文│黃德年（浙江省杭州市畜牧獸醫(yī)局）

筆者參加了為期一年的美國內(nèi)布拉斯加州仔豬繁育專場研修，努力學(xué)習(xí)美國先進(jìn)豬場管理經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)將其整理成文，供行業(yè)內(nèi)同事朋友參考，請批評(píng)指正。

大型豬場通過自動(dòng)控制系統(tǒng)進(jìn)行飼料投喂和豬舍室溫控制。美國人力成本較貴，該場很早就采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，通過多年的設(shè)備更新和完善，整套系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)良好。

一、喂料系統(tǒng)

為保持高效和精確的飼料投喂，一般大型豬場都通過自動(dòng)喂料系統(tǒng)進(jìn)行飼料的投喂。筆者所在的仔豬繁殖專場建立至今已經(jīng)超過15年，所有的建筑和設(shè)備已經(jīng)更新?lián)Q代數(shù)次?，F(xiàn)在場里所用的各種控制系統(tǒng)，可能算不上最先進(jìn)的，但是整套系統(tǒng)組合經(jīng)過十多年的更新、完善，運(yùn)轉(zhuǎn)相當(dāng)流暢。其中，自動(dòng)喂料系統(tǒng)是保證整個(gè)養(yǎng)殖場能達(dá)到較高仔豬產(chǎn)出率的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

1.配種部的喂料系統(tǒng)。配種部常年存欄能繁母豬和后備母豬共約6000頭，被分在6個(gè)大的豬舍，即G1～G6。G1～G5均為定位欄，共有欄位6000個(gè)；G6為隔開的豬圈，每圈飼養(yǎng)10～20頭后備母豬。另有十幾個(gè)圈分布在G3內(nèi)，集中飼養(yǎng)配種成功率較低和即將淘汰的母豬。通常，圈養(yǎng)母豬的飼料都是充足供應(yīng)的，而對(duì)定位欄中的母豬則有嚴(yán)格的限制。一般剛剛結(jié)束上一個(gè)生產(chǎn)周期從產(chǎn)房轉(zhuǎn)移過來的能繁母豬每天投喂量為8磅（1磅約等于0.45千克），配種成功后則減少為4磅。但是，如果某一頭豬體型胖或瘦較為明顯，則需要臨時(shí)單獨(dú)調(diào)整投喂量，因?yàn)槟肛i太胖或太瘦，均會(huì)降低配種的成功率。另外，由于G3中圈養(yǎng)的母豬大多都是即將淘汰的母豬，所以所用飼料也是價(jià)格較便宜的。

投喂方式采用微型絞龍，通過豬舍外的筒倉輸送。筒倉的料位一般每周查看1次，以保證飼料的連續(xù)供應(yīng)。配種部一般在每天發(fā)情檢查結(jié)束后，開啟輸送絞龍向每個(gè)欄位的料斗裝料。按照絞龍運(yùn)行方向，在每排欄位的最后一個(gè)料斗中設(shè)有料位器，當(dāng)最后一個(gè)料斗填滿飼料后，絞龍自動(dòng)停止工作。根據(jù)系統(tǒng)設(shè)定，每天早晨6點(diǎn)，料斗下方堵口球會(huì)自動(dòng)提起，料斗中的飼料會(huì)漏至料槽中。因此，開啟輸送絞龍投料前，需要確認(rèn)料斗的下方開口已經(jīng)關(guān)閉，否則輸送過來的飼料會(huì)全部漏至料槽中。

2.分娩前后的飼料投喂。分娩部門的飼料投喂采用的是半自動(dòng)系統(tǒng)，即產(chǎn)房的喂料系統(tǒng)雖然也是通過微型絞龍輸送飼料至料斗，但是需要人工開啟料斗。采用人工投喂的重要原因是，每間產(chǎn)房的母豬雖然預(yù)產(chǎn)期基本上都是同一天的，但是實(shí)際生產(chǎn)日期會(huì)有較大的差別。而分娩前后各個(gè)時(shí)期的飼料投喂量是不一樣的。

