伏琴

摘 要 向陽鄉(xiāng)屬于云南省瀘西縣的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，境內(nèi)最高海拔2 328 m，最低海拔810 m，年降雨量1 200 mm，平均氣溫12.5 ℃，屬典型的高原立體氣候。按照傳統(tǒng)的韭黃栽培方式，其生長(zhǎng)速度緩慢，產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益差，農(nóng)民發(fā)展韭黃產(chǎn)業(yè)積極性不高。引進(jìn)農(nóng)業(yè)設(shè)施——小拱棚栽培技術(shù)，可增加韭黃產(chǎn)量和質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞 小拱棚栽培；韭黃；云南省瀘西縣向陽鄉(xiāng)

中圖分類號(hào)：S626 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）30-0-02

1 韭黃簡(jiǎn)介

1.1 韭黃生物特性

韭菜屬于百合科蔥屬多年生宿根草本植物，栽培歷史悠久，適應(yīng)性廣，既耐寒也耐熱，但最適宜生長(zhǎng)的溫度為15～25 ℃。韭黃是一般韭菜經(jīng)黑色塑料膜遮光處理，在黑暗中利用貯存的養(yǎng)分生長(zhǎng)，因無陽光照射，不能進(jìn)行光合作用，無葉綠素生成，葉片由綠轉(zhuǎn)黃，故稱黃芽韭菜，簡(jiǎn)稱韭黃。這種經(jīng)軟化栽培的韭黃特點(diǎn)是品質(zhì)鮮嫩，顏色淺黃，纖維素含量少，香濃可口，經(jīng)濟(jì)效益高，適宜廣大農(nóng)戶栽培的蔬菜之一。

1.2 韭黃價(jià)值

韭黃為韭菜中之珍品，主要以假莖、嫩葉、花莖供食，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富，鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)亦很豐富，味道鮮嫩爽口，深受大眾喜愛。具有溫陽行氣、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、尿血、痢疾、消渴、脫肛、跌打損傷及蟲蝎螫傷等癥。

2 小拱棚栽培優(yōu)勢(shì)

小拱棚是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施中極為簡(jiǎn)易的設(shè)備，成本低，在廣大農(nóng)村中推廣可行性極高。利用小拱棚栽培韭黃具有以下優(yōu)點(diǎn)：一是能提高棚內(nèi)溫度，促進(jìn)韭黃生長(zhǎng)，增加收割次數(shù)，提高產(chǎn)量；二是韭黃生長(zhǎng)耗水量大，采用小拱棚栽培可降低水分蒸發(fā)，減少澆水次數(shù)，節(jié)約用水和用工；三是小拱棚栽培投資少，見效快，風(fēng)險(xiǎn)小，效益高。

3 小拱棚栽培

3.1 育苗

3.1.1 品種選擇

選擇豐產(chǎn)抗病抗逆性強(qiáng)，不易倒伏的品種。經(jīng)部分農(nóng)戶試驗(yàn)，雪非4號(hào)在向陽鄉(xiāng)適宜生長(zhǎng)。

3.1.2 育苗時(shí)間

育苗有春播和秋播兩季。春播在每年的2-4月，秋播在每年的9-11月。向陽鄉(xiāng)俗有“冬天來的早去的晚”之說，春季和秋季播種條件相差不大，農(nóng)戶可結(jié)合自身情況選擇播種期。

3.1.3 育苗量

每667 m2苗床播5 kg左右的種子，可移栽1.33 hm2左右大田。

3.1.4 浸種

把韭黃種子放到容器內(nèi)，慢慢倒入（50±5）℃的水，邊倒邊攪拌，保證種子全部得到浸泡，保持該水溫15 min。然后將水溫調(diào)至25 ℃左右，保持該水溫浸種12～24 h。每12 h換一次清水，經(jīng)2～3 d即可催出芽。

3.1.5 苗床準(zhǔn)備

一般選擇疏松肥沃排水良好的壤土或沙壤土，土塊做成高20 cm的墑，墑的長(zhǎng)寬可根據(jù)實(shí)際地塊來確定，溝深30 cm，寬30～35 cm。腐熟的農(nóng)家肥和基土按照2∶1混合均勻，鋪在整理好的高墑上，厚度控制在1～2 cm。

3.1.6 播種

將浸好的種子撈起，稍微瀝去一部分水至不明顯滴水即可。將種子撒在準(zhǔn)備好的苗床上，保證種子均勻撒開，不能成堆或成撮，然后鋪上一層1 cm厚肥沃的土壤。最后，均勻蓋上細(xì)稻草，用細(xì)散的噴水頭確保首次澆水一定要透，接下來3 d每天澆一次水，同樣保證澆透。以后時(shí)時(shí)觀察，根據(jù)情況澆水。

3.2 移栽

3.2.1 時(shí)間

春季播種最佳移栽時(shí)間為5-6月。

3.2.2 小拱棚基地準(zhǔn)備

小拱棚按照長(zhǎng)20 m，寬2 m的標(biāo)準(zhǔn)，整理成高30 cm的高墑，通風(fēng)透氣排水條件最佳。具體整地可根據(jù)實(shí)際情況定，但不能過長(zhǎng)、過寬，也不宜過短、過窄。

