程中學

《詩經·國風》有曰：“采苦采苦，首陽之下。”其中“苦”指的是苦菜。一個周末的清晨，我沐浴著溫暖的陽光，聆聽著清脆的鳥鳴聲，拿著袋子和采挖野菜的工具向原野走去，也學著《詩經》中古人的樣子去采苦。

苦菜喜歡生長在溝渠或原野，抑或農人的莊稼地里，伴著雜草和莊稼一起生長。在遼闊的黃土地上，勤勞的農人已在大部分土地上種植了玉米，我只好舍近求遠，去無人種植的荒原上尋找苦菜。

在一片平地上，我發(fā)現(xiàn)了它們。用小鏟子一挖，抖去泥沙，那白白胖胖的根部就凸顯在眼前，壯實、可愛，惹人憐之、愛之。將苦菜洗凈，生吃或焯熟涼拌，或制餡包餃子，都別具一番風味。苦菜初入口時確實略帶苦味，用心嚼之，轉苦為甘，繼而甜，令人口舌生津。再喝一口小米粥，甜味越濃，直入肺腑，清爽怡人。因此，也有人稱其為“甜苦菜”。

在爺爺奶奶那一輩，苦菜是救命糧。那個年代，每年青黃不接之時，農民都靠苦菜來充饑。那時苦菜很多，一會兒功夫就能挖到一大籃，吃法也很隨便。用水淘凈，放入水鍋里一焯，用刀剁碎，摻入玉米面或糠捏成窩窩狀蒸熟，配上咸菜，就算是有飯有菜的正餐。這樣的飯食苦而糙，但為了果腹，人們不言其苦，只說它潛藏的甜味。因此，再苦的日子，人們也能從中品出甜味來，一如看到生活的希望，憧憬美好的未來。

這正如一種隱忍、頑強、達觀的處世態(tài)度：先苦后甜，讓人苦中求樂，因此更加懂得珍惜生活。當年紅軍長征途中，曾以苦菜充饑，渡過了一個個難關。江西蘇區(qū)有歌謠：苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場，英勇殺敵打勝仗。因此苦菜又被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。

苦菜含有人體所需的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。在生活富足的年代，人們吃盡美食，嘗遍甜頭，如果在飲食與生活中能適當吃苦，可均衡營養(yǎng)，有益身心健康。

品嘗苦菜，苦盡而甘來。先苦后甜的生活，才是人間真味！