毛慧 李紅

摘 要：目前，全球家禽市場(chǎng)每年可生產(chǎn)雞肉1億t，并且雞肉生產(chǎn)量呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的勢(shì)態(tài)。但事實(shí)上，全球消費(fèi)量的日益增長(zhǎng)卻使全球肉雞行業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)迫在眉睫。因此，只有通過(guò)最大限度地提高種蛋的孵化率，生產(chǎn)者才能從對(duì)種雞、雞舍和勞動(dòng)力的同等投資中獲得額外多的利潤(rùn)。

關(guān)鍵詞：種雞；生產(chǎn)性能；MaxiChick產(chǎn)品；利潤(rùn)

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2015）11-0061-03

目前，全球家禽市場(chǎng)每年可生產(chǎn)雞肉1億t，并且雞肉產(chǎn)量呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的勢(shì)態(tài)。事實(shí)上，市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，正驅(qū)使著產(chǎn)量以每年2.5 %的速度增長(zhǎng)，且預(yù)計(jì)到2020年全球雞肉消費(fèi)量將達(dá)到1.28億t。因此，擴(kuò)大全球肉雞行業(yè)的生產(chǎn)迫在眉睫。

然而，顯著提升當(dāng)前種雞群的健康肉仔雞產(chǎn)量可能仍是一個(gè)確確實(shí)實(shí)的機(jī)會(huì)。生產(chǎn)者可以通過(guò)最大限度地提高每羽種母雞的產(chǎn)雛效率，從現(xiàn)有的雞場(chǎng)投資中獲得額外多的收益。

營(yíng)養(yǎng)在實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)上起著一個(gè)核心的作用。越來(lái)越多的科學(xué)證據(jù)表明，飼料添加劑，如25-OH-D3和角黃素，能顯著提高肉種雞的生產(chǎn)性能和種蛋的孵化率，特別是在二者聯(lián)合使用時(shí)。

1 實(shí)際孵化率

根據(jù)最近來(lái)自美國(guó)密西西比州立大學(xué)推廣部的數(shù)據(jù)，肉雞父母代母雞每個(gè)產(chǎn)蛋周期平均產(chǎn)蛋180枚蛋。

雖然，大型肉雞育種企業(yè)的孵化率目標(biāo)通常為80 %～85 %，但是商品生產(chǎn)的實(shí)際數(shù)據(jù)卻是另一回事。

在一項(xiàng)主要針對(duì)實(shí)際孵化率的研究中，來(lái)自荷蘭瓦赫寧根大學(xué)（University of Wageningen）的研究人員記錄了荷蘭511家種雞場(chǎng)2004～2006年的研究數(shù)據(jù)。

研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋初期（25周齡）的種蛋平均孵化率是66 %，在31～36周齡上升至86 %，并在產(chǎn)蛋末期回落至50 %。

這項(xiàng)研究的結(jié)果清楚地表明，孵化率尚存在很大的提升空間。另外，目前也不乏存在通過(guò)營(yíng)養(yǎng)途徑能夠提高肉種雞生產(chǎn)性能和雞場(chǎng)成本效益的可靠的科學(xué)證據(jù)。事實(shí)上，一項(xiàng)趨同性研究已經(jīng)證實(shí)了各種不同的營(yíng)養(yǎng)添加劑具有優(yōu)化雞群健康和繁殖力、種蛋品質(zhì)和胚胎活力以及提高健雛率的能力。

2 提高產(chǎn)量

這種營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的范例之一是DSM公司的產(chǎn)品Maxichick。該產(chǎn)品含有維生素D的代謝物，包括25-OH-D3和角黃素類胡蘿卜素，可用來(lái)提高肉種雞的繁殖力和生產(chǎn)性能效率。

大量研究表明，當(dāng)在飼料中添加這些添加劑時(shí)，家禽的生產(chǎn)性能可以獲得提升。

3 25-OH-D3（Hy-D）的功效

維生素D3是骨骼形成和禽肉質(zhì)量提高的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物。25-OH-D3是維生素D3的代謝產(chǎn)物，它使得該維生素更易被蛋雞利用。

維生素D以25-OH-D3的形式可以避免通常發(fā)生在家禽肝臟中的一些代謝變化。這使它可以在小腸得到快速而直接的吸收。

該代謝產(chǎn)物可以為提高孵化率提供諸多的重要益處。25-OH-D3可以動(dòng)員種母雞體內(nèi)的鈣來(lái)增加蛋殼強(qiáng)度，促進(jìn)更多蛋的產(chǎn)生。此外，25-OH-D3在增強(qiáng)種雞和雛雞免疫系統(tǒng)功能方面也起著重要作用。

