高金輝　王維儉　張厚良　張興亞　高云紅　劉立波　王洪剛

摘要：選擇蒙古櫟、白樺、落葉松和胡枝子作為黑木耳栽培原料，通過試驗研究，遴選黑木耳最適原料。蒙古櫟、白樺木質栽培原料栽培黑木耳菌絲生長速度、生物學效率（干）和產量性狀上均表現最好；落葉松為原料培養(yǎng)料配方黑木耳原基整齊度最好。4個木質栽培原料作為培養(yǎng)料栽培黑木耳的菌絲生長速度、產量和生物學效率存在顯著差異（P<0.05）。蒙古櫟、白樺和胡枝子均適宜作食用菌原料林，但由于蒙古櫟生長速度較慢，較難在短期內提供大量優(yōu)質食用菌原料，本研究建議不采用蒙古櫟作為食用菌短期原料林樹種。研究成果將會解決食用菌行業(yè)發(fā)展過程中存在的原料短缺等問題，對食用菌行業(yè)的健康，持續(xù)發(fā)展有較高的實用價值，具有較好的推廣前景。

關鍵詞：木質栽培原料；黑木耳；生長性狀

中圖分類號：S 759.81文獻標識碼：A文章編號：1001-005X（2015）01-0043-03

The Effects of Four Kinds of Wooden Cultural Materials on the

Growth Characters of Auricularia auriculajudae

Gao Jinhui1，Wang Weijian2，Zhang Houliang1，Zhang Xingya2，

Gao Yunhong1，Liu Libo1，Wang Honggang1

（1.Yichun Academy of Foresty，Yichun 153000，Heilongjiang Province；

2.Yichun Science and Technology Bureau，Yichun 153000，Heilongjiang Province）

Abstract：Quecus mongolica Fisch.ex Turcz，Betula platyphylla Suk.，Larix gmelini（Rupr）Rupr.，and Lespedeza bicolor Turcz.were choosen as cultivation material of Auricularia auriculajudae and the optimal cultivation materials were selected after the test.The mycelial growth rate，biological efficiency（dry）and yield characters of Auricularia auriculajudae cultured by Quecus mongolica Fisch.ex Turcz and Betula platyphylla Suk.were the best；the uniformity of sporophore blastema cultured by Larix gmelini（Rupr）Rupr.was the best.The difference of mycelial growth rate，yield and biological efficiency of the four wooden cultural materials were significant（P<0.05）.Quecus mongolica Fisch.ex Turcz，Betula platyphylla Suk.，and Lespedeza bicolor Turcz.were suitable for raw materials on Auricularia auriculajudae.However，since Quecus mongolica Fisch.ex Turcz grows slower，it was suggested that Quecus mongolica Fisch.ex Turcz shouldnt be used as raw material forest in the short term.The results would solve raw material shortages in the process of developing edible fungus industry，which will have practical value for the healthy and sustainable development of edible fungus industry，and have good promotion prospects.

Keywords： wooden cultivation material；Auricularia auriculajudae；growth characters

收稿日期：2014-09-02

基金項目：黑龍江省財政廳項目（2008-3）

第一作者簡介：高金輝，學士，高級工程師。研究方向：森林培育與經營。Email：zhl737603@163.com

引文格式：高金輝，王維儉，張厚良，等.四種木質栽培原料對黑木耳生長性狀的影響[J].森林工程，2015，31（1）：43-45.我國是世界食用菌生產大國，不僅擁有較多的食用菌品種，而且產量也相當高，年平均產量為2571.7萬t，其中黑木耳的年產量達到346.06萬t[1]。黑木耳（Auricularia auriculajudae）木耳科木耳屬，因其營養(yǎng)價值高、產量高、對人體有保健功能，越來越得到青睞，具有較大的市場需求量和發(fā)展空間。

王玉民等利用葡萄枝做培養(yǎng)料栽培黑木耳[2]、馬鳳等用柞樹萌生枝條和葉子作為培養(yǎng)料栽培黑木耳[3-4]、徐彥軍等利用魯山楊、黃花槐等作為培養(yǎng)料栽培黑木耳[5]和王宇等利用松木屑做培養(yǎng)料栽培黑木耳[6]，未見涉及本項目所研究內容。筆者便選擇白樺、落葉松、胡枝子和蒙古櫟為食用菌原料林的試驗樹種，以期找到更多的適合食用菌生長的樹種，擴大食用菌原料來源，達到解決原料短缺制約食用菌行業(yè)發(fā)展難題的目的，從根本上解決林菌之間的矛盾，具有長遠和現實的意義。

