文/李開(kāi)周

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讓雞蛋飛

文/李開(kāi)周

北宋有一本小冊(cè)子，名曰《物類(lèi)相感志》，專(zhuān)講各種生活小竅門(mén)，如怎樣辨別香油的真假，怎樣辨別桐油真假，炒肉的時(shí)候怎樣用蛋清鎖住水分等，其中好多方法到現(xiàn)在仍用得上。

這本書(shū)里也有一些不實(shí)用的小竅門(mén)，平常過(guò)日子用不到，完全是為了好玩。

例如這一條：“雞子開(kāi)小竅，去黃白了，入露水，又以油紙糊了，日中曬之，可以自升起，離地三四尺?！币馑际窃陔u蛋上鉆一個(gè)小孔，倒出蛋清和蛋黃，灌入露水，用油紙把小孔糊住，放到太陽(yáng)地里曬，曬到一定程度，蛋殼會(huì)從地面上飛起來(lái)，能飛三四尺那么高。

為了證明古人誠(chéng)不我欺，我開(kāi)始做實(shí)驗(yàn)：

雞蛋一枚，用刻章的小刀在蛋頭上鉆一個(gè)小圓孔，拿竹扦伸進(jìn)圓孔攪碎蛋黃，把蛋黃、蛋清倒出，洗凈曬干蛋殼，灌入少量白開(kāi)水（幾毫升），用膠水和保鮮膜粘牢圓孔，放在陽(yáng)臺(tái)無(wú)風(fēng)處暴曬。

頭一天，蛋殼紋絲不動(dòng)，第二天下午兩點(diǎn)半，30攝氏度以上的高溫下，蛋殼里的白開(kāi)水開(kāi)始迅速蒸發(fā)，變成一大團(tuán)蒸汽，內(nèi)能轉(zhuǎn)化為動(dòng)能，拱著蛋殼往上跑，果真飛起來(lái)了！蛋殼離地大約5厘米，又歪歪斜斜落下來(lái)，然后再飛再落，持續(xù)了20多秒。

實(shí)驗(yàn)做完，蛋殼不要扔，撕掉保鮮膜，對(duì)著蛋頭上的那個(gè)圓孔吹一吹，蛋殼會(huì)發(fā)出悅耳的筒音，如果吹奏的節(jié)拍是三短一長(zhǎng)，每吹四下為一小節(jié)，樂(lè)音是這樣的：“割割割谷。”那是一種候鳥(niǎo)的鳴叫聲，學(xué)名叫作“四聲杜鵑”。

我想，以后我家再有雅客上門(mén)，我就請(qǐng)他吃炒雞蛋，完了看“蛋殼升天”，聽(tīng)“四聲杜鵑”。

（張敏摘自新浪網(wǎng)李開(kāi)周的博客）