◎圖1 料斗

一般在預(yù)產(chǎn)期前的5～10天時(shí)，母豬會(huì)從配種部的定位欄中轉(zhuǎn)移至產(chǎn)房，這時(shí)每天的飼料投喂量為5磅。當(dāng)進(jìn)入預(yù)產(chǎn)期的前4天時(shí)，投喂量增加至8磅。這兩個(gè)時(shí)期的母豬，每天都只能投喂1次。而當(dāng)母豬分娩后，為保證母豬有充足的奶水，則會(huì)為母豬提供充足的飼料，并且每天至少有2次投喂。

3.仔豬的飼料供應(yīng)。在本場，仔豬的飼料投喂分為兩種情況。

一是母豬后期奶水不夠或者基本沒有奶水產(chǎn)出。為保證仔豬的生長，需要提供營養(yǎng)豐富的奶水替代飼料。二是斷奶以后。通常情況下，已經(jīng)出售、需要轉(zhuǎn)運(yùn)的仔豬，會(huì)提前1天斷奶。因?yàn)閿嗄讨?，需要注?或2種疫苗。這一天一夜的時(shí)間里，斷奶后的仔豬均集中在“l(fā)oadout（出口處）”，飼養(yǎng)人員會(huì)將足夠的飼料投入料槽中。這兩種情況下，投喂的飼料都是粒徑1.5毫米左右的教槽料。兩種情況間不同的是，斷奶前的仔豬會(huì)加入多種其他營養(yǎng)物質(zhì)。

采用自動(dòng)喂料系統(tǒng)的好處是可以準(zhǔn)確高效的投喂飼料，以達(dá)到節(jié)約人力成本和提高整個(gè)流程運(yùn)轉(zhuǎn)效率的目的。但在實(shí)際生產(chǎn)中可以發(fā)現(xiàn)，如果采用自動(dòng)喂料系統(tǒng)，那么對(duì)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)工作就顯得尤為重要。最經(jīng)常發(fā)生的就是由于設(shè)備或者管道的老化，飼料在輸送的途中漏出。在自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)的系統(tǒng)中，如果在飼料漏出時(shí)沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，則有可能泄漏大量飼料而造成浪費(fèi)。在筆者這一年的實(shí)習(xí)過程中，本場就發(fā)生過數(shù)次由于管道破裂而導(dǎo)致的飼料漏出。最嚴(yán)重的一次是在某個(gè)周末，由于場里沒人，漏出的飼料大約有500千克。另外還要經(jīng)常檢查料斗的裝料和放料情況。如果料斗裝料和放料不順利而沒有被發(fā)現(xiàn)，那有可能會(huì)導(dǎo)致需喂養(yǎng)豬連續(xù)幾天吃不到飼料。

◎圖2 筒倉

二、溫控系統(tǒng)

提高斷奶仔豬的數(shù)量和質(zhì)量是仔豬繁殖專場整個(gè)生產(chǎn)工作的重中之重。適宜的溫度，不僅可以提高配種的成功率，避免因室溫引起的流產(chǎn)和疾病，減少影響母豬產(chǎn)仔率和成活率的因素，還十分利于仔豬的存活和健康、快速成長。內(nèi)布拉斯加州地處美國中部，四季分明。夏天最高溫度可達(dá)40℃，冬季最低溫度可低至-20℃。所以，保持豬舍內(nèi)的溫度顯得至關(guān)重要。

本場不管是在配種部的大豬舍，還是分娩部小產(chǎn)房，每個(gè)房間都安裝有測溫探頭，一套自動(dòng)控制系統(tǒng)來啟動(dòng)和停止舍內(nèi)風(fēng)扇、加熱器等設(shè)備，以保證室內(nèi)溫度始終維持在規(guī)定范圍內(nèi)。

1.配種部的控溫措施。配種部的6間豬舍都比較大，最大的G1面積比1個(gè)足球場還大，最小的G4面積也超過500平方米。所以，這么大的空間里，想要保持適宜的溫度肯定比較困難。