1材料與方法

1.1食用菌用主要木質原料樹種生物學及生態(tài)學特性

（1）白樺。白樺（Betula platyphylla Suk.）為樺木科樺木屬喬木，是東北林區(qū)優(yōu)良的原料林，白樺適應力強、分布廣、更新容易、早期速生、材質好、用途廣泛[7]。試驗苗木來源于上甘嶺林業(yè)局溪水苗圃，S1.5-0。

（2）落葉松。興安落葉松（Larix gmelini（Rupr）Rupr.）為松科落葉松屬的落葉喬木，是東北地區(qū)主要三大針葉用材林樹種之一[7]。試驗苗木來源于鐵力林業(yè)局衛(wèi)星苗圃，S1-1。

（3）胡枝子。胡枝子（Lespedeza bicolor Turcz.）豆科胡枝子屬落葉灌木。胡枝子為優(yōu)質的薪炭樹種、蜜源植物、飼料和油料資源，也是用途較廣的工業(yè)原料，同時胡枝子還是優(yōu)良的綠化觀賞植物和水土保持植物，具有較強的生態(tài)固氮功能[7]。試驗苗木來源于友好林業(yè)局朝陽苗圃，S1-0。

（4）蒙古櫟。蒙古櫟（Quecus mongolica Fisch.ex Turcz），別名柞樹，殼斗科櫟屬。國家二級珍貴樹種，是中國東北林區(qū)中主要的次生林樹種。蒙古櫟材質堅硬，耐朽力強，供枕木、船舶、車輛、細木工、建筑等，中、小徑級木常作農具材、民用材；枝條、梢頭等又是發(fā)熱量很高的薪炭材；橡實可釀酒和作為飼料；枝干及木屑是培養(yǎng)黑木耳等食用菌的最佳原料；葉為柞蠶和鹿的飼料[7]。試驗苗木來源于烏馬河林業(yè)局育苗林場6 a生野生林木。

第1期高金輝等：四種木質栽培原料對黑木耳生長性狀的影響

森林工程第31卷

1.2試驗材料來源

試驗用麥麩購于面粉廠；石膏、白灰購于涂料廠；豆餅購買黃豆粉碎；菌種LK916來源于伊春原生態(tài)食用菌研究所。

1.3研究方法

1.3.1菌種制作

（1）母種。選用PDA培養(yǎng)基，按照常規(guī)方法配制，分裝于玻璃試管中，每管12 ml，塞上棉塞，126℃滅菌30 min，待壓力表示數降到0時，取出試管擺成斜面。無菌接入3 mm的菌塊，置于斜面中央。放入25℃恒溫箱中培養(yǎng)15～20 d。

（2）原種。以闊葉木屑為主料，輔以麥麩、豆餅等。其配方為：野生白樺木屑86.5%、麥麩10%、豆餅2%、石膏1%、白灰0.5%。

制作方法：先將麥麩、豆餅、石膏、白灰拌勻，再與木屑拌勻，加水，使含水率達到55%，裝袋機裝袋后，將袋口拉起，順一個方向擰，將棍插入。采用高壓蒸汽滅菌法，將料袋裝入高壓滅菌鍋內126℃滅菌1.0 h。取出后，待料溫降至25℃以下時，無菌接入母種，用滅菌的棉花塞住袋口，再蓋上紙蓋。每支母種接種4～6袋。接種后置于22～25℃恒溫箱中培養(yǎng)。

（3）栽培種：采用4種培養(yǎng)料配方，木屑占培養(yǎng)料的86.5%、麥麩10%、豆餅2%、石膏1%、石灰0.5%。木屑的種類來源于蒙古櫟、落葉松、白樺和胡枝子。

