謝世清

創(chuàng)業(yè)讓人生出彩

謝世清

清流縣嵩溪愛珍豆腐皮農(nóng)民專業(yè)合作社，是當?shù)禺屪迤胀ㄞr(nóng)家女蘭愛珍在2009年3月發(fā)起創(chuàng)立的。短短幾年，愛珍合作社先后被評為“全國農(nóng)民專業(yè)合作社示范社”、“全國農(nóng)村婦女崗位建功先進集體”和福建省“省級示范社”。2012年7月3日，蘭愛珍作為福建省榮獲全國農(nóng)民專業(yè)合作社示范社代表晉京領(lǐng)獎。2014年12月14日，在福建省農(nóng)村青年致富帶頭人協(xié)會成立大會暨兩岸青商青農(nóng)創(chuàng)業(yè)論壇上，愛珍合作社被共青團福建省委、省農(nóng)業(yè)廳、省銀監(jiān)局授予2014年福建省青年農(nóng)民合作社“十佳”優(yōu)秀示范社稱號。蘭愛珍本人也獲得福建省三八紅旗手、三明市勞動模范和福建省第八次民族團結(jié)進步模范個人等多項榮譽。今年42歲的蘭愛珍走出了一條黃豆鋪就的致富路，以勤勞的雙手改變生活，用創(chuàng)業(yè)編織出彩的人生。

讓“貢品”走出深山

清流地處閩西北山區(qū)，是原中央蘇區(qū)縣。豆腐皮是這個縣久負盛名的豆制品，也是當?shù)禺屪鍌鹘y(tǒng)食品。尤其是豆腐皮之鄉(xiāng)嵩溪出產(chǎn)的豆腐皮因其風味獨特、久煮不糊、香嫩可口、營養(yǎng)豐富，倍受世人推崇，名聲遠揚。據(jù)《清流縣志》記載，嵩溪豆腐皮于清朝嘉慶六年被列為貢品，得到皇家白銀賞賜。

從小就在清流縣嵩溪鎮(zhèn)嵩溪畬族村生長的蘭愛珍，對豆腐皮情有獨鐘。上世紀90年代初，當?shù)亟?jīng)銷嵩溪豆腐皮的不多，且大多是坐等顧客上門。為打開豆腐皮銷路，蘭愛珍毅然選擇主動出擊，只身走出家門闖市場。剛開始，人們對豆腐皮不太了解，一些商家甚至不愿意銷售豆腐皮。蘭愛珍采取先寄賣后收賬的方式，在清流城關(guān)找了一家商店試銷，還經(jīng)常將豆腐皮送給親戚朋友免費品嘗，漸漸地購買豆腐皮的客戶多了起來。本地銷路打開后，蘭愛珍又到福州、廈門等地推銷豆腐皮，拓展外地市場。

有了市場，蘭愛珍辦起了豆腐皮作坊，風生水起，越做越大。2003年，掛靠她的豆腐皮作坊的加工戶有好幾十戶，工人達60多人。這年，她給自己的豆腐皮產(chǎn)品注冊了“鑫珍”牌商標。2008年，清流豆腐皮產(chǎn)品獲評國家地理標志保護產(chǎn)品，這也是清流縣首個國家級品牌。2009年6月，蘭愛珍的豆腐皮廠經(jīng)國家質(zhì)檢總局審批獲準使用“清流豆腐皮”地理標志產(chǎn)品專用標志?！蚌握洹迸贫垢は群螳@得第九屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎和福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品、三明市優(yōu)勢品牌產(chǎn)品、福建省老字號品牌等榮譽稱號，并獲得綠色食品標志認定和QS認證。

蘭愛珍（右）指導社員加工豆腐皮

蘭愛珍（右二）在展銷會上向外國客商介紹豆腐皮

蘭愛珍終于如愿以償，豆腐皮產(chǎn)品不僅供應本地市場，而且遠銷往本省許多縣、市和北京、上海、廣東、浙江、江西等省市，還跨洋過海出口到了歐洲。不久前，清流縣委、縣政府向愛珍合作社頒發(fā)了國家級清流臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園百家農(nóng)產(chǎn)品直銷店證書。蘭愛珍借此契機推出深加工的即食豆腐皮和真空包裝速食豆腐皮，除堅持已有十多年的188克包裝外，還增加了適合三口之家的100克小包裝和滿足消費需求大的499克大包裝，以進一步增強市場競爭力。

草根抱團“1+1＞2”