配種部的豬舍溫度一般設(shè)定在65℉（18.3℃）。豬舍設(shè)有加熱設(shè)備，而降溫的措施主要靠大功率的風(fēng)機(jī)、排風(fēng)扇和水墻。但在溫度較為極端的情況下，溫度調(diào)節(jié)作用不夠明顯。所以夏天最熱時(shí)候豬舍內(nèi)的溫度有可能會(huì)達(dá)到90℉（32.2℃），而冬天最冷時(shí)也可能降至40℉（4.4℃）左右。當(dāng)溫度較高時(shí)，對(duì)配種的成功率影響較為明顯。據(jù)報(bào)道，7～9月份高溫季節(jié)，母豬斷奶后7天內(nèi)的受胎率比其他月份低14.3%。通過筆者自己記錄的數(shù)據(jù)也可以明顯地看出，返情“recycle（循環(huán)配種）”的母豬較其他季節(jié)要高出許多。

2.產(chǎn)房的控溫措施。產(chǎn)房的面積一般都比較小，一般只有20多個(gè)床位，本場最大的產(chǎn)房也只有45個(gè)床位，面積200多平方米。產(chǎn)房的室溫主要根據(jù)母豬的最適宜溫度來調(diào)節(jié)。通常情況下，產(chǎn)房的室溫保持在70.5℉（21.4℃）。在仔豬斷奶的前幾天，由于仔豬都已長大，一般會(huì)將室溫降低至66.5℉（19.2℃）。

◎圖3 產(chǎn)房的飼料輸送系統(tǒng)

夏天，降溫比較困難，所以備用的方式有多種。當(dāng)溫度太高時(shí)，往往采用兩種甚至多種方式，保證室溫不會(huì)太高。首先是開啟產(chǎn)房內(nèi)所有的風(fēng)扇，包括吊在中間位置的大功率風(fēng)扇和墻上的多個(gè)排風(fēng)扇。其次是開啟降溫效果十分明顯的水墻。通過水墻的水都是地下水，溫度較低，再加上內(nèi)布拉斯加位于高平原地區(qū)，常年刮風(fēng)，所以冷空氣很容易進(jìn)入。水墻的進(jìn)水開關(guān)通過溫度感應(yīng)器自動(dòng)控制。當(dāng)產(chǎn)房室溫高于設(shè)定溫度時(shí)，水墻開始過水，冷空氣進(jìn)入。但是，如果以產(chǎn)房的一側(cè)墻壁作為水墻，那么會(huì)有可能較難控制冷空氣的進(jìn)入量，可能會(huì)導(dǎo)致室溫的驟冷驟熱。所以本場采用的方法是水墻設(shè)于走廊一側(cè)，而走廊的另一側(cè)也就是產(chǎn)房的那堵墻會(huì)安裝百葉窗。同時(shí)在屋頂開設(shè)可以開合的通氣口，通氣口的開合也由自動(dòng)系統(tǒng)控制。當(dāng)室溫較高時(shí)，開口會(huì)完全開放，以保證溫度在最短的時(shí)間內(nèi)降下來，而溫度降下來后，開口會(huì)自動(dòng)調(diào)小，并最終調(diào)節(jié)至保持室溫在要求范圍內(nèi)。

但是，有時(shí)即使水墻和通氣口都全部開放，也無法將室溫降至要求范圍內(nèi)，為保證母豬不因體溫過高而死亡，另一種降溫措施會(huì)被啟用。在產(chǎn)床上方有一根固定的水管，并在母豬身體正上方的水管表面開有小孔，當(dāng)有水通過水管時(shí)，會(huì)有水珠從水管滴到母豬背部，從而達(dá)到直接給母豬身體降溫的目的。水管的入水開關(guān)也是通過室溫自動(dòng)感應(yīng)系統(tǒng)控制。

