冀建軍，王俊萍，丁兆忠，胡 蕾

（滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北滄州 061001）

生物發(fā)酵棗粉在肉牛育肥日糧中的應(yīng)用研究

冀建軍，王俊萍，丁兆忠，胡 蕾

（滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北滄州 061001）

為研究發(fā)酵棗粉在肉牛養(yǎng)殖中的肥育效果，選用40頭體重為360.0 kg±23.4 kg的1歲雜交肉牛進(jìn)行育肥試驗(yàn)，隨機(jī)分為4組，試驗(yàn)Ⅰ組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧（青貯玉米秸稈+精料補(bǔ)充料+青草），試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別以15%、10%、5%的生物發(fā)酵棗粉替代精料中的部分玉米。結(jié)果表明：Ⅱ組牛的平均日增重比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組分別提高24.37%、22.81%和23.12%，差異顯著（P<0.05）；4組干物質(zhì)料重比分別為7.05、5.82、6.89和6.97，Ⅱ組比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組分別低17.45%、15.52%和16.49%，差異顯著（P<0.05）。說明生物發(fā)酵棗粉替代部分玉米可以提高肉牛育肥的生產(chǎn)效果，添加量以15%為宜。

發(fā)酵棗粉；肉牛；育肥效果

棗粉是以優(yōu)質(zhì)的金絲小棗為原料，采取先進(jìn)工藝加工而成，棗香濃郁、口味純正，最大限度地保留了金絲小棗的營養(yǎng)成分，富含動物體所必需的多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，還含有豐富的CAMP和CGMP，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。棗粉經(jīng)生物發(fā)酵后稱為生物發(fā)酵棗粉，在棗粉原有的營養(yǎng)價(jià)值基礎(chǔ)上，還具有改善腸道微生物體系、產(chǎn)生益生物、阻止毒性物質(zhì)合成以及增加免疫力等作用。生物發(fā)酵棗粉可以提高畜禽消化吸收能力，具有顯著的促生長作用；發(fā)酵生物棗粉中的生物成分能有效分解飼料中的大分子物質(zhì)，使之更易被動物吸收利用，從而達(dá)到在同樣飼養(yǎng)成績的前提下降低飼料成本。本試驗(yàn)研究發(fā)酵后的棗粉對肉牛生長性能的影響，旨在為發(fā)酵棗粉在肉牛養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用提供理論數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)牛的選擇

選擇40頭約1歲、體重相近（360.0 kg±23.44 kg）的雜交肉牛。

1.2 方法

將40頭試驗(yàn)牛稱重后按體重等級隨機(jī)分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組，每組10頭，試驗(yàn)牛在同一牛舍中分排拴系固定飼養(yǎng)。預(yù)試期7 d，試驗(yàn)期60 d。

1.3 日糧組成

對照組飼喂基礎(chǔ)日糧（青貯玉米秸稈+體重1%精料補(bǔ)充料+青草）；試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組日糧則分別將基礎(chǔ)日糧中精料補(bǔ)充料中的玉米用15%、10%、5%的發(fā)酵棗粉替代。

1.4 飼養(yǎng)管理

預(yù)試期用伊維菌素驅(qū)蟲和健脾胃散健胃，并進(jìn)行巴氏桿菌、炭疽桿菌和口蹄疫疫苗免疫注射，待試驗(yàn)牛充分適應(yīng)試驗(yàn)環(huán)境后開始正式試驗(yàn)。

試驗(yàn)牛日喂料2次，先粗后精，早晚各1次，自由飲水，詳細(xì)記錄每頭每天的精、粗飼料采食量。每次飼喂后，清掃牛舍。每30天對牛舍進(jìn)行一次徹底消毒，保證牛體表的清潔衛(wèi)生。

1.5 測定指標(biāo)

計(jì)算出各組牛各階段及全期的總增重、平均日增重，統(tǒng)計(jì)各組各種飼料的總消耗量、每頭平均消耗量，計(jì)算飼料干物質(zhì)消耗量、每頭平均日糧干物質(zhì)消耗量；飼料干物質(zhì)采食量；計(jì)算試驗(yàn)期內(nèi)飼料報(bào)酬。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)采用EXCEL2003軟件進(jìn)行處理，再用SAS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物發(fā)酵棗粉對肉牛日增重的影響

由表1可知，從試驗(yàn)全期來看，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組每頭牛的日增重依次為1 186、1 475、1 201和1 198 g，以Ⅱ組最高，分別比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組提高24.37%、22.81%和23.12%，差異顯著（P<0.05），其他各組間均差異不顯著（P>0.05）。

2.2 生物發(fā)酵棗粉對肉牛干物質(zhì)飼料報(bào)酬的影響

由表1可知，在肥育試驗(yàn)中，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組牛的干物質(zhì)料重比分別為7.05、5.82、6.89和6.97，Ⅱ組比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組分別低17.45%、15.52%和16.49%（P<0.05）。

表1 生物發(fā)酵棗粉對肉牛日增重和料重比的影響

3 討論

3.1 生物發(fā)酵棗粉對肉牛增重的影響

由表1可以看出，Ⅱ組試驗(yàn)牛的日增重顯著高于其他試驗(yàn)組（P<0.05），4組的日增重依次為1 186、1 475、1 201和1 198 g。說明用生物發(fā)酵棗粉替代玉米可提高肉牛日增重，以替代15%時(shí)飼養(yǎng)效果最好?？赡艿脑蚴菞椃劢?jīng)微生物發(fā)酵以后，產(chǎn)生了一定數(shù)量的菌體蛋白，積累了大量的代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物不僅可改善飼料的適口性，而且微生物細(xì)胞及代謝產(chǎn)物隨著發(fā)酵棗粉被動物采食后，可對動物腸道微生態(tài)平衡進(jìn)行調(diào)整，起到幫助消化吸收飼料，促進(jìn)動物生長的作用。

3.2 生物發(fā)酵棗粉對肉牛飼料報(bào)酬的影響

由表1可知，各試驗(yàn)組間肉牛飼料日攝入量間差異均不顯著（P>0.05），Ⅱ組干物質(zhì)料重比比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組分別低17.45%、15.52%和16.49%。這可能是由于棗粉經(jīng)過微生物發(fā)酵處理后，使多株益生菌在生長代謝過程中有效提高了棗粉內(nèi)活細(xì)胞總數(shù)和菌體蛋白質(zhì)含量，產(chǎn)生了多種酶系、氨基酸類物質(zhì)、微量元素和多種維生素，從而增加了棗粉內(nèi)營養(yǎng)成分含量。另外，棗粉內(nèi)的活性細(xì)胞進(jìn)入瘤胃后，可刺激瘤胃內(nèi)微生物的生長，使厭氧菌和纖維分解菌得以大幅度提高，改善了動物對粗飼料的利用，從而提高了飼料的利用率。另外，棗粉中含有黃酮類等生物活性物質(zhì)，具有抗疲勞、鎮(zhèn)靜安神的功能，可減少肉牛維持需要，進(jìn)而提高肉牛的飼料利用率。

S823.5

A

2095-3887（2015）06-0077-02

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.06.025

2015-07-27

冀建軍（1976-），副教授，主要從事動物營養(yǎng)與飼料及疫病防治工作。