要求特別高，學(xué)生需要?jiǎng)幼髂７?，才能逐漸領(lǐng)會(huì)其要領(lǐng)，僅憑書(shū)本理論知識(shí)達(dá)不到學(xué)習(xí)目的。報(bào)考汽車駕駛執(zhí)照的人很清楚，除了理論知識(shí)外，還有路考，測(cè)試駕駛員駕駛技術(shù)。如果沒(méi)有摸過(guò)汽車，僅僅靠學(xué)習(xí)理論知識(shí)，是沒(méi)有辦法真正掌握駕駛技術(shù)的，也不可能通過(guò)申請(qǐng)駕駛證的考試。因此，有些專業(yè)領(lǐng)域，只能通過(guò)師傅現(xiàn)場(chǎng)操作，學(xué)生一旁觀看模仿學(xué)習(xí)，紙上談兵是學(xué)不到真本領(lǐng)的。從這個(gè)角度看，師徒制教學(xué)方法在某些專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域?qū)⒁恢辈㈤L(zhǎng)期存在。

3、教學(xué)效果明顯

師徒制教學(xué)方法非常重視傳承性，學(xué)生選對(duì)師傅顯得尤為重要。拜師之后，在師傅的指導(dǎo)下，學(xué)生能夠逐漸掌握手動(dòng)技術(shù)，慢慢獨(dú)立。景德鎮(zhèn)的陶瓷學(xué)院一直沿用這種方式傳授技術(shù)，從選料、拉坯、上色、燒陶等各項(xiàng)工藝都在師傅的帶領(lǐng)下完成，學(xué)生的學(xué)習(xí)成果中可以明顯發(fā)現(xiàn)師傅“手藝”的影子。當(dāng)然，有的學(xué)生悟性高，得到了師傅的“真?zhèn)鳌?，可以做出與師傅比及的作品。因此，這種教學(xué)效果很明顯，學(xué)生能在很短的時(shí)間內(nèi)看到利益成效。

二、師徒制教學(xué)方法的局限性

1、學(xué)習(xí)的內(nèi)容受限性強(qiáng)

知識(shí)轉(zhuǎn)移是知識(shí)在組織間、個(gè)體間有目的的、有計(jì)劃的知識(shí)共享，既是知識(shí)源與知識(shí)受眾之間知識(shí)交流的過(guò)程，也是知識(shí)提供者與知識(shí)接受者之間相互適應(yīng)的過(guò)程。如果師傅的知識(shí)和技術(shù)有限，那么學(xué)生獲得知識(shí)的范圍就會(huì)受到影響。以中醫(yī)為例，隨著西醫(yī)技術(shù)醫(yī)療的發(fā)達(dá)，許多在醫(yī)學(xué)上無(wú)法解決的疑難雜癥正在被克服。世界上，每天都能見(jiàn)到科學(xué)家研究出新的醫(yī)學(xué)成果醫(yī)治疾病。如果，傳統(tǒng)中醫(yī)因循守舊，沒(méi)有吸收新的技術(shù)成果，必然會(huì)被西醫(yī)淘汰。因此，我們?nèi)メt(yī)院看病的時(shí)候，有些中醫(yī)會(huì)根據(jù)病情需要，建議家屬拍片或者提樣化驗(yàn)，通過(guò)科學(xué)手段診斷病情。再高明的師傅也不見(jiàn)得面面俱到；再厲害的老師也不能無(wú)所不知、無(wú)所不曉。因此，師傅也必須清楚了這一點(diǎn)，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，新技術(shù)，才能不被時(shí)代淘汰。

2、學(xué)生服從性明顯

烹飪行業(yè)一直以來(lái)比較講究師徒關(guān)系的教學(xué)模式和方法，“一日為師、終身為父”的思想已經(jīng)在學(xué)習(xí)烹飪?nèi)说男哪恐性?。由此可?jiàn)，在傳統(tǒng)的師徒制中老師的地位是何等權(quán)威。學(xué)生必須按照師傅的要求，完成師傅交代的任務(wù)，才能學(xué)到技術(shù)。如果學(xué)生不服從師傅的管理，很可能面臨“逐出師門”的危險(xiǎn)。在這樣的高壓管理下，學(xué)生服從性很強(qiáng)，顯得“很聽(tīng)話”。

3、教學(xué)范圍小

由于師徒制教學(xué)的范圍受到師傅活動(dòng)地域影響，不能像班級(jí)授課制或網(wǎng)絡(luò)教學(xué)那樣大面積、高效率傳授知識(shí)和技能，只能手把手傳授，面對(duì)面教學(xué)。由于師徒制教學(xué)具有小范圍受益的局限性，導(dǎo)致學(xué)生扎堆報(bào)名跟“好師傅”，出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)小摩擦。這樣的弊端甚至還帶來(lái)了派系競(jìng)爭(zhēng)，例如中國(guó)傳統(tǒng)武術(shù)就有“南拳北腿”之說(shuō)，充滿了派系之間相互競(jìng)爭(zhēng)、排斥。這樣狹小的教學(xué)范圍，滿足不了學(xué)生學(xué)習(xí)的需求，也適應(yīng)不了現(xiàn)代化知識(shí)更新?lián)Q代的節(jié)奏，不利于“手藝”的傳承與發(fā)展。由此導(dǎo)致社會(huì)生產(chǎn)力的活力也未能充分爆發(fā)出來(lái)，不利于社會(huì)的快速發(fā)展。

