黃歆

作為享譽世界的美食天堂，香港的食品安全牽動人心。為防止廢食油（即“地溝油”）流入食物供應鏈，香港特區(qū)政府日前就立法規(guī)管廢食油回收展開公眾咨詢。香港業(yè)界人士認為，此舉是港府邁出嚴管“地溝油”的重要一步。

特區(qū)政府咨詢文件建議，通過立法，規(guī)定香港生產(chǎn)、進出口食用油脂不可使用廢置食用油或非供人食用劣質(zhì)油脂作為生產(chǎn)原料，期望2016年草擬具體立法。公眾咨詢期為期3個月。

廢食油回收和處理商倡威科技有限公司運營總監(jiān)黃耀光說，目前香港還沒有關于廢食油如何處理和管制的規(guī)范，有很多方法可以使“地溝油”回到餐桌，且利潤相當高。

黃耀光認為，廢食油規(guī)管要控制源頭、收集和處理三個環(huán)節(jié)，尤其需要廢食油供應商支持?！敖陙韽U食油的價格高企，因為如果有人買廢食油是為了做食用油，就會出很多錢。但如果廢食油只能做工業(yè)用途，價錢就會降下來。香港一旦就此立法，就不會再有人高價賣廢食油。行業(yè)規(guī)范以后，處理商就能通過良性競爭實現(xiàn)盈利?！?/p>

特區(qū)政府署理環(huán)境局局長陸恭惠介紹說，為防止廢置食用油流入食物鏈，建議通過發(fā)牌制度監(jiān)管，要求廢食油收集商、處置商甚至出入口商要向環(huán)境保護署領取牌照，并要保留最少一年買賣和交收紀錄。

廢食油回收商綠玲瓏供應有限公司助理總經(jīng)理梁志文表示，公司支持政府的做法。為了把廢食油送給可靠的處理商，公司參加了香港品質(zhì)保證局的香港食油注冊計劃。

據(jù)了解，該計劃2014年推出，是香港首個食油注冊計劃，餐飲商戶、食油供應商等只要提供食油的安全證明、來源地證明等文件，通過審核，可獲發(fā)注冊標志。截至2015年6月底，該計劃注冊機構(gòu)包括16家食油供應商、8家廢食油回收商、3家廢食油處理商。

梁志文說，作為一家廢食油回收商，公司參加計劃時，對供應商和處理商兩方面做了解釋，還帶領品質(zhì)保證局人員去餐廳實地查看回收過程，才通過審核加入計劃。如果有關法律能通過，公司會接觸更多食肆以拓展新客戶，并告訴他們正確處理廢食油的方法。

據(jù)特區(qū)政府食物及衛(wèi)生局局長高永文介紹，特區(qū)政府建議所有食用油脂須附有官方證明書或獲官方認可獨立檢測機構(gòu)發(fā)出的證明書，證明符合法定標準和適宜供人食用。餐館或食物制造廠須將廢置食用油交由環(huán)境保護署認可的持牌收集商處置，若違反相關條款，食物環(huán)境衛(wèi)生署可拒絕發(fā)牌或續(xù)牌。

高永文表示，希望從本地食用油脂生產(chǎn)的整條供應鏈著手，多管齊下，保障在港生產(chǎn)、進口、出售以及出口的食用油脂的安全。

黃耀光認為，特區(qū)政府應考慮盡量減少中間環(huán)節(jié)，并規(guī)定只在現(xiàn)有回收和處理產(chǎn)能不夠時，才能向政府申請出口。

香港研究機構(gòu)最近在食用油測試方面也取得新進展。香港理工大學應用生物及化學科技學系日前宣布成功研發(fā)快速鑒定食用油測試，名為“基質(zhì)輔助激光解吸電離質(zhì)譜”，只需5分鐘即可分辨出“地溝油”，且成本只需數(shù)十元。

據(jù)悉，在3個月的公眾咨詢結(jié)束后，特區(qū)政府環(huán)境保護署將于2015年10月初接受業(yè)界登記申請，最快年底公布有關名單。高永文表示，在立法前的過渡期內(nèi)，可能會以行政措施，先落實咨詢文件的建議。