王 健/文

近年來，隨著生活水平的極大提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣發(fā)生了很大的改變，再加上缺乏運動，很多人因此患上了高脂血癥。生活中，哪些不良飲食習(xí)慣會導(dǎo)致血脂異常呢？

早餐過油

很多人會選擇在上班途中買些路邊攤點的油條、煎餅、鍋貼、生煎等油炸食品作早餐，有人甚至為了保證營養(yǎng)，早餐時吃好幾個雞蛋攝入量的異常均能導(dǎo)致血液中三酰甘油、膽固醇、低密度脂蛋白的上升，久而久之導(dǎo)致血脂異常。

飲食過甜

糖類是機(jī)體功能最理想的食物。有研究發(fā)現(xiàn)，糖能使肝臟合成脂類的作用增強(qiáng)。如果糖分?jǐn)z入過量，過剩的糖分就會轉(zhuǎn)化為脂肪。實驗證實，正常人高糖飲食三周后，血液甘油三酯含量可增加1倍多。高脂血癥的患者如果經(jīng)常飲食過甜，血液甘油三酯水平可增加4～5倍。

偏食、挑食

偏食、挑食的習(xí)慣會造成營養(yǎng)素攝入不全面。維生素C有降低膽固醇，減輕或防止動脈粥樣硬化發(fā)生的作用，而且芹菜等富含粗纖維的蔬菜，還能吸附膽固醇，幫助膽固醇從腸道排出體外。如果綠葉蔬菜和水果吃得少，常會發(fā)生維生素C的缺乏，會導(dǎo)致血脂異常。

進(jìn)食過快

生活中最好的吃飯方式是“細(xì)嚼慢咽”。食物經(jīng)過消化道各種酶的消化后，所含營養(yǎng)成分可以被身體充分利用。而“狼吞虎咽”的進(jìn)食方式只會導(dǎo)致大腦來不及作出相應(yīng)調(diào)節(jié)，不能及時產(chǎn)生飽腹感從而控制進(jìn)食量，而過量的飲食會是多余的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為脂肪，導(dǎo)致高脂血癥以及肥胖的發(fā)生。

晚餐太豐盛

辛苦工作了一天后，很多人喜歡在晚餐時吃各種雞鴨魚肉、海鮮等食物已補充體力享受生活，還有很多人的晚餐是在飯店里解決的。豐盛的晚餐往往導(dǎo)致油脂和膽固醇的攝入量超標(biāo)，長期下去便可形成動脈粥樣性硬化，并最終導(dǎo)致各種心腦血管疾病的發(fā)生。

總之，血脂異常與膳食習(xí)慣有顯著相關(guān)性。改變不良膳食習(xí)慣，做到飲食有節(jié)，合理調(diào)配、均衡營養(yǎng)，減少高蛋白和高膽固醇及油炸食品的攝入，同時增加蔬菜和水果攝入等，可有效防止高脂血癥的發(fā)生。