數(shù)量巨大的維生素D3代謝物也可直接轉(zhuǎn)移至蛋內(nèi)，促進(jìn)胚胎發(fā)育。這種作用可刺激蛋殼的鈣向胚胎的轉(zhuǎn)移，加速雛雞骨骼肌的生長(zhǎng)。其另一個(gè)好處就是蛋殼變得很脆弱，使得雛雞更易出殼。

研究發(fā)明，從18周齡開始在飼料中添加DSM公司的Hy-D，可以使肉種雞的產(chǎn)蛋量提高0.87 %；多項(xiàng)試驗(yàn)還證實(shí)這種添加劑還可有效增加合格種蛋數(shù)。

這主要是通過(guò)該產(chǎn)品可提高種雞的產(chǎn)蛋量和發(fā)送蛋殼質(zhì)量來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

4 角黃素的功效

雖然類胡蘿卜素在家禽體內(nèi)不能合成，但是它在肉種雞日糧中卻非常重要。

類胡蘿卜素對(duì)種蛋質(zhì)量具有積極的影響，并具有能夠中和蛋內(nèi)可能會(huì)對(duì)胚胎造成傷害的自由基的作用。提高雞胚發(fā)育時(shí)的類胡蘿卜素濃度，會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的抗氧化和免疫刺激的功效，從而提高種蛋質(zhì)量。

角黃素是一種能提高種蛋孵化率的特效類胡蘿卜素，一直以來(lái)其以色素沉著特性而著稱，而DSM公司率先認(rèn)識(shí)到角黃素具有能改善胚胎健康和提高種雞繁育力的顯著功效。

這種天然存在的抗氧化劑來(lái)自飼料中的植物性原料，不過(guò)對(duì)高生產(chǎn)性能家禽的健康來(lái)說(shuō)很少處于理想的水平上。

與其他類胡蘿卜素相比，鑒于角黃素在蛋黃內(nèi)處于一個(gè)更高的沉積水平而被認(rèn)為是一種更為有效的抗氧化劑。

角黃素極易在小腸內(nèi)吸入，并被轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟。

接著，角黃素能高效地沉積在卵黃和胚胎組織中，使使形成更加強(qiáng)韌的膜，從而有助于保護(hù)胚胎。

更重要的是，在種公雞飼料配方中添加角黃素通過(guò)以下途徑來(lái)提高種蛋的受精力：

● 精子產(chǎn)量。

● 精子濃度。

● 種公雞精子活力。

● 血漿睪酮水平。

角黃素在種公雞上產(chǎn)生的這些益處再加上種母雞卵子抗氧化能力的增強(qiáng)，使得種雞群的繁殖能力整體得到提高。

5 維生素C和維生素E的作用

肉種雞生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種蛋的性能也可以通過(guò)補(bǔ)充其他維生素，如維生素C和維生素E來(lái)提高。

維生素C對(duì)提高肉種雞種蛋質(zhì)量起著重要的作用。日糧中添加穩(wěn)定態(tài)維生素C，有助于增強(qiáng)蛋殼強(qiáng)度、種雞繁殖力和種公雞精子活力。雖然家禽能夠合成維生素C，但事實(shí)證明當(dāng)雞群不管處于哪一種應(yīng)激下時(shí)，如疾病或高溫，補(bǔ)充維生素C可顯著提高產(chǎn)蛋量、種蛋內(nèi)部品質(zhì)和雛雞存活力。

維生素E有助于保護(hù)胚胎發(fā)育中的細(xì)胞組織和重要器官免受氧化損傷，增強(qiáng)組織的完整性和細(xì)胞膜的流動(dòng)性。維生素E還能有效地降低一些可以損害免疫系統(tǒng)細(xì)胞和其他組織的毒素的水平。

胚胎也可利用蛋黃中的維生素E來(lái)構(gòu)建強(qiáng)壯的骨骼結(jié)構(gòu)。

6 聯(lián)合優(yōu)勢(shì)

由于DSM公司承擔(dān)著幫助家禽生產(chǎn)者應(yīng)對(duì)行業(yè)重大挑戰(zhàn)、提高家禽生產(chǎn)性能和生產(chǎn)效率的義務(wù)，該公司開發(fā)的產(chǎn)品MaxiChick成為飼料添加劑學(xué)科中的一項(xiàng)重大突破。MaxiChick結(jié)合了25-OH-D3和角黃素各自的優(yōu)點(diǎn)，能夠具有成本效應(yīng)地提高雞蛋、胚胎和雛雞的品質(zhì)。這種經(jīng)優(yōu)化的添加劑是與主要研究伙伴一起經(jīng)過(guò)多年創(chuàng)新和合作的結(jié)果，且已在全球70多項(xiàng)生產(chǎn)試驗(yàn)中得以證明，大量研究已經(jīng)表明，這種維生素和類胡蘿卜素的混合添加劑能提高家禽的品質(zhì)。