三、師徒制教學(xué)方法的合理運(yùn)用

1、在師徒制教學(xué)中采取開(kāi)放式管理態(tài)度。

傳統(tǒng)的師徒制教學(xué)方法“閉門造車”者居多，多是怕對(duì)手偷師。在高職院校中，學(xué)生如果要達(dá)到最好想學(xué)習(xí)效果，真正掌握一門技藝，必須通過(guò)往返于幾位老師“師傅”之間，才能真正學(xué)會(huì)這門技術(shù)的真正要領(lǐng)，才能在比較中進(jìn)步，在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)。以服裝設(shè)計(jì)類專業(yè)為例，現(xiàn)代的服裝設(shè)計(jì)軟件能采用3D設(shè)計(jì)軟件模擬服裝的成衣效果和上身效果，多媒體教學(xué)在服裝設(shè)計(jì)部分發(fā)揮了重要作用。傳統(tǒng)的師徒制教學(xué)方法能夠?qū)⑦@種模擬的服裝效果變成實(shí)物，而實(shí)物制作的整個(gè)過(guò)程受到師傅的指導(dǎo)，學(xué)生一步一步學(xué)習(xí)，最終完成學(xué)習(xí)任務(wù)。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生可以清晰體驗(yàn)到制圖效果與實(shí)物的不同，可以了解其中的特點(diǎn)和屬性，最終有利于學(xué)生能夠成為一名真正的服裝設(shè)計(jì)師。傳統(tǒng)師徒制教學(xué)要向世界打開(kāi)懷抱，既要勇敢地走出去，學(xué)習(xí)最先進(jìn)的行業(yè)技術(shù)；又要?dú)g迎別人走進(jìn)來(lái)，用開(kāi)放包容的姿態(tài)迎接四方學(xué)子，不吝賜教。全國(guó)高職院校每年招生幾千萬(wàn)大學(xué)生，是我們國(guó)家未來(lái)建設(shè)的棟梁和希望。作為高職院校的老師（師傅）必須要有這種包容的姿態(tài)，在教學(xué)中包攬百家之長(zhǎng)，將最先進(jìn)、最好的技術(shù)傳授給學(xué)生，才能充分發(fā)揮高職院校培養(yǎng)行業(yè)技術(shù)人才的目的。

2、以賽促學(xué)，開(kāi)闊視野，觀摩同行技藝。

為了調(diào)動(dòng)高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)校應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生參加各種勞動(dòng)技能和專業(yè)技能競(jìng)賽。通過(guò)參加各種競(jìng)賽，檢驗(yàn)自己技術(shù)的水平，與同行之間加強(qiáng)交流，觀摩對(duì)手的技藝。學(xué)生通過(guò)參賽，在整個(gè)過(guò)程中加強(qiáng)了技術(shù)的學(xué)習(xí)和專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，專業(yè)水平得到迅速提升。因此，這種辦法在眾多高職院校當(dāng)中得到驗(yàn)證，取得了良好的效果。我國(guó)教育部每一年都舉辦高職院校專業(yè)技能競(jìng)賽，目的正是為了檢驗(yàn)各院校專業(yè)技術(shù)水平，發(fā)掘人才；也為了搭建平臺(tái)，增強(qiáng)彼此之間的交流。

3、充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，豐富學(xué)生的業(yè)余知識(shí)。

現(xiàn)代社會(huì)知識(shí)更新?lián)Q代速度越來(lái)越快，各種高科技、新發(fā)明促進(jìn)了社會(huì)的發(fā)展，也淘汰了一些傳統(tǒng)的手藝。作為一名現(xiàn)代化的大學(xué)生，在高職院校學(xué)習(xí)的知識(shí)必須是與時(shí)俱進(jìn)的，除了本專業(yè)的技術(shù)和知識(shí)外，還必須掌握其他相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域的知識(shí)，才能豐富自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求。傳統(tǒng)的師徒制教學(xué)所學(xué)的內(nèi)容畢竟是有限的，學(xué)生必須樹(shù)立主動(dòng)學(xué)習(xí)的態(tài)度和信心，涉足更多的相關(guān)技術(shù)，才能在師傅傳授的技術(shù)上進(jìn)行創(chuàng)新，才能推動(dòng)社會(huì)的發(fā)展，完成時(shí)代賦予的使命。

[1]高宇.探討師徒制教學(xué)法在職業(yè)院校護(hù)生教學(xué)中的運(yùn)用[J].中小企業(yè)管理與科技，2015（07）：290.

[2]SzulanskiG.Exploringinternalstickiness:Impedimentstotheteansferofbestpracive Within the firm[J].Strategic Management Jounal(special issue),1996(17):27-44.

[3]王晶星.烹飪專業(yè)“師徒制”教學(xué)模式的探討[J].現(xiàn)代養(yǎng)生，2015（10）：273.

（作者單位：廣州大學(xué)紡織服裝學(xué)院）