【理念】

更好地發(fā)揮企業(yè)家作用。

——黨的十八屆三中全會、

【思路】

建設(shè)有助于企業(yè)家成長的良好生態(tài)環(huán)境，更好地發(fā)揮企業(yè)家作用——讓企業(yè)家成為改革的開拓者、創(chuàng)新的領(lǐng)頭羊、可持續(xù)發(fā)展的引領(lǐng)者、社會治理的生力軍。

【路徑】

●產(chǎn)業(yè)規(guī)劃要改變發(fā)改委立項目、經(jīng)信委編制產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、科委孵化資助項目的體制內(nèi)選項目、立項目、資助項目的內(nèi)循環(huán)模式，讓企業(yè)家參與其中。

●建立職業(yè)經(jīng)理人制度，更好地發(fā)揮企業(yè)家作用。

●充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、商會等組織的作用，鼓勵企業(yè)家牽頭把資源集聚起來，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

●搭建通道或平臺，讓企業(yè)家積極參政議政。

前兩年，在經(jīng)濟持續(xù)下行壓力下，重慶餐飲業(yè)迎來“寒冬”。

重慶江湖菜的代表企業(yè)之一“味道重慶”兩個門店關(guān)門。

南濱路知名海鮮酒樓“東海海鮮城”歇業(yè)。

同在南濱路經(jīng)營了多年的澳門豆撈打出轉(zhuǎn)讓廣告。

…………

2013年，重慶高端餐飲、酒店營業(yè)收入平均降幅為20%—40%，不少會所、酒店的降幅高達(dá)50%。

“面對行業(yè)震蕩，餐飲企業(yè)單打獨斗，不能形成合力迎擊市場波動，導(dǎo)致整體下行?！睒I(yè)內(nèi)人士如是說。

如何形成合力？

緊急時刻，市商委和市工商聯(lián)及時站了出來，引導(dǎo)餐飲企業(yè)“抱團(tuán)”。

行業(yè)協(xié)會和商會等行業(yè)聯(lián)合組織，成為這場“抱團(tuán)”的主陣地。

重慶市餐飲商會組織各個會員企業(yè)，從產(chǎn)品創(chuàng)新和經(jīng)營模式創(chuàng)新兩個方面發(fā)動突圍。

2014年，來自全市185家企業(yè)的245名大廚首先“抱團(tuán)”，并肩啟動了一場跨企業(yè)的新產(chǎn)品研發(fā)。

大戰(zhàn)三個月，大廚們一起研發(fā)的1200余道“親民特色菜”出爐。

何謂“親民”？因為這些新菜品的價格都在15—47元之間。

“親民特色菜”一出，旋即進(jìn)入各大餐飲企業(yè)，成為招攬生意的拳頭產(chǎn)品。

同時，在市餐飲商會推動下，19家餐飲龍頭企業(yè)又站了出來，“抱團(tuán)”組成了重慶餐飲集團(tuán)。

2015年7月19日，武隆縣仙女山，“大戰(zhàn)”烽煙復(fù)起——由市工商聯(lián)（總商會）餐飲商會牽頭，19家餐飲龍頭企業(yè)聯(lián)手打造的仙女天街商業(yè)街正式投入使用。

抱團(tuán)創(chuàng)新、抱團(tuán)出擊，重慶餐飲行業(yè)效益開始穩(wěn)步回升。