擔任愛珍合作社理事長的蘭愛珍深有感觸地說：近年來，農(nóng)產(chǎn)品價格“過山車”現(xiàn)象頻繁上演，小而散的農(nóng)戶在大市場面前力量十分弱小。如何讓小生產(chǎn)對接大市場？如何串起完整的產(chǎn)業(yè)鏈？如何促進適度規(guī)模經(jīng)營？如何帶動畬族群眾共同致富？組織起來成為必然選擇。農(nóng)民合作社作為新型經(jīng)營主體的代表、草根抱團的舞臺，發(fā)揮著越來越重要的作用。

愛珍合作社展現(xiàn)出了“1+1＞2”的優(yōu)勢。從背著豆腐皮一家家上門推銷，到產(chǎn)品展銷會，到農(nóng)超對接、建立區(qū)域經(jīng)銷商、設(shè)立社區(qū)便利店直銷點，再到如今的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，愛珍合作社的產(chǎn)品供不應求。對抱團取暖體會最深的，要數(shù)愛珍合作社社員鄧國榮了。2008年，他開始用6口鍋加工豆腐皮，可因銷路不暢，一年開工的時間不足半年，全年收益才4萬元左右。加入合作社后，不愁銷路，只管加足馬力生產(chǎn)，年收益達10萬元左右。

目前，愛珍合作社由最初的12戶發(fā)展到116戶，全年加工大豆1400多噸，年銷售額2300余萬元，并帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)1000多戶農(nóng)民從事豆腐皮加工，或為豆腐皮生產(chǎn)銷售提供服務，年創(chuàng)造產(chǎn)值逾6000萬元，使加工銷售豆腐皮成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。

為了確保制作出高品質(zhì)的生態(tài)豆腐皮，蘭愛珍對入社的加工戶提出了近似苛刻的要求。凡合作社成員必須嚴格遵照合作社制定的豆腐皮生產(chǎn)工藝標準，實行統(tǒng)一經(jīng)營管理，由社里統(tǒng)一調(diào)入、統(tǒng)一分配原料，產(chǎn)品統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售。為了提高加工質(zhì)量，合作社新建了年生產(chǎn)加工大豆1700噸的標準化生產(chǎn)示范基地。同時，從安全原料來源入手，在種植取材上好中選優(yōu)，實現(xiàn)豆腐皮生產(chǎn)原料“就地取材”。通過土地流轉(zhuǎn)，在嵩溪鎮(zhèn)的青溪、羅陂崗等村建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)珍珠豆種植實驗示范基地450多畝?；赝菩薪y(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理、無公害有機肥耕作，提供耕、耙、播、收一條龍服務，生產(chǎn)綠色生態(tài)黃豆。當?shù)剞r(nóng)民種植黃豆，每畝收入都在1800元以上，年人均增收近3000元，而且促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。今年清流全縣黃豆種植面積將增加到7000畝左右。

共享紅利同致富

蘭愛珍說：“當初成立合作社的目的，就是要把農(nóng)民個體組織成統(tǒng)一的經(jīng)濟整體，把資金、技術(shù)、人才、土地等生產(chǎn)要素資源整合起來，讓每一個社員共享發(fā)展紅利，實現(xiàn)共同致富?！?/p>

蘭愛珍（右）入戶走訪慰問群眾

愛珍合作社建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，讓所有成員利益共享，風險共擔。社員生產(chǎn)的豆腐皮產(chǎn)品全由合作社收購，并進行二次烘烤和精選分類，成品由合作社統(tǒng)一銷售。社員以每公斤18元左右向合作社交售豆腐皮產(chǎn)品，合作社按銷售額的6%左右收取經(jīng)營費用。合作社財務按月公開，應用“世紀之村”農(nóng)民專業(yè)合作社財務管理系統(tǒng)進行會計核算，每月底與社員結(jié)算兌現(xiàn)貨款，到年末進行經(jīng)營成本和利潤清算，每筆錢從哪里來，到哪里去，讓大家都一清二楚。去年，合作社成員平均純收入達8萬元，年底二次工資分紅時，合作社可分配余額240多萬元，每個成員平均獲得2萬元的“年終獎”。今年5月19日，清流縣遭遇二百年一遇特大洪災，社員不同程度受災，有的豆腐皮加工車間、設(shè)備損毀殆盡。蘭愛珍組織社員開展災后自救，并通過各種途徑為社員爭取補助資金，保證社員能快速恢復生產(chǎn)。

愛珍合作社還組建黨組織和工會組織，堅持慰問孤寡老人、幫扶貧困家庭學生、支持村老人協(xié)會經(jīng)費、開展健康有益文化活動。蘭愛珍尤其重視為畬族兄弟姐妹做好事、辦實事、解難事，先后在資金、技術(shù)和銷售上幫扶48戶畬族社員，指導他們進行豆腐皮加工蒸汽爐、烤房標準化改造，建立原料種植基地，其中11戶貧困戶實現(xiàn)了脫貧致富。

（作者：福建省民族與宗教研究所副所長）