◆文 崔國靜 賀薔 劉芳 北京太洋樹康中藥飲片廠

紫蘇在中國種植應(yīng)用約有上千年歷史，主要用于制藥、煉油、制作香料及食用，其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可腌漬。紫蘇植物在漫長的栽培種植過程中，由于土壤、水源等環(huán)境不同，衍生了白蘇植物，但從植物分類上仍為紫蘇這個(gè)植物種?！侗静菥V目》載：“紫蘇、白蘇皆以二、三月下種，或宿子在地自生。其莖方，其葉團(tuán)而有尖，四圍有巨齒，肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者即白蘇，乃荏也。紫蘇嫩時(shí)采葉?！嗽麻_細(xì)紫花，成穗作房，如荊芥穗。九月半枯時(shí)收子，子細(xì)如芥子而色黃赤，亦可取油如荏油?！薄靶孕?，溫，無毒。主治下氣，除寒中，其子尤良。”“……蘇子與葉同功，發(fā)散風(fēng)氣宜用葉，清利上下則宜用子也。”紫蘇與白蘇植物主要區(qū)分在葉的顏色，其果實(shí)待秋收后才可區(qū)分。

紫蘇子 紫蘇子為紫蘇的干燥成熟果實(shí)。紫蘇子卵圓形或類球形，直徑約1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網(wǎng)紋，基部稍尖，有灰白色點(diǎn)狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質(zhì)，子葉類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。以粒飽滿、色灰棕、油性足者為佳。紫蘇子具有降氣、消痰、平喘、潤腸的功效。用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。

白蘇子 白蘇子為白蘇的干燥成熟果實(shí)。白蘇子呈卵形或略呈三角形圓錐體狀，長徑2.5 ～3.5mm，短徑2 ～2.5mm。表面灰白色或黃白色，有隆起的網(wǎng)紋。果皮質(zhì)脆，易壓碎。種仁黃白色，富油質(zhì)。氣微香，嚼之有油膩感。以粒大、飽滿、無雜質(zhì)者為佳。臨床上應(yīng)用較少，能下氣，消痰，潤肺、潤腸。日?？勺鳛殡s糧煮粥吃，脾虛便溏者慎用。

紫蘇子與白蘇子在個(gè)別地區(qū)有混用現(xiàn)象。藥用以紫蘇子為主。白蘇子經(jīng)過現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)具有調(diào)節(jié)血脂、抑制腫瘤、抗血栓等作用。