3.2.3 移栽

選擇在溫度較低的早上或者是日落后的晚上拔苗，去除病苗，淘汰長(zhǎng)勢(shì)極差的小苗。選擇育好的壯苗，將其定植于準(zhǔn)備好的基地中。5～10株為一坑，每坑按照行距10 cm，株距20 cm栽培，定植好后及時(shí)澆透清水。

3.2.4 罩棚設(shè)施

用長(zhǎng)度在3 m左右的彈性極好的竹片、木條作為拱棚支架，間距為1 m左右。支架兩端插入基土至少10 cm，拱高70 cm左右。所有支架固定好后，檢查拱棚兩頭和細(xì)弱的部分可增加支桿。最后罩上棚膜，膜一邊用邊土培好或用重物壓實(shí)，另外一邊用活動(dòng)的重木條或其他重物壓好，方便以后澆水、除草、施肥、打藥、觀察韭黃生長(zhǎng)情況等。

向陽鄉(xiāng)屬于高寒山區(qū)，冬天季節(jié)特征明顯，加蓋二層膜很有必要。進(jìn)入冬天，特別是見霜、雪、霧后，要及時(shí)在拱棚上部和兩側(cè)全設(shè)置二膜。首先，順拱棚南北向拉一道鐵絲，長(zhǎng)度與拱棚長(zhǎng)度等長(zhǎng)，然后將鐵絲固定在設(shè)置二膜的竹竿上。由于二膜距外側(cè)棚膜一般要求為25～30 cm。因此，將鐵絲固定在二膜竹竿的什么位置要做到心中有數(shù)。將鐵絲固定好后，將二膜掛在鐵絲上，用夾子夾緊，下部用土埋嚴(yán)即可。如果遇到特殊天氣，溫度持續(xù)較低時(shí)，在一層膜和二層膜之間加干燥的玉米秸稈、稻草或氈條，可以提高溫度，保證作物的生長(zhǎng)。

4 中耕管理

4.1 及時(shí)除草

雜草往往是害蟲棲息和繁殖的場(chǎng)所，如不清除，勢(shì)必會(huì)增加害蟲進(jìn)棚的數(shù)量。

4.2 增施肥料

及時(shí)追肥，保證韭黃足夠的營養(yǎng)，才能保證韭黃的品質(zhì)。當(dāng)苗高6～10 cm時(shí)，就開始追肥，施20%～30%的腐熟糞水加尿素100 g，并注意澆水保持土壤濕潤。韭苗30～50 cm高時(shí)，可用30%～40%糞水加100～150 g尿素追肥，每667 m2約施肥1 000 kg。

4.3 經(jīng)常松土

對(duì)韭黃進(jìn)行培土、松土、攏土等操作，增加作物根系的空氣、水分涵養(yǎng)量，改善作物生長(zhǎng)環(huán)境。當(dāng)韭黃苗長(zhǎng)至1～5 cm時(shí)，即可進(jìn)行第1次培土，以后間隔10 d培土一次，至收割共培土3～4次。培土量以能將地上部葉埋住5～10 cm為準(zhǔn)。

4.4 預(yù)防病蟲害

韭黃主要的病蟲害是疫病、銹病和地蛆等。

4.4.1 韭蛆防治

用5%辛硫磷1 000倍液灌根或者敵殺死4 000～5 000倍液澆灌。成蟲盛發(fā)期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每667 m2撒施2～2.5 kg。

4.4.2 蚜蟲防治

40%的樂果乳油1 000倍液、50%抗蚜威1 500倍液防治。棚內(nèi)蚜蟲可用物理防治方法，如懸掛黃色粘蟲板等。

4.4.3 疫病防治

以假莖及鱗莖被害較重，花薹也會(huì)感染，呈暗綠色水浸狀病斑，屬真菌性病害。注意輪作和排水，藥劑可用甲霜銅可濕粉劑600倍液或60%乙磷鋁600倍液灌根或噴霧。

4.4.4 銹病防治

以葉片危害為主，可用15%的三唑硐2 000倍液或25%粉銹靈1 000～1 500倍液噴霧。

4.4.5 灰霉病防治

以危害葉片為主，可用65%甲霜靈1 000倍液，50%速克靈1 500倍液防治。

5 收割

韭黃小拱棚栽培第一茬90～120 d收割，第2次長(zhǎng)至50～70 cm即可收割。每次收割注意刀口要平直，不傷韭根，后均留茬1～2 cm，割完后亮蔸1～2 d，再施肥，轉(zhuǎn)入下輪韭黃的培育。

6 割后管理

冬天收割完最后一刀的韭黃，為了防止凍死韭根，不要澆水，蓋好拱棚膜即可，溫度極低時(shí)可采取保留培土保溫或采用扒出培土蓋碎草再加拱棚膜等辦法保溫?！绑@蟄”以后，將培土等防寒物料清除墑外，趁濕劃鋤畦面，667 m2施1.5萬kg土雜肥，暫不澆水，順韭壟灌藥，預(yù)防韭蛆等病蟲危害，使韭黃安全緩慢生長(zhǎng)養(yǎng)根。

（責(zé)任編輯：劉昀）