7 獨(dú)特的組合

巴西圣塔瑪麗亞大學(xué)Aviculture實(shí)驗(yàn)室（Aviculture Laboratory，Universidad de Santa Maria，Brazil）于2010年開展的研究發(fā)現(xiàn)，雞胚發(fā)育可以受到飼料中添加的25-OH-D3和角黃素混合物的有效促進(jìn)。這些研究結(jié)果也證實(shí)添加MaxiChick可提高種雞的產(chǎn)蛋量、種蛋的受精率和孵化率。

在此項(xiàng)研究中，80羽種母雞被分成兩組，一半種雞用作試驗(yàn)組，在其飼料中添加MaxiChick產(chǎn)品，而另一半種雞作為對(duì)照組。在種蛋孵化前一周，兩組種母雞進(jìn)行一次人工授精。飼料中添加兩種添加劑的種母雞用來(lái)自采食相同日糧的種公雞的精液進(jìn)行授精。試驗(yàn)為期62周，期間的種蛋均進(jìn)行監(jiān)測(cè)。結(jié)果顯示，采食含有MaxiChick的日糧的試驗(yàn)組種母雞平均產(chǎn)蛋率為68.30 %，而對(duì)照組則是64.79 %；試驗(yàn)組平均受精率為85.67 %，對(duì)照組則是83.27 %；試驗(yàn)組受精蛋孵化率為86.21 %，對(duì)照組則是82.34 %。

使用兩種添加劑復(fù)合物產(chǎn)生的積極作用或許可以通過(guò)每羽入舍母雞的最終產(chǎn)雛數(shù)來(lái)最恰當(dāng)?shù)亟忉?。采食該添加劑的種雞每羽母雞可多產(chǎn)出13.5 %的雛雞，平均雛雞數(shù)可達(dá)60.03羽，而對(duì)照組母豬則產(chǎn)出52.86羽雛雞，該產(chǎn)品在提高雛雞產(chǎn)量上有巨大的潛力。

該研究還發(fā)現(xiàn)，添加劑MaxiChick可顯著降低孵化期前1/3階段（即6～8胚齡）的胚胎死亡率。

8 公雞優(yōu)勢(shì)

巴西圣保羅大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與食品工程學(xué)院（School of Animal Science and Food Engineering，F(xiàn)ZEA）探討了MaxiChick對(duì)公雞生產(chǎn)性能的影響。在此項(xiàng)研究中，24羽Cobb 500公雞分為兩組，一組飼喂含Rovimix MaxiChick的日糧，另一組飼喂基礎(chǔ)日糧。每隔14 d采集一次精液，并檢測(cè)精子存活率和活力。

在繁殖期的前期（30～45周齡），兩組種雞的精液在品質(zhì)參數(shù)上差別不大，但長(zhǎng)達(dá)60周齡時(shí)的總體性能證明，試驗(yàn)組種公雞的精液整體品質(zhì)顯著提高：精子存活率提高2.38 %，活力達(dá)到4.68（5分評(píng)分制系統(tǒng)）。采食MaxiChick的公雞血液睪酮含量較高，且精子數(shù)顯著增多；相反，采食對(duì)照日糧的公雞精子畸形率更高，這往往會(huì)導(dǎo)致受精率下降（畸形率為14.33 %對(duì)23.51 %）。

9 公認(rèn)的機(jī)遇

全球?qū)﹄u肉需求的不斷提高為家禽生產(chǎn)者帶來(lái)激動(dòng)人心的新機(jī)遇。由于種雞生產(chǎn)性能通常低于各大育種公司設(shè)定的目標(biāo)，MaxiChick為家禽生產(chǎn)者通過(guò)提高現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)施的生產(chǎn)效率來(lái)滿足這一需求創(chuàng)造了一個(gè)具有成本效益的巨大機(jī)會(huì)。

各種科學(xué)研究顯示，添加Hy-D和Carophyll Red（加麗素紅）復(fù)合物可顯著改善肉種雞的健康和生產(chǎn)性能，以及種蛋品質(zhì)、受精率和孵化率。對(duì)于生產(chǎn)者而言，MaxiChick為他們提供了一種可以提高種雞生產(chǎn)性能的可靠解決方案，因此生產(chǎn)者還可從對(duì)種雞、雞舍和勞動(dòng)力的同等投資中獲得更高的利潤(rùn)。

原題名：Nutritional measures to improve chick hatchability for increased profits （英文）

原作者：Fernando Cisneros博士（DSM公司全球產(chǎn)品經(jīng)理）