制作方法：先將麥麩、豆餅、石膏、白灰拌勻，再與木屑拌勻，加水，使含水率達到60%～65%左右，拌料機拌料、裝袋機裝袋后，將袋口拉起，順一個方向擰，將棍插入。袋口向下裝入周轉筐中。將筐裝入常壓滅菌鍋內進行常壓滅菌，100℃保持8h。取出料袋后，待料溫降至25℃以下時，無菌接入原種，每袋原種接種40～50袋。接種后置于22～25℃室內黑暗條件下培養(yǎng)。培養(yǎng)期間每日通風，常規(guī)管理。

1.3.2黑木耳栽培管理

采用林下套種黑木耳栽培方式。具體做法：

（1）催芽。料袋內菌絲長滿后，再培養(yǎng)10d，在室內開口，開口呈“魚鱗”型，邊長1.0 cm，深0.8～1.0 cm，每袋開口84～91個。

（2）場地處理。先將兩行樹木間地面廢棄物全部清除，噴除草劑封閉、殺蟲劑殺蟲，在地面覆上黑色食用菌專用地膜。

（3）擺袋。將催芽后的菌袋擺在地膜上，每平方米擺20～22袋。

（4）管理。每日視天氣情況、原基（或子實體）大小進行澆水，同時避開高溫期。待子實體8分成熟時采收，置于晾曬網上曬干。分別記錄每個配方的原基形成時間、采收時間、產量。5月18日開口，6月1日下地。

1.3.3試驗數據計算方法

數據均采用Excel、spss統(tǒng)計軟件分析處理[8]。

2結果與分析

2.1不同木質栽培原料對黑木耳菌絲生長速度影響

蒙古櫟、落葉松、白樺和胡枝子樹種進行食用菌原料林營造試驗，并利用各試驗小區(qū)林木進行黑木耳栽培試驗，對黑木耳菌絲生長速度、產量和生物學特性等的影響及分析見表1。

表1不同木質栽培原料黑木耳菌絲生長速度、

產量等結果與方差分析

Tab.1 The results of mycelial growth rate，

yield and variance analysis of Auricularia auriculajudae

using different wooden cultivation materials

樹種菌絲生長速度

/mm·d-1產量

/g生物學效率

/%原基形成

整齊度白樺5.11a50.05a9.99a稍齊胡枝子4.66b45.50b9.45b稍齊蒙古櫟5.10a50.09a10.00a稍齊落葉松4.08c30.60c6.53c整齊

利用4個樹種作為木質栽培原料黑木耳均適合菌絲生長，但菌絲在不同培養(yǎng)料中生長速度和生長勢存在顯著差異，生長速度最快的是白樺培養(yǎng)料配方5.11 mm/d，菌絲潔白、致密、菌落完整、菌絲生長勢較強；而落葉松培養(yǎng)料配方中的菌絲生長最慢，速度為4.08 mm/d，菌絲稀疏，呈白色、菌絲生長勢較弱。菌絲在4個木質栽培原料中生長速度從大到小依次是白樺>蒙古櫟>胡枝子>落葉松。黑木耳菌絲在不同木質栽培原料中生長速度達到了顯著差異（P<0.05），多重比較結果表明（表1）：黑木耳菌絲在4個木質栽培原料中生長速度差異顯著，白樺、蒙古櫟培養(yǎng)料菌絲生長速度最快，明顯好于其它木質栽培原料菌絲生長情況。

2.2不同木質栽培原料對黑木耳產量影響

利用4個木質栽培原料栽培黑木耳產量差異較大，黑木耳產量最大的是蒙古櫟原料配方袋產量50.09 g，而落葉松原料配方的黑木耳產量最少，袋產量僅為30.6 g。利用4個木質栽培原料栽培黑木耳產量從大到小依次是蒙古櫟>白樺>胡枝子>落葉松。經差異顯著性檢驗（表1），不同木質栽培原料栽培黑木耳產量達到了顯著差異（P<0.05），多重比較結果表明：蒙古櫟和白樺木質栽培原料栽培黑木耳產量差異不顯著外，其他木質栽培原料黑木耳產量差異顯著，利用蒙古櫟和白樺木質栽培原料栽培黑木耳產量最高。