冬天時(shí)，要關(guān)閉百葉窗，走廊的水墻用塑膠紙遮蓋，屋頂?shù)耐L(fēng)口也關(guān)閉，盡量減少冷空氣的進(jìn)入。產(chǎn)房內(nèi)采用燃?xì)獾目諝饧訜嵫b置，吹出熱風(fēng)，并開啟大功率風(fēng)扇保持室內(nèi)空氣流通，以保證室溫達(dá)到要求。

◎圖4 冬天遮擋的水墻和鎖住的百葉窗

3.仔豬的保溫措施。通常情況下，母豬怕熱，仔豬怕冷，仔豬要求的環(huán)境溫度比母豬高。因?yàn)橐坏┳胸i感覺到冷，首先是會(huì)分解脂肪來產(chǎn)生熱量，其次是冷到發(fā)抖，消耗大量能量，以致體重迅速下降。這對(duì)以稱重的方式出售斷奶仔豬的廠家來說，將是嚴(yán)重影響利潤的因素。所以產(chǎn)房的室溫控制在70.5℉（21.4℃），而集中斷奶仔豬準(zhǔn)備裝車的“l(fā)oadout”房間的溫度一般保持在85℉（29.4℃）以上。為了保證新生仔豬的正常成長，尤其需要特殊保暖措施。因此，仔豬繁殖場會(huì)在產(chǎn)床的一側(cè)加上橡膠墊或者保溫墊，并且在每張產(chǎn)床的墊子上方適宜高度懸掛浴霸燈，以保證新生仔豬有足夠溫暖的生長環(huán)境。當(dāng)仔豬生長到足夠大的斷奶前期時(shí)，會(huì)滅掉其中一盞燈，如果是夏天，會(huì)將兩盞燈都滅掉。值得一提的是，在靠近門口的產(chǎn)床，會(huì)用塑膠紙遮擋側(cè)方，用硬塑料板覆蓋上方，以防止開門時(shí)迅速進(jìn)入的冷空氣影響仔豬的健康。

三、無害化處理系統(tǒng)

在美國建豬場對(duì)環(huán)保要求非常嚴(yán)格，一般在建場之前的規(guī)劃階段，就要將病死動(dòng)物和排泄物處理等環(huán)保設(shè)施考慮進(jìn)去，而且要最先動(dòng)工興建和建成。負(fù)責(zé)這方面監(jiān)管的部門為環(huán)保局。有意思的是，由于本場地理位置位于內(nèi)布拉斯加州和堪薩斯州的交接處（場門前的公路即為州界），所以要同時(shí)接受兩地環(huán)保部門的監(jiān)督管理。

本場所用的無害化處理設(shè)施是3臺(tái)臥式發(fā)酵罐。罐體直徑約1.5米，總共分4節(jié)，總長度為32英尺（1英尺約等于0.3米）。機(jī)器在一端開口，其他部分全部封閉。罐體的第一節(jié)有2扇可開合的大門，用于投入尸體和木屑。中間1扇小門平時(shí)用于查看罐內(nèi)狀況，需要在中段添加木屑時(shí)也從此口加入。一般情況下，轉(zhuǎn)動(dòng)的速度為2小時(shí)/圈。隨著罐體的轉(zhuǎn)動(dòng)，和投入口的投入物每天增多，動(dòng)物尸體和木屑會(huì)緩慢前移。當(dāng)移動(dòng)至罐體約2/3處時(shí)，尸體基本分解完畢。在連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的狀態(tài)下，罐體內(nèi)溫度維持在140～170℉（60～76.7℃）。處理的原理既是利用罐體內(nèi)部的溫度和環(huán)境，在罐體自身的緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)情況下，讓動(dòng)物尸體自行發(fā)酵、分解，產(chǎn)生的液態(tài)物質(zhì)全部由木屑吸收。最后吸收飽滿的木屑由開口端排出。一般情況下，從投入到排出的時(shí)間大約為2周?；旧献胸i尸體可以全部被分解，包括牙齒和骨頭，只有大豬的大骨頭會(huì)隨木屑一起排出。

