潘愛鑾 申杰 皮勁松 吳艷 孫靜 胡秉豹 江杰 熊英 梁振華 蒲躍進(jìn) 張昊 杜金平

摘要：對宜昌市民大農(nóng)牧開發(fā)有限責(zé)任公司的310日齡雙蓮雞保種群進(jìn)行體重、體尺、屠宰性能及蛋品質(zhì)測定，結(jié)果表明，雙蓮雞成年體重公雞為2 405.22 g、母雞為2 064.31 g，符合品種特征要求，體斜長、龍骨長等體尺指標(biāo)與《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》記載數(shù)據(jù)相一致；雙蓮雞屠宰率公雞為89.62%、母雞為88.69%，表現(xiàn)出了屠宰率高的品種特性；雙蓮雞蛋形較圓，蛋殼以淺褐色居多，平均蛋重52.55 g，蛋殼、蛋白及蛋黃所占比例分別為13.59%、54.69%、31.72%。

關(guān)鍵詞：雙蓮雞；體重；體尺；屠宰測定；蛋品質(zhì)

中圖分類號：S831 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）21-5362-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.21.040

Preliminary Report on Determination of Breed Characteristics for Double Lotus Chicken

PAN Ai-luan1，SHEN Jie1，PI Jin-song1，WU Yan1，SUN Jing1，HU Bing-bao2，JIANG Jie2，XIONG Ying2，

LIANG Zheng-hua1，PU Yue-jin1，ZHANG Hao1，DU Jin-ping1

（1. Institute of Animal Husbandry and Veterinary， Hubei Academy of Agricultural Science/Hubei Innovation Center of Agricultural Science and Technology/Hubei Key Laboratory of Animal Embryo Engineering and Molecular Breeding，Wuhan 430064， China；

2.Yichang Minda Agricultural and Animal Husbandry Development Co. Ltd.， Yichang 443000， Hubei，China）

Abstract：The body weight， body size， slaughter performance and egg quality were determined for preserved population at age of 310 days of Double Lotus chicken. They were raised in breeding chicken farm of Yichang Minda agricultural and animal husbandry development Co. Ltd.. The results showed that the adult body weights were 2 405.22 g and 2 064.31 g for cocks and hens respectively. It was conformed to the breed characteristics. The indexes of body size， such as body slanting length， keel length，et al，were all consistent with the records of “Animal Genetic Resources in China·Poultry”. The dressing percentage was 89.62% and 88.69% for cocks and hens respectively. It showed a high yield of carcass. As for egg quality of Double Lotus Chicken，morphology of the egg was round； the color of eggshell was light brown as much；the average egg weight was 52.55 g； and the percentage of eggshell， egg white and egg yolk was 13.59%， 54.69% and 31.72% respectively.

Key words：Double Lotus chicken； body weight； body size； slaughter performance； egg quality

雙蓮雞是湖北省優(yōu)秀的肉蛋兼用型地方雞品種，主產(chǎn)于湖北省當(dāng)陽市雙蓮鄉(xiāng)和王店鎮(zhèn)，1958年湖北省地方畜禽良種調(diào)查時，以其主產(chǎn)于當(dāng)陽市雙蓮鄉(xiāng)正式命名為“雙蓮雞”，同時被列入省級地方畜禽良種。雙蓮雞生長發(fā)育快，屠宰率高，繁殖性能好，適應(yīng)性好，抗病力強[1]，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)禽產(chǎn)品的優(yōu)良地方雞品種之一。近些年來，雙蓮雞的保護(hù)與開發(fā)利用正日益受到廣泛關(guān)注和重視，2011年湖北省及當(dāng)?shù)卣顿Y建設(shè)雙蓮雞原種雞場，由宜昌市民大農(nóng)牧開發(fā)有限公司承建，建設(shè)地點位于湖北省宜昌市伍家崗區(qū)南灣村。雙蓮雞原種場建成之后，宜昌市民大農(nóng)牧開發(fā)有限公司積極投入到雙蓮雞保種工作中，以湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所為技術(shù)依托，依據(jù)現(xiàn)代動物遺傳育種理論進(jìn)行雙蓮雞遺傳資源保護(hù)。雙蓮雞于2009年被列入《湖北省畜禽品種資源保護(hù)名錄》，于2011年獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)證書（第8541193號），于2014年被確定為國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種并被收錄入《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，是湖北省地方畜禽品種中的重點保護(hù)對象之一。有關(guān)雙蓮雞的研究鮮見報道。本試驗旨在分析現(xiàn)代養(yǎng)殖條件下雙蓮雞的種質(zhì)特性，為研究雙蓮雞品種特征特性積累數(shù)據(jù)，為監(jiān)測雙蓮雞的保種效果提供參考。

