華星

橘子是經(jīng)常吃的水果，但在吃完橘子后，人們大多把皮扔掉了，這實(shí)在可惜。其實(shí)橘皮用途很多，而且節(jié)令過(guò)去很久，它的干品，仍在家庭生活中發(fā)揮作用。

護(hù)發(fā)：將橘皮泡進(jìn)熱水里，用它來(lái)洗頭，如同用了高質(zhì)量的護(hù)發(fā)劑，頭發(fā)會(huì)光滑柔軟。

漚花肥：將橘皮泡在水里漚肥，加進(jìn)盆土作肥料，沒(méi)有難聞的氣味，肥效還很持久。

除異味：冰箱內(nèi)放幾片新鮮橘皮，可清除異味。

洗澡：在浴缸內(nèi)放幾片橘皮，有清香潤(rùn)膚功效。

防霉滅菌：橘皮擠出汁，兌10倍水，用來(lái)擦洗飯桌、涼席，能起到防霉滅菌功效。

除油污：用新鮮橘皮擦拭，可清除衣服上的油污。

擦拭器皿：陶瓷、玻璃、搪瓷器皿和不銹鋼，使用時(shí)間久了，會(huì)有細(xì)垢產(chǎn)生，用新鮮橘皮蘸上細(xì)鹽，擦拭器皿，可光亮如新。

清洗衣服：清洗白色內(nèi)衣褲時(shí)，可用1份橘皮加20份水煮成溶液，將內(nèi)衣放入浸20分鐘左右，再按常規(guī)洗衣法，會(huì)潔白如新。

助睡眠：新鮮橘皮撕碎，放在枕邊，聞其清香味，對(duì)失眠患者可起到助眠之效。

橘皮茶：新鮮橘皮洗凈，開(kāi)水沖泡，加白糖代茶飲，可理氣消脹、生津潤(rùn)喉。

泡酒：在白酒中放入已洗凈曬干的橘皮，浸泡20天左右，即可飲用，其味爽口醇厚，經(jīng)常飲之，有清肺化痰的作用。

除膻：煨牛羊肉時(shí)，放幾片橘皮，既可除膻味和油膩，又增加湯汁的鮮味。

增清香：在發(fā)酵好的面粉中，摻入一點(diǎn)兒切成細(xì)末的橘皮，饅頭蒸好后有清香味。做包子，豆沙餡里拌進(jìn)一些，更加美味可口。

解酒：把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時(shí)可以單獨(dú)用開(kāi)水沖泡，也可以和茶葉一起沖泡，喝起來(lái)，不僅味道清香，而且有開(kāi)胃、通氣、解酒、提神的功效。

橘皮醬：將橘皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸后數(shù)分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數(shù)分鐘，如此進(jìn)行3～4次，直到橘皮水苦味不太重時(shí)為止。然后取出橘皮，用手或布將橘皮擠干，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機(jī)細(xì)絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據(jù)橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖，并加水少許，煮沸后用文火煎熬成稠糊狀，橘皮果醬就做好了。

橘皮菜：把新鮮的橘皮收集起來(lái)，清洗干凈，在清水中泡2天，瀝干后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天，就成了非?？煽诘南戮撇恕２粌H吃起來(lái)甜香爽口，而且還有解酒的作用。

餡料：新鮮的橘子皮除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈，瀝干后用刀切成小丁塊，放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來(lái)清爽香甜。

五香橘皮：把干凈的橘子皮除去蒂、頭和霉?fàn)€的部分，在清水中泡一晝夜，擠干后放在開(kāi)水鍋里煮沸30～40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見(jiàn)方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了，味道悠長(zhǎng)，還有藥療的作用。

（摘自《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》）