◎圖5 加熱器和風(fēng)機(jī)

筆者在無害化處理方面的工作基本上是在每天下班前半個(gè)小時(shí)開始，也就是將死掉的母豬和小豬投入發(fā)酵罐，并且將排出的木屑轉(zhuǎn)移到車間外。一般情況下，1臺(tái)發(fā)酵罐每天只能處理1頭大豬（較大的能繁母豬，重量約在300～400磅），有時(shí)死豬比較瘦小，也可以投入2頭。每天產(chǎn)生的仔豬尸體和死胎、木乃伊等，需要全部投入發(fā)酵罐。所以，當(dāng)3臺(tái)機(jī)器全部開啟的時(shí)候，每天可以處理頭母豬和若干小豬。而如果當(dāng)天死亡的母豬超過3頭，那就要放在無害化處理車間里，等到之后的2～3天內(nèi)處理，但是如果連續(xù)幾天都有超過3頭死亡，那么在車間里累積一定的數(shù)量之后，會(huì)將累積的所有死豬拖到特定的地方掩埋。掩埋的地點(diǎn)離無害化處理車間不遠(yuǎn)，是數(shù)個(gè)磚砌的只有三邊的小池子，高度大約1.5米左右。所有發(fā)酵罐處理不完的大豬尸體，用發(fā)酵罐產(chǎn)出的木屑掩蓋，木屑厚度約40厘米，一層木屑一具尸體如此疊加，直至池子滿了，再換下一個(gè)池子。掩埋時(shí)間最少90天。90天之后，尸體基本分解完畢。

◎圖6 為仔豬保溫的浴霸燈

這種臥式發(fā)酵罐進(jìn)行無害化處理的好處主要有：一是清潔，不污染環(huán)境，尸體分解產(chǎn)生的所有有機(jī)物全部被木屑吸收，罐體接近全封閉，沒有有害物質(zhì)滲漏；二是產(chǎn)生的木屑可以作為有機(jī)肥，肥效非常好；三是節(jié)約生產(chǎn)成本，每天只需2～3人在下班前工作約半小時(shí)，投入尸體和木屑，同時(shí)轉(zhuǎn)移產(chǎn)出的木屑；四是無害化處理車間臨近豬舍，所有動(dòng)物尸體不用出場即可完成無害化處理，有疫情時(shí)，可以避免疫情的擴(kuò)散。但是據(jù)筆者觀察，也有一定的缺點(diǎn)：首先是產(chǎn)量太小，每個(gè)罐體每天只能處理1頭左右的大豬；其次是發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生濃烈的非常難聞的氣味，由于車間封閉，導(dǎo)致工作環(huán)境比較惡劣，并且如果車間周邊通風(fēng)效果不好，氣味會(huì)散發(fā)，影響周邊空氣質(zhì)量。

在平時(shí)生產(chǎn)過程中，他們對(duì)一些細(xì)節(jié)問題的把握十分到位。比如，仔豬剛出生時(shí)必須用干凈的毛巾擦干其身體；新生仔豬活動(dòng)區(qū)要灑一層干燥粉；如果有體質(zhì)比較脆弱的新生仔豬，需要補(bǔ)充營養(yǎng)液；所有低于1.5磅的新生仔豬全部淘汰。通過這些細(xì)節(jié)管理，有效減少了新生仔豬的死亡率，提高了仔豬存活率和斷奶仔豬的合格率，也實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)資源的利用最大化。

筆者通過與國內(nèi)外的行業(yè)內(nèi)人士交流，深切體會(huì)到中國的畜牧業(yè)水平確實(shí)較國際先進(jìn)水平還有較大差距。在這種狀況下，我們更要實(shí)施“引進(jìn)來、走出去”的戰(zhàn)略，多向畜牧業(yè)強(qiáng)國學(xué)習(xí)新技術(shù)、引進(jìn)新設(shè)備，我國畜牧業(yè)才能夠更好、更快、更健康地發(fā)展。