1 材料與方法

供試動物來自湖北省宜昌市民大農(nóng)牧開發(fā)有限責(zé)任公司雙蓮雞原種場的保種群。

測定的指標(biāo)主要有成年體重、體斜長、龍骨長、胸寬、胸深、骨盆寬、脛長、雞蛋品質(zhì)等。參照文獻(xiàn)[2，3]的方法測定。

飼養(yǎng)管理：雙蓮雞保種群全程舍飼，層疊籠育雛、階梯籠育成、個體籠飼養(yǎng)種雞，雙蓮雞各階段營養(yǎng)水平見表1。

2 結(jié)果與分析

2.1 體重、體尺測定

由表2可知，經(jīng)過多年的時間變遷，雙蓮雞體重、體尺性能指標(biāo)變化不明顯，群體均勻度好。2015年測定的雙蓮雞成年體重等指標(biāo)觀測結(jié)果與《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》[4]記載數(shù)據(jù)相近，符合品種特征特性“雙蓮雞成年公雞體重約2.5 kg，母雞約2 kg”的要求[5]，體現(xiàn)出其體型大、生長速度快的特點。

2.2 屠宰測定

對310日齡的公母雞各30只進(jìn)行屠宰測定，結(jié)果見表3。據(jù)《湖北省家畜家禽品種志》記載，雙蓮雞150日齡公雞和180日齡開產(chǎn)前母雞屠宰測定結(jié)果，公雞屠宰率為88.16%，母雞為89.34%；公雞半凈膛率為83.52%，母雞為81.34%；公雞全凈膛率為76.42%，母雞為75.33%。本試驗結(jié)果與此基本一致，這驗證了雙蓮雞具有屠宰率高的特征特性。

2.3 蛋品質(zhì)測定

據(jù)觀測統(tǒng)計，雙蓮雞蛋形較圓，蛋殼以淺褐色為多，約占79%，白殼蛋約占21%。雙蓮雞的雞蛋品質(zhì)測定結(jié)果見表4。從表4可知，在蛋品質(zhì)方面，與2001年的測定結(jié)果對照，本次觀測的平均蛋重略高，分析發(fā)現(xiàn)平均蛋重高出的部分主要體現(xiàn)為蛋殼重，這說明雙蓮雞蛋殼比較結(jié)實，質(zhì)地好，有利于貯藏與運輸。2006年與2015年觀測的蛋殼、蛋白、蛋黃的占比，分別為12.33%、55.19%、32.48%和13.59%、54.69%、31.72%，兩年間的觀測值相差不大。

3 討論

經(jīng)過多年的時間變遷，在現(xiàn)代養(yǎng)殖環(huán)境條件下，雙蓮雞的生產(chǎn)性能保持穩(wěn)定，個別性狀略有提高，可能是具有良好的養(yǎng)殖環(huán)境條件，生產(chǎn)潛能得以充分發(fā)揮的結(jié)果。雙蓮雞群體均勻度好，遺傳性能穩(wěn)定，在優(yōu)越的環(huán)境條件下，雙蓮雞能表現(xiàn)出更好的生產(chǎn)性能。依據(jù)上述幾項觀測結(jié)果可以初步判斷雙蓮雞的保種工作取得了比較好的效果。另外，鑒于微衛(wèi)星標(biāo)記具有數(shù)量多、分布廣且均勻、多態(tài)性豐富、呈孟德爾共顯性遺傳等優(yōu)點，在評價雞的遺傳多樣性、數(shù)量性狀基因座（QTL）的定位分析及親緣關(guān)系的分析時運用比較多[6-9]。為了更準(zhǔn)確地監(jiān)測雙蓮雞保種效果，課題組在雙蓮雞保種群中隨機采集了300多個個體血液樣品，擬采用微衛(wèi)星標(biāo)記檢測進(jìn)行遺傳關(guān)系分析，以深入監(jiān)測雙蓮雞保種效果，為雙蓮雞保種工作提供科學(xué)依據(jù)。

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