徐平

周末家里來(lái)了客人，城里的餐館吃膩了，我們商量帶客人到密云水庫(kù)邊上的魚(yú)街吃全魚(yú)宴，客人高興，俺也解了嘴讒。

四月大地回春，郊野處處花紅柳綠，放眼望去，山花爛漫，迎春、山桃、山杏在山間怒放，山下的榆葉梅、丁香、連翹、迎春爭(zhēng)相開(kāi)放。即便是綠色，山區(qū)的綠也顯出濃淡不同的色彩和層次，依照山的海拔高度的不同，花一層層地開(kāi)，樹(shù)一層層地綠，到處生機(jī)盎然，讓人感到春天慢慢逼近的氣息。

記得還是七八年前，雜志社同事相約，我們當(dāng)時(shí)要開(kāi)車(chē)將近三個(gè)小時(shí)，來(lái)到密云水庫(kù)邊的一個(gè)度假村，吃的是一個(gè)五六斤重的魚(yú)頭。魚(yú)腦我最喜歡吃的，那次我是第一次吃得那么痛快。從此就落下了一個(gè)讒密云水庫(kù)魚(yú)的嘴讒病。雖然遠(yuǎn)，但是每年肯定要來(lái)幾次?，F(xiàn)在京承高速密云段一開(kāi)通，一個(gè)多小時(shí)，我們從市里就來(lái)到了密云水庫(kù)，讒魚(yú)已經(jīng)不再是遙遠(yuǎn)的事情了。我在贊譽(yù)高速公路的同時(shí)，更加感覺(jué)距離現(xiàn)在已經(jīng)不再成為問(wèn)題，所以希望有和我一樣讒魚(yú)的朋友，可以自駕車(chē)去吃魚(yú)。當(dāng)?shù)氐淖龇?，是我們很難學(xué)到的。提醒朋友們千萬(wàn)不要到大的飯店吃，那樣的話(huà)您不如在家門(mén)口吃，農(nóng)家做的魚(yú)和農(nóng)家的菜品都非常的獨(dú)特。

密云溪翁莊魚(yú)街并不是賣(mài)魚(yú)的街區(qū)，而且它并不是一條街，只是因?yàn)閹资乙螋~(yú)菜而聞名的飯店坐落于此而得名。魚(yú)街位于密云水庫(kù)南岸溪翁莊鎮(zhèn)，每到飯點(diǎn)兒，開(kāi)車(chē)來(lái)到這條街，只要你搖下車(chē)窗，一股濃郁的“鮮魚(yú)”味道就會(huì)撲面而來(lái)，讓你欲罷不能。

因?yàn)橹懊磕甓家獊?lái)上好幾回，也算是輕車(chē)熟路吧，唯一不同的是這次同行的人有老公的三個(gè)戰(zhàn)友。

我們一行人一路賞景，到達(dá)魚(yú)街已近中午。密云三大美：水庫(kù)魚(yú)、豆腐、水。作為密云第一美的水庫(kù)魚(yú)，已經(jīng)成為來(lái)自京、津、冀乃至國(guó)內(nèi)外游客到密云嘗鮮的首選。

庭院里，青青的柳樹(shù)，高大的楊樹(shù)，掛滿(mǎn)了嫩綠的樹(shù)葉，在陽(yáng)光照射下顯得格外美，桃樹(shù)開(kāi)花了，杏樹(shù)開(kāi)花了，玉蘭樹(shù)開(kāi)花了，池水清清，一群鴨子在水里游著，悠閑地覓食，它們也在享受這美麗的春天！

要說(shuō)在魚(yú)街里最受歡迎的菜那就是侉燉魚(yú)和醬燉魚(yú)。侉燉魚(yú)講究原水燉原魚(yú)，鮮魚(yú)入鍋后加入密云水庫(kù)的水，只放鹽、蔥、姜、蒜等少量佐料。燉出來(lái)的魚(yú)肉緊實(shí)又鮮嫩，不腥不膩，湯乳白色，味鮮醇香。醬燉魚(yú)最美味的那就數(shù)醬燉魚(yú)頭了，醬燉魚(yú)頭就是以“胖頭魚(yú)”為主料，在鐵鍋內(nèi)倒入濃濃的醬汁，再加入燉魚(yú)老湯，臨出鍋前在鍋沿兒貼上一圈玉米餅，魚(yú)頭帶股濃郁的醬香，再以玉米餅蘸醬汁，別有一番風(fēng)味。吃醬燉魚(yú)頭講究先從魚(yú)唇吃起，魚(yú)腦、魚(yú)眼睛、螺絲轉(zhuǎn)都是特別有營(yíng)養(yǎng)的部位。

這家環(huán)境很不錯(cuò)，鍋臺(tái)魚(yú)采用傳統(tǒng)農(nóng)家做法，在用磚砌成的灶臺(tái)上，放一口大鐵鍋，以簡(jiǎn)潔的鍋臺(tái)為飯桌。地地道道的大土灶，現(xiàn)點(diǎn)木柴燒火，獨(dú)特的鍋底配方，用木柴慢燉。采用胖頭魚(yú)、草魚(yú)等水庫(kù)特產(chǎn)活魚(yú)。不油不膩，口感嫩滑，味道鮮美。輔以新鮮蔬菜，當(dāng)?shù)刈龅亩垢N餅子、手搟面以及特種美味誘人的特色農(nóng)家菜，是純正原生態(tài)、風(fēng)格獨(dú)特的民俗飲食。

我們點(diǎn)了一鍋魚(yú)頭泡餅，服務(wù)員帶我們?nèi)ズ笤核靥趑~(yú)，嘿，一個(gè)個(gè)的真不小，最小的6斤。我們要了一條9斤重的胖頭魚(yú)。魚(yú)塘旁邊還有雞圈，應(yīng)該也是現(xiàn)宰現(xiàn)燉的。

大鐵鍋里放上調(diào)制好的湯底。一直都覺(jué)得這種大鍋柴火燉出來(lái)的菜品格外香，配菜隨自己的喜好點(diǎn)，一盤(pán)都在10到20元之間。白菜是我的大愛(ài)，茄子干、寬粉、豆腐和魚(yú)是最佳搭檔，而且燉出來(lái)的味道是絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。

這會(huì)兒火也燃起來(lái)了，然后就蓋上鍋蓋燉吧，大概也就半小時(shí)左右。老板強(qiáng)烈要求豆腐跟魚(yú)一塊兒下鍋，看，這豆腐燉得全是蜂窩眼兒，不過(guò)味道確實(shí)不錯(cuò)，它比魚(yú)肉還要入味兒了，下次有人要吃，我建議點(diǎn)上兩份豆腐，一份吃不過(guò)癮。把其他配菜倒進(jìn)去一塊兒煮，柴鍋燉魚(yú)肉一點(diǎn)腥味都沒(méi)有。

香蔥或香椿炒柴雞蛋，也是農(nóng)家樂(lè)里的標(biāo)配菜，家常烙餅、玉米貼餅子，要趁熱吃好吃，不然該硬了。我們非常滿(mǎn)意，大家吃得那叫一個(gè)熱鬧，個(gè)個(gè)嘴急啊，可想而知味道有多鮮美！

行車(chē)路線(xiàn)：北京北四環(huán)望和橋京承高速出京16號(hào)出口（密云水庫(kù)方向）走密云城區(qū)向北直行約13公里，密云溪翁莊鎮(zhèn)密云水庫(kù)南側(cè)向東500米密云水庫(kù)即到魚(yú)王美食一條街。endprint