2.3不同木質栽培原料對黑木耳生物學效率影響

生物學效率是指食用菌鮮重與所用的培養(yǎng)料干重之比，常用百分數表示。如100 kg干培養(yǎng)料生產了80 kg新鮮食用菌，則這種食用菌的生物學效率為80%，生物學效率也稱為轉化率[9]。

分別利用4個木質原料栽培黑木耳生物學效率（干）存在顯著差異。生物學效率（干）最高的是蒙古櫟原料配方10.00%、白樺原料配方是9.99%，胡枝子原料配方是9.45%，而落葉松原料配方是6.53%。木質原料栽培黑木耳的生物學效率（干）從大到小依次是蒙古櫟>白樺>胡枝子>落葉松。經差異顯著性檢驗，黑木耳在不同木質栽培原料上生物學效率（干）差異顯著（P<0.05）。多重比較結果表明：蒙古櫟與白樺栽培原料黑木耳生物學效率（干）差異不顯著，胡枝子與落葉松栽培原料黑木耳生物學效率（干）差異顯著，而蒙古櫟和白樺與胡枝子、落葉松栽培原料黑木耳生物學效率（干）差異分別顯著。

2.4不同木質栽培原料對黑木耳原基形成影響

子實體原基，擔子菌完成營養(yǎng)生長階段后，即進入生殖生長階段，產生菇蕾、耳芽等，把這種菌絲扭結而成的小菇蕾、耳芽統(tǒng)稱為子實體原基，黑木耳子實體原基為黑褐色膠質突起物[10]。

利用不同木質栽培原料的栽培黑木耳原基形成整齊度不一致，以落葉松為原料培養(yǎng)料配方黑木耳菌絲生長速度、產量及生物學效率雖然表現最差，但是原基整齊度卻是最好的，而以白樺、蒙古櫟為原料培養(yǎng)料配方栽培黑木耳原基整齊度基本沒差別。在菌袋開口時間相同的情況下，胡枝子原料培養(yǎng)料配方黑木耳原基形成所需時間較少，而落葉松原料培養(yǎng)料配方黑木耳原基形成所需時間最多，相差9d。蒙古櫟原料培養(yǎng)料配方黑木耳原基形成所需時間較白樺原料培養(yǎng)料配方黑木耳原基形成所需時間少。

3結論與討論

4個木質栽培原料栽培黑木耳菌絲生長速度從大到小為白樺>蒙古櫟>胡枝子>落葉松；生物學效率（干）和產量從大到小依次是蒙古櫟>白樺>胡枝子>落葉松；以落葉松為原料培養(yǎng)料配方黑木耳原基整齊度最好，而以白樺、蒙古櫟為原料培養(yǎng)料配方栽培黑木耳原基整齊度基本沒差別。4個木質栽培原料作為培養(yǎng)料栽培黑木耳的菌絲生長速度、產量和生物學效率存在顯著差異（P<0.05）。白樺木質栽培原料作為培養(yǎng)料栽培黑木耳的菌絲生長速度最快，蒙古櫟和白樺木質栽培原料作為培養(yǎng)料栽培黑木耳產量最高，蒙古櫟與白樺木質栽培原料作為培養(yǎng)料栽培黑木耳生物學效率（干），差異不顯著，落葉松木質栽培原料作為培養(yǎng)料栽培黑木耳的整齊度是最好的。蒙古櫟和白樺木質栽培原料作為培養(yǎng)料栽培黑木耳在菌絲生長速度、產量和生物學效率（干）性狀上均表現較好，胡枝子相對蒙古櫟和白樺食用菌栽培性狀較差，落葉松原料林作為培養(yǎng)料栽培食用菌表現最差。蒙古櫟、白樺和胡枝子均適宜作食用菌原料林原料，但由于蒙古櫟生長速度較慢，較難在短期內提供大量優(yōu)質食用菌原料，本研究建議不采用蒙古櫟作為食用菌短期原料林樹種。

我國是食用菌生產大國，在保護現有菌種資源的情況下，應加強現有菌種改良及優(yōu)良品種選育；積極營造黑木耳專用林材，合理利用資源，提高轉化率，節(jié)省自然資源；組建現代化加工龍頭企業(yè)，瞄準國際市場，拓寬銷售渠道，將會更好地促進食用菌行業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

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[責任編輯：肖生苓]